Τα οφέλη και οι βλάβες του πόσιμου καρπουζιού
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ καρπούζι... Αυτό το γλυκό μούρο γίγαντας παραδίδεται στις πιο απομακρυσμένες γωνιές του κόσμου. Το μέγεθός του είναι εκπληκτικό. Τα οφέλη και οι βλάβες του καρπουζιού εξετάζονται σε διαφορετικές πτυχές. Όλοι συμφωνούν σε ένα πράγμα - πριν η γεύση του καρπουζιού ήταν διαφορετική. Γιατί δεν έχει αλλάξει μόνο η γεύση, αλλά και το μέγεθος του γιγαντιαίου μούρου;
Το μυστικό της παραγωγικότητας και των επιβλαβών προσθέτων
Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να αγοράζετε νωρίς καρπούζια. Δεν έχουν αποκτήσει περιεκτικότητα σε ζάχαρη, έχουν ανοιχτόχρωμη εμφάνιση, κίτρινες ραβδώσεις, που υποδηλώνουν υπερβολικό θηλασμό λιπάσματα αζώτου... Ένα τέτοιο μούρο δεν θα ωφελήσει κανέναν άλλο από τους πωλητές. Μπορείτε να αγοράσετε ένα καρπούζι με ευεργετικές ιδιότητες μόνο εγκαίρως από τη φυσική ωρίμανση, στο τέλος του καλοκαιριού.
Υπάρχουν πολλές ακόμη απαγορεύσεις:
- δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα καρπούζι από το έδαφος - απορροφά επιβλαβείς εκπομπές και μολύνει.
- δεν μπορείτε να κόψετε ένα άπλυτο καρπούζι για ένα δείγμα.
- δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα καρπούζι με ζημιά ή περικοπή.
- κατά την αγορά, πρέπει να απαιτείται πιστοποιητικό ποιότητας.
Μια επαληθευμένη παρτίδα καρπούζια με επίσημα έγγραφα έχει φυσιολογικούς δείκτες ποιότητας. Για να μην δηλητηριαστεί, είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα καρπούζι σε ένα επίσημο σημείο πώλησης ή να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Ταυτόχρονα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα ecotester κατά την αγορά πράσινων προϊόντων, το οποίο θα δείχνει το περιεχόμενο των επιβλαβών συστατικών σε ένα καρπούζι.
Ποιος δεν επιτρέπεται να τρώει καρπούζια;
Οι αντενδείξεις για το καρπούζι σχετίζονται με τη σύνθεση και την ικανότητα ενεργοποίησης του συστήματος καθαρισμού. Ακόμη και ένα λαχανικά που καλλιεργείται συνειδητά θα βλάψει άτομα με προβλήματα:
- διαταραχές της ούρησης
- με ουρολιθίαση, όταν τα νεοπλάσματα είναι μεγάλα:
- Οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη μπορούν επίσης να κινηθούν στον αγωγό, προκαλώντας απίστευτη ταλαιπωρία στον ασθενή.
- με χαλαρά κόπρανα και κολίτιδα.
Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για την κατανάλωση γλυκών μούρων, εκτός από την ατομική δυσανεξία. Στην παιδική ηλικία, πρέπει να περιορίσετε μια μερίδα σε 100 γραμμάρια του προϊόντος, ώστε να μην υπερφορτώνεται το πεπτικό σύστημα. Είναι καλύτερα να μην δώσετε καρπούζι που αγοράσατε στα μωρά. Τα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να είναι λήθαργος, ναυτία και έμετος. Μερικές φορές το στομάχι πονάει και υπάρχει διάρροια. Είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό καθώς τα συμπτώματα είναι παρόμοια με την σκωληκοειδίτιδα.
Πώς είναι χρήσιμο το καρπούζι για τον άνθρωπο;
Εάν το καρπούζι καλλιεργείται ανεξάρτητα ή αγοράζεται από καλόπιστο κατασκευαστή, τα οφέλη του είναι πολύτιμα. Η γνώση για το πώς το καρπούζι είναι χρήσιμες εκπλήξεις με ένα σύνολο συστατικών. Το περιεχόμενο των κοινών στοιχείων των προϊόντων βιταμινών σε αυτό παρουσιάζεται σε σχεδόν πλήρη σύνθεση. Επομένως, οι αντενδείξεις σχετίζονται με την πολύ ισχυρή επίδρασή του στο σώμα.
Η τακτική χρήση καρπουζιού κατά τη διάρκεια της σεζόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι η πρόληψη της ογκολογίας. Η κύρια ιδιότητα του πολτού καρπουζιού είναι η ικανότητα απομάκρυνσης της περίσσειας νερού από το σώμα και μαζί με τοξίνες και σκωρίες.Με περίσσεια υγρού, τα αποθέματα αλατιού ξεπλένονται και η άμμος φεύγει από το σύστημα καθαρισμού. Είναι επικίνδυνο για εκείνους που έχουν μεγάλες πέτρες, μπορούν επίσης να πάνε.
Το φολικό οξύ ενισχύει το αιματοποιητικό σύστημα και έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος στη μήτρα. Η επίδραση αυτής της ουσίας θεραπεύει ολόκληρο τον οργανισμό και η ποσότητα της σε καρπούζι είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλα λαχανικά. Για μια θηλάζουσα μητέρα, το καρπούζι είναι χρήσιμο επειδή αυξάνει τη γαλουχία.
Για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, τα γλυκά μούρα αποτελούν πηγή απόλαυσης της γεύσης χωρίς να διακυβεύεται η υγεία. Ταυτόχρονα, είναι το καρπούζι που θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα ενός διαβητικού, θα διευκολύνει την πορεία της ουρικής αρθρίτιδας και της αθηροσκλήρωσης.
Η βήτα καροτίνη βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες. Για άτομα που αντιμετωπίζουν συνεχώς ψυχικό στρες, είναι αντικαταθλιπτικό. Για τους ηλικιωμένους, το καρπούζι χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο κατά της νόσου του Πάρκινσον λόγω της παρουσίας φαινυλαλανίνης.
Το λυκοπένιο αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων των εσωτερικών οργάνων. Η κιτρουλίνη, ένα βιολογικά ενεργό φάρμακο απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία του καρδιακού μυός. Αλλά διαστέλλει επίσης τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
Το καρπούζι χρησιμοποιείται σε δίαιτες απώλειας βάρους. Σε αυτήν την περίπτωση, το μούρο δρα συστηματικά. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης καρπουζιού, το υγρό εκκρίνεται από το σώμα. Η γλυκιά γεύση σηματοδοτεί τον κορεσμό, οπότε γίνεται ευκολότερο να μειωθεί η πρόσληψη άλλων τροφών, το σώμα δεν αισθάνεται άγχος. Η ημέρα νηστείας με καρπούζι είναι ευκολότερη.
Για την ευκολία παράδοσης ριγέ μούρα σε μεγάλες αποστάσεις, οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί τετράγωνα καρπούζια. Έχουν την ίδια γεύση με στρογγυλές και επιμήκεις ποικιλίες.
Κανόνες για τη χρήση καρπουζιού
Γνωρίζοντας τα οφέλη για την υγεία και τους κινδύνους του καρπουζιού, η επιλογή των λαχανικών πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Όταν αγοράζετε ένα μούρο, πρέπει να διευκρινίσετε από πού προήλθε και να ελέγξετε για νιτρικά άλατα. Το καρπούζι δεν πρέπει να είναι μεγάλο, 5 κιλά είναι το βέλτιστο μέγεθος. Η ουρά του μούρου πρέπει να είναι στεγνή, η φλούδα να είναι ανέπαφη, χωρίς σημεία και ζημιές. Μια σκληρή κρούστα, ένα κίτρινο σημείο στο πλάι και μια ελαστική φλούδα που ανταποκρίνεται με ένα χτύπημα σε ένα χαστούκι, λένε ότι το καρπούζι είναι ώριμο.
Δεν μπορείτε να κόψετε ένα καρπούζι στην αγορά, αλλά στο σπίτι πρέπει να συνεχίσετε την έρευνα:
- Βουτήξτε το καρπούζι εντελώς στο νερό και αν είναι ώριμο, θα επιπλέει.
- Πλύνετε με σαπούνι και νερό και μια βούρτσα και στεγνώστε την κρούστα.
- Μετά την κοπή, θα πρέπει να κοιτάξετε τον πολτό. Εάν είναι αφύσικα κόκκινο, υπάρχουν κίτρινες ραβδώσεις, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το καρπούζι.
- Ένα κομμάτι πολτού, πουρέ σε ένα ποτήρι νερό, δίνει ροζ ή κόκκινο χρώμα - το καρπούζι είναι γεμάτο με λιπάσματα αζώτου.
Ένα τέτοιο μούρο μπορεί να φέρει πολλά προβλήματα και να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά ακόμη και αν οι μελέτες ήταν ικανοποιητικές, πρέπει να πετάξετε τρία εκατοστά από την κρούστα του πολτού. Τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν ένα κομμάτι από τον πυρήνα και να τρώνε ένα νόστιμο λαχανικό σε λογικές ποσότητες.
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι η σάρκα ενός καρπουζιού είναι κόκκινη. Ωστόσο, εμφανίστηκαν ποικιλίες κίτρινων καρπουζιών. Εξακολουθούν να έχουν μικρή ζήτηση. Μπορούν να βρεθούν μόνο σε βιολογικά σούπερ μάρκετ. Τα κίτρινα καρπούζια δεν έχουν επιβλαβή συστατικά, αλλά έχουν και γεύση περισσότερο σαν κολοκύθα. Ωστόσο, όλες οι χρήσιμες ουσίες υπάρχουν πλήρως.
Μέθοδοι αποθήκευσης και συντήρησης καρπουζιών
Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των καρπουζιών, διατηρούνται στο σπίτι σε ένα δροσερό ξηρό κελάρι για δύο μήνες. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα καρπούζια είναι ολόκληρα, μην αγγίζετε το ένα το άλλο και ξαπλώνετε σε ένα δοχείο με άμμο μέχρι να χρησιμοποιηθούν. Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης είναι να βυθίσετε κάθε καρπούζι σε ζεστό κερί παραφίνης και να το κρεμάσετε σε ένα κελάρι. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα λαχανικά στο υπόγειο.
Αλλά πιο συχνά τα καρπούζια είναι αλατισμένα. Όταν αλατίζονται, τα καρπούζια βυθίζονται στο αλατόνερο, με την πάροδο του χρόνου το υγρό απορροφάται στον πολτό. Καρπούζια που έχουν υποστεί ζύμωση με λάχανο ή αγγούρια.Στα ουκρανικά χωριά το χειμώνα, τα αλατισμένα καρπούζια θεωρούνται καλό σνακ και προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.