Οι ποικιλίες σταφυλιών είναι οι καλύτεροι τύποι ωρίμανσης, καθώς και μεταξύ των επιτραπέζιων και των κρασιών

Τόσο οι αρχάριοι όσο και οι έμπειροι καλλιεργητές αναζητούν ποικιλίες με τη μεγαλύτερη απόδοση του δημοφιλούς φυτού. Μερικοί καλλιεργούν επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών, άλλοι ασχολούνται με την οινοποίηση. Και ακόμη άλλοι αναγκάζονται να αναζητήσουν τα πιο επίμονα υβρίδια μιας θερμοφιλικής καλλιέργειας, προσαρμοσμένα στις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, επειδή τα σταφύλια έχουν ένα ευρύ φάσμα ειδών. Νωρίς ή αργά, γλυκόπικρο, λευκό ή μαύρο ... Πόσες ποικιλίες σταφυλιών δεν μπορείτε να πείτε αμέσως. Είναι καλύτερα να αποφασίσετε αμέσως τι ακριβώς χρειάζεται σε μια συγκεκριμένη περίπτωση, και αυτό θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την εργασία. Σας παρουσιάζουμε μια σύντομη επιλογή ποικιλιών σταφυλιών.

Ποικιλίες σταφυλιών - ταξινόμηση κατά ωρίμανση

Παρόλο που το αμπέλι θα βοηθήσει στην ευχαρίστηση της αυλής καλύπτοντας την καμάρα, δεν φυτεύονται για διακοσμητικούς σκοπούς οι θάμνοι. Το κύριο καθήκον παραμένει να πάρει τη συγκομιδή, η οποία πρέπει να έχει χρόνο να ωριμάσει. Επιπλέον, δεν έχει μικρή σημασία το γεγονός εάν οι νεαροί βλαστοί θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Πράγματι, διαφορετικά ο θάμνος διατρέχει τον κίνδυνο να παγώσει το χειμώνα. Επομένως, κατά την αγορά δενδρυλλίων, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον χρόνο ωρίμανσης.

Ανάλογα με το πόσο καιρό χρειάζεται από το άνοιγμα των οφθαλμών έως τη συγκομιδή, οι ποικιλίες σταφυλιών μπορούν να χωριστούν σε 6 ομάδες:

• σούπερ νωρίς?
• νωρίς;
• νωρίς-μέση;
• Μεσαίο;
• μέτρια αργά
• αργά.

Εάν ακόμη και καθυστερημένες ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν στο νότο, τα πρώιμα σταφύλια καλλιεργούνται στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια. Άλλα είδη εκεί απλά δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν, και αυτό ισχύει τόσο για τσαμπιά όσο και για αμπέλια.

Σούπερ πρώιμες ποικιλίες σταφυλιών

Τα πρώτα γλυκά σμήνη είναι πάντα πιο ακριβά, επομένως οι πρώιμες ποικιλίες είναι σχετικές όχι μόνο στη νότια λωρίδα. Επιπλέον, αυτοί οι τύποι συνήθως αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά. Στις αρχές του φθινοπώρου, όταν ο μύκητας «περπατάει», οι πρώτοι αμπελώνες συγκομίζονται εδώ και πολύ και οι θάμνοι έχουν υποστεί επεξεργασία. Επιπλέον, σε ζεστά νότια κλίματα, σχεδόν όλα τα είδη μπορούν να αναπτυχθούν ακάλυπτα.

Τα εξαιρετικά πρώιμα σταφύλια ωριμάζουν μετά από 115 ημέρες, και ορισμένα είδη ακόμη και σε 80 ημέρες. Οι τελευταίοι ονομάζονται εξαιρετικά νωρίς.

