Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, προτάσεις και χρήσιμες συμβουλές

Τα μανιτάρια έχουν από καιρό μετατραπεί από τους κατοίκους των δασών σε καλλιεργημένα φυτά, τόσοι πολλοί κηπουροί θέλουν να μάθουν πώς να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Γιατί ακριβώς μανιτάρια στρειδιών; Επειδή είναι τα πιο ανεπιτήδευτα και τα πιο παραγωγικά από τα μανιτάρια που καλλιεργούνται. Η απόδοση των μανιταριών στρειδιών είναι περίπου δέκα κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο ανά μήνα, αρχίζουν να συγκομίζονται μόνο ενάμιση μήνα μετά τη φύτευση. Επομένως, με αυτά τα μανιτάρια πρέπει να ξεκινήσετε.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πού να πάρετε μυκήλιο

Τυχόν μανιτάρια αναπτύσσονται από μυκήλιο - δηλαδή, μυκήλιο, το οποίο αποτελείται από λεπτές λευκές κλωστές. Το μυκήλιο μπορεί να αναπτυχθεί από μυκητιακά σπόρια που έχουν πέσει σε υγρό υπόστρωμα ή υγρή επιφάνεια υπό συνθήκες βέλτιστες για την ανάπτυξή τους. Στο φυσικό περιβάλλον, τέτοιες συνθήκες συμβαίνουν στο δάσος, όπου συνήθιζαν να συλλέγουν μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Αργότερα έμαθαν να αφαιρούν το μυκήλιο (μυκήλιο) σε εργαστηριακές συνθήκες και να το κυκλοφορήσουν προς πώληση.

Θα πρέπει να αγοράσετε μυκήλιο σε εξειδικευμένα καταστήματα ή από εταιρείες που καλλιεργούν αυτά τα μανιτάρια. Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, επειδή οι επαγγελματικές εταιρείες καλλιέργειας μανιταριών είναι υποχρεωμένες να αλλάζουν το μυκήλιο κάθε χρόνο και πωλούν το μεταχειρισμένο. Ένα τέτοιο μυκήλιο είναι πολύ φθηνότερο από ένα νέο, αν και είναι αρκετά ικανό να αναπαράγει μύκητες.

Όταν αγοράζετε μυκήλιο, βεβαιωθείτε ότι το χρώμα του είναι λευκό, επιτρέπονται μικρά εγκλείσματα του υποστρώματος. Μόνο τα μανιτάρια του δάσους μπορούν να μυρίσουν καλό μυκήλιο. Αρχικά, αρκεί να αγοράσετε ένα κιλό μυκήλιο, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Αγοράζοντας έτοιμο μυκήλιο, ο κηπουρός διατρέχει τον κίνδυνο να αποκτήσει ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας και αυτό θα διαταράξει ολόκληρη την επιχείρηση. Είναι λογικό να μάθετε πώς να καλλιεργείτε μόνοι σας μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Λαμβάνεται ένα φρέσκο ​​υγιές μανιτάρι, κόβεται στα δύο και ένα κομμάτι του καπακιού αποσπάται με τσιμπιδάκι.
2. Αυτό το θραύσμα υποβάλλεται σε επεξεργασία με υπεροξείδιο υδρογόνου για απολύμανση και τοποθετείται ένας δοκιμαστικός σωλήνας με θρυμματισμένους κόκκους κεχρί ή άλλο υπόστρωμα.
3. Ο κλειστός σωλήνας αφήνεται για 14 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος απαλλαγμένο από ρεύματα και ηλιακό φως.

Αυτές οι επεμβάσεις απαιτούν στειρότητα! Τα πιάτα και τα όργανα πρέπει να αποστειρώνονται, αποκλείεται η επαφή του υποστρώματος με το περιβάλλον.

Εάν μπήκαν πάρα πολλά σπόρια στο σωλήνα ή η θερμοκρασία στο δωμάτιο ήταν υψηλότερη από το κανονικό, μπορεί να εμφανιστεί μυκηλιακή κρούστα, τότε η επέμβαση πρέπει να επαναληφθεί. Επίσης, όλα θα πρέπει να επαναληφθούν εάν εμφανιστεί ξένη μυρωδιά και η επιφάνεια είναι καλυμμένη με υγρασία, πράγμα που δείχνει ότι το υπόστρωμα είναι μολυσμένο με βακτήρια.

Το τελικό μυκήλιο μοιάζει με ένα λευκό αφράτο άνθος και έχει τη μυρωδιά των φρέσκων μανιταριών.

