Πώς να φτιάξετε μέλι από ταξιανθίες πικραλίδων;

Το μέλι πικραλίδας είναι ένα προϊόν που όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και άρωμα λουλουδιών, αλλά επίσης φέρνει πολλές χρήσιμες ουσίες. Με την παρουσία βιταμινών και αντιοξειδωτικών σε αυτό, το μέλι πικραλίδας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το μέλι μέλισσας ή linden.

Επιπλέον, το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή. Χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια, ψητά, ακόμη και σε σάλτσες. Το μαγείρεμα ενός νόστιμου και υγιεινού προϊόντος δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βρείτε χρόνο για να μαζέψετε πικραλίδες και να βράσετε μέλι.

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα:μαρμελάδα πικραλίδα - συνταγή με βίντεο!

Ποια είναι τα οφέλη του μελιού πικραλίδα;

Το μέλι πικραλίδας είναι από καιρό γνωστό για την πλούσια σύνθεσή του, το οποίο περιλαμβάνει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι ότι διατηρεί πολύτιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι μέλισσες ουσιαστικά δεν παράγουν μέλι από πικραλίδες, καθώς το νέκταρ τους έχει πικρή γεύση. Από αυτή την άποψη, τα έντομα αναζητούν άλλα λουλούδια με γλυκό νέκταρ. Επομένως, το μέλι πικραλίδας παρασκευάζεται συχνά ανεξάρτητα στο σπίτι.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί ενεργά το προϊόν για τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

• οστεοχόνδρωση;
• αρθρίτιδα;
• ηπατική νόσο;
• βρογχικό άσθμα και βρογχίτιδα
• δυσκοιλιότητα;
• Νεφρική Νόσος.

Δεδομένου ότι το μέλι πικραλίδας είναι αποτελεσματικό για την καρδιά, το ήπαρ και τους πνεύμονες, αυτά τα όργανα αναρρώνουν ταχύτερα από ασθένειες.

Το μέλι πικραλίδας έχει επίδραση στο νευρικό σύστημα. Βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας, της κατάθλιψης και του στρες, βελτιώνει τη διάθεση. Το εργαλείο έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και βελτιώνει την όρεξη.

Επίσης, το προϊόν έχει αντισηπτικό και αποτοξινωτικό αποτέλεσμα. Το προϊόν βοηθά αποτελεσματικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.

Η σύνθεση του μελιού περιλαμβάνει βιταμίνες: C, βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, ΡΡ. Περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία: σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το μέλι πικραλίδας δεν συνιστάται για χρήση εάν υπάρχουν αντενδείξεις:

• ευσαρκία;
• Διαβήτης;
• αλλεργική αντίδραση;
• διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Δώστε προσοχή στο σημείο συλλογής των λουλουδιών. Δεν συνιστάται στο μαγείρεμα να χρησιμοποιείτε ένα φυτό που μεγαλώνει κοντά σε αυτοκινητόδρομους, ηλεκτροφόρα καλώδια, σιδηροδρόμους. Η καλύτερη επιλογή είναι απομακρυσμένα δάση και χωράφια.

Συνταγές μαγειρικής

Πώς να φτιάξετε μέλι από πικραλίδες; Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, οπότε δεν χρειάζεται να έχετε γαστρονομικές δεξιότητες. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την πιο νόστιμη και υγιεινή επιλογή που τους αρέσει.

Η απλούστερη βήμα προς βήμα συνταγή για την παραγωγή μελιού πικραλίδας με μια φωτογραφία:

1. Προετοιμάστε φυτικά λουλούδια (400 τεμάχια).
2. Ρίξτε τα με κρύο νερό (0,5 l).
3. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε.
4. Αφού βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε το για περίπου 2 ακόμη ώρες.
5. Βάλτε ένα στρώμα γάζας στο κάτω μέρος του σουρωτήρι, βάλτε τα λουλούδια και συμπιέστε καλά.
6. Προσθέστε ζάχαρη (1 kg) στο υγρό και βάλτε ξανά φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά.
7. Η ετοιμότητα του μελιού ελέγχεται από την πυκνότητά του αφού διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
8. Βάλτε το τελικό προϊόν σε τράπεζες και τυλίξτε.

Πώς να μαγειρέψετε πικραλίδα μέλι με λεμόνι; Αυτή είναι μια άλλη κοινή συνταγή μαγειρέματος.

Αυτό απαιτεί:

1. Προετοιμάστε τα λουλούδια (300 g), ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Βάλτε τις ταξιανθίες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό (1 ποτήρι).
3. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά.
4. Κόψτε το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα και τους σπόρους και βάλτε το στο μείγμα.
5. Εγχύστε το μείγμα για 7 ώρες.
6. Βράστε το σιρόπι από ζάχαρη (1 κιλό) και νερό (1 ποτήρι).
7. Αφού το μείγμα εγχυθεί, στραγγίστε καλά. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο υγρό με σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Ρίχνουμε έτοιμο μέλι σε βάζα και τυλίγουμε.

Το μέλι παρασκευάζεται επίσης συχνά με την προσθήκη βοτάνων. Τα βότανα μπορεί να είναι φύλλα σταφίδας, κερασιού ή βατόμουρου.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης (1 κιλό) και νερό (2 ποτήρια).
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λουλούδια της πικραλίδας.
3. Προσθέστε λουλούδια στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το συμπιεσμένο χυμό ενός λεμονιού στο μείγμα.
4. Προστίθενται επίσης φύλλα σταφίδας και μερικά κλαδιά βάλσαμο λεμονιού.
5. Το έτοιμο μέλι ψύχεται και απλώνεται σε βάζα.

Αυτές δεν είναι όλες οι πιθανές συνταγές για την παρασκευή μελιού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Στην αρχαιότητα, στις χώρες της Ανατολής, η πικραλίδα θεωρήθηκε θεραπευτικό φυτό. Χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην εναλλακτική ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Η πικραλίδα και το μέλι της χρησιμοποιήθηκαν επίσης στη μαγεία για να κάνουν ισχυρά φίλτρα.

Οι πικραλίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να φτιάξουν μέλι, αλλά και μαρμελάδα και κρασί. Επίσης, μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας.

Το εργοστάσιο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιταλία και το Βέλγιο. Στο Βέλγιο, ακόμη και μπύρα και πατέ παρασκευάζονται από πικραλίδα. Υπάρχει μια μέρα στις ΗΠΑ που είναι αφιερωμένη στο εργοστάσιο. Τον Μάιο, οι Αμερικανοί είναι απασχολημένοι με την προετοιμασία όλων των ειδών γαστρονομικών πιάτων από το φυτό και τη θεραπεία τους στους επισκέπτες τους.

Το Dandelion είναι ένα κοινό μαγειρικό βότανο που χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το μέλι από τις ταξιανθίες του φυτού έχει μια ευχάριστη, γλυκιά γεύση και άρωμα, και ευχαριστεί επίσης με χρήσιμες και πολύτιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Για την παρασκευή του μελιού, χρησιμοποιούνται όχι μόνο λουλούδια, αλλά και λεμόνι, βότανα, μέλι μέλισσας.

Βίντεο συνταγή για την παρασκευή μελιού πικραλίδα