Οι πολύ πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν τόσο λευκά όσο και ροζ και σκούρα σταφύλια, για παράδειγμα:

1. Χάρολντ. Μια ποικιλία τραπεζιών που καταφέρνει να ωριμάσει ακόμη και το σύντομο καλοκαίρι της Σιβηρίας. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, και δίνουν στα θετά παιδιά, στα οποία μπορείτε να πάρετε μια δεύτερη συγκομιδή το φθινόπωρο. Στο νότο, τα σταφύλια συγκομίζονται στα μέσα Ιουλίου, σε ψυχρότερες περιοχές στις αρχές Αυγούστου. Ωστόσο, τα τσαμπιά μπορούν να κρεμαστούν στο αμπέλι μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου, και δεν θρυμματίζονται ή καταστρέφονται από τις μέλισσες. Τα μούρα είναι γλυκά, αλλά μικρά, ωοειδή, εκπέμποντας άρωμα μοσχοκάρυδου. Ο πολτός είναι ζουμερός, το δέρμα είναι πυκνό με πορτοκαλί απόχρωση. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό, αντέχει στους -25 ° C.
2. Φ-14-75. Επίσης, μια επιτραπέζια ποικιλία, αλλά μεσαίου μεγέθους και γλυκότερη, με υψηλή καρποφορία. Τα μούρα είναι στρογγυλά, με έντονο άρωμα μοσχοκάρυδου, που συλλέγονται σε μια μέτρια πυκνή δέσμη. Μην σπάσετε. Το χρώμα είναι κρεμώδες, με ροζ απόχρωση. Η αντοχή στις ασθένειες είναι υψηλή, αντοχή στον παγετό στους -26 ° C.
3. Ιουλιανός. Ταχέως αναπτυσσόμενο υβριδικό τραπέζι, ωριμάζει σε 100 ημέρες, στις αρχές Αυγούστου. Τα μούρα είναι επιμήκη, μήκους έως 4 cm, σε σχήμα δακτύλου, ροζ-λιλά χρώματος. Συλλέγεται σε μεγάλες συστάδες βάρους έως 1 κιλό. Η σάρκα είναι γλυκιά, σταθερή και ελαφρώς τραγανή, με ελαφριά γεύση φράουλας.Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία και τον παγετό (-23 ° C), σπάνια αρρωσταίνει.
4. Πειρατής του βορρά. Ο θάμνος αναπτύσσεται γρήγορα μετά τη φύτευση, αλλά έχει χαμηλή αντοχή στον παγετό. Ανεβαίνει ανεπαρκώς ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Στη μεσαία λωρίδα χωρίς καταφύγιο δεν θα επιβιώσει. Η συγκομιδή ωριμάζει την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου. Τα μούρα είναι μεγάλα, σκούρα μπλε, επιμήκη, με πυκνό δέρμα και γλυκόπικρο πολτό. Παράγει ένα άρωμα δαμάσκηνου. Συλλέγεται σε πυκνά κωνικά σμήνη βάρους όχι περισσότερο από 1 κιλό.

Πρώιμες ποικιλίες σταφυλιών

Τα τσαμπιά αυτών των ποικιλιών ωριμάζουν μερικές εβδομάδες αργότερα. Η συγκομιδή μειώνεται κατά μέσο όρο στο δεύτερο μισό του Αυγούστου. Από τη στιγμή που ανθίζουν τα μπουμπούκια και έως ότου τα μούρα είναι πλήρως ώριμα, χρειάζονται από 115 έως 125 ημέρες.

Οι ακόλουθες πρώιμες ποικιλίες είναι δημοφιλείς στους κηπουρούς:

1. Adler. Ένα νεαρό τραπέζι υβρίδιο από Ρώσους κτηνοτρόφους. Μπορεί να καλλιεργηθεί στη μεσαία λωρίδα ως συγκομιδή. Η συγκομιδή ωριμάζει στα μέσα Αυγούστου, αλλά για έναν άλλο μήνα είναι σε θέση να κρεμάσει στην άμπελο χωρίς ζημιά, κερδίζοντας περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα κεχριμπαρένια μούρα είναι γλυκά, με λεπτό δέρμα Τα τσαμπιά είναι μεγάλα, ζυγίζουν έως 800 γραμ. Οι θάμνοι είναι έντονοι, αντέχουν στους παγετούς στους -24 ° C. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ωίδιο, γκρίζα σήψη, ωίδιο.
2. Πρώιμο γκουρμέ. Ένας μεσαίου μεγέθους θάμνος, ένα νεαρό αμπέλι καταφέρνει να ξυλογραφήσει περισσότερο από το μισό. Αντοχή στον παγετό στο επίπεδο -23 ° С, σπάνια πάσχει από γκρίζα σήψη. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, υπόκειται σε ετήσιο κλάδεμα. Τα σταφύλια συγκομίζονται στις αρχές Αυγούστου. Τα μούρα είναι μεγάλα, ωοειδή, κοκκινωπά. Ο πολτός είναι μεσαίας πυκνότητας, ζουμερός, γλυκός. Το δέρμα είναι λίγο παχύ, αλλά δεν αισθάνεται όταν τρώγεται. Η ποικιλία έχει όμορφα κυλινδρικά σμήνη, όχι πολύ πυκνά.
3. Baron black (γνωστός και ως Black Delight). Ένα υβριδικό τραπέζι, που χαρακτηρίζεται από μεγάλες δέσμες, το βάρος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 2,5 κιλά. Οι θάμνοι είναι έντονοι, επομένως χρειάζονται καλό κλάδεμα, καθώς και κατανομή του φορτίου. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η υψηλή αντοχή του στον παγετό και τις ασθένειες. Τα σταφύλια ανέχονται καλά -25 ° C, δεν επηρεάζονται από μύκητες, μόνο περιστασιακά υποφέρουν από γκρι σήψη. Η συγκομιδή ωριμάζει στις 20 Αυγούστου. Τα μούρα είναι στρογγυλά, σαρκώδη, όμορφο σκούρο μπλε χρώμα. Η γεύση είναι ευχάριστη, γλυκιά, με διακριτική ξινή.

Πρώιμες-μεσαίες ποικιλίες

Αμέσως μετά τα είδη πρώιμης ωρίμανσης, πιο κοντά στο φθινόπωρο, ωριμάζουν οι πρώτες ποικιλίες σταφυλιών μεσαίας περιόδου. Από τη στιγμή που οι μπουμπούκια ανθίζουν στο αμπέλι, χρειάζονται 125 - 135 ημέρες για να δώσουν τη συγκομιδή τους.

Τα σταφύλια πρώιμης μέσης διαρκούν περισσότερο από τις πρώιμες ποικιλίες και ανέχονται καλύτερα τη μεταφορά.

Οι φωτεινοί εκπρόσωποι των πρώιμων μεσαίων ειδών είναι ποικιλίες:

1. Λάνσελοτ. Ένα ανθεκτικό στον παγετό υβρίδιο που αποδίδει καρπούς ακόμη και στις βόρειες περιοχές κατά το χειμώνα υπό κάλυψη. Ο θάμνος είναι έντονος, εξαπλώνεται. Ταυτόχρονα, μια νεαρή άμπελος καταφέρνει να ωριμάσει όλο το μήκος της μέχρι το χειμώνα. Η ποικιλία είναι αυτο-επικονιασμένη, έχει υψηλή απόδοση και εξαιρετική γεύση. Οι δέσμες είναι μεγάλες, πυκνές, βάρους έως 1,5 κιλά, με τη μορφή κώνου. Σε εύφορο έδαφος και με επικάλυψη, φτάνουν έως και τα 3 κιλά. Τα μούρα είναι επίσης μεγάλα, ωοειδή, πράσινα-λευκά. Το δέρμα είναι πολύ πυκνό και η σάρκα είναι τραγανή, ζουμερή, ελαφρώς ξινή και μέλι.
2. Ριζαμάτ. Μια αρχαία ουζμπεκική ποικιλία, τα σπορόφυτα της οποίας δεν είναι εύκολο να βρεθούν, με διφορούμενο χαρακτήρα. Αφενός, θα πρέπει να καλλιεργείται μόνο στο νότο, καθώς τα φυτά έχουν χαμηλή αντοχή στον παγετό (μόνο -18 ° C). Επιπλέον, η ανθεκτικότητα στις ασθένειες είναι επίσης αδύναμη, ειδικά ωίδιο... Όμως, όσον αφορά την παραγωγικότητα, λίγοι άνθρωποι θα καλύψουν το Rizamat: μπορείτε να πάρετε 80 κιλά από έναν θάμνο. Τα φυτά είναι έντονα, απαιτούν πολύ χώρο, αλλά αυτο-γονιμοποιούνται. Τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού. Είναι μεγάλα, κυλινδρικά, ρουμπινί σε ροζ χρώμα, με τραγανό γλυκό πολτό και λεπτό δέρμα.
3. Nadezhda AZOS. Μια παλιά ποικιλία τραπεζιού που δεν εγκαταλείπει τις θέσεις της λόγω της υψηλής απόδοσης. Οι θάμνοι είναι έντονοι, αναπτύσσονται ενεργά, επομένως, χρειάζονται σίγουρα κλάδεμα. Η νεαρή άμπελος έχει χρόνο να ωριμάσει πλήρως. Η άνθηση της ποικιλίας είναι αργά, η οποία είναι ακόμη πολύ καλή για δροσερές περιοχές.Αλλά στο μέλλον, τα σταφύλια προχωρούν γρήγορα και παρακάμπτουν τους μέσους συντρόφους τους. Στο νότο, τα μούρα ωριμάζουν προς το τέλος Αυγούστου, στη μεσαία λωρίδα - τον Σεπτέμβριο. Έχουν πυκνό μπλε δέρμα και οβάλ σχήμα. Ο πολτός είναι επίσης σταθερός, τραγανός, γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινή.

Μεσαίες ποικιλίες

Σταφύλια μέσης ωρίμανσης στις νότιες περιοχές παρέχουν μια καλή ευκαιρία να επεκτείνουν την κατανάλωσή τους. Ωριμάζει 135-140 ημέρες μετά το σπάσιμο των οφθαλμών, περίπου στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Τέτοια είδη δεν είναι πολύ κατάλληλα για βόρεια αμπελουργία. Στο ανοιχτό χωράφι, απλά δεν έχουν χρόνο να αποκτήσουν περιεκτικότητα σε ζάχαρη πριν από τον παγετό. Η νέα ανάπτυξη διατρέχει επίσης τον κίνδυνο να παγώσει χωρίς καταφύγιο, αν όχι ώριμη. Η καλλιέργεια σε ψυχρές περιοχές είναι δυνατή μόνο ως συγκομιδή.

Οι μεσαίες ποικιλίες συχνά αλλοιώνονται από σφήκες, ειδικά εάν τα μούρα έχουν λεπτό δέρμα.

Σταφύλια μεσαίας περιόδου περιλαμβάνονται ποικιλίες:

1. Μασκότ. Ποικιλία τραπεζιού, ανθεκτική σε πολλούς αρνητικούς παράγοντες. Καταφέρνει να ωριμάσει σε ένα σύντομο καλοκαίρι. Διαφέρει σε πολύ μεγάλα οβάλ μούρα, το βάρος ενός μπορεί να υπερβαίνει τα 16 γραμμάρια. Πλήρως ώριμα σταφύλια έχουν σχεδόν λευκό χρώμα, με έντονο άρωμα μοσχοκάρυδου. Ο πολτός είναι τρυφερός και ζουμερός, αλλά αρκετά πυκνός, καλυμμένος με λεπτό, δυνατό δέρμα. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες και ο παγετός στους -25 ° C.
2. Σοκολάτα. Ωριμάζει την ημέρα 138, από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, ανάλογα με την αναπτυσσόμενη περιοχή. Ο θάμνος είναι έντονος, συνιστάται ένας τυπικός σχηματισμός για την ποικιλία. Οι βούρτσες είναι μεγάλες, βάρους περίπου 800 g, με μεγάλα κόκκινα-καφέ μούρα. Ο πολτός είναι σαρκώδης και ζουμερός, γλυκός, με γεύση σοκολάτας. Το δέρμα είναι λεπτό αλλά σταθερό. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό έως -23 ° С, σπάνια αρρωσταίνει.
3. Livadia μαύρο. Ένας τεχνικός βαθμός, από τον οποίο παρασκευάζεται ένα όμορφο και ευχάριστο κρασί. Ο θάμνος είναι μεσαίου μεγέθους, παρά τη δηλωμένη αντίσταση στον παγετό των -25 ° C, στη μεσαία λωρίδα χρειάζεται καταφύγιο. Τα σμήνη είναι μικρά, αλλά πυκνά, με μαύρα, στρογγυλεμένα μούρα. Ο ζουμερός πολτός είναι γλυκός, με άρωμα μοσχοκάρυδου και ελαφριά επίγευση σοκολάτας.

Συχνά, αντί για σταφύλια, το φυλαχτό πωλείται Ποικιλία Kesha, υποστηρίζοντας ότι είναι τα ίδια είδη. Στην πραγματικότητα, είναι δύο ξεχωριστές ποικιλίες, ακριβώς με τους ίδιους γονείς και παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε δοκιμάζοντας τα μούρα. Η Kesha δεν έχει το τραγανό άρωμα μοσχοκάρυδου από ένα πλήρως ώριμο φυλακτό.

Μεσαίες καθυστερημένες ποικιλίες

Σχεδόν όλα τα σταφύλια μεσοπρόθεσμα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 3 χρόνια μετά τη φύτευση. Αν και υπάρχουν ποικιλίες που θα δώσουν δέσμες σημάτων ήδη στο δεύτερο έτος της ζωής. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 145 έως 155 ημέρες.

Οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών μεσοπρόθεσμα:

1. Λάμψη. Τύπος επιδόρπιο, που δεν χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό (μέγιστο -22 ° C). Τα πιο γλυκά σταφύλια ωριμάζουν σε θερμότερα κλίματα, όπου κερδίζουν περισσότερη ζάχαρη. Οι δέσμες είναι χαλαρές και μεγάλες, μπορούν να πιαστούν έως και 2 κιλά. Οι μέσοι δείκτες είναι στο επίπεδο του 1 kg. Τα μούρα είναι επιμήκη, ροζ-λιλά, με πυκνό ζουμερό πολτό και γλυκιά γεύση.
2. Δεκέμβριος. Μια νέα ποικιλία της Μολδαβίας για χρήση στο τραπέζι, που χαρακτηρίζεται από μακροχρόνια αποθήκευση της καλλιέργειας. Συλλέγεται από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου, ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας. Ο θάμνος είναι μεσαίου μεγέθους, δεν φοβάται τους παγετούς έως τους -27 ° C, ανθεκτικό στα παράσιτα και τους μύκητες. Το αμπέλι ωριμάζει καλά. Η απόδοση είναι υψηλή, αν και τα σμήνη είναι μεσαίου μεγέθους, έως και 800 γρ. Τα μούρα είναι μπλε, με πυκνό δέρμα και ζουμερό γλυκό πολτό.
3. Πρωτότυπο. Πράγματι, ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν των Ουκρανών κτηνοτρόφων. Έγινε διάσημη για την υψηλή απόδοση (έως 100 κιλά ανά θάμνο) και την καλή ποιότητα διατήρησης (μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τον Φεβρουάριο). Επιπλέον, η ποικιλία είναι ανθεκτική στις μυκητιασικές ασθένειες και δεν φοβάται τους παγετούς έως τους -25 ° C. Η καλλιέργεια ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου και ξεχωρίζει για τα μεγάλα, επιμήκη μούρα της. Οι δέσμες είναι επίσης μεγάλες, χαλαρές, ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου 1 κιλό, αλλά υπάρχουν επίσης και έως 2 κιλά.Η βούρτσα έχει σχήμα κώνου με μυτερή άκρη. Υπάρχουν τρία υποείδη της ποικιλίας, που διαφέρουν στο χρώμα των μούρων. Το ροζ Original ωριμάζει πρώτα, ακολουθούμενο από το μαύρο και τα λευκά σταφύλια μπορεί να διαρκέσουν και τις 150 ημέρες. Τα μούρα είναι νόστιμα, γλυκά, σαρκώδη, με πυκνό δέρμα.

