Τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης σπόρων κολοκύθας
Όταν το φύλλωμα στεγνώνει και πέφτει στον φθινοπωρινό κήπο, οι κολοκύθες ανάμεσα στα κρεβάτια φαίνονται ακόμη πιο φωτεινές. Τα φρούτα με πλούσιο πορτοκαλί πολτό, σαν να έχουν συλλέξει όλη τη θερμότητα και το φως του ήλιου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές, ο πυκνός γλυκός πολτός χρησιμοποιείται για φαγητό και το πιο πολύτιμο πράγμα στην κολοκύθα είναι ότι οι σπόροι του θεωρούνται περιποιημένοι για ένα ευχάριστο χόμπι ή απορρίπτονται εντελώς.
Αλλά κάτω από το σκληρό λευκό κέλυφος κρύβεται ο πλούτος που μπορεί να φέρει ανεκτίμητα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Τι είναι λοιπόν καλοί οι σπόροι κολοκύθας; Και για ποιες ασθένειες μπορεί η χρήση τους να έχει θετική επίδραση στην υγεία;
Σύνθεση σπόρων κολοκύθας
Οι πράσινοι πυρήνες κάτω από τη λευκή φλούδα περιέχουν τόσες πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα και ανόργανα άλατα που μπορούν δικαίως να ονομαστούν αποθήκη υγείας και οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας αξίζουν μελέτη και εφαρμογή στην ιατρική.
100 γραμμάρια ξηρών αποφλοιωμένων σπόρων αντιπροσωπεύουν 45,8 γραμμάρια λίπους, 24,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν 20 γραμμάρια υδατανθράκων, 4 γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου 7 γραμμάρια υγρασίας, καθώς και 8,6 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας είναι 541 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Η ίδια μικρή χούφτα 100 γραμμαρίων σπόρων περιέχει περισσότερους από δύο ημερήσιους κανόνες πρόσληψης τοκοφερόλης, το ένα τέταρτο του κανόνα της βιταμίνης PP, καθώς και τις βιταμίνες Κ και Β1, Β2 και Β3, Β6 και Β9, βιοτίνη και β-καροτένιο, ασκορβικό οξύ και χολίνη.
Επιπλέον, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης μοναδικοί όσον αφορά την ανόργανή τους σύνθεση, που περιλαμβάνει: βανάδιο και μαγγάνιο, χαλκό και μαγνήσιο, ψευδάργυρο και πυρίτιο, χρώμιο και σίδηρο, καθώς και κοβάλτιο, βόριο, κάλιο, ιώδιο και πολλές άλλες ενώσεις. Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση πολλών από αυτές τις ουσίες είναι τόσο υψηλή που σε 100 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας περιλαμβάνουν αρκετούς ημερήσιους ρυθμούς πρόσληψης, για παράδειγμα, φωσφόρο, βανάδιο, μαγνήσιο και χαλκό, φωσφόρο και ψευδάργυρο.
Οι γιατροί δεν παραλείπουν να παρατηρήσουν το περιεχόμενο μιας μεγάλης ποσότητας πολύτιμων αμινοξέων, τα οποία καθορίζουν μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων των σπόρων κολοκύθας. Μεταξύ των ενώσεων που δεν μπορούν να αντικατασταθούν για το σώμα είναι η βαλίνη και η τρυπτοφάνη, η ισολευκίνη και η φαινυλαλανίνη. Εξίσου σημαντική είναι η παρουσία γλυκίνης και αργινίνης στους κόκκους, καθώς και φυτοστερόλες, πηκτίνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα, που παίζουν τεράστιο ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και άλλες ασθένειες.
Τα οφέλη και οι ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, του μοναδικού συνδυασμού όλων των δραστικών ουσιών και της εύπεπτης μορφής τους, οι σπόροι κολοκύθας είναι χρήσιμοι στη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Τις περισσότερες φορές, οι σπόροι κολοκύθας είναι σε ζήτηση στον αγώνα:
- με δυσλειτουργίες στην ουρογεννητική σφαίρα.
- με αθηροσκλήρωση.
- με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων?
- με προβλήματα πέψης και μεταβολικών διεργασιών.
