Πώς να φτιάξετε μαντολάτο στο σπίτι - γρήγορο, απλό και απίστευτα νόστιμο

Πείτε μας πώς να φτιάξετε μαντολάτο στο σπίτι; Τα εγγόνια μου λατρεύουν απλώς αυτό το επιδόρπιο, και τους περιμένει πάντα σε ένα βάζο όταν έρχονται να επισκεφθούν. Στο παρελθόν, πάντα πήγαινα στο κατάστημα, αλλά τώρα αναρωτιόμουν αν το σπιτικό μαντολάτο θα ήταν εξίσου νόστιμο. Ωστόσο, θα είναι απολύτως φυσικό, και στο κατάστημα δεν θα ξέρετε με βεβαιότητα τι προστίθεται εκεί.

Ίσως, όλα τα γλυκά δόντια είναι έτοιμα να δώσουν πολλά για ένα μικρό κομμάτι μαντολάτο, άσεμνα νόστιμο και γλυκό, με τραγανά καρύδια. Σας εντυπωσιάζει αυτό το επιδόρπιο; Τότε ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαντολάτο στο σπίτι. Πιστέψτε με, θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο και δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στο μαγείρεμα. Αλλά θα έχετε την ευκαιρία να πραγματοποιήσετε όλες τις φαντασιώσεις σας προσθέτοντας τον αγαπημένο σας τύπο ξηρών καρπών και ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα. Επιπλέον, εάν το σταθερό κατάστημα nougat είναι πολύ σκληρό για εσάς, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο απαλή και πιο απαλή υφή. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται μόνο για να παγώσει.

Γνωρίζατε ότι το μαντολάτο δεν είναι μόνο μια υπέροχη γλυκύτητα, αλλά και μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για τους αθλητές; Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν θα είναι ευεργετική και μπορεί ακόμη και να βλάψει, ιδίως εκείνους που έχουν διαβήτη.

Πώς να φτιάξετε μαντολάτο στο σπίτι

Τα κύρια συστατικά του γλυκού είναι η ζάχαρη ή το μέλι (ή και τα δύο προϊόντα ταυτόχρονα), λίγο νερό και ασπράδια αυγών. Πρέπει να υπάρχουν ξηροί καρποί, καλύτερα ψημένοι ή ξηροί. Δεν έχει σημασία ποια, από αμύγδαλα έως καρύδια έως φιστίκια. Επίσης, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα, τα οποία δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια όμορφη εμφάνιση στο κομμένο μαντολάτο. Τα παιδιά, από την άλλη πλευρά, αγαπούν τη γλυκύτητα από σοκολάτα, λευκό ή μαύρο.

Η μόνη απόχρωση που αξίζει να προσέξετε είναι η παρουσία ενός μίξερ στην κουζίνα, τουλάχιστον η πιο απλή. Είναι πολύ δύσκολο και χρονοβόρο να χτυπήσετε με μη αυτόματο τρόπο τους σκίουρους σε δροσερό αφρό.

Σας παρουσιάζουμε δύο συνταγές για σπιτικό μαντολάτο: κλασική λευκή και μαύρη σοκολάτα.

Λευκό μαντολάτο καρυδιάς με ζαχαρωμένα φρούτα

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης και μελιού ταυτόχρονα, έτσι το επιδόρπιο θα είναι πολύ γλυκό. Τα καρύδια μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με το γούστο σας ή μπορείτε να κάνετε ένα μείγμα (αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια). Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να τηγανίζονται και να ξεφλουδίζονται. Όταν αγοράζετε ζαχαρωμένα φρούτα, θα πρέπει επίσης να προτιμάτε μια πολύχρωμη ποικιλία. Έτσι, το μαντολάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και με όμορφες πινελιές χρώματος.

Η προετοιμασία επιδόρπιο είναι απλή:

1. Σε μια κατσαρόλα που δεν καίει, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. νερό, ρίξτε 200 g ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
2. Στο τέλος, προσθέστε 100 g μέλι στο σιρόπι, ανακατέψτε.
3. Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγά ξεχωριστά. Σταδιακά, ρίχνοντας σε ένα λεπτό ρεύμα και συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέστε ζεστό σιρόπι.
4. Βάζουμε ξηρούς καρπούς (περίπου 75 g) και 50 g ζαχαρωμένων φρούτων.

Αυτό είναι όλο, μένει να βάζετε το μαντολάτο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και να το στέλνετε στο κρύο. Θα σκληρύνει καλά όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Σοκολάτα μαντολάτο σοκολάτας

Αυτή η απλή συνταγή θα λειτουργήσει ακόμη και αν δεν υπάρχει μίξερ στο σπίτι, καθώς δεν υπάρχουν πρωτεΐνες μεταξύ των συστατικών. Όπως πάντα, η βάση είναι η ζάχαρη και τα καρύδια, καλύτερα αμύγδαλο... Ένα πλούσιο σκούρο χρώμα θα προσθέσει γλυκύτητα στη μαύρη σοκολάτα. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι από 100 g ζάχαρης και 0,5 κουταλιά της σούπας. νερό. Σε υδατόλουτρο, λιώστε 100 g σοκολάτας και συνδυάστε το με το σιρόπι.Προσθέστε ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε ένα ταψί για να σκληρυνθεί. Το μαντολάτο θα σκληρύνει πιο γρήγορα στο ψυγείο.

Μαγειρεύοντας σπιτικό μαντολάτο στη σοκολάτα - βίντεο