Η ποικιλία Zarevo μπορεί επίσης να βρεθεί με το όνομα Roadside ή Sport-2.

Καθυστερημένες ποικιλίες

Τα σταφύλια αργά ωριμάζουν καλλιεργούνται σε ζεστά κλίματα. Για να ωριμάσουν τόσο τα μούρα όσο και το αμπέλι, χρειάζεται από 155 έως 160 ημέρες. Τέτοιες ποικιλίες είναι καλύτερες από άλλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι επίσης γενικά πιο ανθεκτικά και καλύτερα χειμώνα.

Όταν επιλέγετε αργά σταφύλια για φύτευση σε εύκρατα κλίματα, είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε υπόψη την αντοχή τους στη ρωγμή. Το ζεστό φθινόπωρο, αλλά με έντονες και παρατεταμένες βροχές, μπορεί να καταστρέψει τη συγκομιδή. Τα μούρα εκρήγνυνται από υπερβολική υγρασία και σήψη.

Το όνομα των ποικιλιών σταφυλιού που ωριμάζουν αργά με μια σύντομη περιγραφή των χαρακτηριστικών τους:

1. Μολδαβία. Επιτραπέζια σταφύλια με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης και μεγάλη διάρκεια ζωής (έως 6 μήνες). Επιπλέον, οι δέσμες ανέχονται καλά τη μεταφορά λόγω της πυκνής δομής των μούρων. Τα σταφύλια είναι σαρκώδη, οβάλ σε σχήμα, καλύπτονται με σκληρό δέρμα βιολετί-μαύρο με κηρώδη επίστρωση. Τα πλήρως ώριμα σταφύλια είναι γλυκά, αφαιρούνται νωρίτερα, εκκρίνουν ξινή. Η ποικιλία είναι αυτο-επικονιασμένη, σχετικά ανθεκτική στον παγετό, αλλά δεν θα επιβιώσει κάτω από τους -23 ° C. Στην κεντρική ζώνη, χρειάζεται ένα υποχρεωτικό καταφύγιο για το χειμώνα. Δεν είναι κατάλληλο για βόρεια καλλιέργεια - τα μούρα παραμένουν πράσινα. Ο θάμνος είναι ανθεκτικός σε γκρίζα σήψη, αλλά συχνά πάσχει από ωίδιο.
2. Skorensky κόκκινο. Επιτραπέζια ποικιλία με μεγάλα φρούτα, που καλλιεργούνται κυρίως σε ζεστές περιοχές. Εκεί έχει χρόνο να ωριμάσει πλήρως και να γίνει γλυκός. Η συγκομιδή συλλέγεται μετά από 160 ημέρες. Τα τσαμπιά είναι πυκνά, μεσαία, περίπου 700 g, αλλά τα ίδια τα μούρα είναι μεγάλα, βάρους έως 10 g το καθένα. Έχουν σαρκώδη, ζουμερή και γλυκιά σάρκα και πυκνό κοκκινωπό-μοβ δέρμα. Δηλώθηκε αντίσταση στον παγετό στους -24 ° C. Η αντίσταση στις ασθένειες είναι μέτρια.
3. Ισαμπέλ. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στον παγετό (έως -30 ° C) και μυκητιασικές ασθένειες. Χρειάζονται έως και 6 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως τα μούρα. Οι βούρτσες είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά σε κάθε καρποφόρο αμπέλι υπάρχουν τουλάχιστον 3 από αυτά. Τα τσαμπιά είναι πυκνά, κυλινδρικά, με στρογγυλά μαύρα-μοβ μούρα. Έχουν παχύ δέρμα και πρασινωπή γλοιώδη σάρκα. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, με ελαφρώς γεύση φράουλας. Τα σταφύλια ωριμάζουν το πρώτο μισό του Οκτωβρίου, απλώνοντας ένα γλυκό άρωμα μοσχοκάρυδου.

