Μια βήμα προς βήμα συνταγή για μια γαλλική κλασική κρεμμύδι
Η συνταγή για τη γαλλική κλασική κρεμμυδόπιτα λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές. Το πιάτο είναι απλό, πλούσιο και φθηνό. Το κέικ μπορεί να είναι ορθογώνιο, τετράγωνο ή στρογγυλό.
Η γέμιση αποτελείται από τηγανητά κρεμμύδια, αυγά, ξινή κρέμα και τυρί. Μπορεί να είναι οτιδήποτε - σκληρό, ημι-σκληρό, αλλά αρκετά λιπαρό (50%), ώστε να μην καφέ με μια λαστιχένια κρούστα, αλλά λιώνει ομοιόμορφα και ελαφρώς καφέ. Η πίτα σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ως ορεκτικό ή ως ανεξάρτητο γεύμα.
Γαλλική κλασική συνταγή κρεμμυδιών
Η κλασική συνταγή πίτας αποτελείται από:
- αλεύρι - 250 g;
- βούτυρο - 170 g;
- ξινή κρέμα - 3 dess. Λ.;
- αυγά - 2 τεμ .;
- γάλα - 100 ml;
- κρεμμύδια - 300 g;
- σκληρό τυρί - 120 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Το κατεψυγμένο βούτυρο κόβεται σε κοσκινισμένο αλεύρι και αλέθεται σε ψίχουλα με το χέρι ή με μπλέντερ.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και η προκύπτουσα ζύμη βγαίνει στο κρύο.
- Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιών τηγανίζονται σε τηγάνι.
- Τα αυγά, το γάλα, το τυρί προστίθενται στο κρεμμύδι και ανακατεύονται.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη και βάλτε την σε καλούπι.
Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η γέμιση χύνεται στη βάση για τη γαλλική κρεμμυδόπιτα και ψήνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά. Το κατεψυγμένο βούτυρο κόβεται σε κοσκινισμένο αλεύρι και αλέθεται σε ψίχουλα με το χέρι ή με μπλέντερ.
Γαλλική κρεμμύδι σερβίρεται ζεστή, ξινή κρέμα προσφέρεται ξεχωριστά.
Συνταγή για Κλειστή Νόστιμη Choux Ζαχαροπλαστική
Για αυτό το κέικ θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- αλεύρι - 200 g;
- φυτικό λάδι - 50 ml.
- νερό - 125 ml.
- αλάτι - 4 g;
- κρόκος - για λίπανση.
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- κρεμμύδια - 400 g;
- μίσχοι σέλινου - 100 γρ.
- τυρί - 80 g;
- δεντρολίβανο, τσίλι, θυμάρι για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:
- Πρώτα, παρασκευάζεται ζαχαροπλαστική - αναμειγνύονται αλεύρι, βραστό νερό, αλάτι και λάδι. Όταν κρυώσει λίγο, τσαλακώστε ελαφρά, καλύψτε και αφήστε το στο κρύο να κρυώσει.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουν τη γέμιση, για την οποία κόβουν τα κρεμμύδια και τους μίσχους του σέλινο σαλάτας σε μεγάλα κομμάτια, τα τηγανίζουν μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή και αλάτι. Προσθέστε δεντρολίβανο, τσίλι.
- Η ζύμη (2/3) ξεδιπλώνεται πάχους 3 mm, τοποθετείται σε καλούπι με πλευρές.
- Σε αυτό - κόβονται τα μισά αυγά, μεταξύ τους και στην γέμιση κρεμμυδιού.
- Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης, καλύψτε το κέικ και τσιμπήστε τις άκρες. Διαπερνούν με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, γράσο με κρόκο και ψήνουν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 45-55 λεπτά.
Πασπαλίζουμε το τελικό προϊόν με θυμάρι, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα σε μια αργή κουζίνα
Για τη δοκιμή πρέπει να κάνετε:
- βούτυρο - 100 g;
- αλεύρι - 200 ml.
- σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- ξινή κρέμα - 4 dess. μεγάλο.
Για πλήρωση:
- κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
- τυρί - 120 g;
- αυγά - 3 τεμ .;
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- φυτικό λάδι.
Πρώτα, ανακατέψτε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, το μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τη σόδα και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, διανείμετέ το στο κάτω μέρος και στις πλευρές του μπολ πολλαπλής μαγειρικής, προ-λαδωμένο με λάδι. Βάλτε σε κρύο μέρος.
Στη συνέχεια, οι μισοί δακτύλιοι των κρεμμυδιών τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, το τυρί τρίβεται χονδροειδώς ξεχωριστά, συνδυάζεται με αυγά και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αναμιγνύεται. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι, ανακατέψτε ξανά και απλώστε στη ζύμη.
Ψήστε για 1 ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Αφού απενεργοποιήσετε το multicooker, το καπάκι πρέπει να ανοίξει, αλλά το κέικ πρέπει να κρυώσει στο μπολ.Σερβίρετε με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με άνηθο, κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από σφολιάτας, και από μαγιά, με τυρί, με μπέικον, τα κρεμμύδια λαμβάνονται και τα κρεμμύδια, και τα πράσινα, ωμά ή βραστά αυγά. Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της αγαπημένες συνταγές για την παρασκευή κρεμμυδιού.