Μέθοδοι για την προετοιμασία διαφόρων τύπων κομπόστα αγκάθι για το χειμώνα

Τα φρούτα Blackthorn διαφέρουν από τα δαμάσκηνα με πιο ξινή, στυπτική γεύση, είναι γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μπορείτε να φτιάξετε ένα κομπόστα αγκάθι για το χειμώνα. Ο Σεπτέμβριος είναι η καλύτερη στιγμή για να εφοδιάσετε με αρκετό ακανθώδες ποτό. Μπορεί να γίνει με ή χωρίς αποστείρωση. Εάν ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία συνταγών και παρασκευής, τότε αυτό το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρήσιμες ιδιότητες του ακανθώδους δαμάσκηνου και αντενδείξεις για τη χρήση του

Το Blackthorn ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω των βιταμινών Β, Ρ, Γ και Ε που περιέχει. Επιπλέον, τα μούρα θάμνων είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, στεροειδή, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, καροτίνη, τανίνες, γλυκόζη και φρουκτόζη. Αυτή η σύνθεση τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών και ως προφυλακτικός παράγοντας. Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν: πεπτικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα, ανεπάρκεια βιταμινών, πυώδεις λοιμώξεις του δέρματος, δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ήπαρ και νεφρά. Το φυτό βοηθά στη νευρική διέγερση, την αϋπνία και τη γενική αδυναμία του σώματος. Ο φρέσκος ακανθώδης χυμός βοηθά στην αντιμετώπιση της ηπατίτιδας Α. Επίσης, τα αγκάθια είναι καθαριστής αίματος, αντιφλεγμονώδης, διαφορητικός και απολυμαντικός παράγοντας, αφαιρούν τοξικές ουσίες και τοξίνες από το σώμα, μειώνουν την αίσθηση της ναυτίας, η οποία είναι σημαντική για τις έγκυες τοξίκωση.

Τα μούρα από αγκάθια μπορούν να κρεμαστούν μέχρι τον παγετό και είναι πηγές βιταμινών, τόσο φρέσκων όσο και με τη μορφή κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες και εγχύσεις. Είναι σημαντικό ότι μετά τη θερμική επεξεργασία, ο blackthorn διατηρεί τη φαρμακευτική του αξία και τα οφέλη. Το κομπόστα Blackthorn για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο ποτό για την υγεία ολόκληρης της οικογένειας!

Όμως, όπως και κάθε άλλο προϊόν, τα αγκάθια έχουν αντενδείξεις για χρήση. Πρόκειται για αυξημένη οξύτητα του στομάχου, τάση για αλλεργίες, έλκη και γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο, ατομική δυσανεξία.

Χαρακτηριστικά του κομπόστα μαγειρικής

Το να κάνεις κομπόστα αγκάθι για το χειμώνα είναι αρκετά εύκολο. Αλλά για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι σημαντικό να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:

1. Πρώτα απ 'όλα, το αγκάθι πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά, αφαιρώντας τα σκουλήκια, τα σάπια, χτυπημένα, μουχλιασμένα και σπασμένα φρούτα. Εάν μπουν στο κομπόστα σμέουρων, σίγουρα θα το χαλάσουν. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τους μίσχους ταυτόχρονα.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα με τρεχούμενο νερό, δίνοντας προσοχή σε κάθε φρούτο. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσουν σε πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
3. Ετοιμάστε τα βάζα του απαιτούμενου μεγέθους, πλύνετε τα με σόδα ή σκόνη μουστάρδας. Στη συνέχεια αποστειρώστε με ατμό ή στο φούρνο και στεγνώστε.
4. Είναι σημαντικό να σφραγίσετε το ποτό blackthorn. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε βιδωτά μεταλλικά καλύμματα ή εκείνα που προορίζονται για ραφή με κλειδί. Αποστειρώνονται επίσης σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.

Αγκάθι κομπόστα συνταγές για το χειμώνα

Μια ασυνήθιστα νόστιμη κομπόστα από αγκάθια για το χειμώνα παρασκευάζεται με τη μέθοδο αποστείρωσης και μεθόδους πολλών γεμισμάτων.

Χωρίς συνταγή αποστείρωσης

Για να προετοιμάσετε το αγκάθι κομπόστα χωρίς αποστείρωση, χρειάζεστε:

1. Γεμίστε το βάζο το ένα τρίτο με τα αγκάθια.
2. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο στην κορυφή του λαιμού, καλύψτε με ένα καθαρό καπάκι και αφήστε για 15-20 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να μετρηθούν 375 g ζάχαρης.
4. Όταν η κομπόστα έχει ηρεμήσει, βάλτε ένα καπάκι με ένα πλέγμα στο βάζο και ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να βράσει · για καλύτερη διάλυση της ζάχαρης, συνιστάται να ανακατεύετε το σιρόπι.
6. Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε ένα βάζο χρησιμοποιώντας ένα ευρύ χωνί, καλύψτε αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τυλίξτε το.
7. Αφού τυλίξετε, γυρίστε το βάζο και τυλίξτε το με μια κουβέρτα έτσι ώστε να κρυώσει αργά.

Μετά από μια μέρα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη στεγανότητα του κλεισίματος κομπόστας, εάν απελευθερωθεί τουλάχιστον λίγο υγρό, τότε δεν συνιστάται να αφήσετε ένα τέτοιο βάζο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από άλλες δύο ημέρες, πρέπει να δείτε αν το ποτό έχει γίνει θολό, σε περίπτωση διαφάνειας, μπορείτε να το αφαιρέσετε με ασφάλεια για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η γεύση του κομπόστα για το χειμώνα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, πρακτικά δεν διαφέρει από τη γεύση ενός ποτού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι χρειάζεται λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία του. Πριν από τη χρήση, εάν φαίνεται υπερβολική, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.

Η παραδοσιακή συνταγή για αγκάθι κομπόστα για το χειμώνα με αποστείρωση

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Βράζουμε 2,5 λίτρα νερό, ρίχνουμε 0,5 κιλά ζάχαρης σε αυτό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
2. Βάλτε 1 κιλό καθαρά αγκάθια σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε σε βραστό σιρόπι, κρατήστε τα μούρα έτσι για 5-7 λεπτά.
3. Ρίξτε τα λευκασμένα φρούτα σε ένα έτοιμο βάζο τριών λίτρων και ρίξτε σιρόπι στην κορυφή και στη συνέχεια καλύψτε το βάζο με ένα έτοιμο καπάκι.
4. Βάλτε ένα πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε ένα βάζο πάνω του, γεμίστε το με νερό μέχρι το επίπεδο των κρεμαστρών.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώστε το βάζο για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το βάζο από το τηγάνι και να τυλίξετε το καπάκι ερμητικά, να το αναποδογυρίσετε, να το τυλίξετε και να το αφήσετε για μια μέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε το κομπόστα στο χώρο αποθήκευσης.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, είναι δυνατό να παρασκευαστεί κομπόστα χωρίς φρούτα, για αυτό απαιτείται περισσότερος χρόνος για να αδειάσετε τα μούρα σε σιρόπι - 10-15 λεπτά. Η υπόλοιπη τεχνολογία μαγειρικής θα είναι η ίδια.

Συνταγή για κομπόστα από αγκάθια και μήλα για το χειμώνα

Η διαδικασία δημιουργίας κομπότ από δύο συστατικά:

1. Με πηρε ο υπνος μήλα, κόβουμε σε μεγάλες φέτες, αναμιγνύονται με αγκάθια, γεμίζοντας το τρίτο μέρος του βάζου.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό 0,3 κιλά ανά λίτρο νερού.
3. Αφήστε το νερό να βράσει, ανακατεύοντας το έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
4. Ρίχνουμε αγκάθια και μήλα με το σιρόπι που προκύπτει.
5. Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό όπως περιγράφεται παραπάνω και αποστειρώστε για 10 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.
6. Βγάλτε τα δοχεία και τυλίξτε καλά τα καπάκια. Στη συνέχεια, σε ανεστραμμένη θέση, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και μετά από μια μέρα μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αποθήκευση.

Η κομπόστα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θεωρείται καθολική, καθώς τα μήλα αραιώνουν την στυπτικότητα του δαμάσκηνου και σχεδόν όλοι τους αρέσουν το ποτό.