Προετοιμάστε πικάντικη σκουός κορεατικού στιλ για το χειμώνα
Το κορεάτικο καρύκευμα για καρότα είναι πραγματικά απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα, γιατί με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες χρησιμοποιώντας σχεδόν όλους τους τύπους λαχανικών. Πάρτε, για παράδειγμα, κολοκύθες στρογγυλές μικρές κολοκύθες εύκολα μετατρέπονται σε πραγματικό κορεατικό αριστούργημα σνακ.
Ένα χαρακτηριστικό της συνταγής για ένα αλμυρό σνακ είναι ότι τα λαχανικά δεν μαγειρεύονται. Αρχικά τουρσί και μετά αποστειρώνονται.
Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μια τέτοια σαλάτα είναι αρκετά πικάντικη, καθώς περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα σκόρδου και καυτερή πιπεριά και δεν είναι κατάλληλη για όλους. Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι, θα πρέπει να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση σνακ.
Προετοιμασία λαχανικών
Το πιο χρονοβόρο στάδιο της εργασίας είναι το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό όλων των λαχανικών:
- Πάρτε τρία κιλά νεαρής σκουός και κόψτε τα άνω και κάτω μέρη τους. Τρίψτε τα λαχανικά με το δέρμα σε ειδικό τρίφτη, το οποίο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα καρότων.
- Τρίψτε μισό κιλό καρότα στον ίδιο τρίφτη.
- Κόψτε μισό κιλό μεσαίων κρεμμυδιών σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε δύο πικάντικες πιπεριές σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε πέντε γλυκές πιπεριές (κίτρινες ή κόκκινες) σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο κλαδάκια.
- Περάστε το σκόρδο σε ποσότητα δύο μεγάλων κεφαλών μέσα από το σκόρδο.
Εάν δεν ήταν δυνατό να αποκτήσετε μικρά patissons, μπορείτε να πάρετε μεγάλα φρούτα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να ξεφλουδιστούν. Σε υπερβολικά λαχανικά, γίνεται πολύ σκληρό και θα είναι δύσκολο να το τρίψετε σε τρίφτη.
Μαρινάρετε το κομμάτι εργασίας
Όταν παρασκευάζονται όλα τα λαχανικά, συνδυάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Προσθήκη στη συνολική μάζα:
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξύδι
- 1 τσάντα κορεατικών καρυκευμάτων καρότων
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
- 2 κουταλιές αλάτι.
Ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε να μαρινάρετε για τρεις ώρες.
Το τελικό στάδιο
Όταν τα λαχανικά χυθούν και εμποτιστούν σε καρυκεύματα, ανακατέψτε τα για τρίτη φορά και βάλτε τα σε βάζα, ρίχνοντας ομοιόμορφα χυμό που προέκυψε.
Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμάνετε ελαφρά. Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μια παλιά πετσέτα και τοποθετήστε τα βάζα σκουός... Αποστειρώστε τη σαλάτα από τη στιγμή που βράζει για 15 λεπτά και σφραγίστε.