Τα οφέλη του ακατέργαστου φαγόπυρου και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Το κουάκερ φαγόπυρου θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά. Περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ παραμένει λιγότερο θρεπτικό. Επιπλέον, σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το φαγόπυρο είναι ευκολότερο στο στομάχι και δεν προκαλεί αίσθημα βαρύτητας. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα βρασμένα δημητριακά - οι διατροφολόγοι έχουν επιβεβαιώσει εδώ και καιρό τα οφέλη του ακατέργαστου φαγόπυρου. Όπως στην περίπτωση των λαχανικών ή των φρούτων, το φαγόπυρο χάνει μερικά από τα θρεπτικά του συστατικά ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας. Αλλά ωμά, είναι σε θέση να δώσει στο σώμα πολύ περισσότερα.
Η σύνθεση και τα οφέλη του ακατέργαστου φαγόπυρου
Η μοναδικότητα του φαγόπυρου είναι ότι έχει λιγότερους υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται αργά. Δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας το στομάχι ελαφρύ. Αλλά οι πρωτεΐνες, στις οποίες είναι επίσης πλούσιο το φαγόπυρο, απορροφώνται γρήγορα και πλήρως.
Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία διατηρούνται πλήρως σε ακατέργαστους πυρήνες. Είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο, επομένως συνιστάται η αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Και το φαγόπυρο περιέχει επίσης ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, κοβάλτιο και ακόμη και χαλκό.
100 g φαγόπυρου περιέχει σχεδόν 330 kcal.
Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, δηλαδή:
- επιβραδύνει τη γήρανση
- καθαρίζει από τις τοξίνες, τις τοξίνες
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.
- ενισχύει την ασυλία.
- χρησιμεύει ως προφυλακτικός παράγοντας για το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
- βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
Για κατανάλωση ωμό, το πράσινο φαγόπυρο θα είναι πιο χρήσιμο - όχι τα τηγανητά πλιγούρια ανοιχτό καφέ χρώματος με πρασινωπή απόχρωση.
Πώς να τρώτε ωμό φαγόπυρο
Θα είναι δύσκολο να τρώτε ξηρά δημητριακά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το ακατέργαστο φαγόπυρο σημαίνει ότι δεν θα βράσει, αλλά χρειάζεται ακόμη προκαταρκτική προετοιμασία. Για αυτό, οι πυρήνες πρέπει να εμποτιστούν έτσι ώστε να διογκωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας:
- βρασμένο νερό;
- κεφίρ.
Οι κόκκοι χύνονται όλη τη νύχτα για να εγχυθούν και το πρωί καταναλώνονται ταυτόχρονα ή αφήνοντας το μισό πιάτο για το βράδυ. Το φαγόπυρο, εγχυμένο με κεφίρ (2 κουταλιές της σούπας. L. δημητριακά ανά 1 κουταλιά της σούπας. Kefir), έχει αποδειχθεί καλά σε δίαιτες απώλειας βάρους. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι μειώνει τη ζάχαρη στους διαβητικούς.
Παρά τα οφέλη, δεν συνιστάται να τρώτε ωμό φαγόπυρο παρουσία γαστρίτιδας, έλκους και άλλων παθήσεων του εντέρου. Οι σκληροί πυρήνες μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση.
Ποια είναι η χρήση και πώς να τρώτε ωμό φαγόπυρο με κεφίρ - βίντεο