Κομπόστα σταφυλιών και μήλων - μια υγιεινή συνταγή για το χειμώνα
Μεταξύ όλων των κονσερβών, οι κομπόστες καταλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο μερίδιο. Αυτά τα νόστιμα και ποικίλα ποτά είναι πηγές βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες το χειμώνα. Το κομπόστα σταφυλιών και μήλων για το χειμώνα έχει πλούσια γεύση και χρήσιμες ιδιότητες.
Σταφύλια και τα οφέλη τους
Τα σταφύλια είναι πλούσια σε βιταμίνες (C, PP, B1, B6, P, B12) και μέταλλα, περιέχουν μαγνήσιο, ασβέστιο, καροτίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Ιδιότητες σταφυλιών:
- αντιοξειδωτική δράση, επιβραδύνοντας τη γήρανση
- καταπολεμά τους ιούς και τα βακτήρια ·
- χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καταρράκτη.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, καταπολεμά την κόπωση.
- βοηθά στη θεραπεία νεφρικών παθήσεων, δυσκοιλιότητας, δυσπεψίας και άλλων προβλημάτων.
Αποφύγετε να πίνετε χυμό σταφυλιού και κομπόστα για προβλήματα στομάχου και δωδεκαδακτύλου (έλκη και άλλες ασθένειες), διαβήτη, δυσπεψία.
Μήλα και τα οφέλη τους
Ένα από τα πιο κοινά και αγαπημένα φρούτα στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη είναι μήλο... Η γεύση, οι ποικιλίες, οι συνθήκες καλλιέργειας, τα σχήματα και τα μεγέθη των φρούτων είναι πολύ διαφορετικές.
Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ, Ε, ΡΡ, περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, νάτριο, φώσφορο, φυτικές ίνες, οξέα.
Ιδιότητες μήλων:
- αποκαταστατικό και τονωτικό αποτέλεσμα.
- Αυξήστε την ανοσία, βοηθήστε στην αποκατάσταση της δύναμης.
- ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
- πρόληψη ασθενειών της χοληδόχου κύστης, ουρική αρθρίτιδα, δυσκοιλιότητα, ρευματισμοί, ουρολιθίαση, προβλήματα του εντέρου, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.
- βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, τη μείωση της χοληστερόλης?
- Ενίσχυση της όρασης, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
- συμβάλλετε στη διατήρηση της μνήμης, στη μείωση του βάρους.
Δεν συνιστάται να πίνετε κομπόστα μήλου για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα (ειδικά στο οξύ στάδιο), έλκη, παγκρεατίτιδα.
Ο συνδυασμός των χρήσιμων ιδιοτήτων και της υπέροχης γεύσης θα επιτρέψει την προετοιμασία μιας καλής κομπόστας σταφυλιών και μήλων για το χειμώνα.
Για την παρασκευή κομπόστας σταφυλιού-μήλου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμες ζουμερές ποικιλίες μήλων. Η βέλτιστη επιλογή σταφυλιών θα είναι τα πλούσια ώριμα μούρα από τις σκοτεινές ποικιλίες της Λυδίας, Isabella.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων και σταφυλιών, και όλες είναι κατάλληλες για κομπόστα. Συνδυάζοντας διαφορετικές ποικιλίες, μπορείτε να πάρετε νέες γεύσεις αυτού του ποτού, κονσέρβες για μεγάλο χειμώνα.
Συνταγή για ένα αρωματικό κομπόστα μήλου και σταφυλιού χωρίς αποστείρωση
Ένα ποτό που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, αλλά δεν συνιστάται αμέσως. Θα πρέπει να παρασκευάζεται καλά μέχρι να επιτευχθεί ένα όμορφο χρώμα. Τα σταφύλια πρέπει να καταφέρουν να μεταφέρουν τη γεύση και το άρωμά τους.
Για ένα ποτό θα χρειαστείτε ένα κουτί (3 λίτρα):
- σταφύλια - 350g
- μήλα - 4 τεμ .;
- νερό (2l);
- ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- κιτρικό οξύ, γαρίφαλα (για γεύση).
