Τα οφέλη και οι βλάβες των γαρίφαλων από την άποψη της επιστήμης
Το αρωματικό μπαχαρικό υπερηφανεύεται για τις μαγειρικές τέχνες πολλών ανατολικών εθνών. Τα οφέλη και οι βλάβες των γαρίφαλων είναι γνωστά εδώ και αιώνες. Πολλοί άνθρωποι δεν το αντιλαμβάνονται καθόλου ως προϊόν ή μπαχαρικό. Για αυτούς, είναι μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες. Μπορεί να θεραπεύσει τον καρκίνο, να καταπολεμήσει τα παράσιτα και να βελτιώσει την πέψη, σύμφωνα με ορισμένους. Μπορείτε να ελέγξετε την επίδρασή του στον εαυτό σας ή χρησιμοποιώντας εργαστηριακά πειράματα.
Στην αρχαία Κίνα, ο αυτοκράτορας επιτρεπόταν να χαιρετιστεί μόνο αφού οι φιλοξενούμενοι είχαν τελετουργικό να φρεσκάρουν την αναπνοή με αποξηραμένα λουλούδια. Αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να ισχύει σήμερα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των γαρίφαλων: μπροστά στα επιστημονικά εργαστήρια
Ένα τέτοιο πείραμα πραγματοποιήθηκε. Αλεσμένο μπαχαρικό (αποθηκευμένο για 12 μήνες) και αποξηραμένα ολόκληρα μπουμπούκια τοποθετήθηκαν στο ίδιο διάλυμα με βακτήρια. Μετά από αρκετές ημέρες, βρέθηκε ότι οι μονοκυτταρικοί μικροοργανισμοί αναπτύσσονται πιο εύκολα σε ένα εναιώρημα σε σκόνη παρά σε ένα πραγματικό εκχύλισμα. Γιατί συμβαίνει αυτό? Η αντιβακτηριακή δράση των γαρίφαλων είναι δυνατή μόνο χάρη στα αιθέρια έλαια. Εξατμίζονται πολύ γρήγορα εάν το προϊόν θρυμματιστεί. Και για ένα χρόνο σε μια τέτοια μάζα, πολύ λίγοι από αυτούς παραμένουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ιδιότητες στην καθημερινή ζωή:
- Αφαιρέστε την κακή αναπνοή. Κάποιος πρέπει να μασάει μόνο 1-2 λουλούδια, καθώς το κεχριμπάρι του μωρού θα αντικατασταθεί από ένα λεπτό άρωμα.
- Εφαρμόστε ένα αντισηπτικό βάμμα. Το αλκοόλ χύνεται σε 50 g πρώτων υλών. Η έγχυση απολυμαίνει τις σανίδες κοπής, οι οποίες χρησιμεύουν ως χώροι αναπαραγωγής για το E. coli. Σκουπίζουν επίσης τις ραφές μεταξύ των πλακιδίων στο μπάνιο για να προστατεύσουν το υλικό από μούχλα.
- Δοκιμάστε τον γαστρονομικό αυτοσχεδιασμό. Προσθέστε μπαχαρικά σε μαρινάδες, ειδικά όταν μανιτάρι... Όταν συνδυάζεται με καφέ, δίνει ένα έντονο άρωμα.
100 g λουλουδιών περιέχουν 80 mg βιταμίνης C, που είναι η καθημερινή απαίτηση. Ωστόσο, δεν καταναλώνεται σε τέτοια ποσότητα. Ως εκ τούτου, το φυτό δεν θεωρείται πηγή πολύτιμης ουσίας.
Τα οφέλη και οι βλάβες των γαρίφαλων έχουν μελετηθεί από καιρό από επιστήμονες από κινεζικά πανεπιστήμια. Πάνω απ 'όλα ενδιαφέρονται για ένα από τα συστατικά αιθέριου ελαίου - την ευγενόλη. Είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Για το λόγο αυτό, το μεθυστικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην ιατρική της Ινδίας ως προληπτικό μέτρο.
Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα ενός προϊόντος;
Συχνά, σπίτια αυτού του είδους βρίσκονται σε ολόκληρες αποθήκες. Ένα απλό πείραμα θα σας επιτρέψει να το δοκιμάσετε για καταλληλότητα. Το νερό συλλέγεται σε ένα διαφανές δοχείο και οι μπουμπούκια ρίχνονται. Εάν κολλήσουν στην επιφάνεια, τότε το μπαχαρικό είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Είναι ακόμα πλούσιο σε αιθέρια έλαια.
Δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, επειδή το προϊόν υποβαθμίζεται λόγω ξαφνικών αλλαγών στην υγρασία και τη θερμοκρασία. Αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα στερεά. Τα πιάτα είναι σφιχτά κλειστά και αποστέλλονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Τις περισσότερες φορές, το μπαχαρικό υπάρχει σε μαρινάδες και οι γυναίκες σε μια θέση δεν πρέπει να τρώνε τέτοια πιάτα. Αν και δεν αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να είναι προσεκτικοί μαζί της. Το μπαχαρικό μπορεί να κορεστεί το γάλα με το άρωμά του, το οποίο μπορεί να μην ευχαριστεί το μωρό. Επομένως, είναι απίθανο να εκτιμήσει τα οφέλη και τις βλάβες των γαρίφαλων.