Ποικιλίες σταφυλιών για κρασί

Αν είναι επιθυμητό Οικιακό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε ποικιλία σταφυλιών. Αλλά για να αποκτήσετε υψηλή ποιότητα, χρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες. Τέτοιες ποικιλίες ονομάζονται κρασί ή τεχνικές.

Τα σταφύλια κρασιού διαφέρουν από άλλους τύπους με διάφορους τρόπους:

• Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χυμούς στα μούρα (τουλάχιστον 75%).
• συγκέντρωση ζάχαρης άνω του 18% ·
• πολλές βαφές.

Οι περισσότερες τεχνικές ποικιλίες έχουν συστάδες μέτριου μεγέθους με μικρά αλλά πολύ ζουμερά μούρα.

Το κρασί σταφυλιών είναι πολύ αρωματικό και το χρώμα του εξαρτάται από το είδος του κρασιού που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία. Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή ορισμένων ποικιλιών σταφυλιών για τεχνικούς σκοπούς.

Ποικιλίες για λευκό κρασί

Το λευκό κρασί είναι πιο γλυκό και περιέχει λιγότερο αλκοόλ. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί ακόμη και από σκούρα σταφύλια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ποικιλίες με άχρωμο χυμό και επίσης να μην χρησιμοποιείτε τη φλούδα από τα μούρα.

Οι καλύτερες ποικιλίες για την παραγωγή λευκού κρασιού:

1. Aligote. Μεσαία πρώιμη ποικιλία με πυκνές μικρές δέσμες. Τα μούρα είναι κιτρινωπά, με λεπτό δέρμα έως σκοτεινό σημείο και ζουμερή σάρκα. Το κρασί έχει γεύση πράσινου μήλου.
2. Τσάρντον. Σταφύλια μεσαίας περιόδου με μικρά, στρογγυλεμένα μούρα που γίνονται χρυσά πράσινα όταν είναι πλήρως ώριμα. Ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός, τρυφερός.
3. Λευκό ανιχνευτή. Μεσαία έως όψιμη ποικιλία υψηλής απόδοσης, μικρές συστάδες, βάρους όχι περισσότερο από 100 g.Τα μούρα καλύπτονται με ένα παχύ πράσινο δέρμα. Αλλά ο πολτός είναι πολύ γλυκός, με πικάντικη γεύση. Το κρασί από τέτοια σταφύλια έχει ένα πρωτότυπο άρωμα με νότες τριαντάφυλλου τσαγιού και αποξηραμένων φρούτων.

Ποικιλίες κόκκινου κρασιού

Το σκούρο κρασί παρασκευάζεται από χρωματιστά φρούτα, οι σπόροι των οποίων περιέχουν πολλές τανίνες. Δίνουν στο αλκοολούχο ποτό πλούσιο χρώμα και στυπτικότητα. Χάρη σε αυτό, το κόκκινο κρασί είναι ξηρό, με πολύπλοκη γεύση.

Για το κόκκινο κρασί, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες ποικιλίες:

