Πώς να παγώσετε τα χόρτα για το χειμώνα - κάνοντας χρήσιμες προμήθειες

Πες μου πώς να παγώσω τα χόρτα για το χειμώνα; Έζησε περισσότερο από το ήμισυ της ζωής της σε ένα ευρύχωρο ιδιωτικό σπίτι · το καλοκαίρι, ένας κήπος με βότανα ήταν πάντα κοντά. Το χειμώνα, μεγάλα περβάζια βοήθησαν, στον οποίο άνηθο, μαϊντανό και πολλά άλλα μπαχαρικά. Στα παρακμάζοντα χρόνια του, έγινε δύσκολο να εργαστείς στον κήπο και κοντά στο σπίτι, και αποφάσισαν να μετακομίσουν σε ένα διαμέρισμα. Όλα είναι καλά, αλλά τρία παράθυρα είναι πολύ λίγα, και τώρα πρέπει να αγοράσετε χόρτα, καθώς δεν υπάρχει πουθενά να τοποθετήσετε δίσκους. Τις προάλλες αγοράσαμε έναν καταψύκτη, θα προετοιμαστώ για τη σεζόν, οπότε είναι φθηνότερο. Τι συμβουλεύεις;

Τι είναι μια σαλάτα ή μπορς χωρίς αρωματικό κλαδάκι άνηθου και μαϊντανού; Όλοι προσπαθούμε να διατηρούμε τέτοια βότανα πάντα στην κουζίνα και ένας από τους τρόπους αποθήκευσης σε αυτά είναι να τα παγώσουμε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα χόρτα για το χειμώνα, αλλά γενικά είναι απλοί. Το πιο σημαντικό είναι ότι το σπίτι διαθέτει τουλάχιστον ψυγείο με καταψύκτη, το οποίο θα διατηρήσει τα μπαχαρικά μέχρι την επόμενη σεζόν. Αφού μαζέψετε στον κήπο ή αγοράσετε φυτά στην αγορά που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα σας, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το πάγωμα.

Μπορούν όλα τα βότανα να καταψυχθούν

Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση χόρτων, φρούτων και ακόμη και λαχανικών χωρίς απώλεια βιταμινών. Ωστόσο, έχει επίσης μερικές αποχρώσεις και συνδέονται με τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά των φυτών. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο φρέσκο ​​είναι το φρέσκο ​​γρασίδι, τόσο περισσότερο θα χάσει υγρό και θα γίνει υγρό μετά την απόψυξη.

Έτσι, "συμπεριφέρονται" καλά όταν παγώνουν και μετά:

• μαϊντανός;
• άνηθο;
• σέλινο;
• οξαλίδα;
• σπανάκι;
• τσουκνίδα.

Αλλά τα κατεψυγμένα πράσινα κρεμμύδια χάνουν την πικάντικη γεύση τους και γίνονται υδαρή. Μετατρέπεται σε άγευστο γρασίδι και ξεπαγωμένα φύλλα μαρουλιού.

Πώς να παγώσετε τα χόρτα για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα βότανα και κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της αγαπημένο. Δεν υπάρχουν σαφείς προτάσεις εδώ, όλα εξαρτώνται από το τι σας αρέσει περισσότερο και αν έχετε ελεύθερο χρόνο. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά τα βότανα και να τα αφήσετε να στεγνώσουν. Απορροφά την υπερβολική υγρασία με χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Απλώστε τα πλυμένα χόρτα πάνω τους και τότε δεν θα υπάρχουν κομμάτια πάγου πάνω του.

Έτσι, μπορείτε να προετοιμάσετε χόρτα στον καταψύκτη:

1. Κομμένο φέτες. Αυτή είναι μια πολύ βολική μέθοδος, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, ειδικά αν οι όγκοι είναι μεγάλοι. Κόψτε τα μπαχαρικά όπως θα τα χρησιμοποιούσατε κανονικά και τακτοποιήστε σε μικρές σακούλες.
2. Σε πάγο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα καλούπι πάγου και καλύψτε με νερό. Τέτοιοι πικάντικοι κύβοι αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα χόρτα σε αυτά είναι τα πιο φρέσκα.
3. Δέσμες. Είναι γρήγορο και βολικό όχι μόνο να προμηθευτείτε, αλλά και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε. Ταξινομήστε τον άνηθο και άλλα μπαχαρικά σε μικρά τσαμπιά. Τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο ή μια σακούλα σε σχήμα λουκάνικου. Όταν το χρειάζεστε, απλώς ανοίξτε το, κόψτε το λίγο και συσκευάστε τα υπόλοιπα πίσω. Μπορείτε να απλώσετε αμέσως τα κλαδιά σε ένα δίσκο, και ήδη κατεψυγμένα, να τα βάλετε σε σακούλες.

Αποθηκεύστε κατεψυγμένα βότανα με λαχανικά. Αλλά δεν συνιστάται να το βάζετε σε κρέας και ψάρι, ώστε να μην κορεστεί η μυρωδιά τους.

Τρεις τρόποι για να παγώσετε τα χόρτα - βίντεο