Κονσερβοποιία κεράσι κομπόστα για το χειμώνα
Ένα εξαιρετικό ποτό για εορταστικά πιάτα θα είναι το κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Ένα ποτό που παρασκευάζεται με τα χέρια σας στο σπίτι θα σας ευχαριστήσει με το αξεπέραστο αποτέλεσμα. Θα μπορείτε να αντλήσετε από αυτό ολόκληρη τη γκάμα χρήσιμων ουσιών, επειδή το νέκταρ κεράσι που προκύπτει θα είναι χωρίς συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Αυτό το φυσικό προϊόν θα γεμίσει το σώμα σας με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα που είναι τόσο απαραίτητα το χειμώνα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: μαρμελάδα κεράσι!
Θετικές ιδιότητες των κερασιών
Οι βιταμίνες, το μηλικό, το κιτρικό, τα ελαγικά οξέα που βρίσκονται στα κεράσια έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Όχι μόνο η σάρκα του κερασιού είναι χρήσιμη, αλλά και τα φύλλα του, ακόμη και ο κορμός ενός δέντρου. Το κόμμι από το φλοιό μεταποιείται σε φάρμακα για τη θεραπεία του στομάχου και των εντέρων. Στη λαϊκή ιατρική, τα κεράσια έχουν γίνει διάσημα ως αντιπυρετικοί παράγοντες. Ο χυμός κερασιού με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επομένως, θα πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε ένα απλό κομπόστα κερασιού για το χειμώνα ή να πάρετε χυμό από αυτό για επόμενη καθημερινή χρήση. Τα ιχνοστοιχεία σιδήρου, μαγνησίου και χαλκού δρουν ειδικά στο αιματοποιητικό σύστημα. Επίσης, συνιστάται η χρήση των φρούτων για πόνο στο λαιμό, το στομάχι και τα έντερα.
Δεν συνιστάται η χρήση κερασιών για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι.
Κλείνοντας την κομπόστα στο σπίτι
Οι σύγχρονες μέθοδοι σε κονσερβοποίηση προσφέρουν μια άλλη επιλογή για το βρασμό της κομπόστας κεράσι για το χειμώνα σε μια κουζίνα πολλαπλών κουζινών ή χυμών. Αυτό θα μειώσει σημαντικά την πολυπλοκότητα της διαδικασίας κονσερβοποίησης.
Κομπόστα κερασιού για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα
Πλύνετε τα κεράσια ευσυνείδητα, αφαιρέστε όλα τα χόρτα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά με ένα μηχάνημα με κουκούλα.
Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Extinguishing" και ορίστε την ώρα - 1 ώρα.
Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια. Η διαδικασία αποστείρωσης μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας βραστήρα, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή κατσαρόλα.
Ρίξτε το βρασμένο κομπόστα στο έτοιμο δοχείο και, αμέσως, σφίξτε τα καπάκια. Τυλίξτε σε ζεστό και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.
Ένα νόστιμο γλυκόπικρο ποτό είναι έτοιμο!
Τα συστατικά περιλαμβάνουν μέντα, μέλι και λεμόνι.
Κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Επιλέξτε ώριμο κεράσια, σάπια πετάξτε. Πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και μην αφαιρέσετε τους σπόρους. Είναι καλύτερα να πλένετε τα κεράσια τοποθετώντας τα σε κόσκινο. Εδώ θα είστε σίγουροι ότι όλες οι βρωμιές και οι επιβλαβείς ουσίες θα ξεπλυθούν.
Πλύνετε τα δοχεία με σόδα και αποστειρώστε.
Γεμίστε το δοχείο με κεράσια 1/3 του όγκου. Η πληρότητα του βάζου εξαρτάται από το πόσο θέλετε ένα συμπυκνωμένο ποτό.
Αφήστε το νερό από τη βρύση να βράσει και ρίξτε το σε ένα βάζο, καλύψτε το λαιμό με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά.
Στραγγίστε αρωματισμένο νερό χωρίς κεράσια πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρης, εάν το βάζο είναι 3 λίτρα. Βράζουμε το μείγμα.
Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω στα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Τυλίξτε για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα, το κομπόστα κεράσι με λάκκους είναι έτοιμο.
Το 1/3 του κουτιού θα δώσει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση με ελαφριά κόκκινη απόχρωση, μισό κουτί με κεράσια θα παρέχει ένα πλούσιο αρωματικό ποτό και τα 2/3 των μούρων για ολόκληρο τον όγκο του δοχείου θα κορεστεί η κομπόστα με σκούρο κόκκινο χρώμα.
Κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με αποστείρωση
Αφαιρέστε τους μίσχους από τα κεράσια και ξεπλύνετε. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με μούρα στην κορυφή.
Φτιάξτε ένα σιρόπι: 400 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 λίτρο νερού. Γεμίστε τα βάζα των κερασιών με κρύο διάλυμα.
Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη μελλοντική τροφή για αποστείρωση σε αυτήν. Αποστειρώστε για 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο τους) σε θερμοκρασία νερού 85 βαθμών.
Μετά την προηγούμενη διαδικασία, βγάλτε τα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
Το κομπόστα κεράσι είναι έτοιμο για το χειμώνα!
Το κομπόστα κεράσι πρέπει να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 3 χρόνια.
Κομπόστα κεράσι για χειμώνα με αποστείρωση
Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους.
Βάλτε τα κεράσια στην κορυφή του βάζου ή τα 2/3 του όγκου.
Βράζουμε το σιρόπι που αποτελείται από 400 γραμμάρια ζάχαρης και 1 λίτρο νερό.
Ρίξτε τα κεράσια με ζεστό διάλυμα ζάχαρης και στείλτε τα στη διαδικασία αποστείρωσης, η οποία διαρκεί τουλάχιστον 10 λεπτά. Το νερό στο δοχείο πρέπει να φτάσει στους ώμους των κουτιών, διαφορετικά η διαδικασία θα είναι άσκοπη.
Η συμπυκνωμένη κομπόστα κεράσι είναι έτοιμη!
Οι αναγραφόμενες αναλυτικές περιγραφές με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε το κομπόστα για το χειμώνα περιγράφουν με ακρίβεια τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Αλλά το κομπόστα κεράσι μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη άλλων συστατικών: φράουλες, σταφίδες, μήλα, σμέουρα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: κομπόστα κερασιού για το χειμώνα!
Τα στάδια της παραγωγής κομπόστα θα είναι παρόμοια, αλλά, εδώ, η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Παρεμπιπτόντως, το κομπόστα κερασιού για το χειμώνα είναι κλειστό σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές.
Υπάρχουν στιγμές που χάνετε την εποχή της συγκομιδής του κερασιού, και η επιθυμία να απολαύσετε κομπόστα από αυτό το μούρο δεν φεύγει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα φρούτα από παντοπωλεία. Τα σημεία για να φτιάξετε κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια για το χειμώνα παραμένουν τα ίδια, είναι ακριβώς ότι ξεπαγώνονται τα μούρα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.