Ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο, γλυκό πεπόνι;
Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου είναι μια υπέροχη στιγμή που αρχίζουμε να τρώμε πολλά πεπόνια και κολοκύθες. Το Melon είναι ο ηγέτης ανάμεσά τους, σύμφωνα με τους καταναλωτές (καθώς και τα καρπούζια).
Ευχάριστη γλυκύτητα, ζουμερότητα, μια ολόκληρη ομάδα χρήσιμων ιδιοτήτων, κορεσμός - όλα αυτά είναι σημάδια ενός καλού πεπονιού. Και πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο πεπόνι που θα μας ενθουσιάσει με τη γεύση του και θα αποφέρει εξαιρετικά οφέλη; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.
Επιλέγοντας το καλύτερο πεπόνι στον πάγκο
Παίρνουμε το πεπόνι στα χέρια μας και το αισθανόμαστε: θα πρέπει να αναπηδά. Αυτό σημαίνει την ωριμότητα του καρπού. Μια σκληρή επιφάνεια σε άγουρα πεπόνια, μαλακή, στην οποία τα σημάδια παραμένουν - υπερβολικά, έχει χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της. Όταν χτυπάτε ένα ώριμο πεπόνι, θα ακούτε έναν θαμπό ήχο. Αν «ακούγεται» δυνατά, τότε θα πρέπει να είναι πιο ώριμο.
Ας συνοψίσουμε τα κύρια σημάδια ενός ώριμου νόστιμου πεπονιού:
- Έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μελιού - δεν θα το συγχέετε με τίποτα. Ένα καλό σημάδι αν περπατήσετε μέχρι ένα δίσκο πεπονιών και τα μυρίσετε ξεχωριστά.
- Ελαστικό - όταν πατάτε το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του εμβρύου, αισθάνεστε πώς είναι ελαστικό.
- Επιφάνεια χωρίς πράσινο, βαθουλώματα - οι περισσότερες ποικιλίες έχουν κίτρινο φλοιό.
- Κατά την πρόσκρουση, θαμπή ήχος, όχι ήχος ή «βύθιση».
Κατά τον καθορισμό της εργασίας για το πώς να επιλέξετε ένα καλό πεπόνι, λάβετε υπόψη: πρέπει να είναι ασφαλές και υγιές! Κηλίδες, βαθουλώματα, ρωγμές είναι καλά μέρη για την εξάπλωση των βακτηρίων. Αγοράζοντας πεπόνια με τέτοια επιφανειακά ελαττώματα, διατρέχετε τον κίνδυνο ανάπτυξης γαστρεντερικών παθήσεων.
Για τον ίδιο λόγο, η αγορά μισών πεπονιών που έχουν κοπεί εκ των προτέρων για ευκολία πώλησης είναι επίσης επικίνδυνη. Χρησιμοποιήστε την ίδια αρχή για να αποφύγετε να δοκιμάσετε ένα κομμάτι πεπόνι που μπορεί να σας προσφέρει ένας χρήσιμος πωλητής στην αγορά. Τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες συσσωρεύονται τόσο στα φρούτα όσο και στο μαχαίρι.
Επιλέγοντας την πιο γλυκιά ποικιλία πεπονιού
Σκοπεύοντας να αγοράσουμε ένα πεπόνι, ψάχνουμε το πιο γλυκό, γιατί θα είναι το πιο νόστιμο για εμάς. Οι ποιοτικές γεύσεις αυτού του φρούτου εξαρτώνται όχι μόνο από τον βαθμό ωρίμανσης, αλλά και από την ποικιλία. Λοιπόν, πώς να επιλέξετε ένα γλυκό πεπόνι κατ 'αρχήν, θα προσανατολιστούμε λίγο στις ποικιλίες.
Το πιο γλυκό και το πιο κοινό, έχουμε πεπόνια:
- "Kolkhoz γυναίκα" (μεγάλο, με απαλό δέρμα με έντονο κίτρινο ή πρασινωπό-κίτρινο χρώμα με έντονες φλέβες).
- Μέλι (με ωοειδές σχήμα, πρασινωπό ή λαμπερό χρώμα, απίστευτο άρωμα μελιού και χαρακτηριστική γλυκιά γεύση).
- Πεπόνι ανανά (νωρίς, το βλέπουμε για πρώτη φορά σε καταστήματα. Σχήμα - οβάλ, δέρμα - λείο).
- Musky (μία από τις μικρότερες ποικιλίες, με οβάλ σχήμα, χαρακτηριστικές αυλακώσεις).
Η ποικιλία που σας αρέσει μπορεί να φυτευτεί στον κήπο σας. Με τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών και τη φροντίδα της, θα αποκτήσετε τη δική σας καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας.
Για να δοκιμάσετε τα αυτοφυή πεπόνια στην καλύτερη στιγμή, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε από τον θάμνο εγκαίρως. Πώς καθορίζεται η ωριμότητα του πεπονιού κρεβάτι κήπου, πριν από το σχίσιμο;
- Ο μίσχος είναι ξηρός ή πολύ αργός.
- Οι καρποί δεν αναπτύσσονται πλέον.
- Ξεφλουδίστε το χαρακτηριστικό της ποικιλίας (θυμηθείτε ότι η πλευρά που θερμαίνεται από τον ήλιο ωριμάζει πρώτα).
- Καθαρό ευχάριστο άρωμα (σε ορισμένες ποικιλίες συμβαίνει εάν το δέρμα τρίβεται ελαφρώς).
Όταν κόβετε ένα πεπόνι από έναν κήπο, μην συγχέετε εάν υπάρχουν κάποιες πρασινωπές περιοχές σε αυτό. Ο καρπός δεν μπορεί να ωριμάσει ταυτόχρονα, αλλά η γεύση δεν υποφέρει από αυτό.
Αξίζει να αγοράσετε ένα άγουρο πεπόνι;
Υπάρχει μια παράδοση μεταξύ των ανθρώπων: να αγοράσετε πολλά πεπόνια ταυτόχρονα, επιπλέον με πράσινο. Το κάνουν αυτό με σκοπό να ωριμάσουν τα φρούτα, αφού ξαπλωθούν στο μπαλκόνι για αρκετές ημέρες, και δεν θα χρειαστεί να πάμε ξανά στο κατάστημα. Θα ήταν πιο λογικό για μια αρχή να καταλάβει: ωριμάζει το αποπλεγμένο πεπόνι; Η κατάσταση έχει ως εξής.
Όπως λέει η πρακτική των κτηνοτρόφων, ένα πεπόνι, λίγο άγουρο, μπορεί να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση στο σπίτι σε ένα ζεστό μέρος.
Αυτό ισχύει μόνο για τις περιπτώσεις όπου το πεπόνι δεν είναι αρκετά ώριμο. Ωστόσο, ένα τέτοιο φρούτο θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από αυτά που έχουν ωριμάσει στον κήπο.
Η ωρίμανση του αποπλεγμένου πεπονιού επηρεάζεται από την ποικιλία, τις συνθήκες ανάπτυξης και την επακόλουθη αποθήκευση και άλλους παράγοντες. Οι έμποροι χρησιμοποιούν αυτήν την ιδιότητα του πεπονιού, έτσι ώστε να μην φτάσουν στον αγοραστή υπερβολικά, χάνοντας απελπιστικά την υπέροχη γεύση του.
Καλό μέρος για να αγοράσετε πεπόνι
Οι συνθήκες αποθήκευσης και μεταφοράς είναι σημαντικές όσον αφορά τα πεπόνια. Οι καλύτερες συνθήκες δημιουργούνται σε καταστήματα, σούπερ μάρκετ, δάπεδα συναλλαγών - σε μέρη με άδεια τροφίμων. Η καλύτερη ασφάλειά σας σε τέτοιες περιπτώσεις είναι η υγειονομική επιθεώρηση των τόπων διαπραγμάτευσης και των όρων πώλησης αγαθών.
Απαγορεύεται αυστηρά η αγορά πεπονιών από πωλητές δρόμων κατά μήκος των δρόμων! Τα καυσαέρια, η σκόνη καθιζάνει στο προϊόν, οι βλαβερές ουσίες απορροφώνται στα φρούτα μέσω μικροπυρήνων στη φλούδα. Αυτά τα πεπόνια καθίστανται άχρηστα πολύ σύντομα, ακόμα κι αν ήταν αρχικά εξαιρετικής ποιότητας.
Συμπερασματικά, μην φοβάστε να τρώτε πεπόνια. Αυτή η λιχουδιά είναι αποθήκη απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Πλησιάστε την επιλογή του φρούτου με υπευθυνότητα και προετοιμασία, τότε δεν θα σας απογοητεύσει.