Γαλλική πίτα Quiche Lauren: χαρακτηριστικά μαγειρικής και συνταγή με την προσθήκη κοτόπουλου και μανιταριών
Μπορείτε να μαγειρέψετε γαλλική πίτα Kish με κοτόπουλο και μανιτάρια για κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμο, καθώς η πίτα συνδυάζει μια βάση κουλουρακιών ή puff με μια αρωματική γέμιση ψημένη σε κρέμα.
Αρχικά, ένα τέτοιο κέικ άρχισε να προετοιμάζεται στη Λωρραίνη, η οποία βρίσκεται στη Γαλλία. Αυτό είναι ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο με τα αρώματα της γαλλικής κουζίνας. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για μια πίτα που ονομάζεται quiche. Έρχονται με διαφορετικά γεμίσματα και βάσεις. Κέικ κοτόπουλου και μανιταριού μπορεί να φτιαχτεί από σφολιάτα, αλλά αυτό το άρθρο θα περιγράψει μια συνταγή για την παρασκευή σπιτικής πίτας ζαχαροπλαστικής. Η συνταγή που χρησιμοποιεί ρουφηξιά δεν διαφέρει από αυτήν που περιγράφεται παρακάτω. Επιπλέον, η αγορά ζαχαροπλαστικής στο κατάστημα είναι ευκολότερη από το να φτιάξετε το δικό σας κουλουράκι. Μαγειρεύοντας αυτό το πιάτο με σφολιάτα, δεν μπορείτε να βασιστείτε στο χειρότερο αποτέλεσμα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε με την ίδια σειρά μαγειρέματος, εκτός από τα στάδια στα οποία περιγράφεται η τεχνολογία παρασκευής ζύμης. Ξεδιπλώστε το κέικ σφολιάτας πολύ λεπτά.
Η συνταγή για το μαγείρεμα Kish Lauren με κοτόπουλο και μανιτάρια περιλαμβάνει 3 κύρια στάδια (φαίνεται παρακάτω με μια φωτογραφία): την επιλογή των συστατικών, την προετοιμασία των προϊόντων για ψήσιμο και ψήσιμο απευθείας. Όλα αυτά τα στάδια θα συζητηθούν ξεχωριστά.
Επιλογή συστατικών
- για την παραγωγή ζύμης
- για την πλήρωση?
- για πλήρωση προετοιμασίας.
Ποια προϊόντα χρειάζονται για την παρασκευή της ζύμης:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (αυτό είναι περίπου 250 g).
- 3/4 πακέτο βούτυρο.
- ένα πράγμα αυγό;
- λίγο αλάτι.
Ποια προϊόντα χρειάζονται για την προετοιμασία της πλήρωσης:
- 1 κρεμμύδι
- 0,3 κιλά φιλέτο κοτόπουλου
- 0,3 κιλά σαμπάνια;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- λίγο αλάτι, πιπέρι.
Ποια προϊόντα χρειάζονται για την κατασκευή γεμισμάτων:
- 0,3 λίτρα κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ή μεσαίου λίπους).
- δύο αυγά κοτόπουλου.
Όλα τα συστατικά για την παρασκευή του Kish Lauren Open Pie με κοτόπουλο και μανιτάρια πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, ακόμη και πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Προετοιμασία φαγητού για ψήσιμο
Το πρώτο βήμα πρέπει να είναι η προετοιμασία της ζύμης, γιατί μετά το ζύμωμα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για μισή ώρα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε λίγο μαλακό βούτυρο με αλεύρι. Συνιστάται να το κοσκινίσετε πρώτα. Το αλεύρι και το βούτυρο τρίβονται με τα χέρια σε θρυμματισμένα λιπαρά ψίχουλα. Μην προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι ή μίξερ. Αφού η ξηρή μάζα αποκτήσει ομοιογενή συνέπεια, πρέπει να οδηγήσετε ένα αυγό σε αυτό και να ολοκληρώσετε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης με τα χέρια σας.
Εάν προστεθεί αλάτι στη ζύμη, πρέπει να αναμιχθεί στο αλεύρι, ακόμη και στην αρχή της ζύμωσης.
Καλύψτε την απότομη ζύμη με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για μισή ώρα. Η μεμβράνη προστατεύει την επιφάνεια της ζύμης από τον αέρα.
Το δεύτερο στάδιο στην προετοιμασία της πίτας πίτας θα είναι η προετοιμασία κοτόπουλου και μανιταριών. Το γέμισμα πρέπει να τοποθετηθεί στην πίτα σε έτοιμη μορφή. Επομένως, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει. Για να προετοιμάσετε μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέτουμε στο τηγάνισμα του κρεμμυδιού. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια, στο τηγάνι. Καρυκεύστε το γέμισμα με αλάτι και πιπέρι και, όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Το τρίτο στάδιο είναι η προετοιμασία της πλήρωσης. Ανακατέψτε την κρέμα και τα αυγά με ένα μίξερ. Πρέπει να σχηματίζουν μια ομοιογενή μάζα.
Μην κτυπάτε την κρέμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Πρέπει να παραμείνουν υγρές.
Το τέταρτο βήμα για να φτιάξετε ένα πίτα με μανιτάρια είναι να προετοιμάσετε ένα ταψί. Μπορείτε να έχετε τόσο στρογγυλό αποσπώμενο όσο και ορθογώνιο σχήμα. Πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή. Επιπλέον, συνιστάται να λιπαίνετε το χαρτί και τις πλευρές της φόρμας με φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη τυλιγμένη στο στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του καλουπιού, δημιουργήστε μικρές πλευρές με τα χέρια σας. Το ύψος των πλευρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 cm έτσι ώστε το γέμισμα να μην ρέει έξω από το κέικ.
Όταν η ζύμη απλώνεται πάνω στην επιφάνεια του καλουπιού, τρυπήστε την σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το πρήξιμο.
Ψήσιμο
Τοποθετήστε το κέικ χωρίς να γεμίσετε το φούρνο στους 200 ° C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση στο κέικ, ρίξτε με σαντιγί και ψήστε για 25 λεπτά χωρίς να αλλάξετε τη θερμοκρασία.
Σύμφωνα με τη συνταγή, η πίτα με λάχανο quiche με κοτόπουλο και μανιτάρια πρέπει να αφήνεται να κρυώσει στο καλούπι.
Βγάλτε το και κόψτε το που έχει ήδη κρυώσει, καθώς είναι τόσο εύθραυστο όταν είναι ζεστό που είναι σχεδόν αδύνατο να το βγάλετε από το καλούπι χωρίς ζημιά.