Πώς να αποθηκεύσετε το πεπόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες
Ενάμιση μήνα πέρασε και η κατάρρευση των πεπονιών και των καρπουζιών στην αγορά εξαφανίζεται. Πώς να διατηρήσετε ένα πεπόνι φρέσκο στο σπίτι, είναι δυνατόν να βρείτε μέρος για αυτό το αρωματικό φρούτο σε ένα διαμέρισμα πόλης; Αυτές οι ερωτήσεις αφορούν τους λάτρεις των φρέσκων προϊόντων κήπου. Η παλιά εμπειρία των καλλιεργητών πεπονιών και των νέων τεχνολογιών επιτρέπουν τη χρήση του πεπονιού μέχρι τον Φεβρουάριο. Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να αποθηκεύσετε ευαίσθητα, αρωματικά πεπόνια για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια φρέσκια φέτα στα μέσα του χειμώνα.
Προετοιμασία πεπονιού για αποθήκευση
- επιλέξτε καρπούς ορισμένων ποικιλιών.
- εκτελέστε τον κατάλληλο καθαρισμό:
- επιλέξτε τα σωστά αντίγραφα για αποθήκευση.
Τα πεπόνια Gulaba και Torpedo είναι πιο προσαρμοσμένα για μακροχρόνια αποθήκευση, σύμφωνα με την τοπική Mirzachul. Για αποθήκευση, τα φρούτα επιλέγονται άγουρα. Αλλά το άρωμα από το πεπόνι πρέπει να είναι ήδη ενεργοποιημένο. Τα πράσινα φρούτα δεν θα αποκτήσουν γεύση, θα επιδεινωθούν. Επιλέξτε λαχανικά χωρίς το παραμικρό εξωτερικό ελάττωμα της επιφάνειας. Τα σκοτεινά σημεία είναι σημάδια εσωτερικής φθοράς. Πολύ μαλακή μια μύτη θα πει για υπερβολικό πολτό που δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, βαθουλώματα, γρατσουνιές.
Τα επιλεγμένα φρούτα σχίζονται από το αμπέλι με τα χέρια, αφήνοντας μια ουρά τουλάχιστον 3 εκ. Ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται σε καιρικές συνθήκες. Στον ήλιο, τα πεπόνια διατηρούνται για αρκετές ημέρες, περιστρέφοντάς τα στην άλλη πλευρά κάτω από τον ήλιο για καλύτερη θέρμανση. Κατά τη διάρκεια του χρόνου που περνά στον κήπο, τα φρούτα αποκτούν τις απαραίτητες ιδιότητες για αποθήκευση.
Πώς να διατηρήσετε το πεπόνι για το χειμώνα
Υπάρχει ένας βασικός κανόνας για τον καλλιεργητή πεπονιών. Εάν το πεπόνι πρέπει να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες, τότε αυτό γίνεται στον τόπο συγκομιδής. Τα εμπορεύματα αποστέλλονται στον τόπο πώλησης μετά την αποθήκευση. Στις νότιες δημοκρατίες, διευθύνονται οι χώροι πλίθας με τοίχους πάχους περίπου ενός μέτρου. Είναι συνεχώς 10-13 βαθμοί Κελσίου το καλοκαίρι, περίπου 2-6 το χειμώνα. 0... Σε ένα τέτοιο πεπόνι, οι καρποί των χειμερινών ποικιλιών αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη.
Η υγρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 80%, διαφορετικά η εμφάνιση σήψης είναι αναπόφευκτη. Ο αερισμός είναι επίσης απαραίτητος. Αλλά το πιο σημαντικό, το πεπόνι πρέπει να αποθηκεύεται ξεχωριστά από άλλα λαχανικά, καθώς απορροφά ξένες οσμές και μήλα επιταχύνει την ωρίμανση του πολτού.
Για συντήρηση, κάθε φρούτο είναι διατεταγμένο σε ξεχωριστό πλεκτό δίχτυ και κρεμασμένο έτσι ώστε οι κολοκύθες να μην αγγίζουν το ένα το άλλο και τους τοίχους. Μία φορά το μήνα, διενεργούν έλεγχο των φρούτων, απορρίπτοντάς τα με τυχόν ελαττώματα. Ο μαυρισμένος πολτός δεν μπορεί να καταναλωθεί, γίνεται δηλητηριώδης.
Πώς να κρατήσετε ένα πεπόνι για το χειμώνα απουσία ειδικού δωματίου; Ένας άλλος τρόπος είναι να βάλετε τα φρούτα σε ένα μαλακό κρεβάτι στα ράφια του κελαριού. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πεπόνια δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο και τις δομές. Σε μικρή ποσότητα, τα δώρα της ντάκας αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά σε ένα στρώμα από άμμο, καθαρό πριονίδι ή φλαμουριά... Σε ένα τέτοιο δοχείο, ο καρπός καλύπτεται με μισή μαλακή σύνθεση, τοποθετώντας τον κάθετα, με το μίσχο προς τα κάτω. Πριν από το σελιδοδείκτη, η ουρά είχε ήδη πέσει, υπήρχε ένα μικρό στίγμα, το οποίο είναι καλό να αλέσετε ή να καλύψετε με παραφίνη.
Αυτά τα κουτιά μπορούν να αποθηκευτούν μόνο μακριά από πατάτες, διαφορετικά το πεπόνι θα τεντώσει μια γήινη μυρωδιά. Το άρωμα θα εξαφανιστεί. Τα φρούτα αφαιρούνται προσεκτικά από τα κουτιά και εξετάζονται κάθε μήνα. Εκτός από τις υπάρχουσες ποικιλίες με μεγάλη διάρκεια ζωής, μια νέα ποικιλία λείου κίτρινου πεπονιού βάρους έως 4 κιλών έχει εμφανιστεί στη μεσαία λωρίδα.Η πρώιμη ωρίμανση, η υψηλή γεύση και η εξαιρετική ποιότητα διατήρησης είναι χαρακτηριστικά της νέας ποικιλίας Zheltaya Canary.
Σε ένα διαμέρισμα στην πόρτα του μπαλκονιού, το έμβρυο μπορεί να βρεθεί για ένα μήνα. Οι ποικιλίες Zimovka και Bykovchanka που έχουν ωριμάσει αργότερα είναι απίθανο να αναπτυχθούν στη μεσαία λωρίδα, αλλά σε ζεστές περιοχές θα βρίσκονται για περίπου 6 μήνες. Αυτές οι ποικιλίες έχουν ισχυρή κρούστα και υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες.
Υπάρχει ένας τέτοιος δείκτης διατήρησης της ποιότητας από τη στιγμή της συγκομιδής φρούτων από πεπόνια:
- χαμηλή ποιότητα διατήρησης λιγότερο από 15 ημέρες.
- νέοι - έως 30 ημέρες
- μεσαία φορεία - έως 60 ημέρες
- Κρεβάτι - έως 90 ημέρες
- πολύ αποσυντεθειμένα που αποθηκεύονται για περισσότερο από τρεις μήνες.
Πώς να διατηρήσετε ένα πεπόνι σε ένα διαμέρισμα;
Μερικές φορές στο διαμέρισμα τα φρούτα παραμένουν κρεμασμένα σε εξοπλισμένα ντουλάπια με ειδικό μικροκλίμα. Τις περισσότερες φορές, υπάρχει πρόβλημα αποθήκευσης για αρκετές ημέρες. Σε εσωτερικούς χώρους με σκίαση, ένα ολόκληρο άθικτο ώριμο πεπόνι αποθηκεύεται για 2 ημέρες. Επιπλέον, πρέπει να είναι τοποθετημένο σε μαλακό στρώμα στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος. Εάν ο καρπός δεν είναι πλήρως ώριμος, τότε θα παραμείνει για μια εβδομάδα. Η μύτη θα σας πει για τον βαθμό ωρίμανσης, εάν είναι ελαστική, τότε ο πολτός είναι ακόμα σταθερός. Ένα έντονο άρωμα που προέρχεται από τον καρπό δείχνει την ωριμότητά του.
Πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν ώριμες ντομάτες στο ψυγείο και αναρωτιούνται γιατί οι ντομάτες άλλαξαν τη γεύση τους, έγιναν ινώδεις και υδατώδεις. Το ίδιο συμβαίνει και με το πεπόνι, αλλά όχι τόσο αισθητά.
Υπάρχει μια λίστα με τα τρόφιμα που μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Η Melon δεν περιλαμβάνεται στη λίστα. Δηλαδή, τα φρούτα, ακόμη και όταν κόβονται, διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους καλύτερα σε συνθήκες δωματίου. Ωστόσο, ο γλυκός πολτός προάγει την αναπαραγωγή επιβλαβούς μικροχλωρίδας σε ανοιχτή επιφάνεια. Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κομμένο πεπόνι στο ψυγείο είναι εύκολο να αποφασίσετε. Φυλάσσετε σε ειδικό δοχείο με σφραγισμένο καπάκι για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Εάν το φρούτο είναι άθικτο, τότε θα βρίσκεται στο κάτω ράφι στο τμήμα λαχανικών για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε για την υγιεινή. Όλα τα τρόφιμα στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα διατηρήσει την ατομική γεύση κάθε προϊόντος. Για αυτό, η βιομηχανία παράγει δοχεία διαφόρων μεγεθών με σφιχτά καπάκια. Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε διάφορα ημιτελή προϊόντα σε τέτοια δοχεία.
Πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο, το πεπόνι πλένεται καλά με μια βούρτσα και ένα απλό σαπούνι πλυντηρίου. Μετά από αυτό, τυλίξτε το αποξηραμένο προϊόν σε ένα πανί καμβά και τοποθετήστε το σε ειδικό δοχείο. Μπορεί το πεπόνι να διατηρείται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα; Η διάρκεια ζωής ενός πεπονιού στο ψυγείο δεν μπορεί να επιμηκυνθεί, καθώς το αιθυλένιο σχηματίζεται στον ώριμο πολτό σε χαμηλές θερμοκρασίες, ο καρπός καθίσταται ακατάλληλος για τροφή.
Η μακροχρόνια αποθήκευση κατεψυγμένου πολτού με τη μορφή φετών ή μπαλών θα προσθέσει ποικιλία στο χειμερινό μενού. Ταυτόχρονα, διατηρούνται τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία.