Πώς να φτιάξετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού γρήγορα και νόστιμα
Ο τρόπος μαγειρέματος των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού περιγράφηκε για πρώτη φορά σε ένα βιβλίο μαγειρικής από τον John Mollard το 1802. Η συνταγή της πρακτικά δεν διαφέρει από τη σύγχρονη, αλλά για κάποιο λόγο είναι γενικά αποδεκτό ότι το πιάτο εμφανίστηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα. Περίπου εκατό αμερικανικά δήμοι ανταγωνίζονται για το δικαίωμα του συντάκτη.
Όποιος δημιούργησε το πιάτο, αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία, έχει πολλές επιλογές και αφήνει χώρο για γαστρονομική δημιουργικότητα. Στην αρχή σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών εξαφανίζονται τόσο γρήγορα στο τραπέζι που γίνονται σνακ. Μπορούν να μαγειρευτούν σαν μάρκες ή απλά να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά σε τι χρώμα να πάρει κρεμμύδια, αλλά το μπλε τηγανητό ή το κουρκούτι φαίνεται ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε σίγουρα φυτικό λάδι. Στην αμερικανική παράδοση, οι δακτύλιοι φυστικιών χρησιμοποιούνται για δακτυλίους κρεμμυδιού, αλλά στη Ρωσία είναι ακριβότερος από τον ηλίανθο ή το καλαμπόκι. Και χρειάζεστε πολύ λάδι. Υπάρχουν συνταγές όπου χρησιμοποιείται το γκι, αλλά τότε η γεύση του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική και το περιεχόμενο θερμίδων θα μειωθεί. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλοί δακτύλιοι τρώγονται συνήθως, ειδικά με μπύρα, είναι ακόμα καλύτερο να τηγανίζετε στο συνηθισμένο λάδι.
Είναι καλό εάν έχετε μια φριτέζα στο σπίτι σας, είναι ιδανικό για την κατασκευή δαχτυλιδιών κρεμμυδιού. Όχι - μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι. Αυτό θα επιτρέψει στα κρεμμύδια να επιπλέουν στο λάδι και να μαγειρεύουν ομοιόμορφα χωρίς να πιάνουν το λίπος.
Επιπλέον συστατικά λαμβάνονται σύμφωνα με τη συνταγή. Τις περισσότερες φορές περιέχει αλεύρι, αλλά μερικές φορές αντικαθίσταται με ψίχουλα, ειδικά για δακτυλίους "μπύρας".
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύκλους. Εάν το πλάτος τους έχει σημασία, αυτό σίγουρα θα αναφέρεται στη συνταγή, όχι - η οικοδέσποινα το κάνει κατά την κρίση της. Οι δίσκοι αποσυναρμολογούνται σε δακτυλίους, εάν η μέση δεν τηγανίζεται, αφαιρείται στο πλάι. Τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα, αποστέλλονται στον καταψύκτη για τουλάχιστον μία ώρα.
Το κατεψυγμένο κρεμμύδι αφήνεται να ξεπαγώσει κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού, το εσωτερικό φιλμ αφαιρείται και στεγνώνει σε μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιάτο.
Τυπικά λάθη
Φαίνεται ότι όλες οι συνταγές είναι απλές, η προετοιμασία είναι απλή και χρειάζεται λίγο χρόνο. Αλλά τα δαχτυλίδια δεν είναι πάντα ορεκτικά και μερικές φορές απλώς πηγαίνουν από το τηγάνι στο κάδο απορριμμάτων.
Τις περισσότερες φορές, το πιάτο δεν λειτουργεί για τους ακόλουθους λόγους:
- Η πάρα πολύ λεπτή ζύμη θα στραγγίσει από το κρεμμύδι και θα καεί. Πριν από την προετοιμασία της επόμενης μερίδας, θα πρέπει να πιάσετε κομμάτια κτυπήματος.
- Η παχιά ζύμη θα καλύψει το κρεμμύδι με ένα παχύ στρώμα, θα είναι ωμό ή αντί για τραγανό θα βράσει. Το κτύπημα μπορεί επίσης να μην είναι πλήρως τηγανισμένο.
- Λανθασμένη παρασκευή ζύμης μπορεί να ανοίξει κατά τη θερμική επεξεργασία. Τότε το εκτεθειμένο τόξο θα καεί.
- Εάν δεν τοποθετήσετε το κενό στον καταψύκτη, δύσκολα θα μπορείτε να αφαιρέσετε την εσωτερική μεμβράνη. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι δεν θα μαγειρεύει καλά, και κατά τη διάρκεια του γεύματος δεν θα δαγκώσει, αλλά θα τραβηχτεί από τη ζύμη σε ορεκτικές λωρίδες.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Αλλά όταν σερβίρετε στο τραπέζι, οι επισκέπτες ή τα αγαπημένα άτομα θα έχουν το ερώτημα από τι είναι κατασκευασμένα τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, που είναι τόσο ορεκτικά.Και όλα αυτά επειδή αφού κρυώσει το κτύπημα παύει να είναι τραγανό, η γεύση επιδεινώνεται. Εάν ετοιμάζεται μια μεγάλη παρτίδα, οι επισκέπτες καθυστερούν ή το πιάτο σερβίρεται στη μέση ενός γεύματος, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο και να τοποθετηθούν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 90 ° C.
Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το κτύπημα με την ίδια συνοχή με τη ζύμη τηγανίτας.
Τσιπ κρεμμυδιού
Τα πραγματικά τσιπ είναι το κύριο συστατικό και το βούτυρο, χωρίς κτύπημα. Προσθέστε μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Τα τσιπ δαχτυλιδιών κρεμμυδιών δεν είναι πολύ όμορφα, αλλά νόστιμα και τραγανά. Μπορούν να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν για λίγο σε γυάλινο βάζο.
Συστατικά:
- μεγάλα κρεμμύδια - 4 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- μπαχαρικό.
Η ποσότητα λαδιού εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού και μπορεί να ποικίλλει. Πρέπει να χυθεί 2-3 cm.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους πάχους περίπου 5 mm και χωρίστε σε δακτυλίους. Δεν χρειάζεται να το στείλετε στον καταψύκτη.
- Ζεσταίνουμε το λάδι και απλώνουμε το κρεμμύδι σε μερίδες. Τα δαχτυλίδια που φαίνονται σε όλες τις πλευρές αφαιρούνται με ένα κουτάλι με σχισμή.
- Τοποθετήστε σε ένα λεπτό στρώμα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Αλατισμένος.
Τηγανητό κρεμμύδι για τους τεμπέλης
Μερικές φορές θέλετε να σερβίρετε κάποιο πρωτότυπο πιάτο με κρέας, αλλά δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να κάνετε κάτι δύσκολο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάχνεις δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο σπίτι. Πηγαίνουν καλά όχι μόνο με κρέας, αλλά και με ψάρι.
Συστατικά:
- τόξο - 4 μεγάλα κεφάλια
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
- άλας.
Παρασκευή:
- Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται από τις ακέραιες ζυγαριές και κόβονται σε δαχτυλίδια αυθαίρετου πάχους. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στον καταψύκτη για αυτήν τη συνταγή.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεύρι.
- Τηγανίζουμε έως ότου το χρώμα αλλάξει σε χρυσό.
Σερβίρετε, έχοντας προηγουμένως ρίξει σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το ποτήρι λαδιού. Τα τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν διατηρούν το σχήμα τους καλά, έχουν μια γλυκιά, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση.
Κρεμμύδι δαχτυλίδια για μπύρα
Τα σνακ που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ χαλάσουν το σχήμα και είναι καλύτερα να μην σκεφτείτε τι είναι φτιαγμένα. Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι για μπύρα μπορούν να γίνουν γρήγορα, είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα σνακ στο κατάστημα.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια
- αυγά - 3 τεμ .;
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ξινή κρέμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φυτικό λάδι - ένα ποτήρι
- αλάτι, μπαχαρικά.
Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τηγανίτα. Η ξινή κρέμα μπορεί να έχει διαφορετική συνοχή, πρώτα είναι καλύτερο να βάζετε 4 κουταλιές και στη συνέχεια να προσθέτετε αν είναι απαραίτητο.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε λεπτούς κύκλους και αποσυναρμολογήστε τους σε δακτυλίους. Διπλώστε σε μια σακούλα και βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα. Αφήστε το να ξεπαγώσει σε ζεστό νερό και αφαιρέστε την εσωτερική μεμβράνη.
- Χτυπάμε τα αυγά. Πρώτα προσθέστε ξινή κρέμα, σταδιακά εισάγετε αλεύρι και μετά μπαχαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια.
- Βουτήξτε κάθε δακτύλιο σε κτύπημα. Βάζουμε σε μερίδες σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Κρεμμύδι δαχτυλίδια με τυρί σε κτύπημα
Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία από δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι είναι η πιο δύσκολη από την παρουσίαση. Αλλά το πιάτο μπορεί να εκπλήξει ακόμη και έμπειρους σεφ και να γίνει η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας.
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 3 μεγάλα κεφάλια.
- τυρί μοτσαρέλα - 100 g;
- αυγά - 3 τεμ .;
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι (250 ml).
- ψωμιά - 1,5 φλιτζάνια (250 ml).
- φυτικό λάδι - 2 πολύπλευρα ποτήρια γεμάτα κίνδυνο.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε σε κύκλους 1,5-2 εκ. Για το πιάτο, χρειάζονται μόνο δακτύλιοι μεγάλης διαμέτρου, η μέση παραμερίζεται.
- Η μοτσαρέλα κόβεται σε λεπτές φέτες ίδιου πλάτους με το κρεμμύδι. Εισαγάγετε μεταξύ δύο δακτυλίων. Βάλτε τον στον καταψύκτη για μια ώρα, διαφορετικά η δομή θα αποσυντεθεί κατά το τηγάνισμα.
- Το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τα κράκερ τοποθετούνται στην επιφάνεια εργασίας σε ξεχωριστές πλάκες. Οι δακτύλιοι βυθίζονται δύο φορές, πρώτα σε αλεύρι και μετά σε αυγά. Ρίξτε σε ψίχουλα.
- Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διπλώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
Τίποτα δεν είναι πιο εύκολο από το να φτιάχνετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε κουρκούτι ή τσιπς... Μπορούν να γίνουν συχνά, και η γεύση μπορεί να ποικίλλει με διάφορες σάλτσες. Καλή όρεξη!