Πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι
Η κυρία καλλιέργεια μανιταριών από μόνη της δεν είναι μόνο ενδιαφέρουσα, αλλά και πολύ κερδοφόρα. Αυτό απαιτεί μυκήλιο. Πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι για να αποκτήσετε ένα πλήρες προϊόν; Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται εργαστηριακός εξοπλισμός. Όλες οι διαδικασίες πρέπει να εκτελούνται σε κατάσταση πλήρους στειρότητας, ακολουθώντας ακριβώς τις οδηγίες.
Αυτό που ονομάζεται μυκήλιο, οι λειτουργίες του
Εξωτερικά, το μυκήλιο αντιπροσωπεύεται από τα καλύτερα νήματα, καφέ, κίτρινο ή λευκό. Σχηματίζουν πλέγματα, μερικά υφαντά, τα οποία ονομάζονται υφές. Συχνά μοιάζουν με βαμβάκι ή χνούδι, και αν τα κοιτάξετε μέσα από ένα μεγεθυντικό φακό, μπορείτε να δείτε χορδές μυκηλίου. Είναι ένα υπόγειο όργανο, αλλά μερικές φορές προεξέχει πέρα από το υπόστρωμα στο οποίο μεγαλώνει. Είναι το μυκήλιο που είναι υπεύθυνο για τη σίτιση του μύκητα και τη διόρθωσή του στο έδαφος.
Οι υφές εμφανίζονται μερικές φορές σε μέρη όπου το μυκήλιο βρισκόταν στο παρελθόν (κολοβώματα ή εύφορο έδαφος). Μερικές φορές οι συλλέκτες μανιταριών τα συλλέγουν για να φυτέψουν μυκήλιο για αργότερα καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.
Τύποι φύτευσης μυκηλίου
Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του υλικού:
- υλικό σποράς - έτοιμο προς χρήση υλικό που συλλέγεται από μυκήλια που είχαν προηγουμένως φέρει ·
- μήτρα - καλλιεργείται σε αποστειρωμένες συνθήκες, κοντά σε εργαστηριακές συνθήκες, χρησιμοποιώντας δοκιμαστικούς σωλήνες.
- το μυκήλιο του σώματος του μύκητα - στην περίπτωση αυτή, οι σπόροι είναι σωματίδια φρέσκων καλυμμάτων, που συλλέγονται υπό ορισμένες συνθήκες.
Ο σπόρος μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα και να τοποθετηθεί σε ειδικό υπόστρωμα για περαιτέρω βλάστηση. Οι δύο τελευταίες επιλογές πρέπει να αναπτυχθούν πρώτα. Πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι χρησιμοποιώντας εξοπλισμό - περαιτέρω στο άρθρο.
Πώς να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι
Η ανάπτυξη απαιτεί τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:
- καυστήρας, αλκοόλ
- τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ;
- γυάλινοι δοκιμαστικοί σωλήνες με πώματα.
- μούρο και άγαρ-αγάρ ·
- υπεροξείδιο του υδρογόνου;
- τα γάντια είναι αποστειρωμένα.
Όλα τα στοιχεία που θα εμπλακούν στη διαδικασία πρέπει να υποβληθούν σε επιπλέον αποστείρωση, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής εργασίας.
Προετοιμασία του μυκηλίου της μήτρας
Πριν φτιάξετε μυκήλιο στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε ένα θρεπτικό μέσο. Πρέπει να ξεκινήσετε αναμιγνύοντας το μούρο με άγαρ-άγαρ. Το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύ. Τα σωματίδια μανιταριών θα πρέπει να έχουν ήδη προετοιμαστεί έως τώρα - να υποστούν επεξεργασία με υπεροξείδιο του υδρογόνου και να τοποθετηθούν σε ειδικό δοχείο.
Ρίξτε το πυκνό μείγμα σε καθαρούς δοκιμαστικούς σωλήνες. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο σε μια μικρή κλίση. Καθώς η μάζα κρυώνει, γίνεται ζελέ, οπότε μπορείτε να αρχίσετε να τοποθετείτε τα σωματίδια του μανιταριού. Αυτό πρέπει να γίνει με αποστειρωμένη λαβίδα.
Πριν κλείσετε το σωλήνα με πώμα, πρέπει να κρατηθεί μπροστά από τον καυστήρα για απολύμανση. Μετά από αυτό, οι σωλήνες πρέπει να αφαιρεθούν σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Υπό αυτές τις συνθήκες, το μυκήλιο του μύκητα αναπτύσσεται για δύο εβδομάδες. Αυτή η περίοδος είναι αρκετή για να ληφθεί το τελικό υλικό για σπορά.
Ο κύριος λόγος για τον οποίο ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών δεν αναπτύσσουν μυκήλιο είναι η μη στειρότητα. Όταν οι μικροοργανισμοί εισέρχονται στους σωλήνες, το αποτέλεσμα είναι καλούπι.
Προετοιμασία μυκηλίου σπόρου από το σώμα του μανιταριού
Αυτή η μέθοδος θεωρείται η ευκολότερη. Τις περισσότερες φορές αυτό το μυκήλιο παράγεται για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών και αγαρικών μελιού στο σπίτι.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Επιλέξτε τα ώριμα καπέλα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλα δείγματα χωρίς ζημιά.
- Βυθίστε τα σε ζεστό βραστό νερό για μια μέρα.
- Μετά από μια μέρα, στραγγίξτε το νερό, αλέστε τα καπάκια σε ένα gruel με ένα αποστειρωμένο αντικείμενο.
- Το προκύπτον μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο υπόστρωμα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Το gruel δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Κατά την καλλιέργεια μανιταριών, πρέπει να διατηρείται κάποια εσωτερική θερμοκρασία και υγρασία.
Υπάρχουν διάφοροι άλλοι τρόποι για να αναπτυχθεί μυκήλιο.
Αυξάνεται το μυκήλιο της μήτρας σε κόκκους
Αυτή η μέθοδος θεωρείται κοινή στους συλλέκτες μανιταριών που καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών. Για να φτιάξετε μυκήλιο στο σπίτι, θα χρειαστείτε βρώμη, κεχρί ή σπόρους καλαμποκιού. Αναγνωρίζεται η πιο αποτελεσματική μέθοδος ανάπτυξης μυκηλίου σε κόκκους σίκαλης. Πρέπει να προετοιμαστούν πριν από τη χρήση.
Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τους κόκκους. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 30 κιλά σπόρων, ρίξτε 30 λίτρα νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό και στεγνώστε τους κόκκους. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμιχθούν με κιμωλία (100 g) και γύψο (350 g). Αυτό θα επιτρέψει στον αέρα να εισέλθει και να κάνει το σιτάρι θρυμματισμένο.
Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε γυάλινα δοχεία (είναι καλύτερα να πάρετε βάζα 2 ή 3 λίτρων) σε 4/5 μέρη με κόκκους. Καλύψτε το λαιμό κάθε βάζου με καθαρή γάζα. Πρέπει να τοποθετηθούν σε μεγάλο δοχείο ή ιατρικό αυτόκλειστο, εάν υπάρχει. Πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία δύο φορές για 2-3 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη το διάστημα - περίπου μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν εισέρχεται νερό μέσα στα βάζα. Στη συνέχεια, όλα τα δοχεία πρέπει να μετακινηθούν σε καθαρό δωμάτιο και να εγχυθούν για περίπου 15 ώρες.
Μετά από αυτό, ο προκύπτων κόκκος μπορεί να θεωρηθεί έτοιμος για καθίζηση σπορίων. Για αυτό, κομμάτια του μανιταριού τοποθετούνται σε δοχεία με κόκκους. Μέρη του μανιταριού λαμβάνονται από το καπάκι. Πριν τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, τα θραύσματα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπεροξείδιο του υδρογόνου.
Στη συνέχεια, τα δοχεία μεταφέρονται σε ένα ζεστό, σκιασμένο μέρος. Δεν πρέπει να υπάρχει πρόχειρο στο δωμάτιο. Επίσης, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Υπό την προϋπόθεση ότι η τεχνολογική διαδικασία πραγματοποιείται ακριβώς, ένα λευκό χνούδι θα αρχίσει να εμφανίζεται μετά από 12-15 ημέρες. Αυτό είναι το μυκήλιο για την καλλιέργεια μανιταριών.
Οφέλη από την ανάπτυξη μυκηλίου στο χαρτόνι
Η μέθοδος, η οποία αναγνωρίζεται από πολλούς συλλέκτες μανιταριών που καλλιεργούν champignons, πραγματοποιείται με χρήση χαρτονιού. Τα κομμάτια από χοντρό χαρτόνι πρέπει να εμποτιστούν σε βραστό νερό για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε το και χωρίστε το σε στρώσεις. Αποσυναρμολογήστε το στέλεχος του φρούτου σε μικρές ίνες και τοποθετήστε τα σε χαρτί, καλύπτοντάς το με ένα στρώμα από χαρτόνι στην κορυφή. Τοποθετήστε υλικό σε πλαστικό δοχείο με τρύπες και τυλίξτε σε σελοφάν. Για τη σωστή ανάπτυξη του μυκηλίου, απαιτείται θερμοκρασία τουλάχιστον 20 ° C, καθημερινός αερισμός και χωρίς ηλιακό φως. Οι πρώτοι βλαστοί θα σχηματιστούν σε 20 ημέρες.
Τα πλεονεκτήματα της μεθόδου:
- Το χαρτόνι είναι κατασκευασμένο από ξύλο που είναι ήδη εξοικειωμένο με το μυκήλιο από πριονίδι και τσιπ.
- είναι αρκετά προσβάσιμο.
- δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί.
- διατηρεί την υγρασία καλά.
- κυματοειδές χαρτόνι, λόγω του σχήματος του, επιτρέπει στο μυκήλιο να αναπνέει.
Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με χαρτόνι, είναι σημαντικό να κόψετε όλα τα γράμματα και να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη κόλλας και ταινίας.
Αποθήκευση μυκηλίου
Σε θερμοκρασίες έως 4-5 ° C, το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών μπορεί να παραμείνει βιώσιμο για περίπου ένα χρόνο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το μυκήλιο σε σακούλες κενού. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία με βραστό νερό για 20 λεπτά. Μόνο τότε το μυκήλιο με κόκκους μπορεί να συσκευαστεί σε σακούλες.
Πώς να επιλέξετε ένα έτοιμο μυκήλιο
Το μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί εάν δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για την ανάπτυξή του. Πρέπει να το επιλέξετε προσεκτικά. Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να προσέχετε την ημερομηνία παραγωγής, τη διάρκεια αποθήκευσης. Κατά κανόνα, η διάρκεια ζωής του μυκηλίου είναι 3-4 μήνες υπό ορισμένες συνθήκες.
Συμβουλή! Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν συνιστούν την αγορά ξηρού μυκηλίου. Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι μεγαλώνει πολύ πιο αργά και δεν προσαρμόζεται καλά στο περιβάλλον.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, αξίζει να πάρετε μια μικρή παρτίδα από ένα εξειδικευμένο κατάστημα, ενώ δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην ποιότητα του προϊόντος. Δώστε προσοχή στη συσκευασία. Πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς φθορές, μούχλα και οσμές.
Πριν από τη σπορά, η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης δεν είναι μεγαλύτερη από 4 ° C. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταψυχθεί το μυκήλιο, διαφορετικά η καλλιέργεια θα πεθάνει. Οι συσκευασίες με μυκήλιο πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση μεταξύ τους για εξαερισμό.
Πρέπει να ξεκινήσετε τη δουλειά κόβοντας το προϊόν, χωρίς να ανοίξετε τη συσκευασία. Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα γάντια πριν ανοίξετε τη συσκευασία. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
Τι είδους μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν χρησιμοποιώντας μυκήλιο
Τώρα που ξέρετε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μυκήλιο μανιταριών στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζετε ποια φρούτα καλλιεργούνται ανεξάρτητα. Αυτές οι ποικιλίες μανιταριών που μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι δεν απαιτούν ειδικό κόστος υλικού ή σκληρή δουλειά. Το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου και των χρημάτων θα δαπανηθούν για την απόκτηση μυκηλίου.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε ανεξάρτητα μανιτάρια που ανήκουν σε ξυλώδη (shiitake, χειμωνιάτικα μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών) και χώμα (μπούκλες και σαμπάνια). Πολλοί έχουν κυριαρχήσει σε αυτήν την επιχείρηση, ειδικά επειδή αυτό το επάγγελμα δεν απαιτεί μεγάλες περιοχές. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια ακόμη και στο μπαλκόνι.
Επιλογή υποστρώματος για φύτευση μυκηλίου
Το υπόστρωμα πρέπει να επιλέγεται με βάση το ποια μανιτάρια σχεδιάζονται να καλλιεργηθούν. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλά στο κομπόστ, μανιτάρια στρειδιών σε άχυρο και shiitake στο πριονίδι. Πριν από τη σπορά, συνιστάται να αποστειρώνετε το μυκήλιο για να αποτρέψετε την είσοδο μικροοργανισμών.
Περαιτέρω, το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στο υπόστρωμα. Πρώτον, το μυκήλιο θερμαίνεται σε θερμοκρασία 20-21 ° C και αφήνεται για 20 ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει στη συνέχεια να μειωθεί στους 13 ° C και να παραμείνει έτσι μέχρι να εμφανιστεί η συγκομιδή.
Τα μανιτάρια θα αρχίσουν να εμφανίζονται σταδιακά μετά από 3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ανάπτυξής τους, είναι απαραίτητο να διατηρείται όχι μόνο η θερμοκρασία, αλλά και η υγρασία, για να τους παρέχει σκουρόχρωμο.
Ο καρπός μπορεί να θεωρηθεί πλήρως ώριμος όταν τα πώματα αποσπώνται εύκολα από το στέλεχος. Κατά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τα σπόρια, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αρκετά αιχμηρό μαχαίρι.
Το θετικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος μυκηλίου εξαρτάται κυρίως από τις συνθήκες υπό τις οποίες παρασκευάζεται. Ο χώρος στον οποίο πραγματοποιείται η διαδικασία πρέπει να είναι εντελώς αποστειρωμένος. Η καθαριότητα πρέπει να διατηρείται σε όλα τα στάδια και οι διαδικασίες πρέπει να γίνονται με αποστειρωμένα γάντια.