Πώς να παγώσετε το κόλιαντρο για το χειμώνα;
Cilantro είναι το πράσινο μέρος του κόλιανδρο με πικάντικο άρωμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή σαλάτας, κύριων πιάτων, σούπας. Τα φύλλα κορίανδρου προστίθενται στα ψάρια και το κρέας, και χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία χειμερινών προμηθειών. Το Cilantro έχει θετική επίδραση στο σώμα καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Το πικάντικο βότανο διεγείρει την όρεξη, διεγείρει την εκροή της χολής και είναι απλώς απαραίτητο για παθήσεις του στομάχου. Το Cilantro χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία καρδιακών παθήσεων.
Για να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα υγιές μπαχαρικό όλο το χρόνο, το κόλιαντρο μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα. Οι θετικές πτυχές αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι ότι είναι η ταχύτερη. Τα παγωμένα χόρτα έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση από τα φρέσκα. Αλλά δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το κόλιαντρο, όπως και άλλα κατεψυγμένα βότανα, δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πριν από τη χρήση.
Διαβάστε επίσης: Κορεάτικες συνταγές μελιτζάνας!
Υπάρχουν δύο τρόποι για να παγώσετε το κόλιαντρο:
- ολόκληρα κλαδιά ·
- ψιλοκομμένα φύλλα.
Κατάψυξη ολόκληρων κλαδιών κόλιαντρου
Για να παγώσετε το κόλιαντρο με κλαδιά, η πράσινη μάζα πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά, να επιλέξετε τα αποξηραμένα κλαδιά και να γεμίσετε με νερό. Ξεπλύνετε τα χόρτα και απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Το νερό που παραμένει στα κλαδιά του καταψύκτη απλώς παγώνει και καταλαμβάνει επιπλέον χώρο στη σακούλα.
Ταξινομήστε τα στεγνά κλαδιά σε μικρά τσαμπιά και δέστε τα με ένα νήμα. Μπορούν να κοπούν πάρα πολύ μακριά στελέχη. Τοποθετήστε τα κλαδιά σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία, κλείστε καλά και βάλτε το στον καταψύκτη.
Εάν υπάρχουν ήδη αγγεία με διαφορετικό τύπο χόρτων στην κατάψυξη, ώστε να μην μπερδευτούν, είναι υπογεγραμμένα.
Ψύξη κομμένων φύλλων
Για να προετοιμάσετε τα χόρτα με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε μια μορφή στην οποία ο πάγος είναι παγωμένος και το φύλλο τροφίμων.
Η διαδικασία κατάψυξης αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ξεπλύνετε τα κλαδάκια κόλιαντρου και σκίστε τα φύλλα.
- Κόψτε τα φύλλα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Βάλτε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα δίσκο με παγάκια και ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού βραστό νερό (ή ελαιόλαδο) σε κάθε κελί.
- Τοποθετήστε το καλούπι στον καταψύκτη όλη τη νύχτα.
- Το πρωί, χτυπάτε πάγο, κατεψυγμένα μαζί με βότανα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο.
- Διπλώστε τα κομμένα χόρτα σε μια κοινή σακούλα ή δοχείο.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα πράσινα χωρίζονται ήδη σε τμήματα και δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε όλο το κόλιαντρο.
Παγωμένο κόλιαντρο σε βούτυρο
Με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου, μπορείτε επίσης να παγώσετε το λουκάνικο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κόλιαντρο με βούτυρο (μαλακό) σε αναλογία 1: 1. Βάλτε το μείγμα σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε με λουκάνικο. Αυτό το "λουκάνικο" αποθηκεύεται με ασφάλεια για ένα χρόνο.