Ορεκτικό κρέας φούρνου στη μουστάρδα
Νόστιμο, ορεκτικό, ζουμερό και τρυφερό κρέας στη μουστάρδα ψημένο στο φούρνο είναι συχνός επισκέπτης σε γιορτινά και δείπνα. Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά. Αλλά χάρη στις διαφορετικές συνταγές και τις πολλές μαρινάδες με βάση τη μουστάρδα, αποκτώνται καταπληκτικές γεύσεις. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε χοιρινό σύμφωνα με τις πιο δημοφιλείς συνταγές.
Διαβάστε επίσης:χοιρινό σφιγκτήρα ψημένο στο φούρνο!
Αμετάβλητο κλασικό
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 0,5 κιλά φιλέτο και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα. Το σκόρδο (περίπου 4-5 σκελίδες) και το πιπέρι και το αλάτι θα βοηθήσουν στη συμπλήρωση της γεύσης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ένα κομμάτι κρέατος πλένεται καλά και σκουπίζεται με χάρτινη πετσέτα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι σε όλες τις πλευρές και, αφού κάνουμε τρυπήματα στον πολτό, γεμίζουμε με φέτες σκόρδου. Στη συνέχεια, το κρέας απλώνεται με έτοιμη μουστάρδα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Μετά την ημερομηνία λήξης, το κρέας τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Αυτό θα αποτρέψει την απώλεια χυμού.
- Το τυλιγμένο κρέας αποστέλλεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ψησίματος και στη συνέχεια σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι μια ώρα.
- Αφού περάσει ο χρόνος, ξεδιπλώστε το φύλλο. Και, αφού αυξήσουν τη θερμοκρασία, στέλνονται ξανά στο φούρνο για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα.
Απομένει μόνο να κόβουμε το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με μουστάρδα σε κομμάτια και να σερβίρουμε.
Είναι καλύτερο αν αφήσετε το κρέας να μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
Κνήμη σε σάλτσα
Το κρέας δαγκώνει τώρα πολύ στην τιμή. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τον ξεχάσετε μέχρι τις επόμενες διακοπές. Δώστε προσοχή στην άρθρωση. Το κόστος του είναι αρκετά αποδεκτό. Και θα έχετε την ευκαιρία να σερβίρετε κρέας στο τραπέζι κάθε μέρα. Η προετοιμασία του χοιρινού κρέατος με μέλι και μουστάρδα είναι απλή, αν και μεγάλη. Αλλά το μόνο που χρειάζεστε είναι να το μαζέψετε και μετά να το βάλετε στο φούρνο και να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας.
Για εργασία, θα χρειαστείτε το ίδιο το στέλεχος και τα μπαχαρικά, τα οποία είναι μουστάρδα σε ποσότητα 2-3 κουταλιές της σούπας. l, κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ σε σκόνη, 50 γραμμάρια μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και σκόρδο. Χρειάζεται 2 κεφάλια.
Μαγείρεμα:
- Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το κόψετε σε 2-3 κομμάτια.
- Το στέλεχος πρέπει να πλυθεί καλά και, εάν υπάρχει μαύρο μαύρισμα, ξύστε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια το σκουπίζουν με χαρτοπετσέτες και κάνουν πολλές βαθιές περικοπές στο δέρμα. Τα κομμάτια σκόρδου τοποθετούνται σε αυτά. Παρακαλώ σημειώστε σκόρδο πρέπει να βυθιστεί πλήρως στις αυλακώσεις.
- Τώρα χρησιμοποιήστε βαμβακερό νήμα για να τυλίξετε το στέλεχος.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας τη σάλτσα σόγιας, το φρέσκο αλεσμένο πιπέρι, τη μαγιονέζα, το τζίντζερ, το αλάτι και τη μουστάρδα μέχρι να μαλακώσουν.
- Δοκιμάστε τη μαρινάδα με αλάτι και τσιμπήστε το.
- Καλύψτε προσεκτικά το κρέας με μαρινάδα, αφήστε το μόνο του για 2 ώρες και βάλτε το σε ένα μανίκι.
- Το χοιρινό με μουστάρδα και μαγιονέζα αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2-2,5 ώρες ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού.
Όλα τα νήματα αφαιρούνται πριν από την προβολή. Βρασμένο λάχανο, λαχανικά, σαλάτα ή πουρέ πατάτας χρησιμοποιούνται ως πιάτο.
Δεδομένου ότι η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αλάτι, διαφορετικά μπορείτε να υπερβάλλετε το πιάτο.
Πικάντικα πλευρά
Τα χοιρινά πλευρά με μέλι και μουστάρδα είναι ένα άλλο πολύ νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα - σε περίπτωση που οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι.Προσφέρουμε δύο επιλογές για το μαγείρεμα αυτό το αριστούργημα.
Για μαγείρεμα χοιρινό με μέλι και η μουστάρδα στο φούρνο θα χρειαστεί νευρώσεις (0,4 κιλά) και μέλι με μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού κάθε συστατικού).
Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Η μάζα θα είναι παχιά, οπότε λίγο νερό προστίθεται σε αυτό έως ότου η συνέπεια είναι ικανοποιητική. Στη συνέχεια, επικαλύπτουν τα πλευρά και τα στέλνουν στο φούρνο για 2 ώρες. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα πλευρά στην άλλη πλευρά μετά από μία ώρα, έτσι ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα. Το έτοιμο χοιρινό σε μουστάρδα ψημένο στο φούρνο απλώνεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται με ένα πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Συνιστάται η χρήση υγρού μελιού. Αλλά εάν το δικό σας ζαχαρωμένο, μπορείτε να το πάρετε επίσης, απλά πρέπει να το προθερμάνετε.
Για να μαγειρέψετε κρέας σόγιας στη μουστάρδα, ψημένη στο φούρνο, χρειάζεστε 1,5 κιλό χοιρινό παϊδάκι. Για αυτό το ποσό, πρέπει να πάρετε σάλτσα σόγιας και μέλι (5 και 4 κουταλιές της σούπας, αντίστοιχα), καθώς και μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
Οι νευρώσεις πλένονται καλά, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα και κόβονται σε μερίδες. Στη συνέχεια βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουν φωτιά, αφήνονται να βράσουν και βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας και το μέλι, προσθέτουμε λίγο κόκκινο πιπέρι και βράζουμε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να παχυνθεί.
Στη συνέχεια, οι νευρώσεις βυθίζονται στη μαρινάδα και απλώνονται σε ένα ταψί, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με ελαιόλαδο. Ένα δοχείο γεμάτο με κρέας αποστέλλεται για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Χρόνος τηγανίσματος 10 λεπτά. Μόλις σχηματιστεί η κρούστα, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί και να σερβιριστεί.
Μαρινάδες
Το ψημένο κρέας είναι νόστιμο και ορεκτικό. Αλλά μόνο διάφορες μαρινάδες θα σας βοηθήσουν να την δώσετε μια υπέροχη πικάντικη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές, και για να βρείτε το "δικό σας", πρέπει να πειραματιστείτε πολύ. Ευτυχώς, το πεδίο της φαντασίας είναι τεράστιο. Σας προτείνουμε να εξετάσετε διάφορες συνταγές για μαρινάδα χοιρινού κρέατος με μουστάρδα.
Μουστάρδα
Η μουστάρδα είναι το κύριο συστατικό των μαρινάδων για χοιρινό για έναν λόγο, καθώς κάνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε σκόνη μουστάρδας σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. και 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κάρυ. Πρόσθετα συστατικά - αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα. Το μπαχαρικό θα περάσει από 3-4 σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από μια πρέσα. Αυτή η ποσότητα μαρινάδας έχει σχεδιαστεί για 1 κιλό κρέατος.
Μαγείρεμα:
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Με την προκύπτουσα μαρινάδα, ένα κομμάτι κρέατος τρίβεται καλά από όλες τις πλευρές, τοποθετείται σε ένα δοχείο, καλύπτεται με μεμβράνη προσκόλλησης ή καπάκι και αποστέλλεται στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, το κρέας ψήνεται με μουστάρδα και μαγιονέζα στο φούρνο.
Και τέλος, δύο ακόμη υπέροχες μαρινάδες.
Μουστάρδα από πορτοκάλι
Πορτοκαλί ξύσμα. Παράξενο, αλλά είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μαρινάρισμα για κρέας με μουστάρδα. Επιπλέον, ταιριάζει καλά με το μέλι και τη μουστάρδα και ξεκινά το άρωμά τους.
Για την προετοιμασία της μαρινάδας, απαιτείται ½ κουταλιά της σούπας. μουστάρδα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο, ή μπορείτε να το προετοιμάσετε από σκόνη.
Για αυτό το ποσό, πάρτε 1 πορτοκάλι μεγάλα μεγέθη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι (λουλούδι ή φαγόπυρο) Επιπλέον, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο πιπέρι (ανάλογα με την προτίμηση, μπαχάρι, μείγμα πιπεριού ή απλώς μαύρο), κύμινο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Για να πάρει το ξύσμα, τα εσπεριδοειδή πρέπει να πλένονται καλά, να ζεμαίνονται με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρούνται το ξύσμα από αυτό χρησιμοποιώντας ειδικό ή συνηθισμένο τρίφτη. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά και ελέγξτε για αλάτι. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, το μεταλλικό νερό θα βοηθήσει να φέρει τη συνοχή στο απαιτούμενο (θα αρκεί 1-2 κουταλιές της σούπας).
Αυτό είναι, η μαρινάδα είναι έτοιμη και μπορείτε να απλώσετε το κρέας μαζί του και να το στείλετε στο ψυγείο για μια ώρα.
"Κρασί μουστάρδας"
Σκεφτήκατε ποτέ ότι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κρασί για μια μαρινάδα; Έτσι δοκιμάστε να πειραματιστείτε. Και ετοιμάστε σάλτσα μουστάρδας για κρέας με την προσθήκη κρασιού.Είμαστε σίγουροι ότι το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα προσελκύσει απολύτως όλους. Το κρασί δίνει στη μαρινάδα μια πικάντικη γεύση και κάνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
Τα κύρια συστατικά της μαρινάδας είναι 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας, ½ κουταλιά της σούπας. λευκό κρασί (αδύναμο), καθώς και 5 γογγύλια κρεμμυδιού. Το αλάτι θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γεύσης.
Το πλυμένο και αποξηραμένο κομμάτι κρέατος πρέπει να καλυφθεί καλά με μουστάρδα. Η ποσότητα σκόνης μπορεί να ελεγχθεί ανάλογα με το μέγεθος του χοιρινού κρέατος. Σε αυτήν την κατάσταση, το κρέας αφήνεται για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Το κρασί χύνεται σε αυτό το gruel, αναμειγνύεται καλά και τρίβεται με ένα μείγμα κρέατος σε μουστάρδα και αφήνεται πάλι να μαρινάρεται για 2 ώρες. Το τελευταίο βήμα είναι να αλάτισε το κρέας και να το αφήσει μόνο του για άλλα 30 λεπτά. Αυτό είναι, το χοιρινό είναι έτοιμο να τηγανιστεί σε τηγάνι ή φούρνο.
Το κρέας σε μουστάρδα ψημένο στο φούρνο είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο κάθε γιορτινού τραπεζιού. Και η χρήση διαφόρων μαρινάδων στη διαδικασία μαγειρέματος είναι μια ευκαιρία να προσθέσετε νέες νότες γεύσης κάθε φορά.