Χαρακτηριστικά του σγουρού μαϊντανού και του τρόπου με τον οποίο καλλιεργείται
Η ιστορία της γνωριμίας ενός ατόμου με αυτόν τον πολιτισμό ξεκινά στις μεσογειακές χώρες και χρονολογείται από την εποχή της κατασκευής των πυραμίδων και της αρχαίας Ελλάδας. Ο Parsley κέρδισε τη μεγαλύτερη αναγνώριση αργότερα, μεταξύ των Ρωμαίων, που εισήγαγαν τους άλλους Ευρωπαίους στο πικάντικο βότανο. Το λατινικό όνομα για το μαϊντανό, Petroselinum crispum, πιθανότατα μπορεί να μεταφραστεί ως σγουρό σέλινο που αναπτύσσεται σε βράχους. Αυτό μιλά για την ομοιότητα των πολιτισμών, αλλά δεν σημαίνει καθόλου ότι ήδη στην Αρχαία Ρώμη θα μπορούσε κανείς να δει το μοντέρνο σγουρό μαϊντανό, ο οποίος είναι γνωστός στους κηπουρούς σε όλο τον κόσμο.
Ο σγουρός μαϊντανός, με χαρακτηριστικό σχήμα φύλλου που σχηματίζει πυκνά πράσινα καλύμματα πάνω από τα κρεβάτια, ύψους 15 έως 40 cm, ονομάζεται Petroselinium Crispum var. Crispum.
Στη Ρωσία, αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, αλλά στις ευρωπαϊκές χώρες, είναι ο σγουρός μαϊντανός που κρατά την παλάμη μεταξύ των αναφερόμενων σχετικών ειδών.
Πώς φαίνεται ο σγουρός μαϊντανός στη φωτογραφία;
Είναι ενδιαφέρον ότι η εξάπλωση των σγουρών βοτάνων, για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν ήταν καθόλου θεαματικό φύλλωμα ή υπέροχη γεύση. Ακόμα και στον Μεσαίωνα, φοβόταν φυτά με απαλό φύλλωμα στα κρεβάτια, φοβούταν πρώτα απ 'όλα λόγω της ομοιότητάς τους με το επικίνδυνο ζιζάνιο Aethusa Cynapium ή το μαϊντανό σκύλου, το οποίο μεγάλωνε αφθονία παντού.
Για να καταλάβετε πώς φαίνεται ο σγουρός μαϊντανός, απλά πρέπει να ρίξετε μια ματιά στη φωτογραφία που δείχνει και τα δύο φυλλώδη είδη δίπλα-δίπλα. Ένα τέτοιο φυτό δεν μπορεί να συγχέεται με οποιονδήποτε καλλιεργημένο ή άγριο αναπτυσσόμενο συγγενή. Στον συνηθισμένο μαϊντανό του κήπου, τα κάτω φύλλα, σχηματίζοντας μια βασική ροζέτα, έχουν τριγωνικό σχήμα, αμβλεία οδοντωτά άκρα και λεία φύλλα από σκούρο πράσινο χρώμα.
Τα χόρτα του σγουρού μαϊντανού είναι πιο στρογγυλεμένα και κομμένα. Οι οδοντοστοιχίες, που είναι ευδιάκριτα σε νεαρά φυτά, είναι επίσης στρογγυλεμένες και η λεπίδα των φύλλων αποκτά έντονο κυματιστό σχήμα καθώς μεγαλώνει. Τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά των σχετικών εντύπων είναι σχεδόν ίδια. Είναι αλήθεια ότι οι διαφορές μεταξύ ειδικών μαγειρικής και κηπουρών σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες του σγουρού και του ιταλικού μαϊντανού δεν έχουν υποχωρήσει για αρκετούς αιώνες.
Όσοι προτιμούν ποικιλίες με κυματιστό σχήμα φύλλου μιλούν για τη μεγαλύτερη διακόσμηση του φυτού και την ανεπιτήδευτη του:
- Ο σγουρός μαϊντανός μεγαλώνει υπέροχα σε εξωτερικούς χώρους και σε θερμοκήπια.
- Λόγω της κυματοειδούς πλάκας φύλλων, η καλλιέργεια χάνει λιγότερη υγρασία τις ζεστές ξηρές ημέρες.
Επομένως, όταν καλλιεργείτε μαϊντανό στο σπίτι, συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να επιλέγουν ακριβώς σγουρές ποικιλίες:
- Ο μαϊντανός κήπου με απαλό φύλλωμα μπορεί να σας ευχαριστήσει με ένα έντονο άρωμα που ενυπάρχει στο φύλλωμα του πολιτισμού και των ριζών του.
- Η μυρωδιά του μαϊντανού διατηρείται μετά από θερμική επεξεργασία, κάτι που δεν είναι τυπικό για τη σγουρή ποικιλία.
Το σγουρό φύλλωμα, με αρκετό πότισμα, έχει μια πιο απαλή και χυμώδη σύσταση, χρησιμοποιείται φρέσκο.Το ψιλοκομμένο φύλλωμα είναι καλό ως καρύκευμα για πολλά πιάτα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών, πουρέ και σάλτσας και επίσης στεγνώνει.
Πώς να φυτέψετε και να μεγαλώσετε σγουρό μαϊντανό στο ανοιχτό χωράφι;
Πριν από τη φύτευση μαϊντανού, προετοιμάζεται ένα μέρος για μελλοντικά κρεβάτια το φθινόπωρο. Προκειμένου η συγκομιδή θεαματικών χόρτων την επόμενη σεζόν να είναι φιλική και άφθονη, είναι προτιμότερο να δημιουργηθεί μια φυτεία για μαϊντανό σε μια περιοχή όπου καλλιεργούσαν προηγουμένως λάχανο, αγγούρια ή άλλους τύπους κολοκύθας, πατάτες, μελιτζάνες ή ντομάτες. Εάν σπέρνετε σγουρό μαϊντανό στη θέση των σχετικών φυτών, μπορείτε ακούσια να μειώσετε την απόδοση, καθώς παθογόνα ασθενειών επικίνδυνων για την καλλιέργεια και οι προνύμφες των παρασίτων μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος.
Πώς, καλλιεργώντας μαϊντανό, προετοιμάζει τα κρεβάτια για αυτόν τον πολιτισμό;
- Πριν από το χειμώνα, ο ιστότοπος έχει σκάψει, προσθέτοντας χούμο, σάπια κομπόστ ή κοπριά.
- Και την άνοιξη, όταν λιώνει το χιόνι, το χώμα χαλαρώνει απαραιτήτως, συνδυάζοντας αυτή τη διαδικασία με την εισαγωγή πρόσθετων ορυκτών.
Οι αργά αναδυόμενοι σπόροι σγουρού μαϊντανού πλένονται σε ζεστό νερό πριν από την άνοιξη της φύτευσης και αφήνονται να διογκωθούν για 18 ώρες. Δεδομένου ότι η καλλιέργεια έχει καλή αντοχή στον παγετό, είναι δυνατόν να σπείρετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος από το δεύτερο μισό του Απριλίου. Μπορείτε να σπείρετε το σγουρό μαϊντανό μέχρι τον Αύγουστο. Και πριν από το χειμώνα, ξηροί σπόροι θάβονται στο έδαφος μέχρι τον Νοέμβριο, με την προσδοκία ότι οι βλαστοί και τα ζουμερά πράσινα θα εμφανιστούν στις αρχές της άνοιξης.
Τα αυλάκια 0,6-1,2 cm βάθους γίνονται σε απόσταση 7-10 cm το ένα από το άλλο και οι σπόροι κατεβαίνουν στο έδαφος στην ίδια απόσταση. Σε ανοιχτό έδαφος σε μία τρύπα, μπορείτε να σπείρετε 2-3 σπόρους για να αραιώσετε τα φυτεύματα αργότερα και να επιλέξετε τους ισχυρότερους βλαστούς. Αφού φυτευτεί ο μαϊντανός, τα κρεβάτια ποτίζονται προσεκτικά ώστε να μην διαβρώνουν το χώμα και να στρώνονται. Εάν το ελατήριο είναι παρατεταμένο και δεν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού, είναι καλύτερα να καλύψετε τα κρεβάτια με αλουμινόχαρτο.
Οι ξηροί σπόροι θα βλαστήσουν μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες και οι βλαστημένοι θα βρουν με τα λάχανα μια εβδομάδα νωρίτερα.
Οι φυλλώδεις ποικιλίες μαϊντανού μπορούν να σπαρθούν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού έως τα τέλη Ιουλίου. Για να σχηματίσει πράσινη μάζα, ο σγουρός μαϊντανός τροφοδοτείται δύο φορές το καλοκαίρι με λίπασμα που περιέχει άζωτο. Για παράδειγμα, το αλάτι ανά τετραγωνικό μέτρο πρέπει να είναι από 50 έως 60 γραμμάρια. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πότισμα προσγειώσεις. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του φυλλώματος, είναι καλύτερο να ποτίζετε τα κρεβάτια το βράδυ.
Τα πρώτα χόρτα μπορούν να κοπούν τον Ιούλιο και να συλλεχθούν μέχρι τις κρύες μέρες. Η φωτογραφία δείχνει την εμφάνιση του μαϊντανού τον επόμενο χρόνο. Αυτή τη σεζόν, ο σγουρός μαϊντανός θα σας ενθουσιάσει με ένα χοντρό κεφάλι φυλλώματος ήδη τον Απρίλιο ή στις αρχές Μαΐου.
Καλλιέργεια μαϊντανού στο σπίτι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα χόρτα για φαγητό όχι μόνο στη ζεστή εποχή, αλλά όλο το χρόνο, εάν φυτέψετε σγουρό μαϊντανό σε ένα διαμέρισμα, σε ένα περβάζι, σε μπαλκόνι ή χαγιάτι. Σε αυτήν την περίπτωση, η σπορά πραγματοποιείται τον Φεβρουάριο, έτσι ώστε οι αναδυόμενοι βλαστοί να δυναμώνουν με την επιμήκυνση της ημέρας.
Οι σπόροι είναι εμποτισμένοι και σπέρνονται στο έδαφος, αποτελούμενοι από δύο μέρη του εδάφους του κήπου και ένα μέρος της άμμου, της τύρφης και του χούμου. Η περαιτέρω καλλιέργεια μαϊντανού στο σπίτι συμπίπτει σχεδόν με τους γεωργικούς τεχνικούς στο χωράφι. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πότισμα, καθώς σε περιορισμένη ποσότητα, το έδαφος χάνει την υγρασία γρηγορότερα.
Μπορείτε να απλοποιήσετε την παραγωγή σγουρών χόρτων αν χρησιμοποιείτε ετήσιες ρίζες μαϊντανού για εξαναγκασμό. Πώς να φυτέψετε μαϊντανό με αυτόν τον τρόπο; Το φθινόπωρο, τα ετήσια ριζώματα σκάβονται και μεταμοσχεύονται σε βαθιά δοχεία με στρώμα αποστράγγισης 2 cm και ένα χαλαρό μείγμα θρεπτικών εδαφών. Πριν από τη φύτευση μαϊντανού, οι ρίζες μπορούν να αντιμετωπιστούν με διεγερτικό ανάπτυξης, το οποίο ενεργοποιεί την ανάπτυξή τους και επιταχύνει την εμφάνιση πρασίνου.
Για την ανάπτυξη σε ένα περβάζι, επιλέγονται ακόμη και μεγάλες ρίζες με υγιείς κορυφές, οι οποίες, όταν συμπληρώνονται, παραμένουν πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
Μερικές φορές συνιστάται να φυτεύετε τις ρίζες μαϊντανού πολύ κοντά. Αυτό θα παράγει πολύ φύλλωμα, αλλά θα καταστρέψει γρήγορα τόσο τα ριζώματα όσο και το έδαφος.Επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τακτική σίτιση. Σπιτικός μαϊντανός, εάν ποτίζεται και μερικές φορές γονιμοποιείται έγκαιρα, δίνει ένα πυκνό κεφάλι φυλλώματος μέσα σε μισό μήνα, έτοιμο να κοπεί και να καταναλωθεί.
Μυστικά του μαϊντανού - βίντεο
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