Η χημική σύνθεση και τα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα

Δεν είναι μυστικό ότι τα χόρτα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι διεγερτικά της υγείας μας. Ιδιαίτερα εντυπωσιακά είναι τα οφέλη για την υγεία του μπρόκολου, ενός μοναδικού τύπου λάχανου που έχει εμφανιστεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Μικρές πυκνές ανθοδέσμες έχουν κερδίσει τις καρδιές των ανθρώπων που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα. Ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας; Αόρατα στοιχεία που περιέχει αυτό το θαυμαστό λάχανο.

Τα πολύτιμα τούβλα του ανθρώπινου σώματος

Σύμφωνα με τη βιβλική ιστορία, ο άνθρωπος δημιουργήθηκε από τη σκόνη. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας περιέχει όλα τα στοιχεία της γης. Η σύγχρονη έρευνα επιστημόνων επιβεβαιώνει αυτό το γεγονός. Αποδεικνύεται ότι για να διατηρηθεί η υγεία, είναι απαραίτητο να ανανεώνεται συνεχώς η προσφορά πολύτιμων ουσιών. Τα φυτά που έχουν δημιουργηθεί ειδικά για τη διατροφή μας έρχονται στη διάσωση.

Για να εκτιμήσετε τα πραγματικά οφέλη του μπρόκολου για το σώμα, εξετάστε λεπτομερώς τη χημική σύνθεση αυτού του υπέροχου λαχανικού. Σε τελική ανάλυση, είναι ουσίες αόρατες στο μάτι που βοηθούν το άτομο να διατηρήσει το σχήμα του και να ζήσει.

Έρευνες από επιστήμονες δείχνουν ότι το μπρόκολο είναι τροφή με χαμηλές θερμίδες. Χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων. Αυτό καθιστά δυνατό τον έλεγχο του βάρους και τη διάσωση των πεπτικών οργάνων.

100 g τέτοιου λάχανου περιέχουν περίπου 34 kcal. Όταν θερμαίνεται με την προσθήκη φυτικού ελαίου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τα 48 kcal.

Τα ανεκτίμητα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα έγκειται στην παρουσία ζωτικών στοιχείων σε αυτό. Βιταμίνες των ομάδων A, B, C, E, PP. Περιέχει αφθονία τέτοιων ορυκτών:

• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• χρώμιο;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• ιώδιο;
• ασβέστιο;
• χαλκός;
• βόριο

Δεν είναι αυτά τα στοιχεία της γης; Αναμφίβολα, είναι έτσι. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει πρωτεΐνες, καροτίνη, υδατάνθρακες και αμινοξέα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη χημική σύνθεση του λάχανου μπρόκολου για να βεβαιωθούμε για τη μοναδική του αξία για το σώμα.

Πρωτεΐνη

Η ποσότητα πρωτεΐνης σε τέτοιο λάχανο υπερβαίνει κρέας κουνελιού, βόειο κρέας και ακόμη και αυγά κοτόπουλου. Διεγείρει το σχηματισμό μυϊκού ιστού, επηρεάζει το μεταβολισμό και τη γενική κατάσταση του σώματος. Ως εκ τούτου, το μπρόκολο περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων που παίζουν τακτικά αθλήματα και έχουν ενεργό τρόπο ζωής.

Αμινοξέα

Αυτά τα «δομικά στοιχεία» του ανθρώπινου σώματος το εισέρχονται μόνο με τροφή. Ο χυμός μπρόκολου περιέχει αφθονία αμινοξέων που διεγείρουν τα εσωτερικά όργανα.

Λιπίδια

Για να λειτουργεί ομαλά το ενδοκρινικό σύστημα, χρειάζεται λιπίδια. Ένας μεγάλος αριθμός αυτών των στοιχείων βρίσκεται σε τέτοιο λάχανο. Με την τακτική κατανάλωσή του, ο θυρεοειδής αδένας παράγει επιτυχώς τις απαραίτητες ορμόνες για την ενίσχυση του οστικού ιστού.

Μεταλλικά στοιχεία

Μελέτες δείχνουν ότι το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος συμβάλλουν στην αποβολή των στοιχείων βαρέων μετάλλων από το σώμα. Επομένως, η κατανάλωση λάχανου μπρόκολου επηρεάζει την ομαλή λειτουργία της καρδιάς. Καθαρίζει επίσης τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη.

Ωμέγα οξέα

Λόγω της παρουσίας αυτής της ουσίας στο προϊόν, η αρτηριακή και ενδοκρανιακή πίεση κανονικοποιείται. Η μνήμη και η συγκέντρωση της προσοχής βελτιώνεται.

Βιταμίνες

Ένα άφθονο οπλοστάσιο βιταμινών έχει θετική επίδραση στην απόδοση όλων των εσωτερικών οργάνων του ανθρώπινου σώματος. Έτσι, η κατανάλωση λάχανου φέρνει ανεκτίμητα οφέλη σε όλους τους οπαδούς του.

Τα μοναδικά οφέλη του μπρόκολου για άνδρες και γυναίκες

Το γνωστό ρητό: «Το καλύτερο για τα παιδιά» εγείρει πολλά ερωτήματα. Δεδομένου ότι ο επικεφαλής της οικογένειας είναι άντρας, είναι σημαντικό να φροντίζουμε την υγεία του. Σε τελική ανάλυση, η ευημερία της οικογένειας εξαρτάται από τη φυσική του κατάσταση. Ποια είναι τα οφέλη του μπρόκολου για τους άνδρες; Η απάντηση είναι προφανής: πρέπει επίσης να αναπληρώσει τον ανεφοδιασμό με μέταλλα, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.

Οι λάτρεις των προϊόντων με βάση το κρέας πρέπει να θυμούνται ότι το λάχανο περιέχει αφθονία πολύτιμων στοιχείων. Η κατανάλωση λαχανικών διεγείρει τον οργανισμό για την καταπολέμηση διαφόρων τύπων φλεγμονής. Το μπρόκολο επηρεάζει τη λειτουργία του προστάτη και αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Η κατανόηση των πλεονεκτημάτων του μπρόκολου ενθαρρύνει τους άνδρες να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Εκτιμούν την ικανότητά του να καθαρίζει το αίμα και να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Το προϊόν ταιριάζει καλά με κρέας, συχνά ακόμη και με λιπαρά πιάτα. Οι πραγματικοί άνδρες δεν παραμελούν την υγιεινή διατροφή, γιατί αποτελούν πιστή υποστήριξη για τις οικογένειές τους.

Δεδομένου ότι 100 g μπρόκολου περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από την ίδια ποσότητα βοείου κρέατος, συνιστάται να το τρώτε όλη την εποχή. Επιπλέον, δεν περιέχει λίπος.

Οφέλη για τις γυναίκες

Μερικά νεαρά κορίτσια προτιμούν γλυκά από φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, αυτό συχνά οδηγεί σε παχυσαρκία, η οποία είναι δύσκολο να καταπολεμηθεί. Πολλοί άνθρωποι έχουν παρατηρήσει τα ανεκτίμητα οφέλη του μπρόκολου για την απώλεια βάρους, αφού το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.

Χάρη στον συνδυασμό αμινοξέων και πρωτεϊνών στο προϊόν, διεγείρεται η διαδικασία πέψης και επιταχύνεται η απομάκρυνση των αποβλήτων από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, τα λίπη διασπώνται και ένα άτομο χάνει βάρος. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στο λάχανο καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό.

Για να αναπτυχθεί επιτυχώς το γυναικείο σώμα, χρειάζεται φολικό οξύ και συνδυασμό βιταμινών. Όλα αυτά τα στοιχεία βρίσκονται στο μπρόκολο. Η κατανάλωση του προϊόντος επηρεάζει τα αναπαραγωγικά όργανα, αυξάνοντας την πιθανότητα σύλληψης ενός παιδιού. Εάν αυτό έχει ήδη συμβεί, η κυρία πρέπει να συνεχίσει να φροντίζει τη διατροφή της, έτσι ώστε το μωρό να γεννιέται υγιές.

Τα οφέλη του μπρόκολου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ανεκτίμητα, επειδή τα συστατικά του έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου. Το φολικό οξύ και το ασβέστιο αποτρέπουν διάφορες παθολογίες, τόσο στο σώμα της μητέρας όσο και του παιδιού. Ως εκ τούτου, οι γυναικολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το καταπληκτικό προϊόν στη διατροφή.

Σύμφωνα με ειδικούς που μελετούν τις ιδιότητες των λαχανικών για το σώμα, ο ζωμός μπρόκολου έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της όρασης. Συνιστάται σε γυναίκες που εργάζονται σε υπολογιστή να πίνουν τακτικά ένα τέτοιο φάρμακο.

Τα νεαρά κορίτσια πρέπει να θυμούνται ότι μπορεί να πρέπει να γεννήσουν παιδιά στο μέλλον. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε το σώμα σας εκ των προτέρων για αυτήν την υπεύθυνη διαδικασία.

