Πού και πώς μεγαλώνει το σουσάμι

Πώς μεγαλώνει το σουσάμι; Μου αρέσει πολύ να το προσθέτω σε ψητά ή σε σαλάτες λαχανικών. Θα ήταν ενδιαφέρον να γνωρίζουμε αν είναι θάμνος ή γρασίδι. Είναι δυνατόν να το φυτέψετε στον κήπο μας και να πάρετε μια συγκομιδή;

Τι είναι και πώς μεγαλώνει το σουσάμι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον κηπουρό για την επιτυχή ανάπτυξη των φυτών στον ιστότοπο. Το σουσάμι, επίσης γνωστό ως σουσάμι, είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Το μέσο ύψος του θάμνου είναι 1-1,5 μέτρα και υπό ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα. Το φυτό διαθέτει σύστημα ρίζας βρύσης με πολλές πλευρικές ρίζες. Η κύρια ρίζα βυθίζεται στο έδαφος σε βάθος 1 μέτρου, έτσι ώστε το σουσάμι να μπορεί να καλλιεργηθεί σε ξηρές συνθήκες και να πάρει μια καλή συγκομιδή.

Στο όρθιο στέλεχος του φυτού είναι λεία ή ελαφρώς εφηβικά επιμήκη φύλλα. Το σουσάμι έχει μεγάλα σωληνοειδή λευκά, ροζ ή μοβ άνθη που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Η διάρκεια της ανθοφορίας τους είναι μόνο μια μέρα, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα λουλούδια έχουν χρόνο να αυτο-επικονιαστούν. Όταν το λουλούδι μαραίνεται, σχηματίζεται στη θέση του ένα κυλινδρικό κουτί μεγέθους 3-5 cm, στο οποίο υπάρχουν μικροσκοπικοί σπόροι. Σε ένα κουτί σχηματίζονται περίπου 80 σπόροι, το βάρος των οποίων είναι περίπου 2 γραμμάρια.

Τύποι σουσάμι και τα οφέλη των σπόρων του

Είναι γνωστοί περισσότεροι από 30 τύποι σουσαμιού, μεταξύ των οποίων υπάρχουν ποικιλίες με διαφορετικά χρώματα σπόρων - ροζ, χρυσό, καφέ, κόκκινο. Αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι λευκά και μαύρα φυτά σπόρων.

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα φυτά είναι του ίδιου είδους, έχουν πολλές διαφορές:

1. Οι λευκοί σουσάμι έχουν λεπτή γεύση καρυδιού και λεπτό άρωμα. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στο μαγείρεμα. Οι λευκοί σουσάμι συμπληρώνουν και αποκαλύπτουν τη γεύση του κύριου πιάτου, καθώς και βελτιώνουν την εμφάνισή του. Προϊόντα αρτοποιίας και άλλα αρτοσκευάσματα διακοσμημένα με λευκούς σουσάμι αποδεικνύονται πολύ όμορφα και αρωματικά.
2. Το μαύρο σουσάμι έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα. Από αυτόν τον τύπο παράγεται το λάδι, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Το μαύρο σουσάμι έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση, επομένως χρησιμοποιείται συχνότερα για το μαγείρεμα ρυζιού, κρέατος ή λαχανικών. Επιπλέον, το μαύρο σουσάμι έχει εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία, λόγω των θετικών του επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.

Εκτός από την αρχική και πικάντικη γεύση, οι σπόροι σουσαμιού, ανεξάρτητα από τον τύπο και το χρώμα, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

1. Το σουσάμι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του στην πολύτιμη ουσία σεσαμίνη. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων και των ιστών, βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών και είναι επίσης μια καλή πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
2. Το σουσάμι είναι πολύτιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας στους κόκκους του. Αυτή η ιδιότητα κάνει το σουσάμι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά πιάτα που περιλαμβάνονται στο μενού για χορτοφάγους.
3. Οι σπόροι σουσαμιού, ειδικά οι μη αποφλοιωμένοι σπόροι, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Επομένως, συνιστάται να τα τρώτε συστηματικά, ειδικά για παιδιά και ηλικιωμένους για την ενίσχυση του οστικού ιστού και των αρθρώσεων. Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή ασβεστίου για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
4. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχονται στο σουσάμι βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και στη διατήρηση της ζωτικότητας.

Η τακτική κατανάλωση σουσάμι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του μυϊκού συστήματος, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση και την υγεία των αγγείων.

Πού και πώς μεγαλώνει το σουσάμι

Το σουσάμι είναι ένα θερμόφιλο φυτό, έτσι το καυτό τροπικό και υποτροπικό κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργειά του. Από τα αρχαία χρόνια, το σουσάμι καλλιεργείται ως καλλιεργημένο φυτό στην Αφρική και την Ινδία, όπου βρίσκεται ακόμα στη φύση. Αργότερα, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές με κατάλληλες συνθήκες ανάπτυξης - τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και την Αραβική Χερσόνησο. Επί του παρόντος, οι μεγαλύτερες περιοχές με σουσάμι καταλαμβάνονται στη Βόρεια και Ανατολική Αφρική, την Ινδία και την Αμερική.

Οι κύριες προϋποθέσεις για την καλλιέργεια σουσάμι είναι η ζεστασιά και η υγρασία είναι δευτερεύουσας σημασίας. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην ειδική δομή του ριζικού συστήματος, το οποίο είναι ικανό να φτάσει βαθιά στο έδαφος έως ένα μέτρο, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλλιέργεια σουσάμι σε ξηρές περιοχές.

Το ενδιαφέρον για τους σουσάμι έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, χάρη στη διάδοση των αρχών της υγιεινής διατροφής. Ως εκ τούτου, πολλοί γεωργικοί παραγωγοί, καθώς και συνηθισμένοι κηπουροί που ζουν σε χώρες με ζεστό κλίμα, ενδιαφέρονται για το ερώτημα πώς μεγαλώνει το σουσάμι και εάν είναι δυνατόν να κυριαρχήσει η καλλιέργεια αυτού του πολύτιμου φυτού. Οι νότιες περιοχές της Ρωσίας και της Ουκρανίας, η Υπερδνειστερία, καθώς και οι χώρες του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας είναι αρκετά κατάλληλες όχι μόνο για ερασιτεχνική καλλιέργεια, αλλά και για τη βιομηχανική παραγωγή σουσάμι.

Με σωστή φροντίδα και ευνοϊκές συνθήκες, τα σπορόφυτα σουσαμιού εμφανίζονται σε περίπου μια εβδομάδα. Μέχρι να εμφανιστούν τα δενδρύλλια, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν σχηματίζεται κρούστα στην επιφάνεια του εδάφους, διαφορετικά τα φυτά δεν θα είναι σε θέση να το διαπεράσουν. Για αυτό, η γη πρέπει να βρίσκεται συνεχώς σε χαλαρή κατάσταση.

Αφού εμφανιστούν τα σπορόφυτα, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας κενά μεταξύ των φυτών μήκους 8-10 εκ. Σε ένα ξηρό κλίμα και σπάνιο πότισμα, είναι απλώς απαραίτητο να αφήσετε επαρκή απόσταση μεταξύ των σποροφύτων στη σειρά, καθώς και μεταξύ σειρών. Αυτό επιτρέπει στα φυτά να λαμβάνουν μεγαλύτερη περιοχή διατροφής και επίσης διευκολύνουν τη φροντίδα τους.

Εκτός από τη βιομηχανική καλλιέργεια, το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο σχεδιασμός τοπίου... Τα αυθεντικά σωληνοειδή λουλούδια του κουδουνιού θα κοσμούν κάθε κήπο λουλουδιών, παρά τη σύντομη περίοδο ανθοφορίας.

Αυξανόμενοι κανόνες

Η καλλιέργεια σουσάμι απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις:

1. Λειτουργία φωτισμού. Το φυτό χρειάζεται μια μεγάλη μέρα φωτός, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 ώρες.
2. Συνθήκες θερμοκρασίας. Η φύτευση σουσάμι πρέπει να γίνεται όταν το έδαφος θερμαίνεται στους + 18 ° С και η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από τους + 25 ° С. Ακόμη και μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει σε μερική απώλεια καλλιέργειας. Επίσης, οι χαμηλές θερμοκρασίες, ειδικά σε συνδυασμό με την υψηλή υγρασία, συμβάλλουν στην εξάπλωση μυκητιασικών ασθενειών που μπορούν να καταστρέψουν όχι μόνο την καλλιέργεια, αλλά και τα ίδια τα φυτά.
3. Υγρασία. Το σουσάμι είναι ανθεκτικό στην ξηρασία φυτό και η βασική απαίτηση που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η σπορά σπόρων σε υγρό έδαφος. Στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης, το φυτό χρειάζεται επίσης υγρασία, αλλά, κατά κανόνα, οι βροχοπτώσεις την άνοιξη είναι επαρκείς για αυτό.

Εάν δεν υπάρχει βροχή κατά τη διάρκεια της περιόδου σποράς, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί ένα εφάπαξ πότισμα νερού.