- με παρασιτοποίηση ελμινθών στο ανθρώπινο σώμα και επιβλαβή πρωτόζωα.
Ποια είναι τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας για άνδρες και γυναίκες; Όπως γνωρίζετε, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο και φυτοστερόλες, οι οποίες επηρεάζουν τη σεξουαλική λειτουργία και των δύο φύλων.
- Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητο στοιχείο στη σύνθεση της τεστοστερόνης στους άνδρες και είναι επίσης απαραίτητος για τη διατήρηση των λειτουργιών των γονάδων.
- Οι φυτοστερόλες, από την άλλη πλευρά, μειώνουν ενεργά τα επίπεδα τεστοστερόνης, κάτι που είναι ευεργετικό για το γυναικείο σώμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν επίσης να ωφελήσουν τους άνδρες που πάσχουν ή κινδυνεύουν από μια τόσο τρομερή ασθένεια όπως ο όγκος του προστάτη.
Για μεγαλύτερο όφελος σε περίπτωση δυσλειτουργίας του προστάτη και υποψίας αδενώματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε παρασκευάσματα ελαίου σπόρου κολοκύθας, τα οποία απορροφώνται καλύτερα και είναι πιο αποτελεσματικά σε αυτήν την περίπτωση.
Ταυτόχρονα, η κατανάλωση αποφλοιωμένων πυρήνων θεωρείται μια αποτελεσματική λαϊκή θεραπεία για τα ελμίνθια. Εάν τα αντιπαρασιτικά φάρμακα τεχνητής φύσης, που σκοτώνουν επιβλαβείς οργανισμούς, έχουν καταθλιπτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, τότε οι σπόροι δεν έχουν τέτοια παρενέργεια.
Η δραστική ουσία των σπόρων κολοκύθας, η οποία έχει ακινητοποιητική επίδραση στα σκουλήκια, ονομάζεται cucurbitin. Αυτό το αμινοξύ ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στους καρπούς των καλλιεργειών κολοκύθας και προς τιμή του ονόματος του είδους και έλαβε το όνομά του.
Οι ακατέργαστοι σπόροι κολοκύθας είναι πολλές φορές πιο αποτελεσματικοί έναντι των παρασίτων από τους ψημένους ή ψημένους πυρήνες.
Μόλις βρεθεί στο πεπτικό σύστημα, η κουκουρβιτίνη παραλύει σχεδόν τα επίπεδα και στρογγυλά σκουλήκια, τα οποία, ως αποτέλεσμα, δεν μπορούν να προσκολληθούν στο εντερικό τοίχωμα για διατροφή, χάνουν την ικανότητά τους να αναπαραχθούν και απομακρύνονται από το σώμα με περιττώματα.
Ως θεραπεία για τα σκουλήκια, πρέπει να χρησιμοποιούνται σπόροι κολοκύθας:
- ακατέργαστος;
- ξηραίνεται χωρίς χρήση αυξημένων θερμοκρασιών.
- με τη μορφή έγχυσης, για την οποία δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένοι πυρήνες χύνονται σε 750 ml νερού, το μείγμα βράζεται και επιμένει για περίπου 30 λεπτά.
Για τα παιδιά, οι σπόροι μπορούν να γλυκανθούν με μέλι, εκτός αυτού, ένα τέτοιο πρόσθετο αυξάνει μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας.
Τα μέταλλα, τα αμινοξέα και οι βιταμίνες στη σύνθεση των καθαρισμένων πυρήνων έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνοντας τη λειτουργία τόσο της ίδιας της καρδιάς όσο και ενισχύοντας τα τοιχώματα των μεγάλων και μικρών αγγείων. Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα αναγνωρισμένο φυσικό φάρμακο για την αθηροσκλήρωση και τις εκδηλώσεις του.
Η συμπερίληψη των πράσινων πυρήνων και των τροφίμων που τα περιέχουν στη διατροφή σας επιτρέπει να καθαρίσετε το σώμα από την υπερβολική χοληστερόλη και να αντισταθείτε στη συσσώρευσή του.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι χρήσιμοι για αυξημένη παραγωγή αερίου, μειωμένη περισταλτικότητα και δυσκοιλιότητα. Αυτό είναι ένα καλό διουρητικό και καθαρτικό που είναι απαλό και δεν έχει παρενέργειες.
Λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών, οι σπόροι είναι εξαιρετικοί για τον καθαρισμό της πεπτικής οδού και μπορούν να προταθούν εάν είναι απαραίτητο για να χάσουν βάρος. Ωστόσο, εδώ είναι σημαντικό να θυμάστε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας και να μην το παρακάνετε με την πρόσληψή τους.
Τα οργανικά οξέα και οι βιταμίνες που υπάρχουν στους σπόρους κολοκύθας είναι χρήσιμα και χρησιμοποιούνται για την επούλωση του δέρματος, την καταπολέμηση της φαλάκρας και της σμηγματόρροιας.
Το πιο αποτελεσματικό για καλλυντικούς σκοπούς είναι το λάδι σπόρου κολοκύθας, καθώς και μια μάζα φρέσκων αλεσμένων πυρήνων.
Συγκομιδή σπόρων κολοκύθας και μέθοδοι χρήσης τους
Εξαγόμενοι σπόροι κολοκύθας:
- φροντίστε να το πλύνετε, απαλλαγμένο από βρεγμένες ίνες.
- στη συνέχεια στεγνώστε με μια μαλακή βαμβακερή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
- μέσα σε μια μέρα ξηραίνονται σε φύλλα χαρτιού ή παλέτες.
Αυτή η απαλή μέθοδος θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων των σπόρων κολοκύθας.
Η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί εάν η ξήρανση πραγματοποιείται σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο φούρνος ή φούρνος, διατηρώντας θερμοκρασίες πάνω από 75 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 20-30 λεπτά έως ότου είναι πλήρως έτοιμο.
Οι ξηροί σπόροι κολοκύθας διασκορπίζονται σε σφιχτά κλειστά βάζα και αποθηκεύονται σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο, έξω από το άμεσο ηλιακό φως.
Έτσι, με πολλά οφέλη, οι σπόροι κολοκύθας δεν βλάπτουν την υγεία, είναι καλύτερα να απορρίπτετε τους τηγανισμένους πυρήνες και επίσης να μην αποθηκεύετε το προϊόν για πολύ καιρό, καθώς τα πλούσια έλαια στους σπόρους μπορούν να χαλάσουν και να δώσουν μια καθαρή γεύση πικρία.
Για μαγειρικούς σκοπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπόροι κολοκύθας:
- να εμπλουτίσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων αρτοποιίας και των γλυκών ·
- σε σαλάτες με φρέσκα ή λευκασμένα λαχανικά.
- σε δημητριακά, παχύρρευστες σούπες και άλλα ζεστά πιάτα.
- για τη διακόσμηση προϊόντων ζαχαροπλαστικής και κρέμας, κοκτέιλ.
- ως ανεξάρτητο σνακ.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση υγιεινών σπόρων κολοκύθας, το κύριο πράγμα είναι ότι η χρήση τους φέρνει μόνο καλά αποτελέσματα για την ευημερία και την υγεία.
Αντενδείξεις για τη χρήση σπόρων κολοκύθας
Και πιθανή βλάβη, και οφέλη των σπόρων κολοκύθας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σύνθεσή τους και τον αλφαβητισμό της χρήσης του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αρκετών πράσινων πυρήνων με θερμίδες.
Ακόμη και με ελάχιστες αντενδείξεις, η υπερβολική κατανάλωση ενός προϊόντος πλούσιου σε λίπη, πρωτεΐνες και άλλες δραστικές ουσίες δεν έχει την καλύτερη επίδραση στην ευημερία.
Ιδιαίτερος έλεγχος του μεγέθους της μερίδας πρέπει να καθιερωθεί κατά την κατανάλωση σπόρων:
- νέα παιδιά;
- εγκυος γυναικα;
- υπέρβαρα άτομα
- ασθενείς που πάσχουν από επιδείνωση γαστρικών ή εντερικών παθήσεων.
- ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα
- παρουσία λίθων και άμμου στα νεφρά, στην ουροδόχο κύστη και στους ουρητήρες.
Δεδομένου ότι ουσιαστικά δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις στους σπόρους κολοκύθας, αυτό το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα φιστίκια, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.