Πώς να παγώσετε τα σπαράγγια για το χειμώνα διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ελκυστική εμφάνιση;

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς όχι μόνο να συγκομίσουν μια υπέροχη συγκομιδή, αλλά και να τη διατηρήσουν για το χειμώνα. Οι αγαπημένες συνταγές τουρσιών, που κληρονομούνται από τις γιαγιάδες, δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους, αλλά οι μέθοδοι κατάψυξης γίνονται όλο και πιο σχετικές, επιτρέποντάς σας να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Οι ογκώδεις καταψύκτες, που έχουν διατεθεί στον κοινό, βοηθούν στην ευχαρίστηση του νοικοκυριού το χειμώνα κρύο με μη εποχιακά λαχανικά και φρούτα. Σχεδόν όλα τα προϊόντα υπόκεινται σε κατάψυξη, συμπεριλαμβανομένων των πρόσφατα δημοφιλών φασολιών σπαραγγιού. Αλλά για να μην πάρετε λυπηρό αποτέλεσμα, έχοντας σπαταλήσει χρήματα, χρόνο και χώρο στην κατάψυξη, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να παγώσετε τα φασόλια σπαράγγια για το χειμώνα.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Για να αποκτήσετε νόστιμα και εύχρηστα κενά, πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν.

Εάν τα σπαράγγια καλλιεργούνται ανεξάρτητα στον κήπο στον κήπο, πρέπει να το συλλέξετε εγκαίρως. Τα πιο νόστιμα φασόλια είναι τα γαλακτοκομικά φασόλια που δεν έχουν χρόνο να μεγαλώνουν. Οι υπερβολικές λοβές είναι σκληρές και δεν είναι κατάλληλες για κατάψυξη.

Εάν έχετε αγοράσει φασόλια σπαραγγιού στην αγορά, μη διστάσετε να δοκιμάσετε να τρυπήσετε το λοβό με κατιφές. Θα είναι κρίμα να απαλλαγούμε από την άγευστη προετοιμασία το χειμώνα.

Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, τακτοποιήστε όλα τα λοβό, απαλλαγείτε από τα χαλασμένα. Για τα υπόλοιπα, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές, είναι άχρηστα και μπορούν να χαλάσουν τη γεύση των τελικών πιάτων.

Δεν έχει σημασία υπό ποιες συνθήκες τα σπαράγγια καλλιεργήθηκαν και αποθηκεύτηκαν, υπάρχουν πολλά μικρόβια πάνω τους. Υπάρχει η άποψη ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν διάφορα βακτήρια, αλλά ακόμα, η «κατάψυξη σοκ» δεν είναι διαθέσιμη στο σπίτι, οπότε η κατάψυξη φασολιών σπαραγγιού για το χειμώνα δεν απαλλάσσει εντελώς τους ανεπιθύμητους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Για να καθαρίσετε το προϊόν, ξεπλύνετε τα φασόλια αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό.

Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την προέλευση και την ποιότητα των φασολιών, είναι καλύτερα να παγώσετε το προϊόν αφού το βράσετε.

Ανάλογα με το σκοπό για τον οποίο καταψύχονται τα φασόλια, μπορούν να αφεθούν ολόκληρα ή να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Κατάψυξη ωμών φασολιών για το χειμώνα

Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Τα έχυσα σε σακούλες, τα έβαλα στην κατάψυξη και περίμενα το χειμώνα για να απολαύσω φρέσκα φασόλια. Υπάρχουν όμως και κόλπα εδώ.

Εάν τα λαχανικά δεν στεγνώσουν καλά εκ των προτέρων, θα παγώσουν στον καταψύκτη και θα σχηματίσουν ένα συμπαγές κομμάτι πάγου. Το χειμώνα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να σπάσετε μερικά λοβό από αυτό το κομμάτι ή να καταναλώσετε ολόκληρο το πακέτο ταυτόχρονα.

Η υπερβολική υγρασία σε κατεψυγμένα παρασκευάσματα όχι μόνο καταλαμβάνει αρκετό χώρο, αλλά επίσης καθιστά τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά υδατώδη και άγευστα.

Αφιερώστε χρόνο για να αφήσετε τα φασόλια να στεγνώσουν πριν τα βάλετε σε σακούλες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το απλώσετε σε κουρέλια ή χαρτοπετσέτες. Εναλλακτικά, εάν ο όγκος του παρασκευασμένου προϊόντος είναι μικρός, αφήστε το σε ένα σουρωτήρι.

Μετά την ξήρανση, τα φασόλια διπλώνονται σε σακούλες και, αφού αφαιρέσουν προσεκτικά όλο τον αέρα από αυτό, δένονται.

Εάν θέλετε να είστε σίγουροι για την ακεραιότητα κάθε λοβού, τοποθετήστε τις σε σανίδες κοπής και στείλτε τις για να καταψυχθούν. Στη συνέχεια, οι κατεψυγμένοι λοβοί συσκευάζονται σε σακούλες.

Κατάψυξη βρασμένων φασολιών

Να βράζει σωστά τα σπαράγγια, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση τους και χρήσιμες ιδιότητες, και επίσης να μην χάσετε το φωτεινό ελκυστικό χρώμα του, ακολουθήστε τις ακόλουθες προτάσεις:

• βυθίστε τα παρασκευασμένα φασόλια σε βραστό νερό.
• βράζουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, διαφορετικά τα φασόλια θα γίνουν πολύ μαλακά και ακατάλληλα για περαιτέρω αποθήκευση.
• Πιάστε προσεκτικά τους λοβούς ή τους κύβους προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή.
• Τοποθετήστε αμέσως σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό, το οποίο όχι μόνο θα κρυώσει τα φασόλια, αλλά και θα διατηρήσει το φωτεινό χρώμα τους.
• Κρατήστε σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον τρία λεπτά.
• Απλώστε το τελικό προϊόν σε πετσέτες για να στεγνώσει.
• τακτοποιήστε τα φασόλια σε μικρές σακούλες.
• απαλλαγείτε από όλο τον αέρα, για τον οποίο πιέζετε απαλά την τσάντα.
• βάλτε τα συσκευασμένα φασόλια στον καταψύκτη για αποθήκευση.

Αναφέρετε το όνομα του προϊόντος, το βάρος και την ημερομηνία της συσκευασίας στις συσκευασίες. Αυτή η τεχνική θα κάνει πολύ πιο εύκολο το χειμώνα να βρει την απαραίτητη τσάντα.

Μία από τις επιλογές για την κατάψυξη φασολιών σπαραγγιού στο σπίτι είναι να προετοιμάσετε ένα μείγμα λαχανικών που θα το περιέχει.

Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα φασόλια σπαραγγιού στους -18 βαθμούς. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε ένα χρόνο, αυτό το προϊόν δεν αποθηκεύεται πλέον.

Και κάθε νοικοκυρά θα βρει τη χρήση κατεψυγμένων φασολιών. Σούπες, σαλάτες, στιφάδο λαχανικών είναι επίσης καλά με αυτό, και ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν είναι κατώτερο από άλλα λαχανικά. Τα σωστά κατεψυγμένα φασόλια θα εμπλουτίσουν τη χειμερινή διατροφή σας με βιταμίνες και θα σας ευχαριστήσουν με τη φρέσκια φωτεινή τους γεύση.

Πώς να παγώσετε τα σπαράγγια - βίντεο