Τα μυστικά της κατανάλωσης θαυμαστού λάχανου

Προτού μαγειρέψετε μπρόκολο, πρέπει να το αγοράσετε. Φυσικά, δεν είναι κακό αν μεγαλώνει στον κήπο και πέφτει ελεύθερα στο τραπέζι. Ωστόσο, πολλοί πρέπει να το αγοράσουν σε καταστήματα. Πώς να επιλέξετε μπρόκολο για ένα πραγματικά υγιές γεύμα; Υπάρχουν πολλές αρχές που θα σας βοηθήσουν να βρείτε μια ποιοτική επιλογή. Το προϊόν πρέπει να είναι:

• σταθερή στην αφή?
• όλοι οι μπουμπούκια είναι σφιχτά κλειστοί.
• σκούρο πράσινο χρώμα
• χωρίς ορατή σήψη.
• χωρίς ζημιά
• ευχάριστη μυρωδιά.

Εάν το προϊόν δεν πληροί αυτές τις απαιτήσεις, τότε αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το μπρόκολο δεν πρέπει να τρώγεται, ώστε να μην βλάψει την υγεία σας. Η μούχλα και η σήψη είναι οι χειρότεροι εχθροί του σώματος.

Τα ράφια των σούπερ μάρκετ προσφέρουν συχνά ένα είδος λάχανου Calabrese. Εξωτερικά, το λαχανικό μοιάζει με ανοιχτή ομπρέλα σε πυκνό πόδι. Το πάνω μέρος αποτελείται από πυκνές ταξιανθίες χρώματος πράσινου ή ελιάς.

Το χειμώνα, το μπρόκολο πωλείται με απλή ψύξη, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα λαχανικών. Έχει παρατηρηθεί ότι το κατεψυγμένο μπρόκολο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου δεν είναι κατώτερα από τα φρέσκα προϊόντα, απορροφώνται υπέροχα από τον οργανισμό.Επομένως, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή όλο το χρόνο.

Αλλά εδώ είναι το παράδοξο, παρά την αξία του, το λαχανικό δεν είναι πολύ δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα. Ο κύριος λόγος είναι η άγνοια της μεθόδου παρασκευής του προϊόντος και της διατήρησης των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ποια μορφή και πώς να τρώτε μπρόκολο με τον σωστό τρόπο.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να σερβίρετε το λαχανικό ωμό. Πρώτα, πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σχίζονται σε κομμάτια, χύνονται με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζονται με πιπέρι.

Δεδομένου ότι αυτό το εξωτικό λαχανικό εμφανίστηκε πρόσφατα στα ράφια, πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι τρώγεται στο μπρόκολο. Η απάντηση είναι απλή - ελαστικές ταξιανθίες. Κάνουν μια εξαιρετική σαλάτα. Και αν προσθέσετε φρέσκο αγγούρια, ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια και χόρτα, παίρνετε ένα πραγματικά υγιεινό πιάτο. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Το βρασμένο μπρόκολο μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη στα προϊόντα κρέατος. Αυτός ο συνδυασμός δίνει στο βόειο κρέας, το χοιρινό και το ψάρι μια λεπτή γεύση.

Μια τεράστια ποσότητα ινών στο λαχανικό δεν χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

Πιθανές αντενδείξεις

Παρά το τεράστιο οπλοστάσιο χρήσιμων ουσιών, ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όχι μόνο τα οφέλη του μπρόκολου, αλλά και η βλάβη του λαχανικού στο σώμα.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε τέτοιο λάχανο για άτομα που έχουν υψηλή οξύτητα και προβλήματα με το πάγκρεας. Τα φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, ακόμη και από υγιείς ανθρώπους. Δεν είναι τίποτα που λένε ότι η υπερκατανάλωση δηλητηριάζει το σώμα.

Πιθανές αντενδείξεις για το μπρόκολο ισχύουν επίσης για άτομα με θυρεοειδή οζίδια. Τα συστατικά του μπορούν να επηρεάσουν την ποσότητα των ορμονών που ρυθμίζουν το μεταβολισμό. Αυτό οδηγεί σε αύξηση βάρους και ακόμη και σταματημένη ανάπτυξη στους εφήβους.

Σε περίπτωση αλλεργιών, συνιστάται να εγκαταλείψετε το προϊόν, αντικαθιστώντας το με άλλα λαχανικά. Ωστόσο, μια πληθώρα νόστιμων και υγιεινών φρούτων θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη φόρμα σας, να φροντίσετε την υγεία σας και να απολαύσετε τη ζωή για πολλά χρόνια.

Βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του λάχανου μπρόκολου