Πώς να τρώτε ζουμερά ρίζα τζίντζερ και θεραπεία

Οι ρίζες τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρια, μια προσθήκη στις γαστρονομικές απολαύσεις της εθνικής κουζίνας της Ιαπωνίας, καθώς και ένας γνωστός θεραπευτικός παράγοντας. Πώς να φάτε τζίντζερ; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να επωφεληθείτε από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες;

Τα οφέλη της ρίζας τζίντζερ οφείλονται στη σύνθεση και την παρουσία μιας ποικιλίας βιταμινών, οργανικών οξέων και πικρίας. Ο πολτός τζίντζερ περιέχει ασβέστιο και σίδηρο, χρώμιο και μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και πυρίτιο. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα και άλλες πολύ δραστικές ενώσεις που έχουν αποτελεσματική επίδραση στο σώμα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ

Σήμερα, το τζίντζερ αναγνωρίζεται τόσο από τη λαϊκή όσο και από την παραδοσιακή ιατρική ως αντιφλεγμονώδης, βακτηριοκτόνος, αναισθητικός παράγοντας.

Ως φάρμακο, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ενεργά σε φλεγμονώδεις ασθένειες του λαιμού και του ρινοφάρυγγα, κρυολογήματα, ιογενείς λοιμώξεις. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα αφέψημα ή τσάι με βάση τη φαρμακευτική ρίζα:

• βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και της δυσφορίας κατά την κατάποση.
• διεγείρει την απόρριψη των πτυέλων.
• θα έχει ήπια αντιβακτηριακή δράση.

Τα οφέλη του τζίντζερ δεν περιορίζονται σε αυτό. Με τη δύναμή του να ζεσταίνει και να ανακουφίσει τα ρίγη, προκαλεί έντονη εφίδρωση και, ως εκ τούτου, μειώνει τον πυρετό. Προστίθεται λεμόνι στο τσάι μέντα, που ενισχύει τις ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας. Το τσάι τζίντζερ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει και δημιουργεί μια καλή παροχή δύναμης για να αντιστέκεται στις εποχιακές ασθένειες.

Για τι τρώγεται τζίντζερ; Για ιατρικούς σκοπούς, η ρίζα χρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση της διαδικασίας πέψης, την αύξηση της όρεξης και την παραγωγή γαστρικού χυμού, ο οποίος είναι ιδιαίτερα σημαντικός εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, μετεωρισμό και δυσβολία.

Δεδομένου ότι το τζίντζερ περιέχει πολλές δραστικές ουσίες, προϊόντα που βασίζονται σε τέτοια φυτικά υλικά μπορούν όχι μόνο να ωφελήσουν, αλλά και να προκαλέσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις, για παράδειγμα, επιδείνωση χρόνιων παθήσεων ή αλλεργικών αντιδράσεων.

Για να μην συμβεί αυτό, πριν πάρετε τζίντζερ, είτε τσάι, καυτό καρύκευμα, ξηρή σκόνη ή σάλτσα με βάση τα φυτά, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ο γιατρός θα προτείνει μια ασφαλή δόση και θα σας προστατεύσει από πιθανά προβλήματα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ: συνταγές και προτάσεις

Το τζίντζερ εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο από την Ανατολή. Πιάτα, καρυκεύματα, ποτά από τη ζουμερή ρίζα μπορείτε να βρείτε στην παραδοσιακή κουζίνα των λαών της Κίνας, της Κορέας, του Βιετνάμ και, ιδιαίτερα, της Ιαπωνίας. Ο ιθαγενής πληθυσμός των χωρών της νότιας και νοτιοανατολικής Ασίας καταναλώνει ενεργά τζίντζερ, η θαυματουργή ρίζα σε ξηρή και φρέσκια μορφή χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών φαρμάκων.

Εάν στην πατρίδα το τζίντζερ περιλαμβάνεται συχνότερα σε σάλτσες ή μαρινάδες, τουρσί ή εγχύεται για την παρασκευή κρύων και ζεστών ροφημάτων, τότε στον Παλιό Κόσμο το φυτό είχε διαφορετική μοίρα.

Πώς χρησιμοποίησαν οι πρόγονοί μας το τζίντζερ; Η ρίζα που έφερε στην Ευρώπη, παραδόξως, δεν έγινε καρύκευμα για κρέας, αλλά, μαζί με κάρδαμο, γαρύφαλλα και άλλα εξωτικά μπαχαρικά, άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη γεύση μελόψωμο, μελόψωμο και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, οι θερμαντικές ιδιότητες του τζίντζερ άρχισαν σταδιακά να χρησιμοποιούνται. Οι άνθρωποι έχουν μάθει όχι μόνο να εμποτίζουν και να βράζουν τις ρίζες, αλλά και να τις προσθέτουν σε μπύρα και άλλα αλκοολούχα ποτά.

Πώς καταναλώνεται σήμερα η ρίζα τζίντζερ;

Χάρη στην επανάσταση δικτύωσης και πληροφοριών, η χρήση του τζίντζερ στο μαγείρεμα έχει γίνει εξαιρετικά διαδεδομένη. Σήμερα, το τζίντζερ βελτιώνει τη γεύση όχι μόνο των ψημένων προϊόντων, των ζαχαροπλαστικών και των ποτών, αλλά και όλων των ειδών σούπες, δημητριακά και πιάτα λαχανικών, ψητά και λουκάνικα.

Ο παραδοσιακός ιαπωνικός τρόπος κατανάλωσης τζίντζερ μαριναρισμένου με ξύδι ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη έχει επίσης ριζώσει. Τι τρώει το τουρσί τζίντζερ; Στο Land of the Rising Sun, τουρσί ρίζας τζίντζερ σερβίρονται με σούσι, σασίμι και άλλα πιάτα θαλασσινών, καθώς και ρύζι και στιφάδο. Στην Ευρώπη και την αμερικανική ήπειρο, αυτό το έθιμο υιοθετήθηκε μαζί με το δημοφιλές σούσι σήμερα.

Αλλά πέρα ​​από αυτό, το τουρσί τζίντζερ πηγαίνει καλά:

• με ψητό ή τηγανητό σολομό, άλλα λιπαρά ψάρια.
• οποιοδήποτε κρέας και πουλερικά ·
• πιάτα με ρύζι με λαχανικά ή μανιτάρια.

Όχι μόνο η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται ως νόστιμο και υγιές ανεξάρτητο καρύκευμα, αλλά συνθλίβεται σε μαρινάδες για κρέας και ψάρι. Ως αποτέλεσμα, τα έτοιμα πιάτα γίνονται πιο μαλακά, ζουμερά και πιο αρωματικά λόγω των ιδιοτήτων της ρίζας. Η κλασική μαρινάδα σε αυτή την περίπτωση γίνεται με βάση τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι κρασιού, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Το τζίντζερ προστίθεται στο μείγμα σε ψιλοκομμένη μορφή.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να χρησιμοποιείτε τζίντζερ με ευχαρίστηση και όφελος. Οι ηγέτες στη δημοτικότητα θεωρούνται αναζωογονητικά, αναζωογονητικά και ζεστάνοντας ποτά με βάση μια εκπληκτική ρίζα:

1. Όλοι οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής που θέλουν να χάσουν βάρος και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξοικειωμένοι με το τσάι με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι... Πίνεται ζεστό και παγωμένο. Στην τελευταία περίπτωση, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί με πάγο και μέντα.
2. Η ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα θα προσθέσει μπαχαρικά σε γροθιά, μπύρα, λικέρ. Τα πικρά γίνονται στο τζίντζερ.
3. Εάν ένα γκουρμέ προτιμά μη αλκοολούχα ποτά, τότε θα πρέπει να δοκιμάσει ζεστό τσάι, το οποίο, εκτός από τη ρίζα τζίντζερ, συμπληρώνεται με κάρδαμο, ξύσμα πορτοκαλιού, γαρίφαλο και κανέλα. Μια πρωτότυπη και πολύ αναζωογονητική αντικατάσταση για το διάσημο ζεστό κρασί.

Το τζίντζερ είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα. Μπορεί να συνδυαστεί εύκολα με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, το οποίο ανοίγει απεριόριστους ορίζοντες για τον πιο τολμηρό ειδικό μαγειρικής.

Η αξία της ρίζας προστίθεται από το γεγονός ότι το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως αρχικό συμπλήρωμα διατροφής, ως καρύκευμα, όσο και ως θεραπεία..

Μετά τη θερμική επεξεργασία και την αποξήρανση, το τζίντζερ χάνει τη χαρακτηριστική του αίσθηση καψίματος, η γεύση του γίνεται πιο απαλή. Αλλά πρέπει να το θυμόμαστε αυτό φαρμακευτικές ιδιότητες του τζίντζερ χάνεται εν μέρει, επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες και η μαρινάδα ξιδιού καταστρέφουν τις βιταμίνες, αλλάζουν τη μεταλλική σύνθεση του προϊόντος.

Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση φρέσκιας ρίζας για μαγειρική και υγεία, μπορείτε να βρείτε ήδη αποξηραμένο και θρυμματισμένο τζίντζερ. Διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό, τι στη μαρινάδα, αλλά το άρωμα ενός τέτοιου καρυκεύματος δεν είναι τόσο λαμπερό.

Πώς να πάρετε τζίντζερ - βίντεο