Πώς να αναγνωρίσετε το μέλι φαγόπυρου - επιλέγοντας ένα ποιοτικό προϊόν
Ένα από τα πιο χρήσιμα ήταν και παραμένει μέλι που λαμβάνεται από το νέκταρ φαγόπυρου. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας και πραγματικό προϊόν, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίζετε το μέλι φαγόπυρου. Οι άπειροι αγοραστές συχνά προσφέρονται αντί για λιβάδι, το οποίο έχει επίσης σκούρο χρώμα. Επιπλέον, εάν μεταξύ των μελισσοκόμων εξακολουθούν να υπάρχουν ειλικρινείς άνθρωποι που εκτιμούν τη φήμη τους, τότε αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για τους εμπόρους. Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά αραιώνουν τα προϊόντα μελισσοκομίαγια να λάβετε το μέγιστο όφελος. Ως αποτέλεσμα, αντί για πολύτιμο υγιές μέλι, μπορείτε να αγοράσετε αραιωμένο και χρωματιστό σιρόπι. Μόνο η εργαστηριακή ανάλυση μπορεί να επιβεβαιώσει με ακρίβεια την ποιότητα του προϊόντος. Αλλά αν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το μέλι είναι πραγματικό χωρίς πρόσθετα στο σπίτι.
Πώς να αναγνωρίσετε το μέλι του φαγόπυρου
- Χρώμα. Βαθύ σκούρο καφέ, αλλά όχι κίτρινο. Μπορεί να είναι καφετί κόκκινο εάν οι μέλισσες έχουν συλλέξει νέκταρ από πολλές καλλιέργειες.
- Αρωμα. Κανένα άλλο προϊόν μελισσοκομίας δεν έχει τέτοια μυρωδιά. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό είναι το φαγόπυρο, το μέλι μυρίζει ανάλογα, σχεδόν σαν κουάκερ φαγόπυρου.
- Γεύση. Εδώ, σχεδόν όλα είναι ως συνήθως - ζαχαρούχα γλυκύτητα, αλλά με μια μικρή απόχρωση. Το μέλι έχει μια τάρτα, και αφού το δοκιμάσετε, μπορείτε να αισθανθείτε μια ελαφριά αίσθηση καψίματος στο λαιμό.
Το μέλι φαγόπυρου είναι υγρό μόνο σε "φρέσκια" μορφή. Μετά από 3 μήνες, γίνεται πολύ παχύ και ζαχαρωμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα ίζημα μπορεί να εμφανίζεται με τη μορφή ενός ελαφρύτερου στρώματος στο κάτω μέρος του δοχείου.
Έλεγχος της μέλις για φυσικότητα
Όλα τα είδη κόλπων χρησιμοποιούνται για την αύξηση της αρχικής ποσότητας προϊόντων μελιού στον πάγκο. Αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης, προστίθεται κιμωλία και άμυλο για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος ... Μπορείτε να μάθετε εάν αγοράσατε πραγματικά μέλι υψηλής ποιότητας και αν κάτι αναμιγνύεται σε αυτό, με έναν από τους ακόλουθους τρόπους:
- Διαλύστε λίγο μέλι σε νερό. Εάν είναι πραγματικό, θα λιώσει εντελώς και η λύση θα έχει το ίδιο χρώμα. Παρουσία ξένων προσθέτων, το υγρό θα διαχωριστεί.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες αλκοόλ (αιθύλιο) στο μέλι αναμεμειγμένο με νερό. Το ψεύτικο θα γίνει θολό και το μέλι υψηλής ποιότητας θα παραμείνει το ίδιο χρώμα.
- Προσθέστε ιώδιο αντί αλκοόλ. Αν γίνει μπλε, αυτό σημαίνει ότι έχει "πυκνωθεί" με άμυλο.
- Βάζουμε το μέλι σε ένα κουτάλι και ρίχνουμε πάνω του με ένα δάγκωμα. Θα εμφανιστούν φυσαλίδες - υπάρχει κιμωλία στη σύνθεση.
Ίσως η πιο σωστή απόφαση θα ήταν να αγοράσετε μέλι σε εξειδικευμένα καταστήματα. Τα προϊόντα τους είναι εργαστηριακά ελεγμένα και πιστοποιημένα. Η απόκτηση της «εκτός χεριού» είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση, γιατί ποτέ δεν ξέρετε τι μπορείτε να πάρετε.