Momordika kokhikhinskaya - πώς είναι εξωτικό και τι είναι

Πείτε μας πώς είναι η Momordika Kokhihinskaya, πώς είναι αυτό το θαύμα. Ο σύζυγός μου ήταν σε ένα μακρύ επαγγελματικό ταξίδι και μας έφερε μερικά δώρα, διάφορα τοπικά φρούτα και λαχανικά. Έχουμε ασχοληθεί με όλους, αλλά δεν ξέρουμε τι να κάνουμε με αυτούς τους πορτοκαλί ακανθωτούς σκαντζόχοιρους. Μπορείτε να το φάτε ωμό ή πρέπει να το μαγειρέψετε κάπως;

Ξέρετε ποιο είναι το πλεονέκτημα των κατοίκων της νότιας λωρίδας; Χάρη στο ζεστό κλίμα, έχουν μια εξαιρετική ευκαιρία να καλλιεργήσουν μια ποικιλία εξωτικών φρούτων και λαχανικών. Για παράδειγμα, για να εξοικειωθείτε με μια τέτοια θερμοφιλική λιάνα, όπως η momordika kokhihinskaya, την οποία οι περισσότεροι άνθρωποι δεν φαντάζονται καν. Εξωτερικά, τα ώριμα φρούτα του μοιάζουν με μεγάλα και επιμήκη πορτοκάλια, καλυμμένα με πυκνά κοντά αγκάθια. Αλλά μέσα, αντί για χυμό πορτοκαλιού με φέτες, υπάρχουν μεγάλοι κόκκοι κόκκινου. Και εδώ είναι το πιο ενδιαφέρον πράγμα: τα φρούτα που έχουμε συνηθίσει να γίνουμε πιο γλυκά τόσο πιο ώριμα είναι. Στα Momordika, το αντίθετο ισχύει: καθώς ωριμάζει, γίνεται όλο και πιο πικρό.

Τι είναι ένα φυτό και τα φρούτα του

Το Kohikhinskaya momordica είναι μια από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται επιτυχώς στο ανοιχτό χωράφι των νότιων περιοχών, καθώς και ως αμπέλι δωματίου. Όπως οι στενότεροι συγγενείς του, τα αγγούρια, οι κολοκύθες και τα κολοκύθια, το Momordica δημιουργεί μεγάλες, κλαδιά βλεφαρίδες. Το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα, και το αμπέλι, αν και φαινομενικά λεπτό, είναι πολύ δυνατό. Το εφηβικό πράσινο φύλλωμα μπορεί να έχει μήκος έως 20 cm και είναι παρόμοιο με τα φύλλα μιας σκουός.

Το φυτό θέτει δύο τύπους λουλουδιών. Μεγαλύτερα, αρσενικά, κάθονται σε μακριά μίσχους και ανθίζουν πρώτα. Τα φλιτζάνια τους είναι μαύρα. Τα γυναικεία λουλούδια είναι κίτρινα, μικρότερα και ανθίζουν δεύτερη σε κοντούς μίσχους. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι ταξιανθίες απλώνουν ένα ευχάριστο και γλυκό άρωμα γύρω από τον θάμνο, όπως γιασεμί στον κήπο.

Τα φρούτα είναι ελαφρώς επιμήκη, αρχικά πράσινα, με ένα παχύ, τραχύ δέρμα καλυμμένο με κοντά αγκάθια και σπυράκια. Το βάρος μιας τέτοιας μπάλας μπορεί να φτάσει τα 1,5 κιλά και η διάμετρος είναι 20 εκ. Καθώς ωριμάζει, το δέρμα γίνεται πορτοκαλί-κόκκινο. Το εσωτερικό ενός άγουρου φρούτου είναι ζουμερό, ανοιχτό πράσινο σάρκα που γίνεται κόκκινο όταν είναι ώριμο. Ο πολτός περιέχει επίπεδες, αρωματικούς σπόρους.

Το πιο νόστιμο momordica είναι άγουρο, τότε μπορείτε να νιώσετε ξεκάθαρα τη γεύση της καρύδας με μια ευχάριστη ξινή σε αυτό. Όταν ωριμάσει πλήρως, τα φρούτα γίνονται πικρά. Πρέπει να είναι εμποτισμένα πριν από τη χρήση.

Momordika kokhikhinskaya - πώς να τρώτε ένα εξωτικό φρούτο

Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα και βρώσιμα:

1. Το νεαρό φυλλοβόλο κομμάτι θρυμματίζεται σε σαλάτες λαχανικών και προστίθεται σε σούπες.
2. Χρησιμοποιείται για σαλάτες και ταξιανθίες.
3. Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί απλά ως φρούτο, ωμό. Προστίθεται επίσης σε σαλάτες, σάλτσες, λαχανικά, ψάρια και κρέατα. Το Momordica μπορεί να αλατιστεί, να τουρσί και να κονσερβοποιηθεί, και να γίνει γλυκά και κονσέρβες.
4. Οι ψημένοι και θρυμματισμένοι σπόροι παράγουν ένα αυθεντικό καρύκευμα για ψημένα προϊόντα και σούπα. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν στο σύνολό τους, με πασπαλισμένη με ξινή κρέμα ή αυγά.

Συνιστάται να μαζέψετε τα φρούτα στο στάδιο ημι-ωρίμανσης, 2 εβδομάδες πριν από την πλήρη ωρίμανση. Η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί από αυτά - είναι βρώσιμη.

Τι μοιάζει η momordica - βίντεο