Για την κομπόστα, πάρτε όσα συστατικά θέλετε να πάρετε ένα ποτό στο τέλος: είτε θέλετε να πάρετε περισσότερα φρούτα ή το ίδιο το ποτό. Οι αναλογίες μπορούν να ρυθμιστούν σε οποιαδήποτε κατεύθυνση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μήλα και τα σταφύλια με νερό και στεγνώστε τα.
- Βάλτε τα μήλα.Κοιτάξτε προσεκτικά όλα τα μπλοκ: δεν πρέπει να υπάρχουν σκουληκότρυπες. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή σε κομμάτια. Η φλούδα μπορεί να αφεθεί. Μην κόβετε πολύ λεπτά, διαφορετικά τα κομμάτια θα βράσουν απλά.
- Βγάλτε τα σταφύλια από τα κλαδιά. Για να ταξινομήσετε τα σταφύλια, εάν συγκρατείται σφιχτά στο τσαμπί, τότε μπορείτε να βάλετε ολόκληρο τσαμπί στην κομπόστα, εάν χυθούν τα σταφύλια, τότε είναι καλύτερο να τα κόψετε. Τα σταφύλια χωρίζονται προσεκτικά από τις βούρτσες, εάν αφήσετε τα κλαδιά, τότε η κομπόστα θα έχει μια ξινή γεύση.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Ξεπλύνετε καλά τα βάζα.
- Ρίξτε τα μήλα και τα σταφύλια σε αυτά.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ ή μερικές σφήνες λεμονιού, σκελίδες. Το βάζο θα είναι μισό γεμάτο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό από μια κατσαρόλα σε όλα τα βάζα. Καλύψτε τα με καθαρά καπάκια.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το νερό από όλα τα βάζα πίσω στο τηγάνι, βράστε ξανά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τα κυλιόμενα καπάκια για 5-10 λεπτά.
- Καλύψτε τα συστατικά στα βάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη (όπως σας αρέσει).
- Αφού βράσει νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα στην κορυφή και τυλίξτε αμέσως με ζεστά καπάκια.
- Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά.
- Αφού κρυώσουν εντελώς, πρέπει να μεταφερθούν στο ντουλάπι ή στο κελάρι.
Μέχρι τότε, το ποτό θα αποκτήσει ήδη μια ροζ απόχρωση και αναμφίβολα ένα θεϊκό άρωμα. Αλλά το ανακαλύπτουμε μόνο όταν ανοίγουμε το ποτό.
Οι αναλογίες όλων των συστατικών είναι αυθαίρετες και η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να προσδιορίζεται από τον βαθμό οξύτητας των σταφυλιών και των μήλων.
Το ποτό σταφυλιού-μήλου είναι έτοιμο. Σε ένα χειμωνιάτικο απόγευμα με όλη την οικογένεια, έχοντας μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θα θυμάστε όλοι το καλοκαίρι και θα απολαύσετε την ευχάριστη γεύση της κομπόστα. Το έντονο χρώμα του κομπόστα θα σας ενθουσιάσει.
Μην αποθηκεύετε το κομπόστα σε πλαστικά μπουκάλια - απορροφούν μυρωδιές μέσα τους, ακόμα και αν πλένονται καλά με σόδα.
Τα σκούρα σταφύλια δίνουν στην κομπόστα πλούσια απόχρωση. Εάν έχετε ανοιχτόχρωμα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα φραγκοστάφυλου για χρώμα.
Τα γαρίφαλα, η κανέλα, το μοσχοκάρυδο θα βοηθήσουν να δώσουν μια πικάντικη γεύση στο κομπόστα.
Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα του σταφυλιού και του κομπόστα μήλου το χειμώνα! Και δεδομένου ότι είναι επίσης χρήσιμο, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.
Αν ρίξετε κομπόστα μήλου και σταφυλιού σε καράφα και ρίξετε λίγα παγάκια, θα εκπλήξετε όλους τους επισκέπτες με αυτό το ποτό, τη μακροχρόνια γεύση του. Και δεν θα μπορούν όλοι να μαντέψουν από τι φτιάχνεται αυτό το ποτό και δεν θα υπάρχει τέλος σε όσους θέλουν να μάθουν τα συστατικά. Η συνταγή κομπόστα σταφυλιών και μήλων με φωτογραφίες και περιγραφές θα αποκαλύψει το μυστικό σας για την παραγωγή ενός καταπληκτικού ποτού.