Πώς να φυτρώνετε φασόλια για φύτευση και για φαγητό
Αν σας αρέσει η σούπα μπορς ή μανιταριών με φασόλια, τότε αυτή η κουλτούρα πρέπει σίγουρα να βρίσκεται στα κρεβάτια σας. Τις περισσότερες φορές φυτεύεται "ξηρό", ρίχνει συνηθισμένους, όχι βλαστούς, φασόλια στις τρύπες. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι ακόμη καλό, γιατί τα πρώιμα τρυφερά φυτά μπορεί να υποφέρουν από επαναλαμβανόμενους παγετούς. Αλλά σε ορισμένες περιοχές, οι κλιματολογικές συνθήκες δεν επιτρέπουν την αναμονή για τα φασόλια να βλαστήσουν στο έδαφος. Σε αυτήν την περίπτωση, η προ-βλάστηση θα βοηθήσει. Επιπλέον, αυτά τα φασόλια μπορούν να προσφέρουν διπλά οφέλη: ως σπόρος και ως υγιεινή γκουρμέ θεραπεία. Ωστόσο, ανάλογα με τον σκοπό χρήσης, υπάρχουν κάποιες διαφορές στη βλάστηση. Ας μάθουμε πώς να βλαστήσουμε τα φασόλια.
Είναι αυτονόητο ότι πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά τα φασόλια πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Όλα τα συντρίμμια, καθώς και τα ξηρά και κατεστραμμένα φασόλια επιλέγονται και το υπόλοιπο υλικό πλένεται.
Φύτευση φασολιών για φύτευση
- το κάτω μέρος της πλάκας καλύπτεται με ένα υγρό πανί.
- βάλτε τα ταξινομημένα και πλυμένα φασόλια σε ένα στρώμα στο ύφασμα.
- καλύψτε τα με ένα δεύτερο στρώμα υγρών μαντηλιών.
Σε αυτήν τη μορφή, τα φασόλια τοποθετούνται σε ένα ζεστό και ηλιόλουστο περβάζι, όπου πρέπει να βρίσκονται για περίπου δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια πρέπει να ξεπλένονται δύο φορές την ημέρα και το ύφασμα να διατηρείται υγρό. Την τρίτη μέρα φασόλια έτοιμος να φυτέψει.
Πώς να βλαστήσετε φασόλια για μαγειρικούς σκοπούς;
Εάν το κύριο καθήκον της φύτευσης φασολιών είναι να μαλακώσει το πυκνό κέλυφος, τότε άλλοι σκοποί είναι σημαντικοί για τη χρήση τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η έμφαση δίνεται στο να αποκτήσετε δυνατά, παχιά και ζουμερά λαχανάκια. Ένα χαρακτηριστικό της διαδικασίας είναι ότι απευθείας κατά τη βλάστηση, τα φασόλια έχουν ελάχιστη επαφή με το νερό. Αυτό εξαλείφει τον κίνδυνο σήψης.
Η επιτάχυνση αυτής της «ξηρής» βλάστησης θα βοηθήσει μια προκαταρκτική απορρόφηση 3 ωρών από φασόλια σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα πρησμένα φασόλια είναι τώρα έτοιμα να βλαστήσουν. Εκπλένονται επιπλέον και χύνονται σε ξηρό γυάλινο δοχείο (βάζο). Τα φασόλια θα μείνουν εκεί για δύο ημέρες χωρίς νερό και χωρίς βρεγμένα σφουγγάρια. Ωστόσο, το ίδιο το βάζο πρέπει να καλύπτεται με ένα υγρό πανί ή ακόμα καλύτερα με γάζα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα φασόλια πρέπει να ξεπλένονται δύο φορές (πρωί και βράδυ), θυμόμαστε να καλύψουν το βάζο.
Μπορείτε να φυτρώσετε φασόλια τόσο στο φως όσο και στο σκοτάδι. Στην πρώτη περίπτωση, η βιταμίνη C θα επικρατήσει στα λάχανα και στη δεύτερη - Β2. Μια τέτοια λιχουδιά αποθηκεύεται στο ψυγείο για 3 ημέρες το πολύ.