Αναλυτική περιγραφή της προετοιμασίας τουρσί σκουός για το χειμώνα

Το Patisson, όπως ένα σφουγγάρι, μπορεί να απορροφήσει τη γεύση των μπαχαρικών και των λαχανικών που μαρινάρονται μαζί τους. Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να πειραματιστείτε και να κάνετε τουρσί σκουός για το χειμώνα σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Μπορούν να κλείσουν όχι μόνο σε καθαρή μορφή με μπαχαρικά, αλλά και σε συνδυασμό με αγγούρια, κολοκυθάκια, καρότα, γλυκές και πικρές πιπεριές και άλλα συστατικά. Πολλοί πιστεύουν ότι η σκουός είναι σκουός. Πήρε μόνο τη γεύση από το μυελό των λαχανικών. Είναι στην πραγματικότητα ένα είδος κολοκύθας. Η ασυνήθιστη εμφάνιση δίνει στο κομμάτι εργασίας ένα μπαχαρικό και πρωτοτυπία.

Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες της σκουός

Πριν θέσετε την ερώτηση: "Πώς να μαζέψετε σκουός για το χειμώνα;", Πρέπει να κατανοήσετε γενικά την ανάγκη τους. Ασυνήθιστα όμορφα περιγράμματα και μια μακρινή σχέση με τα UFO, φέρνει αυτό το λαχανικό στα πρώτα στάδια δημοτικότητας στο μαγείρεμα και ειδικά στην κονσερβοποίηση. Αλλά δεν είναι μόνο ελκυστικό από το εξωτερικό, οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν είναι χειρότερες από την εξωτερική ομορφιά. Η παρουσία ευεργετικών μικροστοιχείων βελτιώνει την ανθρώπινη όραση, τη λειτουργία του ήπατος. Οι φυτικές ίνες βοηθούν να απαλλαγούμε από την υπερβολική χοληστερόλη. Η αφθονία των ινών ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, αποτρέπει διάφορες διαταραχές. Οι σπόροι σκουός καταπολεμούν τα υπερβολικά άλατα στο σώμα και ανακουφίζουν την ουρική αρθρίτιδα.

Το ευχάριστα κίτρινο λαχανικό περιέχει βιταμίνες - A, B, C, PP, μέταλλα - σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο. Όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες περιέχονται για μικρό χρονικό διάστημα. 12 ημέρες μετά την ανθοφορία, η σκουός χάνει τα πλεονεκτήματά της και δεν είναι πλέον κατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Αυτά τα φρούτα θεωρούνται υπερβολικά και αποστέλλονται για ζωοτροφές.

Το εν λόγω λαχανικό συνιστάται για χρήση με κρέας. Το τουρσί σκουός είναι πιο κατάλληλο για πρωτεϊνικά προϊόντα, η συνταγή του οποίου θα δώσει μια λεπτομερή περιγραφή του πώς να κάνετε μια νόστιμη προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Αυτό το παράλληλο είναι χρήσιμο για άτομα με προβληματική χοληδόχο κύστη, ήπαρ, έλκος στομάχου. Για τους δίαιτες, η σκουός είναι ένα βασικό στοιχείο στη διατροφή, επειδή καταπολεμά τα απόβλητα και την παχυσαρκία.

Στο μαγείρεμα σκουός μπορεί να αλατιστεί, να τουρσί, να κονσερβοποιηθεί για το χειμώνα, να φτιαχτεί μαρμελάδα και να προστεθεί σε σαλάτες. Για προμήθειες, πρέπει να παίρνετε μόνο νεαρά λαχανικά με λεπτό δέρμα. Θα είναι έτοιμοι σε ένα μήνα, ανεξάρτητα από το πώς αποθηκεύεται η συντήρηση, κάτω από ένα νάιλον καπάκι ή κάτω από ένα δοχείο κασσίτερου. Χωρίς να περιμένετε το χειμώνα, μπορείτε να ξεβγάλετε ένα βάζο τουρσί και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Ολόκληρη μαριναρισμένη σκουός

Μπορείτε να πάρετε την ξινή αλμυρή γεύση του φαγητού εάν ακολουθήσετε τη βήμα προς βήμα συνταγή με εικόνες μαριναρισμένης σκουός. Θα χρειαστεί 1 κιλό σκουός, το οποίο θα πάρει 1 λίτρο νερό για να προετοιμάσει την άλμη.

