Σωστή αποθήκευση μελιού

Το μέλι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα γύρω. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών που αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Γι 'αυτό το φυσικό μέλι δεν έχει ημερομηνία λήξης.

Εάν το μέλι φυλάσσεται σωστά, δεν θα φθαρεί ακόμη και μετά από διακόσια χρόνια. Κατά την ανασκαφή των σκαθικών ταφών, οι αρχαιολόγοι βρήκαν πήλινα αγγεία με συμπαγές μέλι σφραγισμένα σφικτά με κερί. Η εργαστηριακή εξέταση έδειξε ότι το μέλι είναι φαγόπυρο και η σύνθεσή του είναι απολύτως πανομοιότυπη με εκείνη του φρέσκου ώριμου μελιού.

Προκειμένου το μέλι να αποθηκευτεί επ 'αόριστον, πρέπει να είναι ώριμο. Τον Μάιο, είναι πολύ σπάνιο να πάρει ένα ώριμο προϊόν, έτσι οι αδίστακτοι μελισσοκόμοι αντλούν το μέλι από τις σφραγισμένες κηρήθρες. Αυτό το μέλι αποθηκεύεται στο ψυγείο για πέντε ημέρες και στη συνέχεια γίνεται ξινό.

Δοχεία αποθήκευσης για μέλι

Φυσικά, είναι καλύτερο να αφήσετε ώριμο μέλι στις χτένες για αποθήκευση. Στη φυσική συσκευασία, το μέλι δεν έρχεται σε επαφή με άμεσο ηλιακό φως και διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε μέλι σφραγισμένο στις χτένες, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε:

• πηλός;
• ξύλινος;
• γυάλινα σκεύη.

Πήλινο είδος μιμείται πλήρως μια κηρήθρα κερί. Είναι πορώδες, και γι 'αυτό μέλι κορεσμένο με οξυγόνο. Η θερμοκρασία μέσα στο πήλινο δοχείο δεν αυξάνεται πάνω από +8^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}C και δεν πέφτει κάτω από το +3^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}С σε θερμοκρασία αέρα +20^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}Γ. Ο Πηλός δεν αφήνει τις ακτίνες του ήλιου να περάσουν.

Για να αποθηκεύσετε το μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο πιάτο, η εσωτερική επιφάνεια του οποίου καλύπτεται με κερί.

Το δοχείο μελιού δεν πρέπει να κατασκευάζεται από κωνοφόρα καθώς απελευθερώνουν ρητίνη. Σε ένα τέτοιο δοχείο, το μέλι θα φθαρεί γρήγορα.

Ένα ξύλινο δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι με μέτρια υγρασία.

Ένα γυάλινο δοχείο είναι η λάθος επιλογή για την αποθήκευση του μελιού, αλλά είναι πιο κατάλληλο από το πλαστικό. Ένα βάζο μελιού τοποθετείται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία έως +12^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}Γ και καλύψτε με ένα αδιαφανές πανί για να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο μέλι.

Κάθε δοχείο, πήλινα σκεύη, ξύλο ή γυαλί, πρέπει να είναι καλά κλεισμένο. Χρησιμοποιήστε καπάκια ραφής ή πρόπολη για να σφραγίσετε καλά το μέλι.

Αποθηκευτικός χώρος για μέλι

Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του μελιού θεωρείται κελάρι με υγρασία αέρα τουλάχιστον 40% και όχι περισσότερο από 60%. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πέσουν σε αυτό το δωμάτιο και η θερμοκρασία σε αυτό δεν πρέπει να πέσει κάτω από το +3^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}ΑΠΟ.