Εξαιρετικός συνδυασμός γεύσης - κοτόπουλο με μανιτάρια
Για να διακοσμήσουν την γκρίζα καθημερινή ζωή της σύγχρονης ζωής, οι στοργικές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν νόστιμα γεύματα. Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένας από τους πιο εξελιγμένους συνδυασμούς απλών συστατικών που χρησιμοποιούνται ευρέως από ειδικούς μαγειρικής. Ένα πλούσιο και όμορφο πιάτο, κατάλληλο για όλες τις περιπτώσεις. Οι επισκέπτες θα το αρέσουν, τα παιδιά το λατρεύουν, είναι χαρά να ταξιδεύουν μαζί του. Και τέλος, αυτό το υγιεινό γεύμα φέρνει πραγματική ικανοποίηση από το φαγητό.
Σε όλες τις περιπτώσεις, έχετε μια απαράμιλλη γεύση από ένα εξαιρετικό πιάτο.
Τα μανιτάρια που συλλέγονται στη φύση πρέπει να βράζονται τουλάχιστον 3 φορές. Μόνο τότε είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε αρωματικές σάλτσες
Ποιος αρέσει να τρώει ξηρά τροφή; Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρέπει να λαμβάνεται με υγρό. Για να απαλλαγούμε από αυτό το δυσάρεστο συναίσθημα, οι σεφ έχουν βρει πολλά υγρά μπαχαρικά. Ας ρίξουμε μια ματιά σε δύο καταπληκτικούς τρόπους για να μαγειρέψετε κοτόπουλο μανιταριών σε επιδέσμους.
Συνδυάζεται με κρεμώδη σάλτσα
Το πιάτο θα απαιτεί συστατικά:
- κοτόπουλο (ένας μηρός, φιλέτο ή κνήμη είναι κατάλληλο) περίπου 1 κιλό.
- μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, πορτσίνι) - μισό κιλό.
- κρεμμύδια - διάφορα κομμάτια (για γεύση)
- φτερά πράσινα κρεμμύδια - τουλάχιστον 20 γραμμάρια ·
- 2 ή 3 σκελίδες σκόρδου.
- κρέμα (τουλάχιστον 150 γραμμάρια) ·
- φυτικό λάδι;
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα αποτελείται από απλές εργασίες:
- Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες. Κόψτε τα σε δαχτυλίδια ή μικρούς κύβους.
- Τα μανιτάρια πλένονται καλά, αφαιρώντας την ορατή βρωμιά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ για να στεγνώσει. Κόψτε σε μισά, λωρίδες ή τέταρτα. Απομένουν μικρά αντίγραφα ως έχουν.
- Το φυτικό λίπος χύνεται σε ένα τηγάνι και θερμαίνεται σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και στη συνέχεια αφαιρέστε. Ως αποτέλεσμα, το λάδι αποκτά ένα εκπληκτικό άρωμα.
- Τα καλά πλυμένα κομμάτια κοτόπουλου βυθίζονται σε αρωματικό ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Καλύψτε με καπάκι, μειώστε τη δύναμη της φωτιάς και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, το κρέας περιστρέφεται περιοδικά έτσι ώστε να τηγανίζεται καλά.
- Αφού φέρετε το κοτόπουλο σχεδόν σε ετοιμότητα, βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά. Όταν τα λαχανικά έχουν απελευθερώσει το χυμό τους, καρυκεύματα και αλάτι προστίθενται στο μείγμα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Η εμφάνιση μιας όμορφης χρυσής καστανιάς κρούστας στο φαγητό δείχνει ότι είναι καιρός να το καρυκεύσουμε με κρέμα. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας βράζει. Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Στο τελικό στάδιο, το δοκιμάζουν. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο.
- Οι λάτρεις του πρασίνου δεν ξεχνούν να βάλουν μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια στο πιάτο, κόλιαντρο ή άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε το να ετοιμάσει και σερβίρετε.
Για να γίνει το τηγανητό κρέας κοτόπουλου, τοποθετούνται μικρές μερίδες στο τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα είναι χρυσό καφέ και ζουμερό.
Η μοναδικότητα της γεύσης του κοτόπουλου και της ξινής σάλτσας κρέμας
Έμπειροι σεφ έχουν παρατηρήσει ότι ο αρμονικός συνδυασμός κρέατος με ευαίσθητο υγρό γέμισμα κερδίζει τις καρδιές πολλών γνώσεων νόστιμου φαγητού. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια εξαιρετική ξινή κρέμα. Αρκεί να τηρούμε λογικές συστάσεις.
Το πρώτο βήμα για τη δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος είναι η προετοιμασία των συστατικών. Το δεύτερο βήμα είναι η διαδοχική εκτέλεση των διαδικασιών μαγειρέματος. Στο τέλος, μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα εξαιρετικό πιάτο που ετοιμάζεται με στοργική καλοσύνη.
Τα κύρια συστατικά του πιάτου:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- μισό κιλό champignons?
- κρεμμύδια (διάφορα κομμάτια)
- ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 15%) - μισό λίτρο
- αλεύρι - περίπου 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ένα μείγμα πιπεριάς (μαύρο, λευκό, κόκκινο) ·
- ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο μπορεί να είναι?
- χόρτα άνηθο;
- αλάτι, ανάλογα με την προτίμηση.
Για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό, είναι καλύτερο να το αγοράσετε φρέσκο και όχι παγωμένο.
Η διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια αποτελείται από τις ακόλουθες εργασίες:
- Τα φιλέτα πλένονται σε καθαρό νερό. Ξεφλουδίστε την ταινία, εάν υπάρχει. Κόψτε σε μικρά κομμάτια με τη μορφή λωρίδων. Αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι. Αφήστε για 30 λεπτά για να μαρινάρετε.
- Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι ανοιχτό καφέ.
- Τα πλυμένα και αποξηραμένα μεγάλα μανιτάρια κόβονται στα μισά ή σε κύβους. Τα μικρά δείγματα μπορούν να μείνουν μόνα τους.
- Απλώστε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Ταραχή. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Όταν γίνουν χρυσά, προσθέστε κρέας κοτόπουλου.
- Τα προ-μαριναρισμένα φιλέτα τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι σε ζεστό φυτικό λίπος. Όταν εμφανίζεται μια καφέ κρούστα, συνδυάζεται με μανιτάρια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
- Το μείγμα χύνεται με ξινή κρέμα και μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά. Μόλις το υγρό γίνει παχύ, αρωματίζεται και αφαιρείται από τη φωτιά.
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια σε ένα τηγάνι δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να θυμάστε μερικά μυστικά και να ακολουθήσετε τις οδηγίες που παρέχονται.
Γκουρμέ φούρνο σνακ
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές ψησίματος. Το κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορείτε απλά να πάρετε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, να κάνετε μια προσπάθεια και να κάνετε τολμηρά θαύματα:
- κοτόπουλο;
- Champignon;
- τόξο;
- καρυκεύματα;
- άλας;
- φυτικό λίπος.
Πρώτον, το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια. Μαριναρισμένο σε καρυκεύματα για τουλάχιστον 20 λεπτά (χρησιμοποιήστε κάρυ, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι).
Μανιτάρια, κομμένα στα μισά, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μισούς δακτυλίους σε ένα τηγάνι με φυτικό λίπος. Όταν εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα, το φαγητό απλώνεται σε ένα πιάτο. Το κρέας κοτόπουλου αποστέλλεται στον ίδιο περιέκτη. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Λιπάνετε ένα ταψί από το φούρνο. Απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Κομμάτια κοτόπουλου στοιβάζονται πάνω τους ως δεύτερο στρώμα. Η κορυφαία μπάλα είναι μανιτάρια. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς.
Κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο στο φούρνο. Το πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλο;
- μανιτάρια κάθε είδους?
- αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι);
- μισό λίτρο κρέμας
- σκληρό τυρί (περίπου 200 g)
- βούτυρο (για λίπανση του καλουπιού)
- σκόρδο (2 σκελίδες)
- αλάτι, μπαχαρικά.
Κόψτε το κρέας σε ορθογώνιες φέτες. Σιγοβράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να σχηματιστεί ένα καφέ λαμπερό φλοιό.
Το σκόρδο τηγανίζεται σε φυτικό λίπος, προστίθενται μανιτάρια και μαγειρεύονται έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε κρέμα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα πυκνώνει, το μανιτάρι είναι έτοιμο.
Ένα πιάτο φούρνου λιπαίνεται με γκι. Κομμάτια κρέατος κοτόπουλου απλώνονται ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Ρίξτε τα με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα. Επάνω με τριμμένο σκληρό τυρί. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 30 λεπτά.
Είναι απίστευτα εύκολο να ψήνετε κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια αν πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- σφάγιο νωπών πουλερικών ·
- Champignon;
- τόξο;
- σκόρδο;
- λάδι (κατά προτίμηση ελιά)
- αλάτι, καρυκεύματα για έναν ερασιτέχνη.
Πρώτα, έμπειροι σεφ προετοιμάζουν τη γέμιση. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται με τον κλασικό τρόπο μέχρι να ροδίσουν. Στο μείγμα προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά για να τονιστεί η γεύση των μανιταριών.
Το σφάγιο κοτόπουλου τρίβεται με μαρινάδα από ελαιόλαδο, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια γεμίστε το με γέμιση. Η τρύπα στερεώνεται με οδοντογλυφίδες ή ραμμένη με κλωστές. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 50 λεπτά.
Για να μαγειρευτεί σωστά το κρέας κοτόπουλου, η βέλτιστη θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 βαθμούς. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το σφάγιο σε φύλλο μαγειρέματος ή σε ειδικό μανίκι.
Κοτόπουλο, μανιτάρια και βραστή κουζίνα
Είναι πολύ γρήγορο να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό πιάτο χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία. Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα. Παρασκευάζεται ως εξής:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Βυθίστε το σε προθερμασμένο πολυκουζινάκι, όπου υπάρχει ήδη φυτικό λάδι. Τηγανητό στη λειτουργία "Ψήσιμο" από διαφορετικές πλευρές.
- Champignons και κομμάτια κρέατος κοτόπουλου προστίθενται στο κρεμμύδι και μαγειρεύονται για άλλη μισή ώρα χρησιμοποιώντας τον ίδιο τρόπο.
- Καρυκεύματα (πιπέρι, αλάτι), λίγο αλεύρι προστίθενται στο μείγμα. Ανακατέψτε για τρία λεπτά.
- Ρίχνουμε κρέμα πάνω από το περιεχόμενο της πολλαπλής κουζίνας. Επιλέξτε τη λειτουργία "Quenching" και αφήστε για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε αρακά.
Όσοι έπρεπε να δοκιμάσουν κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα θα θυμούνται αυτή τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η τροφή απορροφάται υπέροχα από το σώμα, δίνει δύναμη και επιθυμία να ζήσει. Ίσως πρέπει να βυθιστείτε στον κόσμο της παραδεισένιας ευχαρίστησης; Η απόφαση πρέπει να ληφθεί ανεξάρτητα. Καλή όρεξη!