Τουρσί:

1. Καθαρίστε την πλυμένη νεαρή σκουός για 5 λεπτά. Για να πάρουν τραγανή μαριναρισμένη σκουός μετά τη λεύκανση, πρέπει να κρυώσουν σε κρύο νερό, επίσης για περίπου 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του σμάλτου. Μπορεί να είναι μαϊντανός και άνηθος περίπου 2 κλαδιά το καθένα. Μέντα και δύο σκελίδες αποφλοιωμένου σκόρδου προστίθενται στη γεύση. Βράστε την άλμη, η οποία θα περιέχει αλάτι έως 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, δάφνη, περίπου 8 μαύρα πιπέρι.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι και τοποθετήστε τη σκουός στην άλμη. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το για 3 ημέρες για να κορεστεί.
4. Η σκουός είναι έτοιμη.

Το τουρσί σκουός πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο έτσι ώστε να μην γίνουν ξινά.

Τουρσί σκουός σε κομμάτια

Εάν έχετε πολύ ώριμα και σκληρά λαχανικά στο χέρι, το τουρσί σκουός για το χειμώνα σε κομμάτια θα είναι χρήσιμο. Αυτό θα απαιτήσει 4 κομμάτια σκουός και ένα καρότο.

Τουρσί:

1. Κόψτε την κολοκύνθη σε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια.
3. Βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα βάζο: 3 ξεφλουδισμένα σχοινόπρασο, 8 σκελίδες, άνηθο, φύλλα χρένου. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω τους.
4. Βράστε απλό νερό βρύσης και ρίξτε τα συστατικά σε ένα βάζο μαζί του. Καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.
5. Μεταφέρετε κορεσμένο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι Βράστε τα όλα.
6. Ρίχνουμε ξύδι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σε δοχείο ενός λίτρου. Ρίχνουμε βραστό αλατόνερο στην κορυφή. Τυλίξτε τα δοχεία, τυλίξτε τα και περιμένετε να κρυώσει.

Μαριναρισμένη σκουός σε πικάντικη σάλτσα

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περίπου 300 γραμμάρια σκουός, η οποία θα βυθιστεί σε ένα βάζο 0,5 λίτρων. Μεταξύ των συστατικών θα είναι επίσης η κόκκινη πιπεριά, η ποσότητα της οποίας ρυθμίζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή χρησιμοποιεί ξίδι μηλίτη μήλου.

Κονσερβοποίηση:

1. Πλύνετε και ετοιμάστε τα συστατικά, τα οποία, εκτός από τα λαχανικά, θα περιλαμβάνουν περίπου 50 ml ξύδι μηλίτη μήλου, αρκούν 5 γραμμάρια καυτερή πιπεριά, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε τα καθορισμένα μπαχαρικά συν μια ομπρέλα από άνηθο, φύλλα σταφίδας και χρένο. Στείλτε κομμένες καυτερές πιπεριές εκεί.
3. Βάλε αλάτι.
4. Αλέθουμε τη σκουός και τα βάζουμε σε ένα βάζο με μπαχαρικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό.
5. Ρίχνουμε ξύδι στην κορυφή (9%).
6. Στείλτε για αποστείρωση, καλυμμένο με καπάκι. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί στο φούρνο στους 120 βαθμούς για 20 λεπτά.
7. Βγάλτε και σφίξτε το καπάκι. Τα τάπας είναι έτοιμα.

Τουρσί σκουός με αγγούρια

Ο συνδυασμός σκουός με αγγούρια είναι μια εξαιρετική ιδέα. Το φαγητό δεν είναι μόνο αισθητικά όμορφο, αλλά και νόστιμο. Το τουρσί σκουός με αγγούρια έχει γλυκιά γεύση και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από κασσίτερο. Η συνταγή θα χρειαστεί 1 κιλό σκουός και 1 κιλόαγγούρια... Αυτά τα συστατικά θα χωρέσουν σε ένα βάζο των 3 λίτρων. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των λαχανικών.

Τουρσί:

1. Προετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε, αφαιρέστε τα ανεπιθύμητα βότανα, ουρές και στεγνώστε.
2. Αποστειρώστε το βάζο και τοποθετήστε μπαχαρικά στο κάτω μέρος, συμπεριλαμβανομένων 6 σκελίδων σκόρδου μεσαίου μεγέθους, περίπου 3 φύλλα δάφνης, 6 μπιζέλια μπαχάρι, μαϊντανό, άνηθο, σταφίδα και φύλλα κερασιάς.
3. Τοποθετήστε σκουός και αγγούρια πάνω από τα μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε μια μαρινάδα, που αποτελείται από 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι διαλυμένο σε ένα λίτρο νερού. Βράζουμε και προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού ουσία ξύδι. Ρίξτε το μείγμα στα βάζα.
5. Στείλτε για αποστείρωση, η οποία διαρκεί 10 λεπτά.
6. Στρίψτε, γυρίστε, τυλίξτε. Μετά την ψύξη, αναποδογυρίστε και αποθηκεύστε σε δροσερό δωμάτιο.

Μαριναρισμένο σκουός με κολοκυθάκια

Για να φτιάξετε τουρσί και σκουός για το χειμώνα, χρειάζεστε ένα βάζο 1,5 λίτρων, το οποίο θα πάρει 0,5 κιλά σκουός και 0,5 κιλά σκουός Τα κύρια συστατικά αραιώνονται με δύο κομμάτια καρότων και η ίδια ποσότητα προστίθεται με γλυκό πιπέρι. Μην κολλάτε, προσθέστε κρεμμύδια.

Τουρσί:

1. Αποστειρώστε το βάζο, στο οποίο, στη συνέχεια, απλώστε 2 ομπρέλες άνηθου, 2 φύλλα κερασιάς και 3 σκελίδες σκόρδου.
2. Φέτα καρότο δαχτυλίδια και κόβουμε το πιπέρι σε 4 κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα. Στείλτε τα έτοιμα συστατικά στο βάζο για μπαχαρικά. Προσθέστε επίσης ένα κόκκινο πιπέρι για πικάντικο.
3. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια, αλλά πρέπει να το κόψετε σε δαχτυλίδια.
4. Πλύνετε το σκουός. Εάν είναι μικρά, αφήστε στη μορφή τους, τα μεγάλα θα πρέπει να συνθλίβονται. Τοποθετήστε τα συστατικά στο βάζο.
5. Για τη μαρινάδα, πάρτε μια κατσαρόλα, στην οποία ρίχνετε 1 λίτρο νερό. Ανακατέψτε 70 γραμμάρια αλατιού με 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ρίχνουμε σε νερό. Ρίχνουμε εκεί 70 γραμμάρια ξιδιού και προσθέτουμε μπαχαρικά (5 κομμάτια πιπεριού και δάφνης).Βράζουμε και ρίχνουμε πάνω από λαχανικά.
6. Καλύψτε τη μαριναρισμένη σκουός σε βάζα για το χειμώνα με καπάκια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα νερού για αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 30 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από το νερό, βιδώστε καλά με τα καπάκια. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με ζεστό πανί και αφήστε το για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, οι διατάξεις είναι έτοιμες να μετακινηθούν στο ντουλάπι.

Τουρσί σκουός με ντομάτες

Σκουός με ντομάτες μαριναρισμένες για το χειμώνα δεν είναι πολύ πικάντικες και ελαφρώς γλυκές. Για να εφαρμόσουμε αυτήν τη συνταγή, παίρνουμε ένα βάζο 3 λίτρων, το οποίο θα γεμίσουμε με 1 κιλό σκουός και 1 κιλό ντομάτα.

Τουρσί:

1. Λευκάρετε τη σκουός και στείλτε τις στο βάζο.
2. Πλύνετε τις ντομάτες και προσθέστε τις επίσης στη σκουός.
3. Βράστε τη μαρινάδα, που αποτελείται από μπαχαρικά: μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 3 μπιζέλια το καθένα και χύμα: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Αυτά τα συστατικά αραιώνονται με 1,5 λίτρα νερού. Μην ξεχνάτε το φύλλο δάφνης.
4. Τουρσί σκουός για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με ντομάτες, επομένως δεν πρέπει να αποστέλλονται σε κατσαρόλα με ζεστό νερό. Απλά πρέπει να γεμίσετε τα βάζα με ζεστή μαρινάδα και να τυλίξετε αμέσως τα καπάκια. Τυλίξτε σε ζεστό μέχρι να κρυώσει.

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε πολλά μούρα βατόμουρου στη συνταγή, την οποία πρέπει να διατηρήσετε σε βραστό νερό για 10 λεπτά πριν προσθέσετε στο βάζο.

Διατηρώντας τα λαχανικά, ελπίζουμε να έχουμε γρήγορα αποτελέσματα, και όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά νόστιμο και πλούσιο. Το τουρσί σκουός σύμφωνα με τις άμεσες συνταγές θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτού του έργου. Στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο να μαζέψει γρήγορα λαχανικά της οικογένειας κολοκύθας. Πρώτον, η σκουός πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Έτσι, η μαρινάδα μπορεί να γεμίσει τα λαχανικά γρηγορότερα. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, συνιστάται να βράσετε το σκουός μαζί με την άλμη. Και τέλος, μην παραλείψετε τη διαδικασία λεύκανσης σε καμία περίπτωση. Bon όρεξη και νόστιμα τουρσί σκουός σε εσάς!