Πώς να μαγειρέψετε πάστα ντομάτας σε ένα πολυσύνθετο - τις λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας της κουζίνας

Πείτε μου πώς να μαγειρέψετε τοματοπολτό σε αργή κουζίνα; Από καιρό ονειρευόμουν αυτόν τον βοηθό και για τα γενέθλιά μου την έλαβα ως δώρο από τον άντρα της. Τώρα μαγειρεύω σχεδόν όλα τα πιάτα σε αυτό και μάλιστα άρχισα να διατηρώ λίγο. Η σειρά έφτασε στην πάστα ντομάτας, αλλά δεν ξέρω ποια λειτουργία να χρησιμοποιήσω.

Πιστεύετε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο μεσημεριανό ή βραδινό σε αργή κουζίνα; Όχι καθόλου, γιατί αυτός ο βοηθός κουζίνας έχει ένα πιο εκτεταμένο οπλοστάσιο ικανοτήτων. Για παράδειγμα, ξέρει πώς και ξέρει να μαγειρεύει τοματοπολτό σε μια αργή κουζίνα. Η πραγματοποίηση χειμερινών προετοιμασιών χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία είναι πολλές φορές ευκολότερη και ταχύτερη. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμάσετε και να βάλετε τα απαραίτητα προϊόντα σε αυτό, και το multicooker θα κάνει τα υπόλοιπα μόνο του. Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθεί με τη διατήρηση, ενώ μπορείτε να απομακρύνετε τον ελεύθερο χρόνο σας διαβάζοντας ένα βιβλίο ή παρακολουθώντας τις αγαπημένες σας τηλεοπτικές σειρές.

Μερικές συμβουλές για νόστιμα ζυμαρικά

Πριν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω μερικές από τις αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, η πάστα ντομάτας δεν είναι χυμός, πρέπει να είναι παχιά. Επομένως, είναι καλύτερα να αφήσετε πολύ ζουμερές ποικιλίες για τον ίδιο χυμό και να αγοράσετε σαρκώδη ντομάτα για ζυμαρικά. Τα περισσότερα από αυτά τα είδη ωριμάζουν μόνο τον Αύγουστο, οπότε αφιερώστε το χρόνο σας. Είναι καλύτερο να περιμένετε και να φτιάξετε ένα παχύ προϊόν από το να σκεφτείτε τι να κάνετε με την προκύπτουσα υγρή σάλτσα.

Μια ομοιογενής μάζα θα αποδειχθεί μόνο εάν ξεφλουδίσετε τις ντομάτες και τους σπόρους. Και μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία λίγο κόβοντας τα φρούτα λίγο πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να τα περιστρέψετε μέσω μύλου κρέατος, να ψιλοκόψετε ή να περάσετε από ένα μπλέντερ. Ωστόσο, μπορείτε να αλέσετε ήδη βρασμένες ντομάτες.

Ακόμα και οι σαρκώδεις ντομάτες αφήνουν χυμό, αλλά δεν το χρειαζόμαστε για ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψουμε ώστε η μάζα να βράσει μέχρι να χυθεί ο χυμός. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: ψιλοκόψτε τα φρούτα, ρίξτε τα σε μια σακούλα από λεπτό ύφασμα ή πολλά στρώματα γάζας. Τώρα κρεμάστε το για 5 - 8 ώρες, έτσι ώστε το ποτήρι να είναι υγρό και μόνο μετά το στέλνετε στο multicooker.

Ίσως το μόνο μειονέκτημα του multicooker είναι ο περιορισμένος όγκος του μπολ. Δεν θα μπορείτε να παράγετε 20 λίτρα ζυμαρικών κάθε φορά, όπως σε ένα μεγάλο καζάνι στη σόμπα. Αλλά θα είναι νόστιμο και θα πάρει λιγότερο χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τοματοπολτό σε αργή κουζίνα

Η σύνθεση και η ποσότητα των συστατικών για τα ζυμαρικά εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. αν αγαπάς μπαχαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια στο τεμάχιο εργασίας, τόσο φρέσκο ​​όσο και στεγνό. Η κλασική συνταγή αποτελείται από μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και έχει ως εξής:

1. Πλένουμε 3 κιλά ντομάτες, τις κόβουμε σε τέταρτα και τοποθετούμε σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες.
2. Στείλτε 200 γραμμάρια χονδροκομμένων κρεμμυδιών εκεί.
3. Προσθέστε 100 ml νερού.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" και ρυθμίστε την ώρα για 30 λεπτά.
5. Όταν τα φρούτα είναι μαλακά, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και πιέστε το από κόσκινο.
6. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο μπολ και βράστε με τον ίδιο τρόπο. Θα πρέπει να μειωθεί σε όγκο έως και 4 φορές και να γίνει παχύ.
7. Στο τέλος προσθέστε 100 g ζάχαρης, 100 ml ξύδι και αλάτι.

Βράστε για άλλα 5 - 10 λεπτά, τακτοποιήστε σε βάζα και τυλίξτε.

Τοματοπολτός σε αργή κουζίνα - βίντεο