Προετοιμασία υποστρώματος

Σε αντίθεση με άλλες θερινές εξοχικές καλλιέργειες, τα μανιτάρια δεν αναπτύσσονται στο έδαφος, επομένως, με οποιαδήποτε μέθοδο καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Οι χόμπι που δεν είναι σοβαροί για την προετοιμασία του υποστρώματος στη συνέχεια απογοητεύονται με το εγχείρημα, δεν βλέπουν την αναμενόμενη συγκομιδή. Στην πραγματικότητα, η κατασκευή ενός κανονικού υποστρώματος δεν είναι καθόλου δύσκολη, απλά πρέπει να μελετήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία του. Συχνά χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα:

• γάστρα ηλιόσπορων ·
• άχυρο σιταριού, κριθαριού, φαγόπυρου και άλλων δημητριακών ·
• πριονίδι σκληρού ξύλου
• πίτουρο;
• κορυφές καλαμποκιού, καλάμια.

Καθένα από αυτά τα υλικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά ή μπορεί να αναμιχθεί σε οποιαδήποτε αναλογία, μετά τη σύνθλιψη των θραυσμάτων σε μέγεθος 0,5 έως 3 εκ. Είναι απαραίτητο το υλικό να είναι στεγνό, χωρίς σημάδια μούχλας και χωρίς δυσάρεστη οσμή. Για αρχάριους, αρκούν 10 κιλά υποστρώματος. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Το μείγμα, θρυμματισμένο στο επιθυμητό μέγεθος, χύνεται με βραστό νερό για να καταστρέψει την επιβλαβή μικροχλωρίδα. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, ορισμένοι ειδικοί προτείνουν να βράσει αυτή τη μάζα για δύο ώρες.
2. Το ατμό και το μικτό υπόστρωμα συμπιέζεται σε δοχεία όπως βαρέλια και αφήνεται να διογκωθεί για 12 ώρες.
3. Η πρησμένη μάζα απλώνεται σε μια μεμβράνη με λεπτό στρώμα για ψύξη.

Μπορείτε να ελέγξετε εάν η υγρασία του υποστρώματος είναι επαρκής, μπορείτε να το κάνετε αυτό: πιέστε το στο χέρι σας. Εάν, ταυτόχρονα, νερό δεν στάζει από αυτό και το κομμάτι διατηρήσει το σχήμα του, τότε η υγρασία είναι φυσιολογική.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Είναι δυνατή η αναπαραγωγή μανιταριών στρειδιών στο σπίτι τόσο σε υπόγεια όσο και σε θερμοκήπια, υπόστεγα, κοτέτσι και άλλα βοηθητικά δωμάτια, υπό την προϋπόθεση ότι δημιουργούνται εκεί οι απαραίτητες συνθήκες.

Κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι:

• υγρασία τουλάχιστον 70%
• θερμοκρασία αέρα από 20 έως 30 μοίρες.
• Απαιτείται εξαιρετικός αερισμός.
• τεχνητός φωτισμός.

Στη συνέχεια, πρέπει να καταλάβετε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Το υπόγειο ή το κελάρι μιας ιδιωτικής κατοικίας πληροί αυτές τις προϋποθέσεις με τον καλύτερο τρόπο. Ταυτόχρονα, η κατασκευή χρειάζεται προσεκτική προετοιμασία και εξοπλισμό. Στην αρχή, συνιστάται η απολύμανση: καθαρίστε το από βρωμιά, ψεκάστε το με θειικό διάλυμα, ασπρίστε τους τοίχους και την οροφή ή επεξεργαστείτε το με θειικό χαλκό. Μετά την επεξεργασία, όλες οι πόρτες και τα παράθυρα κλείνουν για δύο ημέρες και μετά στεγνώνουν με εξαερισμό.

Απαιτείται θερμόμετρο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας και συνιστάται η διατήρηση της υγρασίας με άρδευση ή με χρήση υγραντήρα.

Εάν η υγρασία είναι αρκετά υψηλή, το νερό δεν πρέπει να συσσωρεύεται στις επιφάνειες, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί μύκητας, κάτι που θα έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στη συγκομιδή.

Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση είναι να αποφευχθεί η είσοδος των εντόμων που πετούν στο δωμάτιο, επομένως όλα τα ανοίγματα εξαερισμού πρέπει να είναι εξοπλισμένα με κουνουπιέρα.

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, δεν απαιτείται έντονος φωτισμός, αρκεί μόνο ένας λαμπτήρας 50 watt ή λαμπτήρας φθορισμού ανά τετραγωνικό μέτρο.

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών απαιτεί σταθερή θερμοκρασία, οπότε απαιτείται ένας μικρός θερμαντήρας το χειμώνα.

Διαδικασία ανάπτυξης

Ο ευκολότερος τρόπος για τους αρχάριους να μάθουν πώς να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών σε σακούλες. Εκτός από αυτήν τη μέθοδο, υπάρχουν και άλλα, για παράδειγμα, σε κολοβώματα, σε δοχεία, σε γυάλινα βάζα. Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζονται νέες επιλογές, γιατί η φαντασία των κατοίκων μας το καλοκαίρι είναι ατελείωτη. Η τεχνολογία που προσφέρεται εδώ για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι θεωρείται η πιο προσιτή.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των μπλοκ. Τα μπλοκ είναι συνήθως σακούλες από πολυαιθυλένιο (είναι επίσης δυνατά και άλλα δοχεία) γεμισμένα με συμπιεσμένο μείγμα υποστρώματος και μυκηλίου. Συνιστάται η απολύμανση των σάκων σε διάλυμα λευκαντικού ενός τοις εκατό.

Πώς να φυτέψετε μυκήλιο μανιταριών στρειδιών σε σακούλες; Η σπορά του μυκηλίου γίνεται σε καθαρό δωμάτιο, το οποίο προ-ψεκάζεται με υπεροξείδιο του υδρογόνου και στη συνέχεια αερίζεται. Τα ρούχα πρέπει επίσης να είναι καθαρά, απαιτείται καπέλο και γάντια. Πριν την ανάμιξη με το υπόστρωμα, το μυκήλιο ζυμώνεται σε ξεχωριστούς κόκκους. Σε αυτήν την περίπτωση, το λευκό χρώμα εξαφανίζεται, αλλά δεν χρειάζεται να φοβάστε αυτό - το μυκήλιο θα παραμείνει. Η ανάδευση πραγματοποιείται σε τραπέζι ή σε δοχείο.

Η ποσότητα του μυκηλίου ανά σακούλα εξαρτάται από το μέγεθος της σακούλας. Το βέλτιστο πλάτος της σακούλας είναι 35 cm, θα πάρει 300 γραμμάρια μυκηλίου. Η συνιστώμενη πυκνότητα συσκευασίας είναι 400 έως 500 γραμμάρια υποστρώματος ανά λίτρο όγκου σάκου.

Μετά την πλήρωση, η τσάντα είναι δεμένη - το μπλοκ για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι έτοιμο.

Τα μπλοκ τοποθετούνται στο δωμάτιο με διάφορους τρόπους, το πιο βολικό είναι να κρέμεται σχοινιά, επιτρέπεται επίσης κάθετη ή οριζόντια εγκατάσταση σε ράφια. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι σακούλες πρέπει να τοποθετούνται σταθερά και δεν θα μπορούσαν να πέσουν. Επιπλέον, πρέπει να αποφύγετε να τοποθετείτε τα μπλοκ πολύ σφιχτά, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ τους.

Αυξανόμενα στάδια και τρόποι

Η περίοδος επώασης διαρκεί δύο εβδομάδες:

• η θερμοκρασία καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου διατηρείται στο εύρος των 19 - 23 ° С ·
• η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι 90 - 95%.
• δεν απαιτείται φωτισμός σε αυτό το στάδιο.
• Ο αερισμός αυτή τη στιγμή επίσης δεν πρέπει να είναι, επειδή το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια είναι απαραίτητο για την ανάπτυξή τους.

Μετά από 4 - 5 ημέρες, ένα μυκήλιο θα πρέπει να εμφανίζεται με τη μορφή λευκού κανόνι. Μετά από άλλες 4 ημέρες, το χρώμα του θα αλλάξει σε καφέ, πράγμα που δείχνει την ωρίμανση του μυκηλίου. Αυτό θα γεμίσει ολόκληρη την τσάντα με λευκά νήματα.

Στο επόμενο στάδιο ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, χρειάζεστε θερμοκρασία 10 έως 16 ° και φωτισμό για τουλάχιστον 8 ώρες την ημέρα. Οι τρύπες κόβονται στις σακούλες για ανάπτυξη σε κάθε τετράγωνο. ένα προς ένα. Διάμετρος τρύπας έως 5 cm.

Περαιτέρω φροντίδα είναι να ποτίζετε τους σάκους με ζεστό νερό μία φορά την ημέρα και να αερίζετε τακτικά. Για να διατηρήσετε υψηλή υγρασία στο δωμάτιο, εκτός από το πότισμα, συνιστάται να ψεκάσετε τους τοίχους και το δάπεδο με νερό από έναν ψεκαστήρα.

Πόσες ημέρες μεγαλώνει το μανιτάρι στρειδιών; Από το τέλος της περιόδου επώασης έως την πρώτη συγκομιδή, περνούν 10 ημέρες. Κάποια ελαφριά από τα καπέλα μιλά για την ετοιμότητα των μανιταριών στρειδιών για συλλογή. Μετά από άλλες τρεις εβδομάδες, η δεύτερη καρποφορία ξεκινά, αλλά είναι σημαντικά κατώτερη από την πρώτη.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, μπορείτε να συλλέξετε έως και 45 κιλά μανιταριών ανά 100 κιλά υποστρώματος σε δύο περιόδους.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο πριονίδι

Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σακούλες από πριονίδι είναι μια πιο περίπλοκη μέθοδος, αλλά και πιο αποτελεσματική. Η φρεσκάδα του πριονιδιού έχει μεγάλη σημασία, καθώς οι παθογόνοι μικροοργανισμοί μπορούν να αναπτυχθούν σε παλιές.

Το πριονίδι κωνοφόρων δεν είναι κατάλληλο για το υπόστρωμα μανιταριών στρειδιών.

Το πριονίδι πρέπει να στεγνώσει σε επίπεδο υγρασίας 7-10%, ενώ πρέπει να είναι ελαφρύ, ελεύθερης ροής και στεγνό στην αφή. Υπάρχουν λίγα θρεπτικά συστατικά στο πριονίδι · συνιστάται να αυξάνεται το περιεχόμενό τους προσθέτοντας μούρα μπύρας. Μπορείτε να το αγοράσετε από ζυθοποιείο ή να φτιάξετε το δικό σας.

Προετοιμασία υποστρώματος

Σιτάρι σιταριού ή κριθαριού, πλυμένα σε τρεχούμενο νερό, γεμίστε οποιοδήποτε πιάτο σαν φύλλο ψησίματος με στρώση όχι παχύτερο από δύο εκατοστά. Αυτό το στρώμα καλύπτεται με κρύο νερό και αφήνεται για μιάμιση ημέρα. Μετά από αυτό, το υγρό στραγγίζεται και ο πρησμένος κόκκος καλύπτεται με βαμβακερό πανί. Το ύφασμα διατηρείται υγρό, ποτίζεται περιοδικά. Μετά από δύο ημέρες, ο σπόρος θα βλαστήσει. Όταν τα λάχανα φτάσουν σε μήκος 8 mm, οι κόκκοι ξηραίνονται στο φούρνο στους 60 ° C. Μπορείτε να το στεγνώσετε απλώς απλώνοντας τους κόκκους πάνω στην επιφάνεια του τραπεζιού σε κανονική θερμοκρασία.

Το αποξηραμένο βύνη αλέθεται σε αλεσμένο καφέ. Αραιώστε με νερό με ρυθμό ενός μέρους της σκόνης, πέντε μέρη νερού. Αυτό το μείγμα βράζεται στον ατμό σε υδατόλουτρο για μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά τον ατμό, το μείγμα φιλτράρεται μέσω cheesecloth. Το προκύπτον μούρτι περιέχει πολύ σάκχαρο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα.

Ξεκινάμε τη διαδικασία

Πριν γεμίσετε τους σάκους με πριονίδι, απαιτείται παστερίωση. Διεξάγεται ως εξής:

1. Το πριονίδι απλώνεται σε ένα μπολ, χύνεται με βραστό νερό με βάζο με ρυθμό 200 g ανά 1 λίτρο νερού. Το υγρό πρέπει να είναι τρεις φορές περισσότερο από το πριονίδι.
2. Τα πιάτα καλύπτονται προσεκτικά και αφήνονται για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίζεται η περίσσεια υγρού.

Το ψυγμένο υπόστρωμα και το μυκήλιο συμπιέζονται σε σάκους σε στρώσεις.

Το υπόστρωμα και το μυκήλιο πρέπει να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία για να αποφευχθεί ο ατμός του μυκηλίου.

Μετά από 45 ημέρες, η σακούλα ανοίγει, γίνονται σταυροειδείς τομές στα πλάγια.Μετά την εμφάνιση των βασικών μυκήτων, αρχίζει το πότισμα και ο φωτισμός ανάβει για 8 ώρες την ημέρα.

Τα μανιτάρια ώριμα για συλλογή είναι στριμμένα, αφήνοντας κάνναβη. Οι σχισμές πρέπει να σφραγίζονται με ταινία έτσι ώστε η υγρασία στους σάκους να μην εξατμίζεται και να περιμένετε να εμφανιστεί το μυκήλιο. Έπειτα έρχεται το δεύτερο και μετά το τρίτο κύμα καρποφορίας.

Με την πρώτη ματιά, η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι μπορεί να φαίνεται σαν μια τρομακτική εργασία. Αλλά αφού μελετήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις και εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία για πρώτη φορά λαμβάνοντας υπόψη, θα αποκτήσετε πολύτιμη εμπειρία. Στο μέλλον, όλες οι ενέργειες θα γίνουν ήδη οικείες και δεν θα προκαλέσουν δυσκολίες. Η προκύπτουσα συγκομιδή όχι μόνο θα ωφελήσει και θα εξοικονομήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, αλλά θα σας δώσει επίσης την ευκαιρία να αξίνετε περήφανα για τη δουλειά σας.

Βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι