Πώς να μαγειρέψετε το daikon - συνταγές για απλά αλλά νόστιμα πιάτα

Πες μου πώς να μαγειρεύω ένα daikon; Δεν μου άρεσε πολύ αυτό το τεράστιο λευκό ραπανάκι, αλλά ο σύζυγός μου με δίδαξε σταδιακά. Σήμερα μπορώ να τραβήξω ευτυχώς μια σαλάτα, ειδικά με πατάτες με άνηθο και ξινή κρέμα. Τι άλλο μπορεί να φτιαχτεί από το daikon;

Στη ρωσική κουζίνα, τα ραπανάκια και τα γογγύλια είναι πολύ πιο κοινά από ένα χρήσιμο λαχανικό ρίζας όπως το daikon. Πολλοί φοβούνται τη χαρακτηριστική γεύση του λαχανικού, ειδικά αν είναι κακής ποιότητας. Αλλά οι γνώστες αυτής της αποθήκης βιταμινών ξέρουν πώς να προετοιμάσουν το daikon και τι μπορεί να δώσει στο σώμα μας. Ο χυμώδης πολτός περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και περισσότερες ίνες, χάρη στις οποίες προκύπτει γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας. Επιπλέον, είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων που συνιστάται από διατροφολόγους όταν είναι υπέρβαροι. Τι είναι τόσο πολύτιμο για το daikon και ποια πιάτα μπορείτε να πάρετε από αυτό;

Γιατί είναι χρήσιμο το daikon;

Το μακρύ λευκό ραπανάκι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα και έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη λειτουργία σχεδόν όλων των οργάνων του. Αυτό είναι δυνατό λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα:

• Οι βιταμίνες Β και το ιώδιο έχουν ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και ηρεμούν τα νεύρα.
• η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.
• Το κάλιο θα βοηθήσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• ο σίδηρος θα αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
• ο φωσφόρος θα ενισχύσει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και θα ενισχύσει τα οστά.
• Τα ένζυμα θα βελτιώσουν την εργασία του πεπτικού σωλήνα.
• οι ίνες θα καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• το σελήνιο θα χρησιμεύσει ως πρόληψη του καρκίνου.

Παρά τα τεράστια οφέλη, το daikon πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε φούσκωμα και μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες και μετεωρισμό.

Η χρήση του daikon, ειδικά στην πρώτη του μορφή, πρέπει να εγκαταλειφθεί παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, έλκη, έλκη του δωδεκαδακτύλου. Δεν μπορείτε να φάτε ραπανάκι και πέτρες στους χοληφόρους πόρους και τη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.

Πώς να μαγειρέψετε το daikon

Εάν στην απεραντοσύνη της πατρίδας μας, παρασκευάζονται κυρίως σαλάτες από daikon, στην ασιατική και κορεατική κουζίνα το βάζουν ακόμη και σε σούπες. Πυκνό και ζουμερό πολτό ραπανάκι μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες υποκατάστατο των πατατών, δίνοντας στο πρώτο μάθημα μια ενδιαφέρουσα γεύση. Και μπορείτε επίσης να το μαρινάρετε ή να προετοιμάσετε διάφορα σνακ για κρέας.

Σαλάτα Daikon

Η απλούστερη επιλογή είναι η μονο σαλάτα λαχανικών μιας ρίζας με μπαχαρικά και σάλτσα σκόρδου. Ξεφλουδίστε το daikon (500 g) και τρίψτε το. Αλάτι - πιπέρι και αφήστε το για μισή ώρα να αφήσει το daikon να αφήσει το χυμό να ρέει.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου, κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε ελαφρά. Προσθέστε 0,5 κουτ. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι (μηλίτης μήλου), ανακατέψτε. Στραγγίξτε το χυμό και ρίξτε την τριμμένη σάλτσα daikon.

Μια άλλη ζουμερή και διαιτητική σαλάτα λαμβάνεται με τρίψιμο daikon, ωμά καρότα και ένα πράσινο μήλο. Είναι γεμάτο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Daikon σούπα

Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο ραπανάκι και κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Ρίχνουμε 1,5 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά (μετά το βράσιμο). Στη συνέχεια προσθέστε προ-ψιλοκομμένο κρέας (200 g βοείου κρέατος) και ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες). Καθώς βράζει, βράζουμε για 15-50 λεπτά και βάζουμε μερικά ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Το μυστικό συστατικό της σούπας είναι η σάλτσα ψαριού - πρέπει να χύνεται μαζί με τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, βράστε για 10 λεπτά και μπορεί να χυθεί σε πλάκες.

Τουρσί Ντάικον

Για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ, είναι κατάλληλο ένα πικάντικο τουρσί ραπανάκι.Ταιριάζει καλά με κρέας και ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε 1 κιλό ρίζας, κόψτε σε κύκλους και πασπαλίστε με αλάτι (3 κουταλάκια του γλυκού) Προετοιμάστε τη μαρινάδα ξεχωριστά. Ρίξτε 0,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και τέτοια μπαχαρικά:

• 4 σκελίδες
• 3 lavrushkas;
• αρωματοπιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κουρκούμη.

Βράστε τη μαρινάδα και ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι (9%). Προσθέστε το σκόρδο (5 σκελίδες), ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες, στο daikon και ρίξτε πάνω στην καυτή μαρινάδα. Μπορείτε να το τυλίξετε για το χειμώνα ή να το αφήσετε στο ψυγείο για μία νύχτα.

Daikon σνακ με μπέικον - βίντεο

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj