Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να φυλάσσετε φασόλια μέχρι την επόμενη συγκομιδή σας στο σπίτι.
Στη φύση, όλα τα έμβια όντα βρίσκονται στην τροφική αλυσίδα. Τα φασόλια, με τις θρεπτικές τους ιδιότητες, δεν αποτελούν εξαίρεση. Όπου βρίσκεται η περιοχή της καλλιέργειάς της, ζουν συγκεκριμένα έντομα, φασόλια. Όταν μολύνονται στο βιότοπο, αυτά τα έντομα εξαπλώνονται με κόκκους, φτάνοντας εκεί όπου τα φασόλια δεν μεγαλώνουν, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά ως αποτέλεσμα της αποθήκευσης.
Πώς να διατηρήσετε τα φασόλια για το χειμώνα;
Η αποθήκευση των φασολιών και των πράσινων λοβών είναι αρχικά διαφορετική. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να διατηρηθούν με όλες τις γνωστές μεθόδους, να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο με μέγιστο όφελος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αλλά πρέπει να δημιουργηθούν άλλες συνθήκες για τη διατήρηση των φασολιών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα φασόλια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που αντικαθιστά το κρέας στη σύνθεσή τους, είναι εύκολο να χαλάσετε τα αποθέματα χωρίς να τηρείτε τους κανόνες αποθήκευσης.
Προστατέψτε το φυτικό προϊόν πρέπει:
- από ακατάλληλη ξήρανση και τοποθέτηση υγρού κόκκου ·
- από την αποθήκευση σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.
- μη συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας.
Τα αποθηκευμένα φασόλια, ακόμη και αν φυλάσσονται σωστά, μειώνουν τη θρεπτική τους αξία με την πάροδο του χρόνου και αυξάνουν το χρόνο μαγειρέματος.
Από όλα τα έντομα παράσιτα των σπόρων των σπόρων και των οσπρίων για τα φασόλια, το πιο συνηθισμένο είναι το φασόλι ή bruchus... Αυτά τα έντομα είναι παράσιτα καραντίνας. Ζουν σε μια στενή περιοχή, όπου τα φασόλια καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό. Έρχονται με σπόρους και πολλαπλασιάζονται σταδιακά. Ως εκ τούτου, το καθήκον της υπηρεσίας καραντίνας είναι να αποτρέψει την εξάπλωση του σκαθαριού σε νέες περιοχές.
Πρόσφατα, αυτό το έντομο σταμάτησε να εισέρχεται στην Άπω Ανατολή σε ένα κινεζικό πλοίο με φασόλια από την Ινδία. Το έντομο και οι ζωντανοί συμπλέκτες του βρέθηκαν στο πλοίο με φασόλια. Έχουν ληφθεί μέτρα ασφαλείας. Το Bruchus βρίσκεται συχνά από τα χωράφια του Υπερκαυκάσου, υπάρχει το δικό του είδος. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη σας κάθε φασόλι στα οικόπεδα πριν από τη φύτευση και να καταστρέψετε τον σπόρο με τρύπες στο φασόλι κάψιμο. Αυτό το παράσιτο ήρθε στη Ρωσία στις αρχές του περασμένου αιώνα, στο αποκορύφωμα του εμφυλίου πολέμου, όταν δεν υπήρχε υπηρεσία καραντίνας. Μέχρι τώρα, δεν υπάρχουν καρυόψες στα μαύρα φασόλια.
Γνωρίζοντας τη βιολογία του σκαθαριού, μπορείτε να καταλάβετε πώς να διατηρήσετε τα φασόλια, ώστε τα σφάλματα να μην ξεκινούν. Το weevil αναπαράγεται ενεργά το καλοκαίρι και το χειμώνα σε θερμαινόμενες εγκαταστάσεις, δίνοντας 5-6 γενιές. Στη φύση, ένας συμπλέκτης αυγών πηγαίνει σε ωριμάζοντας φασόλια έως και 30 αυγά το καθένα. Αλλά η τοιχοποιία απλώνεται εγκαίρως. Η ωοτοκία βρίσκεται στις βαλβίδες των λοβών ή σε ένα άγουρο φασόλι σε μια ρωγμή ή σε μια στρωμένη βότανα. Οι προνύμφες θα αναπτυχθούν σε 10-11 ημέρες και θα εισβάλουν στα φασόλια. Μετά από 21 ημέρες, η κάμπια μετατρέπεται σε χρυσαλίδες και μετά από 10 ημέρες λαμβάνεται ένα ενήλικο έντομο.
Σε κρύο καιρό 0-10 ο θάνατος των προνυμφών και των κουτάβια συμβαίνει σε ένα μήνα, στους -12 0 σε μια μέρα. Έτσι, μια μέθοδος ψυχρής αποθήκευσης μπορεί να αποτρέψει την καταστροφή του αποθέματος τροφίμων. Ο σκαθάρι στις νότιες περιοχές δεν καταστρέφεται κατά τους ήπιους χειμώνες και μπορεί να αποικίσει τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης σε ζεστούς καιρούς. Πληθώνουν τις καλλιέργειες και καταφέρνουν να δώσουν 4-5 γενιές. Τα κατεστραμμένα φασόλια χάνουν τη βλάστηση.Στους μολυσμένους σπόρους, μαύρες κουκίδες από περάσματα και περιττώματα είναι ορατά μέσω των κελυφών.
Η πρωταρχική ξήρανση των κόκκων πριν από την τοποθέτηση είναι πολύ σημαντική. Όταν ο καιρός είναι καλός, τα φασόλια που τραβήχτηκαν από το κρεβάτι του κήπου θα πρέπει να βρίσκονται στον ήλιο για λίγες ακόμη ημέρες πριν ανοίξουν τα πτερύγια, ή, μαζευτούν σε σκούπες, κρέμονται κάτω από ένα σχέδιο σε κρεμάστρα. Για σκοπούς διατροφής, τα φασόλια αλωνίζονται και προετοιμάζονται για χειμερινή αποθήκευση.
Αποθήκευση σπόρων φασολιών στο σπίτι
Το πώς να φυλάσσετε τα φασόλια το χειμώνα για σπόρους είναι μια άλλη ιστορία. Επιλέγονται μπαστούνια με άθικτες βαλβίδες και χωρίς τα παραμικρά ελαττώματα. Μετά την ξήρανση στον ήλιο, τα φασόλια στους λοβούς συσκευάζονται σε μια τσάντα καμβά και διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού. Αργότερα, η τσάντα βγαίνει έξω στο κρύο, κρεμασμένη έτσι ώστε τα τρωκτικά να μην την τρώνε. Αποσυναρμολογήστε τους λοβούς λίγο πριν από τη φύτευση. Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης σπόρων είναι να ρίξετε στάχτες και να τους αποθηκεύσετε σε γυάλινο σφραγισμένο δοχείο. Όταν προσθέτετε ένα κεφάλι ή περισσότερα δόντια στη συσκευασία σκόρδο η εγγύηση ασφάλειας αυξάνεται.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης φασολιών στο σπίτι για το χειμώνα. Η υγρασία του ατμοσφαιρικού αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50% και η θερμοκρασία που σταματά τη βιολογική ανάπτυξη 10 0, δηλαδή, πριν από την έναρξη του παγετού, ο αποθηκευτικός χώρος είναι το ψυγείο. Αποθηκεύστε σε λινό σάκους, μπορείτε να βάλετε μια κεφαλή σκόρδου μέσα.
Εάν υπάρχουν πολλά φασόλια, μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κιβώτια, αλλά το εσωτερικό πρέπει να είναι ένα στρώμα απλού ασπρόμαυρου χαρτιού. Η εκτύπωση μελανιού αποτρέπει επίσης την καθίζηση των εντόμων. Φυσικά, η χειμερινή αποθήκευση σε κρύο μέρος θα εγγυηθεί την ασφάλεια του προϊόντος.
Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τα φασόλια για το χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε τη θέρμανση των εμπορεύσιμων σιτηρών. Όταν θερμαίνεται στο φούρνο στους 90 0 μέσα σε λίγα λεπτά, οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών θα διατηρηθούν και το περιεχόμενο θα πεθάνει. Μετά από τέτοια επεξεργασία σε ξηρό δοχείο με σφραγισμένα καπάκια, τα φασόλια θα επιβιώσουν για περισσότερο από έναν χειμώνα. Ένας άλλος τρόπος είναι η θέρμανση στα 10 0 Σε μία ώρα.
Τα καπάκια στα οποία αποθηκεύονται τα φασόλια μπορούν να είναι γυαλί και μέταλλο. Πολυαιθυλένιο - αναπνέει. Οι σακούλες για αποθήκευση πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με αλατούχο διάλυμα και να στεγνώσουν.
Κατά την αποθήκευση των φασολιών σε μια ζεστή ανοιχτή κατάσταση με παραβίαση της υγρασίας, τα φασόλια μπορούν να βλαστήσουν ή να φορτωθούν. Δεν μπορείτε να φάτε τα λαχανάκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υλικό φύτευσης εάν έρθει ο χρόνος σποράς.