Τέσσερις καλύτεροι τρόποι για να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Συμβουλευτείτε πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα. Προηγουμένως, ήταν αδύνατο να προετοιμάσετε πολλά λαχανικά, επειδή δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο. Αλλά φέτος αγοράσαμε έναν καταψύκτη και η συγκομιδή είναι αρκετά καλή. Τα φρούτα είναι μεγάλα, σαρκώδη, αν και όχι πολύ. Αποφάσισα να στείλω τα πάντα για να παγώσω, φυσικά λαχανικά, χωρίς χημικά. Και για τη διατήρηση δεν είναι ακόμα αρκετά, θα το αγοράσω. Έχω ήδη κόψει μερικά από τα φρούτα και τα έβαλα σε σακούλες, αλλά με τα υπόλοιπα, τι μπορώ να κάνω;

Ο καταψύκτης έχει καταλάβει σταθερά τη θέση του στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών, επειδή σας επιτρέπει να προμηθεύεστε φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, εάν γνωρίζετε πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα, θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας φυσικά προϊόντα. Αυτό δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ οικονομικό, γιατί το χειμώνα τα λαχανικά κυριολεκτικά γίνονται «χρυσά» και είναι ακριβά. Και είναι ήδη αρκετά καλό αν έχετε μεγαλώσει αυτές τις πιπεριές μόνοι σας. Τότε δεν χρειάζεται καν να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά τροφίμων.

Προετοιμασία λαχανικών

Αυτή είναι ίσως η πιο χρονοβόρα διαδικασία που θα διαρκέσει περισσότερο χρόνο από το να παγώσει. Ξεπλύνετε τις πιπεριές καλά κάτω από τη βρύση ή σε πολλά νερά σε ένα μπολ. Σχεδόν όλες οι μέθοδοι κατάψυξης απαιτούν την αποφλοίωση των φρούτων. Επομένως, με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τον πυρήνα μαζί με την ουρά. Ξεπλύνετε ξανά για να αφαιρέσετε εντελώς τους σπόρους.

Για να μην κολλήσουν οι πιπεριές στον καταψύκτη, αφήστε τις να στεγνώσουν καλά.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα λαχανικά, ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τα λαχανικά σας:

1. Συνολικά. Τέτοιες πιπεριές μπορούν στη συνέχεια να ληφθούν για γέμιση. Για να καταλάβουν λιγότερο χώρο, διπλώστε τα φρούτα σε μια πυραμίδα, το ένα μέσα στο άλλο. Και μόνο τότε συσκευάστε σε σακούλες, αφήνοντας τον αέρα να τους βγάλει καλά.
2. Ψιλοκομμένες πιπεριές. Εάν το θρυμματίσετε σε μικρούς κύβους, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για στιφάδο. Και κόβοντας τα λαχανικά σε λωρίδες, ετοιμάστε ένα συστατικό για πίτσα ή τα πρώτα μαθήματα.
3. Προψημένες πιπεριές. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ξεχωριστό πιάτο με τη μορφή νόστιμου συνοδευτικού πιάτου όσο και ως συστατικού για σαλάτες. Βάλτε το πλυμένο πιπέρι, χωρίς να το ξεφλουδίσετε, ολόκληρο σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο, λιπαίνοντας τη φόρμα με ηλιέλαιο. Μετά από 40 λεπτά, όταν τα φρούτα καλύπτονται με κρούστα, βγάλτε τα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, έτσι ώστε οι τοίχοι των φρούτων να μαλακώσουν καλά. Στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν και αφαιρέστε το φιλμ και τα εσωτερικά χωρίσματα με σπόρους. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθήστε να συλλέξετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό από λαχανικά. Απομένει μόνο να βάζουμε το πιπέρι σε δίσκους με καπάκια και να ρίχνουμε πάνω από αυτό το χυμό.

Γεμιστές παγωμένες πιπεριές

Εάν έχετε πολύ χώρο κατάψυξης, μπορείτε να μετατρέψετε ολόκληρες τις πιπεριές σε φαγητό ευκολίας αμέσως για γέμιση. Μαγειρέψτε τον κιμά ως συνήθως με την αγαπημένη σας συνταγή. Γεμίστε τα λαχανικά μαζί τους και παγώστε τα. Το χειμώνα, απλά πρέπει να φτιάξετε σάλτσα και να μαγειρέψετε το κομμάτι εργασίας, ρίχνοντας βραστό νερό. Δεν χρειάζεται καν να το ξεπαγώσετε. Αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα που εξοικονομεί χρόνο σε περίπτωση που ξαφνικά εμφανιστούν οι επισκέπτες.

Καταψύξτε τις πιπεριές με λεύκανση