Αφαιρούμε το μαύρο ραπανάκι για αποθήκευση εγκαίρως
Το μαύρο ραπανάκι δεν είναι πολύ συχνός επισκέπτης σε κρεβάτια κήπου λόγω της πικρής του γεύσης, αλλά είναι απαραίτητο για τη θεραπεία ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι σημαντικό να το σκάψετε εγκαίρως και να το αποθηκεύσετε σωστά.
Ο χρόνος συγκομιδής για το μαύρο ραπανάκι εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του και, κατά συνέπεια, από τον χρόνο σποράς. Οι ποικιλίες ραδικιού πρώιμων θερινών καλλιεργούνται για κατανάλωση και οι φθινοπωρινές ποικιλίες στα μέσα της εποχής και του χειμώνα είναι πιο κατάλληλες για αποθήκευση.
Συγκομιδή πρώιμων ποικιλιών μαύρου ραπανάκι
Το καλοκαιρινό ραπανάκι σπέρνεται για σπορόφυτα σε θερμοκήπια στα τέλη Απριλίου. Αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα και μπορείτε να το συγκομίσετε στα τέλη Μαΐου. Ταυτόχρονα, όλα τα λαχανικά δεν σκάβονται ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά, καθώς ωριμάζουν. Στα λαχανικά ρίζας, τα φύλλα και οι ρίζες κόβονται προσεκτικά.
Οι πρώιμες ποικιλίες ραδικιού δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση · καλλιεργούνται αποκλειστικά για κατανάλωση. Σε θερμοκρασία δωματίου, το ραπανάκι μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο μόνο για μια εβδομάδα. Η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί έως και τρεις εβδομάδες κατ 'ανώτατο όριο βάζοντας το ραπανάκι στο ψυγείο (ήταν προηγουμένως τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη ή σε πλαστική σακούλα με τρύπες).
Πότε να μαζέψετε ραπανάκι στα μέσα της σεζόν;
Φθινόπωρο μαύρο ραπανάκι φυτεύεται στις αρχές του καλοκαιριού για να ξεκινήσει τη συγκομιδή τον Αύγουστο. Κατά μέσο όρο, η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί 80 ημέρες. Οι πιο δημοφιλείς μεσαίες σεζόν ποικιλίες περιλαμβάνουν το Queen of Spades, Chernushka, Nochka, Healer.
Σε αντίθεση με τις πρώτες ποικιλίες, τα ραπανάκια μεσαίας σεζόν σκάβονται κάθε φορά. Οι ρίζες καλλιεργούνται καθαρισμένες από υπερβολικό έδαφος, οι κορυφές και οι μικρές ρίζες κόβονται και στεγνώνουν ελαφρώς στη σκιά. Οι ποικιλίες μεσαίας περιόδου αποθηκεύονται κατά μέσο όρο 1,5 μήνες στο κελάρι.
Προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, συνιστάται να τοποθετήσετε το ραπανάκι σε στρώματα σε ένα κουτί ή δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με άμμο.
Συγκομιδή καθυστερημένων ποικιλιών ραδικιού
Χειμερινές ποικιλίες μαύρο ραπανάκι όπως το Chernavka και το Murzilka σπέρνονται επίσης στις αρχές του καλοκαιριού, αλλά θα χρειαστούν περίπου 100 ημέρες για να ωριμάσουν. Επομένως, αρχίζουν να συγκομίζουν το ραπανάκι όχι νωρίτερα από το τέλος Σεπτεμβρίου. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος.
Η εκσκαφή ενός χειμερινού ραπανάκι νωρίτερα (προτού να είναι πλήρως ώριμο) θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του. Και το σκάψιμο πολύ αργά θα οδηγήσει σε κοίλα φρούτα.
Παρά το γεγονός ότι οι χειμερινές ποικιλίες ραπανάκι καλλιεργούνται έως τα τέλη του φθινοπώρου, είναι σημαντικό να αποφευχθεί ο παγετός ζημιά στις ρίζες. Τέτοιο ραπανάκι θα χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του και θα καταστεί ακατάλληλο για αποθήκευση.
Οι συλλεγόμενες ρίζες ξηραίνονται, τα φύλλα αφαιρούνται και η μακριά ρίζα κόβεται. Πριν χαμηλώσετε το μαύρο ραπανάκι στο υπόγειο για αποθήκευση, ορισμένοι κηπουροί το θάβουν σε μια τρύπα για μερικές ημέρες, έτσι ώστε να συλλέγει την απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας και να βρίσκεται καλύτερα.