Ανακαλύπτοντας τις λεπτομέρειες - ποια φασόλια είναι πιο υγιή, λευκά ή κόκκινα

Πες μου ποια φασόλια είναι πιο υγιή, λευκά ή κόκκινα; Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν τα όσπρια. Προσωπικά, μου αρέσουν τα λευκά φασόλια περισσότερο, είναι πιο μαλακά και θα προτιμούσα να προσθέσω τοματοπολτό για να τους δώσω ένα όμορφο χρώμα, αλλά σερβίρουν κόκκινο στον άντρα μου. Έγινε ακόμη ενδιαφέρον το πώς διαφέρουν αυτές οι ποικιλίες και ποια θα είναι πιο χρήσιμη.

Τα όσπρια περιέχουν τόσο πολλή πρωτεΐνη που μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας και δίνουν επίσης μια αίσθηση πληρότητας. Τις περισσότερες φορές, υπάρχουν κόκκινες και λευκές ποικιλίες προς πώληση και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί ενδιαφέρονται για ποια φασόλια είναι πιο υγιή, λευκά ή κόκκινα. Διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη χημική σύνθεση, και ακόμη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και των δύο ειδών είναι διαφορετική.

Γενικά οφέλη για την υγεία των φασολιών

Ανεξάρτητα από το χρώμα των φασολιών, μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτά μόνο εάν τα μαγειρέψετε πρώτα. Τα ωμά φασόλια, ιδίως τα λευκά φασόλια, περιέχουν τοξικές ουσίες: γλυκοζίτες, λεκτίνες και φυτοαιμοσυγκολλητίνη. Ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και την καθιστούν πιο ευάλωτη σε επιβλαβείς ενώσεις.

Τα βρασμένα φασόλια, ανεξάρτητα από το χρώμα τους, έχουν θετική επίδραση στο σώμα:

• χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα.
• καθαρίζει τις τοξίνες
• διεγείρει την πέψη?
• ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• γρήγορα κορεσμός και βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
• διατηρεί μια υγιή εμφάνιση του δέρματος και αποτρέπει τις ασθένειές του.
• έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, αφαιρέστε την άμμο και τις πέτρες.
• έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Ποια φασόλια είναι πιο υγιεινά - λευκά ή κόκκινα

Τα κόκκινα φασόλια είναι υψηλότερα σε θερμίδες και υψηλότερα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Εάν σε 100 g λευκών φασολιών υπάρχουν 298 kcal, τότε στα κόκκινα φασόλια - σχεδόν 340 kcal. Τα κόκκινα φασόλια έχουν 4 φορές περισσότερο λίπος από τα λευκά φασόλια (9,8 g έναντι 2,4 g), επομένως όσοι είναι υπέρβαροι προτιμούν να τρώνε λευκές ποικιλίες. Όμως, τα χρωματιστά φασόλια είναι πιο κατάλληλα για αθλητές και άτομα που κάνουν ενεργό τρόπο ζωής. Βοηθούν στην γρήγορη οικοδόμηση της μυϊκής μάζας και στην αποκατάσταση της δύναμης.

Τα κόκκινα φασόλια είναι επίσης καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες, επειδή περιέχουν περισσότερο φολικό οξύ.

Από την άποψη της κοσμετολογίας, και οι δύο τύποι θα είναι πολύτιμοι. Το κόκκινο επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ενώ το λευκό βοηθά στη διατήρηση υγιούς τόνου και σφριγηλότητας του δέρματος.

Και οι δύο τύποι οσπρίων χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αλλά είναι λευκά φασόλια που περιλαμβάνονται στα διαιτητικά και ακόμη και παιδικά μενού πουρές και ένα σουφλέ χάρη στην λεπτή υφή του. Τα πυκνότερα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, κύρια πιάτα ή κύρια πιάτα.

Έτσι, είναι αδύνατο να συγκριθεί και να εκτιμηθεί μονόπλευρα οι ευεργετικές ιδιότητες διαφόρων τύπων φασολιών. Όλα εξαρτώνται από το σκοπό και ποιος ακριβώς θα τα χρησιμοποιήσει. Επιπλέον, αξίζει να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος και οι υπάρχουσες ασθένειες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φασολιών