Πώς είναι το tamarillo και τι είναι

Πείτε μας πώς να τρώτε tamarillo; Ο σύζυγός μου έφερε αυτό το θαύμα από ένα επαγγελματικό ταξίδι, στην αρχή νόμιζα ότι ήταν ντομάτες. Τα έκοψαν σε φέτες και προσπάθησαν να τα φάνε μαζί με το δέρμα. Αλλά αποδείχθηκε ότι είναι εντελώς βρώσιμο και πικρό. Ίσως είναι καλύτερο να το προσθέσετε μόνο σε πιάτα, για παράδειγμα, σε πίτα ως γέμιση;

Γνωρίζατε ότι οι ντομάτες μπορούν να αναπτυχθούν σε δέντρα; Εάν δεν με πιστεύετε, επισκεφτείτε τα θερμοκήπια που ειδικεύονται στην καλλιέργεια εξωτικών τροπικών φυτών. Εκεί πιθανότατα θα δείτε ένα μικρό αειθαλές δέντρο ή θάμνο ύψους έως 4 μέτρων, στα κλαδιά των οποίων κόκκινες ή κίτρινες ντομάτες κρέμονται σε συστάδες. Αυτό είναι tamarillo - μια υποτροπική κουλτούρα που μας έφερε από την Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία. Τι είναι ένα παράξενο φυτό και πώς είναι το tamarillo, αν είστε τυχεροί που το βρείτε;

Το Tamarillo είναι φρούτο ή ακόμα λαχανικό

Για την εξωτερική ομοιότητα των φρούτων, το tamarillo ονομάζεται δέντρο τομάτας, επειδή μικρές "ντομάτες" αναπτύσσονται στα κλαδιά. Εξωτερικά, είναι ένα αρκετά συμπαγές δέντρο, και μερικές φορές είναι ένας ψηλός θάμνος. Καλύπτεται όλο το χρόνο με μεγάλα πράσινα φύλλα επιμήκους οβάλ σχήματος.

Στις αρχές του καλοκαιριού και μέχρι το τέλος του, τα όμορφα φρούτα ωριμάζουν σταδιακά σε συστάδες στα κλαδιά. Είναι μικρά, σε σχήμα αυγού, με μέγιστο μήκος 10 cm και περιφέρεια 5 cm. Επικαλυμμένο με λεπτό και λαμπερό δέρμα. Ο πολτός είναι πολύ ζουμερός και στο εσωτερικό υπάρχουν σπόροι, όπως και οι ντομάτες.

Η γεύση του tamarillo κυριαρχείται από γλυκές και ξινές νότες, ένα σταυρό ανάμεσα στο πάθος και την ντομάτα. Ανάλογα με την ποικιλία, το tamarillo μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα και γεύση:

1. Τα κόκκινα φρούτα καλύπτονται με κόκκινο δέρμα, αλλά η σάρκα είναι πορτοκαλί με κόκκινους σπόρους. Η πιο ξινή του είδους με κυριαρχία της γεύσης "ντομάτα".
2. Τα πορτοκαλί tamarillos είναι τα μεγαλύτερα και ελαφρώς πιο γλυκά από τα κόκκινα. Είναι πορτοκαλί στην κορυφή και στο εσωτερικό, αλλά οι σπόροι είναι σκοτεινοί.
3. Τα κίτρινα φρούτα είναι τα πιο γλυκά, αλλά και τα μικρότερα. Τόσο ο πολτός όσο και οι σπόροι έχουν επίσης κίτρινο χρώμα.

Στην επιστημονική βιβλιογραφία, το tomarillo ονομάζεται παντζάρι tsifomandra, αλλά είναι επίσης φρούτο.

Πώς να φάτε tamarillo

Τα εξωτικά φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Υπάρχει όμως μια απόχρωση: το φρούτο έχει πικρό δέρμα, ενώ είναι πυκνό και η ίδια η σάρκα είναι αρκετά μαλακή.

Μπορείτε να φάτε φρούτα και να μην χαλάσετε τη γεύση με πικρία με έναν από τους δύο τρόπους:

• ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα.
• κόβουμε στη μέση και βγάζουμε τον πολτό.

Όταν αγοράζετε tamarillo, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του. Τα ώριμα φρούτα θα είναι ελαφρώς μαλακά όταν πιεστούν, αλλά θα ανακτήσουν γρήγορα το σχήμα τους. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες ή να καταψυχθούν με την αφαίρεση των δερμάτων.

Το κόκκινο tamarillo προστίθεται σε σαλάτες και πιάτα με κρέας, και τα κίτρινα, λόγω της γλυκύτητάς τους, χρησιμοποιούνται σε ψημένα προϊόντα και επιδόρπια.

Χρήσιμες ιδιότητες του tamarillo και πώς τρώγεται - βίντεο