Μπορούν τα κάστανα να τρώγονται ωμά και ποια;

Μπορείτε να μου πείτε αν τα κάστανα μπορούν να καταναλωθούν ωμά; Ενώ βρισκόμουν σε διακοπές στο εξωτερικό, δοκίμασα αυτήν την λιχουδιά εκεί για πρώτη φορά, αλλά τηγανητά. Μου άρεσε τόσο πολύ που αποφάσισα να μεγαλώσω ένα βρώσιμο κάστανο για τον εαυτό μου στο σπίτι. Έψαχνα για σπορόφυτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν τα πουλάνε στο νηπιαγωγείο μας, κατάφερα να το πάρω μέσω ενός διαδικτυακού καταστήματος. Και τώρα το δέντρο μου έχει ήδη αποφέρει την πρώτη συγκομιδή του, δώδεκα μικρά καρύδια. Δεν είναι αρκετό για μαγείρεμα, είναι κρίμα να το πετάξετε, ίσως μπορείτε να τα μασάτε έτσι;

Στη ρωσική κουζίνα, τα τηγανητά κάστανα δεν μπορούν να βρεθούν σε καμία συνταγή, και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτό το πιάτο μας ήρθε από μακρινές χώρες. Και αν δεν μπορείτε να εκπλήξετε πραγματικούς γκουρμέ με ψητά ή τηγανητά φρούτα, τότε τίθεται το ερώτημα για αρχάριους: είναι δυνατόν να τρώτε κάστανα ωμά. Αυτά τα εκπληκτικά καρύδια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (180 kcal ανά 100 g τηγανισμένου προϊόντος), αλλά λιγότερο λιπαρά από τα ίδια τα καρύδια. Όλα αυτά οφείλονται στα κορεσμένα λίπη, η ποσότητα των οποίων είναι μόνο 10%, και ακόμη και αυτά επεξεργάζονται γρήγορα από το σώμα.

Όλοι γνωρίζουν ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ειδικά στο τηγάνισμα, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται. Επομένως, για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε εάν είναι δυνατόν να γίνει χωρίς αυτήν τη διαδικασία.

Μπορούν τα κάστανα να καταναλωθούν ωμά

Το κάστανο θεωρείται υποείδος καρυδιού και οι καρποί και των δύο καλλιεργειών έχουν παρόμοια χημική σύνθεση. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, φολικού οξέος, ανόργανων ενώσεων και αμινοξέων.

Από όλα τα καρύδια, μόνο τα κάστανα περιέχουν βιταμίνη C.

Όσον αφορά τα οφέλη, τα φρέσκα φρούτα θα τα φέρουν περισσότερο από ό, τι μετά το μαγείρεμα, ώστε να μπορείτε να φάτε κάστανα απευθείας από το κλαδί. Αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια, και λίγοι άνθρωποι αρέσουν σε ένα τέτοιο πιάτο. Μην ξεχνάτε ότι τα ωμά καρύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται αφαιρώντας τη φλούδα και το γυαλιστερό φιλμ και αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει. Είναι πολύ πιο εύκολο, ακόμη και πιο νόστιμο, να μαγειρέψετε τα φρούτα: τηγανίστε, ψήστε, βράστε σε νερό ή ατμό. Στην τελευταία περίπτωση, θα μπορείτε να χάσετε τουλάχιστον τη βιταμίνη. Οι έτοιμοι ξηροί καρποί αποκτούν μια μοναδική γεύση, κάπως παρόμοια με τις πατάτες φούρνου, μόνο γλυκανμένες.

Είναι το κάστανο του εξωτερικού καλό για φαγητό;

Σε φυσικές συνθήκες, σε πάρκα και δάση, τα κάστανα αλόγων μεγαλώνουν. Αυτά είναι μεγάλα δέντρα με τεράστια κορώνα και όμορφες ταξιανθίες - κεριά, στα οποία γεννιούνται φρούτα σε ένα φραγκόσυκο. Αυτό το είδος είναι καθαρά διακοσμητικό και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Ακόμα και βρασμένο, διατηρεί μια πικρή γεύση και, αντί για όφελος, μπορεί να βλάψει μόνο το σώμα.

Ωστόσο, μπορείτε να διακρίνετε τα βρώσιμα κάστανα από τα συνηθισμένα από την εμφάνιση του δέντρου και των φρούτων:

1. Οι βρώσιμες ποικιλίες έχουν στρογγυλά φύλλα και πιο κολακευτικά μπουμπούκια Εχω άλογο το φύλλωμα είναι σκαλιστό, με οδοντωτή άκρη, και οι ταξιανθίες επιμηκύνονται με τη μορφή πυραμίδας.
2. Οι ποικιλίες σποράς αποδίδουν καρπούς δένοντας 2 - 3 φρούτα σε ένα περίβλημα από παχιά μακριά αγκάθια. Το άλογο συνήθως έχει ένα καρύδι κρυμμένο κάτω από το δέρμα με αιχμηρά αγκάθια.

Οι καρποί και των δύο τύπων είναι πολύ παρόμοιοι: απαλό, πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα με έντονη στιλπνότητα. Λίγες μόνο ποικιλίες καστανιάς θεωρούνται βρώσιμες: Κινέζικα, Κρενάτη, Ευρωπαϊκή και Μικρά Ασία.

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα - βίντεο