Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για την παραγωγή kvass από σταφύλια
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να φτιάξετε το δικό σας αναψυκτικό από φυτά κήπου. Ένα από αυτά τα αριστουργήματα μπορεί να είναι κβας φτιαγμένο από αμπελόφυλλα, η συνταγή για την οποία είναι εύκολη και όχι περίπλοκη. Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο μείγμα δίψας, δεν χρειάζεστε οικονομικό κόστος, το οποίο είναι σημαντικό στην εποχή μας. Μπορείτε να φτιάξετε kvass από σχεδόν οποιονδήποτε κήπο και φρούτα κήπου. Μπορεί να είναι όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, αλλά και κράκερ σίκαλης. Είναι κρίμα που ένα τόσο υγιεινό ποτό χάνει τη δημοτικότητά του μεταξύ των σύγχρονων ανθρώπων (βλ. dolma στα φύλλα σταφυλιών - μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία).
Kvass από φύλλα σταφυλιών: οφέλη και βλάβες
Αυτό το ζωογόνο ελιξίριο δεν είναι απαραίτητο για όλους, γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να λάβετε υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες του kvass από τα φύλλα σταφυλιών. Τα πλεονεκτήματα αυτού του φαρμάκου περιλαμβάνουν τη θετική του επίδραση στο ήπαρ, το πάγκρεας, τα έντερα και το στομάχι. Στη λαϊκή ιατρική, τα φύλλα σταφυλιών είναι γνωστά για την καταπολέμηση κιρσών, ημικρανιών, άνω αναπνευστικής οδού και λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αφέψημα των φύλλων σταφυλιών για να ξεπεραστούν αυτές οι ασθένειες. Το ποτό από αυτό το φυτό μπορεί να βλάψει άτομα με έλκη και γαστρίτιδα. Το Kvass από φύλλα σταφυλιών σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή αντενδείκνυται για όσους είναι παχύσαρκοι. Επίσης, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το ποτό για θηλάζουσες μητέρες και έγκυες γυναίκες. Οι διαβητικοί πρέπει να χρησιμοποιούν τέτοια kvass με προσοχή.
Κάθε kvass ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα, σταθεροποιεί τις διαδικασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα και ούτω καθεξής. Αποκτά όλες αυτές τις θετικές ιδιότητες στο στάδιο της ζύμωσης, όταν συμμετέχουν μικροοργανισμοί που μπορούν να θεραπεύσουν τη δυσβίωση και να βελτιώσουν τη διαδικασία πέψης. Όμως, μαζί με τα πλεονεκτήματα, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα αυτού του δροσιστικού νέκταρ. Η κίρρωση του ήπατος, η ουρική αρθρίτιδα, η γαστρίτιδα, η ουρολιθίαση, η οξύτητα θα ενταθεί μόνο εάν το kvass εισαχθεί στη διατροφή.
Kvass από σταφύλια
Διαδικασία εκκίνησης:
- Πλύνετε τα μούρα και μετατρέψτε σε βρώμικο. Η λείανση μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή με κανονική σύνθλιψη.
- Ζεσταίνετε νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό.
- Ρίξτε αυτό το διάλυμα στη μάζα μούρων και καλύψτε με γάζα ή βάλτε ένα καπάκι. Σε αυτήν την κατάσταση, αφήστε για μια ημέρα σε θερμοκρασία +20 βαθμούς.
- Το προκύπτον μείγμα πρέπει να διηθείται την επόμενη μέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια γάζα ή φίλτρο.
- Ρίξτε σε μπουκάλια ή δοχεία και δοκιμάστε ένα ευχάριστο ποτό μια εβδομάδα αργότερα.
Kvass από φύλλα σταφυλιών και βλαστούς
Για να κάνετε kvass από φύλλα σταφυλιού και οι βλαστοί θα διαρκέσουν περίπου μια εβδομάδα. Για ένα τέτοιο ποτό, δεν εμπλέκονται μόνο τα φύλλα, αλλά και οι βλαστοί του. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα και νόστιμα, οπότε γιατί να μην τα προσθέσετε στη γενική συλλογή βοτάνων. Η προετοιμασία των συστατικών διαρκεί μόνο 20-30 λεπτά, η μακρά διαδικασία ζύμωσης σας κάνει να περιμένετε λίγο για ένα νόστιμο αποτέλεσμα. Έτσι, για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα βάζο ζύμωσης 3 λίτρων και μπουκάλια για περαιτέρω αποθήκευση του kvass.
Διαδικασία εκκίνησης:
- Πλύνετε τα φύλλα και τους βλαστούς σταφυλιών. Μπορεί να είναι είτε νεαρή βλάστηση είτε ελαφρώς μαραμένη.
- Τοποθετήστε τα φύλλα με βλαστούς σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να χυθούν.
- Μεταφέρετε τα αλεσμένα χόρτα σε ένα βάζο 3 λίτρων και προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Αραιώστε τα πάντα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, σε ποσότητα 1,5 λίτρων. Έτσι, το υγρό με τα συστατικά θα πάρει μισό βάζο και ο όγκος των αλεσμένων φύλλων πρέπει να είναι 75%, νερό 25%.
- Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με καπάκι, για 3 ημέρες. Μετά από 3 ημέρες, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για μερικές ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική οσμή και κίτρινο χρώμα του υγρού - αυτό σημαίνει ότι το kvass είναι έτοιμο.
- Απολαύστε την κατανάλωση kvass από φύλλα σταφυλιών σύμφωνα με μια εύκολη συνταγή!
Το νερό χύνεται στο μισό από το βάζο έτσι ώστε το αέριο να μην σχίζει το καπάκι κατά τη ζύμωση.
Μερικές συμβουλές για την παραγωγή kvass:
- Τα βασικά της παραγωγής kvass είναι απλά, αρκεί να συνδυάσετε τέσσερα συστατικά: νερό, πρώτες ύλες, ζάχαρη και μαγιά.
- Αντί για μαγιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κώνους λυκίσκου.
- Κατά την παραγωγή kvass από μούρα σταφυλιού, είναι καλύτερα να μην τα πλένετε. Στην επιφάνεια του καρπού υπάρχουν βακτήρια ζύμωσης κρασιού, τα οποία μπορούν να ξεπλυθούν με νερό, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για ζύμωση.
- Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι.
Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε kvass από φύλλα σταφυλιών στο σπίτι και δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε kvass. Επιπλέον, σίγουρα θα είστε σίγουροι για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επομένως, εάν έχετε έναν αμπελώνα, μην χάσετε τη στιγμή και ετοιμάστε kvass από τα φύλλα ενός σταφυλιού. Καλή όρεξη!