Πώς να προσδιορίσετε τα νιτρικά άλατα στο καρπούζι;
Το καρπούζι είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το γιγαντιαίο ριγέ μούρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά επίσης πολύ χρήσιμο για το σώμα. Δεν είναι μάταιο να συνιστάται η χρήση καρπουζιού ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα, διότι η χρήση του βοηθά στον καθαρισμό των νεφρών και επίσης αφαιρεί τις τοξίνες.
Ωστόσο, με την έναρξη της σεζόν των λαχανικών και των μούρων, οι καταναλωτές κινδυνεύουν να αγοράσουν προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Το γεγονός είναι ότι για να επιτευχθεί νωρίτερη συγκομιδή, οι παραγωγοί τροφοδοτούν σχεδόν όλες τις καλλιέργειες με νιτρικά. Χάριν μεγάλου κέρδους, η επιτρεπόμενη ποσότητα νιτρικών υπερβαίνει συχνά πολλές φορές. Το καρπούζι, "γεμιστό" μαζί τους, γίνεται επικίνδυνο για την υγεία και προκαλεί τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να μην αγοράζετε τα πρώτα πρώιμα φρούτα και μούρα, ειδικά για παιδιά.
Πώς να προσδιορίσετε το αυξημένο ποσό νιτρικά άλατα σε καρπούζιγια να προστατεύσετε την οικογένειά σας από ανεπιθύμητες συνέπειες; Η πιο ακριβής θα είναι η χρήση εργαστηριακών μεθόδων ή ειδικής συσκευής - ενός νιτρικού μετρητή, αλλά αυτό δεν είναι πολύ αποδεκτό στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μούρα κατά την αγορά και να τα εξετάσετε προσεκτικά.
Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό καρπούζι;
Για το καρπούζι, πρέπει να πάτε σε εξειδικευμένες σειρές λαχανικών. Σε αντίθεση με τις αυθόρμητες αγορές, οι πωλητές έχουν έγγραφα για άδεια πώλησης και παρατηρούνται συνθήκες αποθήκευσης.
Όταν επιλέγετε ένα μούρο, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- τα φρούτα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ίχνη βλάβης στο δέρμα.
- στην αφή, το καρπούζι είναι σκληρό από όλες τις πλευρές, χωρίς μαλακές, σάπιες περιοχές, ελαφρώς τραχιά, αλλά όχι λεία.
- ο μίσχος ενός ώριμου καρπουζιού είναι ξηρός και ο ίδιος ο καρπός χτυπάει σε κρούση.
- το χωμάτινο σημείο στην πλευρά όπου το καρπούζι άγγιξε το έδαφος έχει ομοιόμορφο κίτρινο χρώμα.
Οικιακές μέθοδοι για τον προσδιορισμό της παρουσίας νιτρικών
Μπορείτε να προσδιορίσετε ανεξάρτητα τα νιτρικά άλατα στα καρπούζια χρησιμοποιώντας απλό νερό. Υπάρχουν δύο επιλογές για έλεγχο:
- Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και βυθίστε ένα ολόκληρο καρπούζι σε αυτό. Ένας "πνιγμένος" καρπός υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων και ένας πλωτός μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο.
- Κόψτε ένα κομμάτι πολτού καρπουζιού και τοποθετήστε το σε ένα βάζο νερού μισού λίτρου. Το υγρό πρέπει να γίνει ελαφρώς ροζ ή θολό. Το βαθύ ροζ, κόκκινο ή μοβ χρώμα του νερού επιβεβαιώνει την παρουσία νιτρικών.
Η φλούδα του καρπουζιού συσσωρεύει τα περισσότερα νιτρικά άλατα, οπότε πρέπει να κοπεί σε ροζ χαρτοπολτό.
Μερικές φορές μπορείτε κυριολεκτικά να ελέγξετε την ασφάλεια ενός μούρου με το μάτι. Σε ένα καρπούζι με νιτρικά άλατα, στην ενότητα, μπορείτε να δείτε ραβδώσεις του κίτρινου αντί του λευκού και η ίδια η σάρκα έχει ένα αφύσικο κόκκινο χρώμα. Επιπλέον, η φλούδα του καρπουζιού είναι απόλυτα λεία και λαμπερή. Είναι αδύνατο να αποκτήσετε ένα τέτοιο καρπούζι, και ακόμη περισσότερο να το χρησιμοποιήσετε.