Συνταγές για το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε ξινή κρέμα για διακοπές από τον σεφ
Το λεπτό αρωματικό κρέας σε μια εξαιρετική σάλτσα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα μέλη της οικογένειας, αλλά και τους αγαπητούς επισκέπτες. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε ένα κουνέλι με ξινή κρέμα στην κουζίνα του σπιτιού σας. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του πρωτοτυπία, γεύση, υφή, άρωμα. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο, μαγειρεύεται σε βραστή κουζίνα, τηγανίζεται σε τηγάνι. Ταιριάζει υπέροχα με σκόρδο, πιπέρι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Εάν το προϊόν έχει μαριναριστεί σε κόκκινο κρασί, μέλι, σόγια ή σάλτσα ντομάτας, θα έχει ιδιαίτερη γεύση. Μερικοί σεφ ψήνουν το κρέας πριν το μαγειρεύουν για να του δώσουν μια σταθερή εμφάνιση. Ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο βασιλικός χρησιμεύουν ως εξαιρετική διακόσμηση για οποιοδήποτε πιάτο πριν το σερβίρετε. Ας ρίξουμε μια ματιά στο βιβλίο μαγειρικής του σεφ και επιλέξτε την κατάλληλη επιλογή.
Βλέπω βρασμένο λάχανο με πατάτες συνταγή!
Συνταγές για το μαγείρεμα του κουνελιού με ξινή κρέμα με τον κλασικό τρόπο
Δημιουργείται από απλά στοιχεία:
- κρέας κουνελιού;
- σπιτική ή αγορασμένη ξινή κρέμα (25%)
- κρεμμύδι ζουμερές ποικιλίες
- πορτοκαλί καρότα;
- ξηρό κόκκινο κρασί
- φυτικό λάδι;
- αλεύρι;
- αλάτι για γεύση
- μπαχαρικό;
- μαϊντανός.
Το κουνέλι πλένεται καλά σε άφθονο νερό. Κόψτε σε μερίδες. Ξεπλύνετε και βάλτε σε μια πλάκα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Τρίψτε κάθε μέρος με αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, ρίξτε με κρασί. Αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια και τα καρότα τεμαχίζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το λάδι χύνεται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Απλώστε πρώτα το κρεμμύδι και μετά το τριμμένο καρότο. Όταν τα λαχανικά αλλάξουν χρώμα, προσθέστε λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Μαγειρεύουμε σε σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Περίοδος με μπαχαρικά, αλάτι.
Τα μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται σε ένα βαθύ πυρίμαχο δοχείο. Κορυφή με ξινή κρέμα. Καλύψτε με καπάκι και στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε στους 180 ° C για περίπου 2,5 ώρες. 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρεται με πουρέ πατάτας και βούτυρο.
Για να αφαιρέσετε πλήρως το αίμα από το κρέας, συνιστάται να το εμποτίσετε όλη τη νύχτα.
Μια αρχαία προσέγγιση στις επιχειρήσεις
Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα, αλλά ήδη στη σόμπα.
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- κρέας;
- βούτυρο;
- ζωμός κρέατος;
- υγρή ξινή κρέμα;
- λευκά κρεμμύδια
- άλας;
- πιπέρι;
- αλεύρι;
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- Δάφνη;
- ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών.
- χόρτα μαϊντανός, άνηθο.
Το κουνέλι κόβεται σε κομμάτια. Μουλιάστε για αρκετές ώρες. Ξεπλένεται κάτω από τη βρύση. Βάλτε ένα σουρωτήρι. Στεγνώστε ελαφρά.
Σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα, ζεσταίνετε το βούτυρο. Απλώνουμε το κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μαραίνουν για 3 λεπτά. Ρίχνουμε ζωμό. Αλάτι, πιπέρι, κάλυμμα. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε στη σόμπα για περίπου 2 ώρες.
Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα μαχαίρι. Η λεπίδα πρέπει να περάσει εύκολα από το κρέας.
Ενώ το κρέας κουνελιού βράζει, ξινή κρέμα, ζωμό, μαϊντανό ή άνηθο, η δάφνη συνδυάζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, το κρέας χύνεται με σάλτσα. Προσθέστε λίγη ζάχαρη, καρυκεύματα.Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε στο τραπέζι σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Το θρυμματισμένο ρύζι χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο.
Εάν κρατάτε μια "μαγική" κατσαρόλα
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα κουνέλι με ξινή κρέμα με σαμπάνια θα προσελκύσει όσους έχουν αργή κουζίνα.
Για το πιάτο, πάρτε τα συστατικά:
- σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού ·
- μεγάλο καρότο
- λευκά κρεμμύδια
- σαμπάνια ή Μανιτάρια του δάσους;
- βούτυρο;
- αλεύρι σάλτσας
- ξινή κρέμα (σπιτική)
- σκόρδο;
- φυτικό λίπος;
- άλας;
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι
- ξηρά καρύκευμα "Προβηγκιακά βότανα";
- μαϊντανός;
- πράσινο βασιλικό.
Ας δούμε τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κρέας. Το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια. Πλένουν καλά. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες.
Τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια του δάσους μαγειρεύονται με τον κλασικό τρόπο. Ο ζωμός σώζεται. Τα σαμπάνια πλένονται κάτω από τη βρύση. Στεγνώστε στην επιφάνεια εργασίας. Όλα τα μανιτάρια τεμαχίζονται σε κομμάτια.
Κόψτε τα καρότα με χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Χύνεται φυτικό λίπος. Απλώστε το κρέας κουνελιού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στείλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Και σε ένα τηγάνι, τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Το φυτικό λάδι χύνεται στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Ξεκίνησε το πρόγραμμα "Fry". Ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Περάστε μέχρι την απαλή υφή. Προσθέστε καρότα. Όταν τα λαχανικά αλλάξουν χρώμα, συνθλίβουμε με αλεύρι.
Κομμάτια κρέατος κουνελιού με μανιτάρια είναι προσεκτικά τοποθετημένα στην κορυφή. Ρίχνουμε ζωμό. Αλατισμένος. Γάντι για γεύση. Κλείστε και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά.
Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το φαγητό.
Η ξινή κρέμα και το αλεύρι αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με καρυκεύματα βοτάνων Προβηγκίας. Στείλτε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Ξεκινήστε το πρόγραμμα Extinguishing ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Πασπαλίστε το τελειωμένο κουνέλι με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όταν σερβίρεται, το πιάτο διακοσμείται με πράσινα φύλλα βασιλικού. Τα ιταλικά μακαρόνια είναι ένα καλό πιάτο.
Ορεκτικό κουνέλι με γλυκό πιπέρι σε ξινή κρέμα
Κρέας με εκπληκτική υφή λαμβάνεται αν συνδυαστεί με αρωματικά λαχανικά και ψηθεί στο φούρνο.
Για το πιάτο πάρτε:
- κομμάτια κρέατος κουνελιού.
- πιπεριά;
- κόκκινες σαρκώδεις ντομάτες;
- μεγάλο κρεμμύδι
- καρότο;
- σπιτική κρέμα;
- φυτικό λίπος;
- πάπρικα (ψιλοκομμένο)
- άλας;
- μπαχαρικά (κατά προτίμηση)
- ζεστό βραστό νερό.
Το έτοιμο κρέας κουνελιού τηγανίζεται σε τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Θα πρέπει να μοιάζει με ρόδινο χρώμα με απαλή υφή.
Στη συνέχεια, παρασκευάζονται λαχανικά. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους. Πιπεριά - σε ρίγες. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες έτσι ώστε να διαλυθούν εντελώς στην κρέμα.
Χύνεται λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε εναλλάξ κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη πάπρικα. Ταραχή. Βάλτε ντομάτες. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Απλώστε κομμάτια κρέατος. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρες. 15 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα. Το προκύπτον κρέας κουνελιού με ντομάτα, πιπέρι και κρέμα σερβίρεται με κουάκερ ρυζιού.
Βίντεο συνταγή για το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε ξινή κρέμα με πατάτες
Διατροφή κρέατος με κονιάκ, ξινή κρέμα και καρύδια
Για να αποκτήσουν την ασυνήθιστη γεύση του κρέατος κουνελιού, οι τεχνίτες χρησιμοποιούν διάφορα υλικά. Σκεφτείτε την καλύτερη συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής ενός σεφ.
Το πιάτο αποτελείται από ένα σύνολο προϊόντων:
- σφάγιο κουνελιού;
- μεγάλο ζουμερό κρεμμύδι.
- Champignon;
- ελαιόλαδο;
- ντομάτες;
- λιπαρή ξινή κρέμα
- αλεύρι;
- κονιάκ;
- πυρήνες καρύδια;
- άλας;
- πιπέρι;
- κόλιαντρο;
- κρόκος;
- σκόρδο.
Το κρέας κουνελιού κόβεται σε κομμάτια. Τηγανητό σε ελαιόλαδο. Διπλώστε σε ένα πυρίμαχο δοχείο. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν.
Αυτή τη στιγμή, η σάλτσα προετοιμάζεται σε ένα τηγάνι. Πρώτα, τα μανιτάρια τηγανίζονται. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, καρυκεύματα, προσθέτουμε σαφράν και ρίχνουμε μπράντυ. Περίοδος με ξινή κρέμα.Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Το τελικό κουνέλι σερβίρεται με ξηρούς καρπούς αναμεμειγμένους με σκόρδο.
Γνωρίσαμε τις απλούστερες συνταγές για να φτιάξουμε ένα κουνέλι με ξινή κρέμα στην κουζίνα του σπιτιού. Το σύνολο των συστατικών επιλέγεται για γεύση. Τα λαχανικά δίνουν στο πιάτο μια πλούσια εμφάνιση. Το κρασί και το κονιάκ χρησιμοποιούνται για τη μαρινάδα. Προστίθενται μπαχαρικά και ξηρά καρυκεύματα στη σάλτσα. Όταν σερβίρετε, το πιάτο διακοσμείται με μαϊντανό ή πράσινα φύλλα βασιλικού. Η λιχουδιά ετοιμάζεται τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές.