Πίτες με άγριο σκόρδο και αυγό: πρωτότυπο γεμισμένο άγριο κρεμμύδι για ευαίσθητο σπιτικό ψήσιμο

Οι πίτες με άγριο σκόρδο και αυγό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και υγιείς. Αυτό το αρωματικό φυτό ονομάζεται επίσης άγριο κρεμμύδι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την κρύα περίοδο. Οι νοικοκυρές προσθέτουν μίσχους, φύλλα και βολβούς σε διαφορετικά πιάτα: σαλάτες λαχανικών, σούπες, ζυμαρικά. Από ένα τέτοιο θαύμα βιταμινών, επιτυγχάνεται μια ζουμερή γέμιση για πίτες. Το άρωμα θα είναι τέτοιο που ακόμη και οι γείτονες θα αιωρήσουν. Σίγουρα θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε τη συνταγή, επειδή τα αρχικά γεμίσματα ψησίματος είναι πάντα στην τιμή.

Ψητές πίτες με άγριο σκόρδο και αυγό

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά συμπαθούν τέτοια γλυκά. Και για να γεμίσει η πίτα με άγριο σκόρδο και αυγά πιο αρωματική, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο άνηθο και φτερά κρεμμυδιού.

Για ζύμη:

• ζεστό γάλα (300 ml)
• ωμή μαγιά (25 g)
• ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας. l.);
• αλεύρι σίτου (6 κουταλιές της σούπας. l.).

Για το τεστ:

• ωμά αυγά (2 τεμ.);
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο?
• άλας;
• τρία ποτήρια αλεύρι σίτου.

Για πλήρωση:

• βραστά αυγά (4 - 5 τεμ.)
• άγριο σκόρδο (3 τσαμπιά.).

Οι πίτες με άγριο σκόρδο και αυγό στο φούρνο παρασκευάζονται ως εξής:

1. Για ζύμη, συνδυάστε το γάλα με μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώστε τα πάντα καλά και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι ευάερο. Αυτό θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα να εισέλθουν στη ζύμη και να γίνουν εξαιρετικά μαλακές.
3. Μόλις η ζύμη είναι κατάλληλη, προσθέστε ωμά αυγά, βούτυρο και προσθέστε λίγο αλεύρι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η ζύμη να είναι σφικτή. Η μάζα πρέπει να είναι ελαστική και πολύ απαλή στην αφή. Αφήστε το να καθίσει σε ένα μπολ για άλλα 15 λεπτά.
4. Τότε μπορείτε να αρχίσετε να κυλάτε. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό, καθώς θα αυξηθεί σε μέγεθος υπό την επίδραση της θερμότητας.
5. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα αυγά και το πλυμένο ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο σε ξεχωριστό μπολ. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Σχηματίστε κέικ από τη ζύμη, βάλτε το γέμισμα στη μέση και διαμορφώστε τις πίτες. Το μέγεθός τους θα εξαρτηθεί από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
7. Φροντίστε να γυαλίσετε το πάνω μέρος των πιτών με ένα αυγό. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο (περίπου 220 βαθμούς) για 15 λεπτά.

Είναι εύκολο να σχηματίσετε μπιφτέκια σε σχήμα βάρκας (παρόμοια με το khachapuri) ή cheesecakes από ζύμη ζύμης.

Τηγανητές πίτες γεμιστές με άγριο σκόρδο και αυγά

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για τηγανητές πίτες με άγριο σκόρδο και αυγά. Αυτή είναι μια κλασική έκδοση όπου μπορείτε πάντα να προσθέσετε τη δική σας γεύση.

Η συνταγή απαιτεί:

• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (4 φλιτζάνια)
• αυγά (1 ωμά + 6 σκληρά βρασμένα)
• ηλιέλαιο (200 ml).
• νερό (ενάμισι ποτήρια).
• κουτάλι χωρίς ζάχαρη
• αλάτι (1,5 κουταλάκι του γλυκού);
• ξηρή τσάντα μαγιάς
• μερικά μεγάλα τσαμπιά άγριου σκόρδου.
• βούτυρο (75 g);
• λαρδί χωρίς σχισμή (200 g).

Η διαδικασία παρασκευής τηγανητών πιτών με άγριο σκόρδο και αυγά:

1. Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη: αλάτι με ζάχαρη, ωμό αυγό, νερό, καθώς και φυτικό λάδι και αλεύρι (και τα δύο προϊόντα στο μισό ποσοστό).
2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, καλύψτε το με πλαστικό και αφήστε το να σταθεί για 60 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Αλέστε τους κρόκους μαζί με τις πρωτεΐνες χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια.
4. Τρίψτε το μπέικον με τον ίδιο τρόπο.Προηγουμένως, το κομμάτι πρέπει να κρατηθεί λίγο στον καταψύκτη, ώστε να μην "επιπλέει" στα χέρια.
5. Κόψτε το άγριο σκόρδο σαν ένα κανονικό πράσινο κρεμμύδι και σοτάρετε στο βούτυρο.
6. Συνδυάστε όλα τα κρύα συστατικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Τα βραστά αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με πουρέ πατάτας. Ταιριάζει καλά με βότανα.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε μικρές μπάλες με το χέρι. Ομαλοποιήστε το κάθε έτσι ώστε να γίνει επίπεδο.

Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο και πιέστε απαλά τις άκρες. Απλώστε ένα φύλλο περγαμηνής στο τραπέζι και βάλτε τις πίτες πάνω του.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Οι τελικές πίτες θα καφέ καφέ ευχάριστα, και τα χόρτα θα δώσουν το χυμό τους και ένα μαγικό άρωμα.

Νόστιμα ορθογώνια ρουφηξιά μπορούν να γίνουν από άγριο σκόρδο με αυγά.

Το Ramson είναι ένα προσιτό προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες, φυτοκτόνα, τόσο απαραίτητα για το σώμα μας. Οι γλυκές πίτες με μια τόσο ενδιαφέρουσα γέμιση θα ευχαριστήσουν όλους. Μπορούν να καταναλωθούν με τα πρώτα πιάτα αντί για ψωμί. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τον ασυνήθιστο συνδυασμό γλυκού τσαγιού και αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του γεμίσματος με τη βοήθεια διαφόρων μπαχαρικών, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε έτσι ώστε να μην χάσετε τη μοναδική γεύση του άγριου σκόρδου.

https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA