Εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε ψυγείο παντζαριών - μια δροσιστική γκουρμέ σούπα

Υπάρχουν περισσότερες από 250 χώρες και εδάφη στον πλανήτη Γη, καθεμία από τις οποίες έχει τη δική της εθνική κουζίνα. Δεν θα μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα πιάτα, αλλά μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε μερικά, ειδικά τα παντζάρια της Λευκορωσίας κρύα παντζάρια. Πράγματι, πολύ συχνά οι γείτονες αναπτύσσουν φιλικές σχέσεις και μοιράζονται ενδιαφέρουσες συνταγές για νόστιμα πιάτα. Αυτό το πιάτο θεωρείται η πιο δροσιστική σούπα της λευκορωσικής κουζίνας.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ένα παγωμένο παντζάρι. Κάθε ένα από αυτά διακρίνεται από τα ατομικά του χαρακτηριστικά, παρά το σταθερό σύνολο προϊόντων. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό πλούσιο γεύμα που προσφέρει αναζωογόνηση σε μια ζεστή μέρα και ευχάριστες αισθήσεις σε ένα ήσυχο χειμερινό βράδυ.

Απλά συστατικά - Το κλειδί για την επιτυχία στις μαγειρικές τέχνες

Το κύριο προϊόν για την κατασκευή ψυγείου παντζαριών είναι, φυσικά, τα τεύτλα. Το αρχικό του χρώμα καθορίζει την ομορφιά του πιάτου. Και η γεύση είναι μαγευτική. Ως εκ τούτου, το φαγητό είναι τόσο δημοφιλές στους απλούς ανθρώπους. Για να το κάνετε πραγματικά πρωτότυπο, χρειάζεστε τόσο απλά προϊόντα:

• παντζάρι;
• αυγά;
• αγγούρια
• φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
• χυμό λεμονιού
• άλας;
• καρυκεύματα.

Τις περισσότερες φορές, αρχίζουν να προετοιμάζουν ένα κρύο από ψήσιμο τεύτλων. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσει περισσότερο βραστό ή τουρσί. Σε κάθε περίπτωση, το λαχανικό ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.

Συνιστάται να ψήνετε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο, ώστε να μην χάσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες, το χρώμα και το άρωμά τους.

Μετά από αυτό, το λαχανικό βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με κρύο βραστό νερό. Για να διατηρήσετε τον χρωματικό κορεσμό της κρύας σούπας τεύτλων, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτό. Επιπλέον, θα δώσει στο πιάτο μερικές νότες φρεσκάδας.

Τα αυγά βράζονται σε ξεχωριστό δοχείο. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος της μερίδας και τις επιθυμίες των εραστών των κρύων υγρών σνακ. Πρέπει να είναι βραστά ώστε να μπορούν να κοπούν στο μισό ή σε φέτες. Τα παγωμένα αυγά κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε κάποιον αρέσει κύβοι, κάποιος αρέσει καλαμάκια. Κατ 'αρχήν, η παραλλαγή δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.

Τα φρέσκα αγγούρια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Τα νεαρά λαχανικά με λεπτό δέρμα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Αυτό θα βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ευχάριστη φρεσκάδα στο πιάτο.

Στο κύριο πιάτο, τα ψιλοκομμένα φτερά πράσινου κρεμμυδιού αλέθονται με αλάτι. Όταν εμφανιστεί ο αρωματικός χυμός, βάλτε εκεί αγγούρια, αυγά και βάμμα τεύτλων. Τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά. Το φαγητό είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για ένα κρύο παντζάρι είναι πολύ απλή, οπότε είναι διαθέσιμη ακόμη και σε έναν άπειρο μάγειρα. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και άνηθο.

Ευέλικτη προσέγγιση στο μαγείρεμα

Πιθανώς, πολλοί ειδικοί μαγειρικής θα συμφωνούσαν ότι το μαγείρεμα είναι ένας μοναδικός τομέας δημιουργικότητας. Μερικές φορές δίνεται μια απλή συνταγή, αλλά ο μάγειρας προσθέτει ένα νέο συστατικό με τη δική του γνώμη. Το αποτέλεσμα είναι ένα νέο φαγητό που αποκτά πρωτοφανή δημοτικότητα. Εδώ είναι μία από αυτές τις συνταγές για ένα ψύκτη παντζαριών στο νερό.

Συστατικά:

• παντζάρι;
• αυγά;
• αγγούρια;
• λεμόνι;
• άλας;
• ζάχαρη;
• μαϊντανό, άνηθο;
• ντομάτες;
• λουκάνικο.

Το μυστικό για το μαγείρεμα είναι η προετοιμασία. Το βράδυ, το νερό βράζεται σε μια μικρή κατσαρόλα. Το πρωί θα κρυώσει και θα είναι έτοιμο για βύθιση λαχανικών σε αυτό.

Τα τεύτλα βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο εκ των προτέρων. Αυτό καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση χρόνου και την επιτάχυνση της διαδικασίας εργασίας στην κουζίνα.

Την ημέρα πριν από την προγραμματισμένη σούπα, τα αυγά βράζονται. Όταν κρυώνονται, καθαρίζονται καλύτερα και είναι πολύ πιο βολικό να κόβετε κρύα προϊόντα.

Το επίκεντρο της συνταγής κρύου τεύτλου borscht είναι η προκαταρκτική διαδικασία του αποξήρανσης του λαχανικού. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίζεται και τρίβεται πρώτα σε χοντρό τρίφτη.

Η χρήση ενός λεπτού τρίφτη για την άλεση του συστατικού δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Το πιάτο αποδεικνύεται όμορφο χρώμα και ομοιόμορφη συνοχή. Η γεύση δεν είναι κατώτερη από την κλασική εκδοχή της προετοιμασίας της Λευκορωσίας.

Για να μαρινάρετε τα τεύτλα, πιέστε το χυμό από το λεμόνι στον τριμμένο πολτό και προσθέστε ζάχαρη. Το μείγμα ζυμώνεται καλά. Αφήστε για μισή ώρα.

Ενώ το προϊόν είναι τουρσί, τα αγγούρια ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν είναι παλιά, το δέρμα αφαιρείται. Τα νεαρά δείγματα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του μπορς. Στη συνέχεια τα λαχανικά τεμαχίζονται σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Όταν μαγειρεύονται όλα τα προϊόντα, βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με κρύο βραστό νερό. Εκεί τοποθετούνται επίσης τουρσί, τεμαχισμένα αυγά, αγγούρια. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι.

Όταν σερβίρετε στο τραπέζι, ρίξτε κρύο μπορς ή βραστό παντζάρι σε ένα πιάτο, βάλτε 1 κουταλιά ξινή κρέμα και συνθλίψτε με βότανα. Κατάλληλος μαϊντανός, άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μικρές φέτες ντομάτας ή λουκάνικων. Ποιος θα αρνηθεί ένα τόσο αλμυρό πιάτο; Μόνο πολύ ντροπαλοί άνθρωποι.

Πρακτικές συμβουλές για αρχάριους

Συχνά, η νεότερη γενιά, που θέλει να εκπλήξει την οικογένεια, κάνει θαύματα στην κουζίνα. Έμπειροι σεφ ή καλοί φίλοι μπορούν να σας πουν πώς να μαγειρέψετε ένα κρύο παντζάρι. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την παραγωγή της Λευκορωσίας okroshka, αλλά μόνο η πιο απλή και πιο προσιτή θα κάνει.

Πρωτότυπο σύνολο προϊόντων:

• περίπου 3 λίτρα νερού.
• 3 μικρά τεύτλα.
• 5 - 8 μικρά αγγούρια.
• πράσινα κρεμμύδια;
• άνηθος ή μαϊντανός
• 4 αυγά
• λεμόνι για χυμό
• άλας.

Ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων θεωρείται καθολικό, καθώς οι πατάτες και το κρέας μπορούν να προστεθούν στο okroshka. Το πιάτο βγαίνει πολύ πιο ικανοποιητικό.

Όταν τα υλικά είναι έτοιμα, αρχίζει η διαδικασία μαγειρέματος. Μια βήμα προς βήμα συνταγή για ένα κρύο παντζάρι για αρχάριους μάγειρες έρχεται στη διάσωση:

1. Τα αυγά και τα λαχανικά βρασμένα (ψημένα) μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ξεφλουδίστε τα αυγά όταν είναι εντελώς δροσερά.
4. Τα αγγούρια πλένονται σε καθαρό νερό και στεγνώνουν. Κόβουμε σε κύβους ή μικρές σφήνες.
5. Τα χόρτα βυθίζονται σε ένα μπολ, χύνονται με νερό και αφήνονται για 2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα υπολείμματα του εδάφους θα μείνουν πίσω από τα μικρά φύλλα. Αποξηραμένα και κομψά σε ένα ξύλο κοπής.
6. Τα τεύτλα τρίβονται.
7. Βυθισμένο σε κρύο νερό.
8. Εκεί τοποθετούνται επίσης αγγούρια, ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.
9. Δώστε αρκετό χρόνο για να μαγειρευτεί καλά η σούπα, στέλνοντάς την στο ράφι ψυγείου.
10. Σερβίρεται με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και μισό αυγό. Ένα πολύ ωραίο και νόστιμο πιάτο.

Με παρόμοιο τρόπο, ένα ψυγείο παντζαριού παρασκευάζεται στο κεφίρ. Ταυτόχρονα, λαμβάνονται υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.

Τα λαχανικά βράζονται σε νερό για περίπου 2 ώρες. Όταν κρυώσει - ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τα αυγά και τα αγγούρια κόβονται σε κύβους ή λωρίδες. Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χύνονται με κεφίρ. Ανακατέψτε έτσι ώστε τα λαχανικά να κατανέμονται ομοιόμορφα στο υγρό. Προστίθεται αλάτι, ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού. Η σούπα αποστέλλεται σε κρύο μέρος για 1 ώρα. Όταν είναι καλά κορεσμένο, σερβίρεται κρύο.

Ψεκάστε την μερίδα με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Ακόμη και το πιο απαιτητικό γκουρμέ εγγυάται λίγα λεπτά απόλαυσης φαγητού.

Συνταγή βίντεο για κρύα παντζάρια στο κεφίρ