Πώς να μαγειρέψετε κάστανα: μαγειρικά κόλπα και καλύτερες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα για να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο; Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με μια προσεκτική επιλογή του φρούτου και τη σωστή προκαταρκτική προετοιμασία του. Στη συνέχεια, επιλέξτε μια μέθοδο μαγειρέματος.

Τα κάστανα καταναλώνονται απλά τηγανητά ή βραστά. Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από βρώσιμα καρύδια: σούπες, επιδόρπια, σάλτσες.

Είναι όλα τα κάστανα βρώσιμα

Τα κάστανα αναπτύσσονται στη φύση, τόσο βρώσιμα όσο και βρώσιμα. Τις περισσότερες φορές σε πάρκα και κατά μήκος δρόμων συναντάμε αγριοκάστανο... Την άνοιξη μας ευχαριστεί με μια όμορφη ανθοφορία, αλλά τα φρούτα του είναι εντελώς βρώσιμα. Υπό φυσικές συνθήκες, τα βρώσιμα κάστανα αναπτύσσονται στη νότια Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Μικρότερες ποικιλίες καλλιεργούνται επιτυχώς στο Αζερμπαϊτζάν, την Αρμενία και τον Καύκασο. Τα φρούτα συγκομίζονται και παρασκευάζονται από μια ποικιλία πιάτων.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα κάστανα ψήνονται ή βράζονται και στη συνέχεια αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Ακόμα και στην Ιαπωνία, στο νησί Honshu, μεγαλώνει η μοναδική γεύση κάστανα Tamba. Τα βρώσιμα φρούτα είναι γλυκά όταν είναι φρέσκα. Χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν γεμίσματα βάφλας, νόστιμες μπάλες ρυζιού, ασυνήθιστα σνακ μπύρας.

Τα ακατέργαστα κάστανα μοιάζουν με άγουρα καρύδια. Παραδοσιακά μαγειρεμένα, τα φρούτα έχουν γεύση σαν ψητή πατάτα με λεπτή γεύση καρυδιού.

Ο κύριος τρόπος για να μαγειρέψετε κάστανα είναι να τα τηγανίσετε σε τύμπανα ή σε ένα τηγάνι. Αλλά υπάρχουν πολλές ακόμη μέθοδοι μαγειρέματος που θα εξετάσουμε σήμερα.

Πώς να κάνετε κάστανα με φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να κάνετε κάστανα μικροκυμάτων σε μόλις 7 λεπτά. Χρειαζόμαστε το ίδιο το μηχάνημα και φρέσκα κάστανα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα κάστανα και κάντε σταυροειδή τομή πάνω τους.
2. Για να μαγειρέψετε ξηρούς καρπούς, χρειάζεστε ένα ειδικό δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα κομμένα κάστανα σε αυτό.
3. Αλάτι ελαφρά και προσθέστε λίγο νερό. Μείγμα.
4. Φούρνο μικροκυμάτων τα κάστανα χρησιμοποιώντας την πιο ισχυρή ρύθμιση. Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών καθορίζεται από τον ήχο. Αυτοί σφυρίζουν.

Πώς να τηγανίζετε κάστανα

Το ψήσιμο κάστανων σε ένα τηγάνι είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος ξηρών καρπών.

Για να κάνετε τη φλούδα του καστανιού πιο μαλακή, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους για 5 λεπτά ή βράστε για 3 λεπτά

Στραγγίστε τα προεπεξεργασμένα κάστανα. Αφήστε να κρυώσει. Κάντε σταυροειδείς τομές και στις δύο πλευρές. Αυτό θα κάνει πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τα ψημένα κάστανα.

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα για να μαγειρέψετε κάστανα. Βάλτε τα καρύδια σε ένα στρώμα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βρέξτε και σφίξτε μια πετσέτα τσαγιού. Καλύψτε τα κάστανα με αυτό. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τα παξιμάδια και στις δύο πλευρές για 40 λεπτά. Γυρίζετε τα καρύδια κάθε 4 λεπτά. Εάν η πετσέτα είναι στεγνή, πρέπει να τη βρέξετε ξανά.

Η υπερβολική κατανάλωση βρώσιμων κάστανων μπορεί να βλάψει την υγεία.

Μαγείρεμα κάστανα σε αργή κουζίνα

Η αρχή του μαγειρέματος φρούτων καστανιάς πολυκουζινάκι πρακτικά δεν διαφέρει από τη μέθοδο μαγειρέματος στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ακούγεται ένας ήχος κλικ, αυτό είναι το σπάσιμο του δέρματος. Για να αποφευχθεί η έκρηξη ή η διάρρηξη των παξιμαδιών, πρέπει να κοπούν.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περάστε τα κάστανα και ελέγξτε για ζημιά. Πλύνετε καλά και κάντε τομές
2. Βάλτε τα καρύδια σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών.
3. Ορίστε μία από τις λειτουργίες: "Cook", "Roast" ή "Oven".Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν είναι μεγαλύτερη από 200 ° C.
4. Κλείστε το κάλυμμα και ξεκινήστε τη μονάδα.
5. Αφού απενεργοποιήσετε το multicooker, πάρτε έτοιμα κάστανα και ξεφλουδίστε τα εντελώς.

Πώς να ψήνετε τα κάστανα

Για να ψήνετε τα κάστανα, χρειάζεστε ένα ειδικό διάτρητο τηγάνι.

Τακτοποιήστε προσεκτικά τα κάστανα που αγοράσατε ή συλλέξτε με τα χέρια σας, αφήνοντας τα μαλακά, σάπια ή ραγισμένα κάστανα. Τα κάστανα με βαθουλώματα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε καλά τα επιλεγμένα καρύδια με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίστε και τοποθετήστε τα κάστανα σε μια πετσέτα. Αυτή είναι η προκαταρκτική προετοιμασία του φρούτου.

Τοποθετήστε τα κάστανα στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το καφέ δέρμα σε κάθε κάστανο. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη λευκή σάρκα έτσι ώστε τα καρύδια να μην καταρρέουν κατά το ξεφλούδισμα. Ρίχνουμε τα κομμένα φρούτα με κρύο νερό για 2 ώρες. Αφαιρέστε τα κάστανα από το νερό και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Βάζουμε τα κάστανα σε ένα στρώμα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω σε κάρβουνο. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 20 λεπτά. Ανακινήστε το τηγάνι κατά καιρούς για να αναμίξετε τα καρύδια.

Μην τοποθετείτε το κάστανο πολύ κοντά στη φωτιά. Τα καρύδια δεν μαγειρεύουν ούτε καίγονται.

Ετοιμάστε μια πετσέτα terry. Βάλτε τα κάστανα και τυλίξτε το καλά, βάζοντας κάτι άλλο ζεστό στην κορυφή. Κρατήστε τα παξιμάδια για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Νόστιμα κάστανα στο φούρνο

Τα κάστανα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο αντί για το παραδοσιακό ψήσιμο. Αυτό δεν κάνει τη γεύση των φρούτων χειρότερη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε κάστανα με τραχύ δέρμα, πρέπει να το αφαιρέσετε. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα ξεφλουδισμένα καρύδια.
2. Για να αποφύγετε την έκρηξη και την έκρηξη των κάστανων κατά το ψήσιμο, κάντε κομμάτια.
3. Προθερμάνετε έναν ηλεκτρικό φούρνο ή αέριο στους 220 ° C.
4. Γυρίζοντας τα καρύδια, κόψτε τα, βάλτε τα σε ένα στρώμα σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε τα φρούτα να μην καίγονται. Τα τελειωμένα καρύδια γίνονται μαλακά και το δέρμα ξεφλουδίζει εύκολα.
6. Βάλτε τα ζεστά κάστανα σε μια υφασμάτινη σακούλα. Δέστε το καλά και ανακινήστε καλά. Διαχωρίστε τα φρούτα από τη φλούδα και σερβίρετε

Τα μεγάλα κάστανα μπορούν να ψηθούν απευθείας στο ράφι σύρματος.

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα

Μπορείτε να μαγειρέψετε τα βρώσιμα φρούτα του κάστανου όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γάλα. Ας εξετάσουμε και τις δύο μεθόδους μαγειρέματος.

Μαγείρεμα κάστανα σε νερό:

1. Πλένουμε καλά 300 g κάστανα. Κάντε περικοπές στη φλούδα.
2. Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα κάστανα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Στραγγίστε το νερό και αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν ελαφρώς. Ξεφλουδίστε τη φλούδα που έχει σπάσει κατά το μαγείρεμα.
4. Ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού πάνω στα ξεφλουδισμένα καρύδια. Βράζουμε για 15 λεπτά.
5. Στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε βραστά κάστανα με λιωμένο βούτυρο. Ψεκάστε με ένα μείγμα ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα και γαρίφαλα στην κορυφή.

