Lazy λάχανα: μια συνταγή στο φούρνο για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα

Τα ρολά λάχανου είναι ένα πλούσιο και ορεκτικό πιάτο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Μια εναλλακτική λύση είναι τα τεμπέλης λάχανα, η συνταγή στο φούρνο είναι πραγματική ευλογία για τους λάτρεις ενός μείγματος ζουμερού κιμά και τραγανό λάχανο. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται τυποποιημένα προϊόντα, αλλά η διαδικασία της παρασκευής του είναι διαφορετική - ο κιμάς αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο λάχανο, σάλτσα και ψήνεται μέχρι μια ορεκτική, χρυσή καφέ κρούστα.

Απλά τεμπέλης λάχανα: συνταγή στο φούρνο

Τα τεμπέλης λάχανα διακρίνονται όχι μόνο από την ευκολία και την απλότητα της προετοιμασίας τους, αλλά και από μια τεράστια ποικιλία συνταγών. Για αυτούς, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι κιμά - από χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο. Στην κλασική συνταγή, τα ρολά λάχανου παρασκευάζονται με κόκκους ρυζιού, αλλά σε πολλές πρωτότυπες συνταγές, το λάχανο συνδυάζεται με κεχρί ή φαγόπυρο.

Συστατικά:

• χοιρινό ή αλεσμένο βόειο κρέας - 850-950 g;
• κόκκοι ρυζιού - 300 g
• λευκό λάχανο - 680 g;
• βολβοί - 3-4 τεμ.
• καρότα - 3-4 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 3-5 τεμ.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 70 ml.
• πάστα ντομάτας - 130 ml.
• μπαχαρικά κατά την κρίση σας?
• φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό - ένα μάτσο?
• νερό - 400-450 ml.

Ξεκινήστε με λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα λάχανου, σκεπάζουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε βραστό ρύζι, τηγανητά λαχανικά, αυγά και σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από μια πρέσα στον κιμά. Περίοδος με αλάτι, σεζόν και ζυμώστε καλά.

Φτιάξτε επιμήκη "λουκάνικα" από την προκύπτουσα μάζα, μεταφέρετέ τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Χτυπήστε ελαφρά την πάστα ντομάτας με νερό - μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα κατά την κρίση σας, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της σάλτσας.

Ρίχνουμε τα έτοιμα ρολά λάχανου με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° για 50-55 λεπτά.

Το λάχανο κυλά σε ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας

Για αυτήν τη συνταγή για τεμπέλης λάχανα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο τοματοπολτός όσο και φρέσκες ντομάτες. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός «ευάερης» ξινής κρέμας με ντομάτες δίνει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• κιμά ή χοιρινό - 550 g
• λευκό λάχανο - 580-620 g;
• ρύζι - 120-140 g;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 140 ml.
• Τοματοχυμος ή πάστα - 130 ml.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι, καρυκεύματα.

Βράζουμε το τρίψιμο του ρυζιού μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7-9 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κάντε κύλιση μαζί με τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος.

Τώρα ψιλοκόψτε το άσπρο λάχανο και ανακατέψτε με τον κιμά. Προσθέστε επίσης βραστό ρύζι και αυγά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε καλά για να πάρετε ένα σταθερό και ελαστικό μείγμα.

Βρέξτε τα χέρια σας και χαράξτε μεγάλα κοτολέτες ή "λουκάνικα" από την προκύπτουσα μάζα. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί, λαδωμένο με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 18-20 λεπτά - αυτό θα τους δώσει μια "λαβή" και θα κρατήσει το σχήμα τους καλά.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε χυμό ντομάτας ή πάστα (προηγουμένως αραιωμένο με νερό) με ξινή κρέμα. Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό αν θέλετε. Αφαιρέστε το ταψί με ρολά λάχανου από το φούρνο, ρίξτε τη σάλτσα και ψήστε για άλλα 35-45 λεπτά.

Lazy λάχανα ρολά: μια συνταγή στο φούρνο με φαγόπυρο

Τα τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου με φαγόπυρο είναι ένα νόστιμο, ορεκτικό και υγιεινό πιάτο που ταιριάζει καλά με ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας και φρέσκα βότανα. Για αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο παραδοσιακά βότανα με τη μορφή άνηθου και μαϊντανού, αλλά και πικάντικο κόλιαντρο ή αρωματικό βασιλικό. Δίνουν στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα, πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• κιμά και βόειο κρέας - 900-950 g
• φαγόπυρο - 220 g;
• λάχανο - 600 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• γλυκές πιπεριές σαλάτας - 1 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• ξινή κρέμα - 180 ml.
• σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• αλεύρι σίτου - 40 g;
• άμυλο πατάτας - 80 g;
• φρέσκο ​​άνηθο - ένα μάτσο?
• αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Για μια πιο απαλή, πιο απαλή συνέπεια, μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ.

Βράστε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα έτοιμα συστατικά - κιμά, βραστά δημητριακά και λάχανο, προσθέστε αυγά, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά.

Ζυμώστε μια σταθερή και ελαστική μάζα και στη συνέχεια σχηματίστε μπιφτέκια από αυτήν. Τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο ή σε λαδωμένο ταψί και ψήστε στους 180 ° για περίπου 18-20 λεπτά.

Προετοιμάστε το σάλτσα ξεχωριστά αναμειγνύοντας τη σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, άμυλο πατάτας και αλεύρι σίτου. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε επίσης τη σάλτσα.

Αφαιρέστε τα ρολά λάχανου και ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και ψήνουμε για άλλα 35-45 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα ρολά λάχανου μπορούν επίσης να γαρνιριστούν με τριμμένο τυρί - μια τραγανή, κατακόκκινη κρούστα τυριού θα κάνει τη γεύση τους φωτεινότερη και πιο έντονη.

Lazy λάχανα: μια συνταγή στο φούρνο από τη Natalia Kalnina

Η συνταγή για λαχταριστά λάχανα στο φούρνο από τη Ναταλία Καλνίνα παρασκευάζεται με πλιγούρι σιταριού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, αργός μάγειρας ή ένα τηγάνι. Σύμφωνα με τον συγγραφέα ενός δημοφιλούς γαστρονομικού ιστότοπου, τα ψωμάκια λάχανου στο φούρνο είναι εξαιρετικά νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά.

Συστατικά:

• κιμά - 850-950 g;
• λευκό λάχανο - 430 g;
• κόκκοι σιταριού - 110-120 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• λευκά κρεμμύδια - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδου - 5-7 τεμ.
• ξινή κρέμα - 400 ml.
• σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μαύρο ή κόκκινο αλεσμένο πιπέρι.
• πάπρικα;
• νερό - 2 ποτήρια.

Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε κόκκους σιταριού - γεμίστε το με ζεστό νερό και βράστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν.

Κόψτε το λευκό λάχανο και μετά προσθέστε λίγο αλάτι και θυμηθείτε με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι από νεαρό λάχανο - είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό. Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά με άκαμπτη δομή, πρέπει πρώτα να το ρίξετε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους ή περάστε από ένα μύλο κρέατος και μετά ανακατέψτε με τον κιμά. Προσθέστε χυλό σιταριού και αυγά κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και καρυκεύστε με πάπρικα.

Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και τυλίγουμε σε επιμήκη κοτολέτες ή στρογγυλά κεφτεδάκια που σου αρέσουν. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν με φυτικό λάδι. Ξεχωριστά ετοιμάστε μια σάλτσα ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα σκόρδου και μπαχαρικά, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά.

Ρίχνουμε γεμιστό λάχανο με ξινή κρέμα-ντομάτα, σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε το αρωματικό πιάτο για άλλα 18-23 λεπτά.

Κοκτέιλ λάχανο γεμιστό με κοτόπουλο

Τα τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου με κρέας κοτόπουλου είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο που έχει μια λεπτή, ευχάριστη γεύση και ζουμερή υφή. Είναι ιδανικό για παιδικά και διαιτητικά μενού.

Συστατικά:

• κιμά κοτόπουλου - 900-950 g
• κόκκοι ρυζιού - 400-450 g
• μια κεφαλή λευκού λάχανου - 700-800 g.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• καρότα - 2-4 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 120 ml.
• χυμός ντομάτας - 80-120 g;
• μαύρο ή άσπρο πιπέρι, αλάτι;
• νερό - 530-600 ml.

Μαγειρέψτε τα τριμμένα ρύζι σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό και αφήστε το στην άκρη. Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο ή τη σχάρα - με αυτόν τον τρόπο το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και "ευάερο".

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, κόψτε τα καρότα σε τρίφτη.

Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα έτοιμα συστατικά στον κιμά από φιλέτο κοτόπουλου, προσθέστε αυγά, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά.

Από το μείγμα που προκύπτει, χυτεύουμε στρογγυλά ή επιμήκη κεφτεδάκια, βάζουμε σε ένα ταψί ή σε ένα λαδωμένο πιάτο και ψήνουμε για 15-18 λεπτά.

Για ντύσιμο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με χυμό ντομάτας ή πάστα, καρυκεύστε με μπαχαρικά. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα ρολά λάχανου και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 35-45 λεπτά.

Πασχαλιά γεμιστά ρολά λάχανου με μανιτάρια

Το Lazy Cabbage Rolls with Mushrooms είναι μια λιτή, διαιτητική έκδοση μιας δημοφιλούς συνταγής. Για την παρασκευή του, ο κιμάς αντικαθίσταται με αμυγδαλωτά. Αυτό το νόστιμο και ζουμερό πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για το μενού νηστείας, αλλά και για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά:

• ωμά champignons - 300 g;
• ένα κεφάλι λάχανου - 550-600 g.
• κόκκοι ρυζιού - 220 g;
• κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικά - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεύρι σίτου - 80 g
• ελαιόλαδο - 120 ml
• νερό - 400-430 ml.

Μαγειρέψτε τα τριμμένα ρύζι σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτούν μισά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά - κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ξεπλύνετε τα σαμπάνια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.

Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με τηγανητά λαχανικών και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Κόψτε το άσπρο λάχανο ξεχωριστά και προσθέστε επίσης στο τηγάνισμα μαζί με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Περίοδος με αλάτι, σεζόν και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια με τα τριμμένα ρύζι και ανακατέψτε καλά για να πάρετε ένα ομοιογενές, ελαστικό μείγμα. Βρέξτε τις παλάμες σας με νερό και σχηματίστε επιμήκη κεφτεδάκια από τη μάζα ρυζιού-μανιταριού. Μπορείτε να δώσετε τεμπέλης λάχανα σε κάθε σχήμα που θέλετε.

Ετοιμάστε μια σάλτσα με χυμό ντομάτας και νερό, αλάτι και γλυκάνετε με ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα φούρνο για να ψήσουμε τα τεμπέλης λάχανα. Μετά από αυτό, βυθίστε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι σίτου και βάλτε σε ένα καλούπι, ρίξτε πάνω από την ίδια σάλτσα πάνω.

Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα φύλλο χαρτιού, πασπαλίζουμε τα τεμπέλης λάχανα με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και ψήνουμε για άλλα 13-16 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα νόστιμο χρυσό καφέ.

Τα τεμπέλης γεμιστά ρολά λάχανου που ψήνονται στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, ζουμερό και λαχταριστό πιάτο που αγαπούν πολλοί άνθρωποι που δεν θέλουν να ξοδέψουν πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα.

Το μαγείρεμα του λάχανου κυλά γρήγορα και νόστιμα - βίντεο