Συνταγή λαρδιού σε φλούδα κρεμμυδιού, προετοιμασία νόστιμου σνακ
Η συνταγή για λαρδί στα δέρματα κρεμμυδιών είναι γνωστή σε όλους, και το ίδιο το προϊόν έχει μια ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Για πολλούς σλαβικούς λαούς, ένα τέτοιο πιάτο θεωρείται από καιρό μια λιχουδιά. Σερβίρεται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις: σε μεγάλες διακοπές ή σε αγαπημένους επισκέπτες. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με όμορφα αρωματικά λαρδί ανά πάσα στιγμή. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε και δεν θα χρειαστείτε ιδιαίτερα ακριβά προϊόντα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές για να κάνετε το σνακ ακόμη πιο νόστιμο:
- Δεν μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένο μπέικον. Μετά το μαγείρεμα, θα είναι ξηρό και σκληρό.
- Είναι καλύτερο να πάρετε σπιτικό λαρδί από αξιόπιστους ιδιοκτήτες. Το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο, με καλή μυρωδιά. Εάν υπάρχει γκριζωπό ή κιτρινωπό άνθος στην κορυφή και στις πλευρές, αυτό το λίπος είναι παλιό.
- Τα σωστά επεξεργασμένα κομμάτια θα έχουν ομοιόμορφο δέρμα, όμορφο χρώμα και μυρωδιά σαν άχυρο.
- Προσοχή στο knurry. Είναι καλύτερο να πάρετε λαρδί από θηλυκά, αφού υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, αρχίζει να μυρίζει σαν ούρα στους χοίρους.
- Οι φλοιοί κρεμμυδιού πρέπει να συλλέγονται σταδιακά. Αποθηκεύστε το σε κουτί από χαρτόνι ή σε χάρτινη σακούλα.
Βρασμένο μπέικον σε φλούδες κρεμμυδιών
Η ευκολότερη συνταγή για λαρδί σε κρεμμύδια. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείς, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- χοιρινό υποβρύχιο (1 kg)
- λίτρα νερού;
- επιτραπέζιο αλάτι (ημιτελές ποτήρι)
- φύλλα lavrushka (3-4 τεμ.);
- φλοιούς κρεμμυδιού (2 χούφτες γεμάτες).
- μπαχάρι (7 μπιζέλια)
- μεγάλο κεφάλι σκόρδο;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν βράσετε το λαρδί σε δέρματα κρεμμυδιού, πλύνετε καλά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
- Ρίξτε το φλοιό σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζεστό νερό.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε λαρδί και μπαχαρικά. Εάν το νερό έχει εξατμιστεί λίγο, συμπληρώστε. Το μπέικον πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό για να απορροφά όλα τα αρώματα και να αποκτά ένα όμορφο ομοιόμορφο χρώμα.
- Πόσο να μαγειρέψετε το λαρδί στα δέρματα κρεμμυδιών; Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού: ένα μικρό θα είναι έτοιμο σε περίπου μισή ώρα και ένα μεγαλύτερο θα διαρκέσει 45-50 λεπτά (με ελάχιστη φωτιά).
- Αφήστε το έτοιμο λαρδί σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρέστε και στεγνώστε.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε το καρυκευμένο σκόρδο. Κόψτε τα γαρίφαλα με μια πρέσα ή μια πολύ κοφτερή λεπίδα και προσθέστε μια περούκα με πιπέρι. Τρίψτε καλά το προκύπτον μείγμα σε ένα κομμάτι από όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρετε το μπέικον σε μια βαθιά κατσαρόλα και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με πίεση. Θα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να διατηρήσετε το μπέικον στη μαρινάδα κρεμμυδιού για τουλάχιστον 12 ώρες και μόνο τότε να αρχίσει να ψεκάζει. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαγειρεύετε το πιάτο το βράδυ.
Αλατισμένο λαρδί σε κρεμμύδια
Για τους λάτρεις του αλμυρού προϊόντος, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για το λαρδί στα δέρματα κρεμμυδιών που θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη φυσική του γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, ρυθμίζοντας την οξύτητα του ορεκτικού και προσθέτοντας όλο και περισσότερες νέες γεύσεις.
Απαιτούμενα συστατικά:
- λαρδί με σχισμή (900 g).
- αλάτι (3,5 κουταλιές της σούπας. l)
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών (κόκκινο, μαύρο, μπορείτε να δοκιμάσετε λευκές).
- πάπρικα + ξηρό κολίανδρο;
- σκόρδο (6 σκελίδες)
- δέρματα κρεμμυδιού (2 γεμάτα ποτήρια, σφιχτά "κολλημένα").
- νερό (1 λίτρο).
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά το λίπος. Κόψτε σε πολύ μεγάλα ορθογώνια κομμάτια και τρίψτε καλά με αλάτι.
- Απλώστε λεπτά τα γαρίφαλα του σκόρδου. Πριν αλατίσετε το μπέικον στις φλούδες κρεμμυδιών, κάντε μικρά κομμάτια στο κομμάτι από διαφορετικές πλευρές και βάλτε μια φέτα σκόρδου σε κάθε μια.
- Μεταφέρετε σε βαθύ δοχείο, καλύψτε και διατηρήστε το κρύο για δύο ημέρες.
- Τώρα πρέπει να κάνετε ένα αφέψημα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε καθαρές φλούδες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και επιμείνετε στην ίδια ποσότητα.
- Στη συνέχεια, βάζουμε όλο το μπέικον στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ψύξτε το αλατισμένο λαρδί στα δέρματα κρεμμυδιών χωρίς να το αφαιρέσετε από το τηγάνι.
- Αφαιρέστε το παγωμένο λαρδί με χαρτοπετσέτες και τρίψτε ξανά με μπαχαρικά. Θα πρέπει να παραμείνει στο κρύο για άλλη μια μέρα.
Λαρδί σε κρεμμύδια συνταγή σε μια αργή κουζίνα
Αυτή η έξυπνη τεχνική έχει γίνει απλά αναντικατάστατη στη σύγχρονη κουζίνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαγειρέψετε πραγματική νοστιμιά, συμπεριλαμβανομένου του ορεκτικού κατακόκκινου λαρδιού. Θα διατηρήσει το μοναδικό του άρωμα και την καταπληκτική γεύση. Η συνταγή για το μαγείρεμα λαρδιού σε δέρματα κρεμμυδιών με τη χρήση πολλών κουζινών είναι πολύ απλή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- λαρδί με στρώματα κρέατος (1 κιλό) ·
- λεπτό αλάτι "Extra" (γεμάτο ποτήρι).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας. l)
- νερό (2,5 λίτρα);
- μερικές χούφτες δέρματα κρεμμυδιών.
- σκόρδο (3-4 σκελίδες)
- lavrushka (5-6 φύλλα)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το φλοιό και το ζεστό με βραστό νερό.
- Βάλτε το μισό στο κάτω μέρος του multicooker σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, τοποθετήστε το ψημένο και ψιλοκομμένο μπέικον στην κορυφή. Βάλτε τα φύλλα της lavrushka, σπασμένα στη μέση, μεταξύ τους. Καλύψτε τα πάντα με το υπόλοιπο φλοιό.
- Βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε μέσα στο μπολ και κλείνουμε το καπάκι. Το λαρδί σε δέρματα κρεμμυδιού σε αργή κουζίνα πρέπει να μαγειρευτεί για 60 λεπτά σε κατάσταση μαγειρέματος.
- Τρίβουμε το τελειωμένο ψυγμένο λαρδί με ένα μείγμα σκόρδου σε σκόνη με πιπέρι.
- Μεταφέρετέ το σε δοχεία με αεροστεγή καπάκια και διατηρήστε το κρύο για αρκετές ώρες.
- Το λίπος θα σκληρύνει καλά, εμποτισμένο με μπαχαρικά και άλμη και θα διατηρήσει το σχήμα του καλά κατά την κοπή.
Πρωτότυπο ρολό
Ένα υπέροχο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Από ψηλά είναι ένα ευχάριστο κατακόκκινο χρώμα, και στο κόψιμο το λίπος είναι ελαφρύ και πολύ λεπτό, και το άρωμα είναι τέτοιο ώστε η σιελόρροια να ρέει όχι μόνο από τα νοικοκυριά, αλλά και από τους γείτονες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- υποκλήσεις πάχους περίπου 3 cm (2,7 kg).
- λεπτά αλεσμένο αλάτι (1/2 φλιτζάνι)
- φλούδα κρεμμυδιού (μερικά ποτήρια)
- lavrushka (6-7 τεμ.);
- σκόρδο (4 μεσαίες κεφαλές);
- ξηρά χόρτα;
- οποιοδήποτε μείγμα πιπεριών.
Πρώτα, πρέπει να βράσετε τον πλυμένο φλοιό για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προετοιμάστε το λαρδί και στεγνώστε το.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το σκόρδο με αλάτι και καρυκεύματα. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στο κομμάτι (με τα χέρια σας, ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα). Στη συνέχεια, τυλίξτε το μπέικον και δέστε το με νήματα.
Εάν το κομμάτι είναι πολύ μεγάλο, μπορεί να κοπεί σε πολλά κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο.
Ο ζωμός πρέπει να περάσει μέσα από διάφορα στρώματα γάζας και να χυθεί στο μπέικον. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες.
Στη συνέχεια, πιέστε το προϊόν υπό πίεση και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να κόψετε το ρολό σε μερίδες και να φάτε. Πασπαλίστε με ξηρά βότανα πριν το σερβίρετε.
Το βρασμένο μπέικον με σκόρδο στα δέρματα κρεμμυδιών έχει γίνει αγαπημένο πιάτο πολλών οικογενειών. Είναι προετοιμασμένο όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και μόνο για την ημέρα διακοπών για να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με ένα ασυνήθιστο δείπνο. Ένα πικάντικο κρύο ορεκτικό στην εμφάνιση δεν διαφέρει πολύ από το καπνιστό μπέικον. Ωστόσο, είναι πολύ πιο υγιεινό από ένα προϊόν καταστήματος παλαιωμένο σε υγρούς καπνούς.Δεν χρησιμοποιείται πολυαιθυλένιο κατά το μαγείρεμα λαρδί, οπότε δεν θα υπάρχουν τοξικές εκπομπές. Όλα τα συστατικά είναι απολύτως φυσικά, γεγονός που καθιστά τις συνταγές απίστευτα δημοφιλείς.