1. Μέρλοτ. Ένα σταφύλι μεσοπρόθεσμα που προέρχεται από τη Γαλλία. Η αντίσταση στον παγετό και την ασθένεια είναι επίσης μέτρια. Η απόδοση είναι υψηλή, το βάρος των τσαμπιών είναι έως 150 γραμμάρια. Τα μαύρα μούρα καλύπτονται με κηρώδες δέρμα. Η ζουμερή σάρκα έχει γεύση νυχτερινού.
2. Ριχελιέ. Το πρώιμο-μεσαίο υβρίδιο διακρίνεται από μεγάλους αγώνες. Κάποιος μπορεί να ζυγίζει έως 1 κιλό. Η ποικιλία έχει αυξημένη αντοχή στον παγετό (-22 ° C) και ανοσία στις ασθένειες. Τα οβάλ μούρα είναι επίσης αρκετά μεγάλα, σκούρα μπλε, με σαρκώδη ζουμερό πολτό.
3. Ντομπρίνια. Μια πρώιμη και πολύ ανθεκτική ποικιλία, επιβιώνει τους χειμώνες με παγετούς στους -35 ° C. Παράγει μικρά κυλινδρικά σμήνη με μικρά μούρα, σχεδόν μαύρο χρώμα. Έχουν μια πυκνή, αλλά πολύ ζουμερή σάρκα.

Επιτραπέζιες ποικιλίες σταφυλιών

Πολλές επιτραπέζιες καλλιέργειες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Ωστόσο, ο κύριος σκοπός τους είναι να τρώνε. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες συνήθως σχηματίζουν μεγάλες συστάδες με μεγάλα, όμορφα μούρα. Τέτοια είδη ονομάζονται συχνά ελίτ. Η γεύση των σταφυλιών μπορεί να είναι διαφορετική, τόσο γλυκιά όσο και με ευχάριστη ξινή.

Από τις επιτραπέζιες ποικιλίες, αξίζει να σημειωθούν τα εξής:

1. Τιμόρ. Ένα εξαιρετικά πρώιμο εγχώριο υβρίδιο, η συγκομιδή μπορεί να αφαιρεθεί σε 105 ημέρες, στα τέλη Ιουλίου. Είναι διάσημο για τα μεγάλα μούρα του με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Κάθε σταφύλι ζυγίζει τουλάχιστον 6 g, έχει ωοειδές σχήμα με μυτερή άκρη και πορτοκαλί πράσινο χρώμα. Ο πολτός είναι πολύ γλυκός, τραγανός και το λεπτό δέρμα δεν αισθάνεται όταν τρώγεται. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό (-25 ° C θα επιβιώσει χωρίς καταφύγιο), δεν χρειάζεται επικονίαση. Είναι άνοσο από το ωίδιο και τη σήψη, αλλά μερικές φορές δέχεται επίθεση από παράσιτα (ακάρεα).
2. Ροζ Dubovsky. Μια πρώιμη ποικιλία με καλή αντοχή στον παγετό (-24 ° C) και υψηλή απόδοση. Είναι γνωστό για τα μεγάλα και πολύ γλυκά σκούρα ροζ μούρα του. Η μάζα ενός σταφυλιού φτάνει τα 16 γραμμάρια. Η σάρκα είναι τραγανή, το δέρμα είναι αρκετά πυκνό. Οι δέσμες είναι χαλαρές, βάρους έως 1,5 κιλά.
3. Μεγάλος. Μεσαία έντονη βουλγαρική ποικιλία με μεγάλες κυλινδρικές συστάδες και μεγάλα μούρα. Είναι οβάλ, αιχμηρά στην κορυφή, σκούρο μοβ χρώμα. Η σάρκα είναι σφιχτή, τραγανή, καλυμμένη με στιβαρό δέρμα, έχει γεύση σαν δαμάσκηνο Αντοχή σε ασθένειες και παγετό στο μεσαίο επίπεδο. Αλλά τα μούρα δεν σπάσουν και δεν έχουν υποστεί ζημιά από σφήκες.

Αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των ποικιλιών σταφυλιών που μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο στη χώρα όσο και σε βιομηχανικό αμπελώνα. Πηγαίνοντας στο νηπιαγωγείο, θα πρέπει σίγουρα να μελετήσετε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά κάθε είδους. Επίσης, σκεφτείτε αν μπορούν να ικανοποιήσουν την παραγωγικότητα και την πλούσια γεύση σε ένα συγκεκριμένο κλίμα.

Σπάνιες και καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών - βίντεο