Απαιτήσεις εδάφους

Το σουσάμι αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρά έως μεσαία καλά στραγγιζόμενα εδάφη με στενή τοποθεσία υπόγειων υδάτων. Η οξύτητα του εδάφους πρέπει να είναι ουδέτερη, αν και σε ελαφρώς όξινα εδάφη δείχνει επίσης ένα καλό αποτέλεσμα. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για αλατούχα και υδάτινα εδάφη - σε τέτοια μέρη το σουσάμι δεν θα αναπτυχθεί καθόλου.Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε σουσάμι σε μαύρο χώμα ή σε άλλα εδάφη, εφόσον είναι καλά στραγγιζόμενα.

Το σουσάμι είναι πολύ επιλεκτικό για τους προκατόχους του, το καλύτερο από τα οποία θα είναι τα δημητριακά, τα πεπόνια και τα όσπρια. Αλλά μετά ηλιοτρόπιο είναι καλύτερα να μην φυτεύετε σουσάμι. Επίσης, οι ειδικοί δεν συνιστούν να μεγαλώνουν για δύο χρόνια στη σειρά. Επιπλέον, συνιστάται να επιστρέψετε τον πολιτισμό στο ίδιο μέρος όχι νωρίτερα μετά από 6 χρόνια. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί ο κίνδυνος ασθένειας και παρασίτων.

Ημερομηνίες σποράς

Οι σπόροι σουσαμιού σπέρνονται στο έδαφος όταν το στρώμα σποράς θερμαίνεται σε θερμοκρασία 16-18 ° C.

Μέχρι να ζεσταθεί η γη στη βέλτιστη θερμοκρασία, η σπορά δεν αξίζει τον κόπο λόγω της μεγάλης πιθανότητας μόλυνσης από φουσάριο - την πιο επικίνδυνη ασθένεια των σουσάμι.

Πριν από τη σπορά των σπόρων, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί. Για 1 τετραγωνικό. μ. το έδαφος πρέπει να εφαρμόζεται με την ακόλουθη ποσότητα ορυκτών λιπασμάτων:

• 20 g χλωριούχου καλίου.
• 30 g νιτρικού αμμωνίου.
• 100 γρ υπερφωσφορικό.

Η σπορά πρέπει να γίνεται μόνο σε υγρό έδαφος. Εάν δεν υπάρχει καθίζηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, το έδαφος πρέπει να υγραίνεται πριν από τη φύτευση σπόρων.

Οι απαιτήσεις για το σουσάμι είναι οι ίδιες με αυτές των άλλων καλλιεργειών - οι σπόροι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, γεμάτοι σώμα, χωρίς ορατά σημάδια ασθένειας ή φθοράς. Πριν από τη σπορά, πρέπει να εμποτιστούν για μια ημέρα σε καθαρό νερό και στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, ​​να υποβληθούν σε επεξεργασία με μυκητοκτόνο για προστασία από ασθένειες.

Δεδομένου ότι οι σπόροι σουσαμιού είναι πολύ μικροί, η φυτεμένη περιοχή πρέπει να είναι καλά ισοπεδωμένη. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 2-3 cm με απόσταση σειράς 50-70 cm. Μετά τη σπορά, είναι απαραίτητο να κυλήσετε το έδαφος.

Κανόνες φροντίδας

Κατά την αραίωση των φυταρίων, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα μεγαλύτερα και ισχυρότερα φυτά. Η κύρια φροντίδα για τους σουσάμι είναι η συστηματική χαλάρωση των διαχωριστικών γραμμών και η απομάκρυνση των ζιζανίων. Μετά από βροχές, ειδικά ντους, είναι απαραίτητο να καταστρέψετε την κρούστα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του εδάφους. Αυτή η γεωργική πρακτική σάς επιτρέπει να διατηρείτε το μέγιστο την υγρασία που έχει πάρει με την καθίζηση και σας απαλλάσσει από την ανάγκη για επιπλέον άρδευση.

Όταν η θερμοκρασία πέσει στους 2-3 ° C, τα φυτά σουσαμιού πεθαίνουν, επομένως, εάν υπάρχει κίνδυνος σοβαρού κρύου θραύσματος, τα φυτά πρέπει να προστατεύονται με ένα υλικό κάλυψης.

Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι αγρότες σε ένα εύκρατο κλίμα. Ωστόσο, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται ενεργά για να αναπτύξουν νέους γονότυπους που είναι ανθεκτικοί σε χαμηλές θερμοκρασίες και ασθένειες.

Η καλλιεργητική περίοδος, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 90 έως 130 ημέρες. Καθώς βλέπετε το σουσάμι να μεγαλώνει, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή που ξεκινά η συγκομιδή. Το κιτρίνισμα και η πτώση των φύλλων σηματοδοτεί ότι η καλλιέργεια είναι ώριμη. Οι μικρές περιοχές καθαρίζονται με το χέρι.

Ένα από τα βιολογικά χαρακτηριστικά των φυτών σουσαμιού είναι η άνιση ωρίμανση των φρούτων. Σε μια εποχή που τα κατώτερα καψάκια είναι ήδη πλήρως ώριμα, τα άνω είναι ακόμα πρασινωπά, οι σπόροι σε αυτά συγκρατούν σφιχτά και είναι ελάχιστα αλωνισμένοι. Όταν τα φρούτα είναι καλά ώριμα, ανοίγουν πολύ εύκολα. Το παραμικρό άγγιγμα ή ακόμα και μια ανάσα ανέμου είναι αρκετό για να ανοίξει το λοβό και οι σπόροι μπορούν να χυθούν απευθείας στο έδαφος.

Για να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες συγκομιδής, συλλέξτε τα κουτιά ελαφρώς άγουρα και στη συνέχεια στεγνώστε τα στον ήλιο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Πώς χρησιμοποιείται το σουσάμι

Οι αρχαίοι πολιτισμοί γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των σουσάμι. Μέχρι σήμερα, αυτό το πολύτιμο προϊόν παραμένει πολύ δημοφιλές σε όλους σχεδόν τους ανθρώπους.

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν τις ευεργετικές ιδιότητες του σησαμιού σε διάφορους τομείς της ζωής, όπως:

• μαγείρεμα;
• το φάρμακο;
• κοσμετολογία;
• Γεωργία;
• σχεδιασμός τοπίου.

Η μεγαλύτερη διανομή σουσαμιού οφείλεται στη χρήση του στο μαγείρεμα, ειδικά στη διατροφική διατροφή.Τα περισσότερα ασιατικά πιάτα περιλαμβάνουν σουσάμι με τη μία ή την άλλη μορφή, είτε ολικής αλέσεως συνθλίβεται σε πάστα είτε σε σκόνη αναμεμειγμένη με αλάτι.

Στις εθνικές κουζίνες της Μέσης Ανατολής, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από ταχίνι, η οποία είναι φτιαγμένη από σουσάμι. Σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής, τέτοια ζυμαρικά είναι απαραίτητο στοιχείο της καθημερινής διατροφής. Στη βάση του, παρασκευάζονται σάλτσες και χοντρές σάλτσες. Τα ζυμαρικά προστίθενται σε φαλάφελ και πιάτα με κρέας, και αναμιγνύονται με σιρόπια φρούτων και απλώνονται σε ψωμί. Πολλά ανατολίτικα γλυκά παρασκευάζονται με βάση ταχίνι, για παράδειγμα, χαλβά.

Εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σουσαμιού ανακαλύφθηκαν στην αρχαιότητα και οι άνθρωποι έμαθαν να τα χρησιμοποιούν για την καταπολέμηση των ασθενειών, καθώς και για τη διατήρηση της υγείας και της μακροζωίας.

Πολλές συνταγές για την παραδοσιακή ιατρική κατά τη διάρκεια των αιώνων βοήθησαν στην αντιμετώπιση τέτοιων παθήσεων:

• κρυολογήματα και βήχα
• πονόλαιμος και ασθένειες του λαιμού
• πεπτικές διαταραχές
• επιδείνωση των ασθματικών και πνευμονικών παθήσεων
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αθηροσκλήρωση;
• καταθλιπτικές καταστάσεις.

Η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει επίσης τις θετικές επιδράσεις των σουσάμι στο ανθρώπινο σώμα. Με βάση το σησαμέλαιο, παράγονται λιποδιαλυτά παρασκευάσματα για ενέσιμα, καθώς και σοβάδες και αλοιφές επούλωσης πληγών.

Για την παραγωγή διαφόρων καλλυντικών χρησιμοποιείται σησαμέλαιο, το οποίο έχει θρεπτικές και αναγεννητικές ιδιότητες. Τα καλλυντικά παρασκευάσματα με βάση το σουσάμι μαλακώνουν και εξαλείφουν την απολέπιση του δέρματος. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση των πρώτων σημείων γήρανσης. Οι μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά είναι κατασκευασμένες από σησαμέλαιο και χρησιμοποιείται επίσης σε διαδικασίες μασάζ. Λόγω της ικανότητάς του να απορροφά υπεριώδεις ακτίνες, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται στην κατασκευή καλλυντικών αντηλιακών.

Πώς αυξάνεται το σουσάμι στην Υπερδνειστερία - βίντεο