Μαγείρεμα κάστανα σε γάλα:

1. Πάρτε 300 γραμμάρια καστανιάς. Πλύση. Κάντε τομές.
2. Ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό πάνω από τα καρύδια. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
3. Στραγγίστε και ψύξτε ελαφρά τα κάστανα. Ξεφλουδίστε τα φρούτα.
4. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα για να μαγειρέψετε περαιτέρω τα κάστανα. Ρίξτε τα καρύδια σε 1,5 λίτρο κρύου γάλακτος. Βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. Σερβίρετε τα κάστανα ζεστά και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.

Τα κάστανα βραστά στο γάλα έχουν κρεμώδη γεύση.

Ζαχαρωμένα κάστανα

Συνιστούμε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο καστανιάς. Είμαστε σίγουροι ότι θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• κάστανα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 1 l;
• ρούμι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μη κατεστραμμένα κάστανα και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Στραγγίστε και κόψτε τη φλούδα. Αφαιρέστε το προσεκτικά.
3. Βράστε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Ωστόσο, πρέπει να παραμείνουν άθικτα.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη και το σιρόπι νερού. Βράζουμε για 10 λεπτά.
5. Βυθίστε τα βραστά κάστανα σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για μια ώρα και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος των ζαχαρωμένων κάστανων ξανά. Μετά από 30 λεπτά, τα καρύδια θα γίνουν σχεδόν διαφανή.
7. Ρίχνουμε το ρούμι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε το τελικό επιδόρπιο στα μπολ μαρμελάδας.

Πώς να μαγειρέψετε κάστανα σε σούπα

Για να προετοιμάσετε μια σούπα με κάστανα που ονομάζεται "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" θα χρειαστείτε μόνο 300 γραμμάρια βρώσιμα ξεφλουδισμένα καρύδια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το ζωμό κρέατος εκ των προτέρων.
2. Για μια νόστιμη σούπα, ρίξτε 1 - 1,2 λίτρα του τελικού ζωμού.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά και τα ξεφλουδισμένα κάστανα σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε τη σούπα για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Διαλέξτε μερικά ολόκληρα φρούτα από το τηγάνι. Χτυπήστε καλά το υπόλοιπο τηγάνι με ένα μπλέντερ.
7. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στη σούπα πουρέ. μεγάλο. κρέμα.

Διακοσμήστε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπολ.

Βρώσιμη σαλάτα καστανιάς

Μια νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του έτους, επειδή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα κάστανα. Ιδιαίτερα νόστιμες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν στις αρχές του φθινοπώρου ή του καλοκαιριού όταν τα λαχανικά είναι ώριμα.

Συστατικά για τη σαλάτα:

• ένα κουτί από κονσέρβες κάστανα?
• καρότα - 150 g;
• 4 φύλλα σαλάτα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καλβάδος;
• 75 ml φυτικού ελαίου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
2. Για να αφαιρέσετε την πικρία από το μαρούλι, βυθίστε το σε κρύο νερό για μισή ώρα.
3. Ανοίξτε ένα βάζο με κάστανα και στραγγίστε το χυμό.
4. Στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού με μια πετσέτα τσαγιού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα σχίσετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
5. Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε μια βαθιά πλάκα, στη συνέχεια τα καρότα και τα κάστανα στην κορυφή.
6. Ετοιμάστε μια σάλτσα με φυτικό λάδι, αλάτι, καλβάδο και λίγο ζεστό πιπέρι.
7. Ρίξτε το έτοιμο σάλτσα πάνω από τη σαλάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένα κάστανα για να προετοιμάσετε τη σαλάτα.

Όταν σερβίρετε σαλάτα, πασπαλίζετε με πέταλα αμυγδάλου και σουσάμι.

Τηγανίτες πατάτας με κάστανα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να επιλέξετε 7 κάστανα χωρίς ζημιά. Πρέπει να κοπούν και να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε.

Ξεφλουδίστε τρεις μεγάλες πατάτες και τρίψτε. Τρίψτε επίσης τα αποφλοιωμένα κάστανα. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ.

Οδηγείτε σε ένα αυγό, προσθέστε ένα γαρίφαλο κιμά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας σε ζεστό φυτικό λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Αυτό το πιάτο διαφέρει από τις συνηθισμένες τηγανίτες από την αρχική ελαφρώς καρυδιά γεύση του.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κάστανα με διαφορετικούς τρόπους. Κάθε συνταγή που παρουσιάζεται αξίζει την προσοχή σας. Ετοιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο βρώσιμων κάστανων για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Μυστικά μαγειρέματος κάστανα - βίντεο