Σφολιάτα για βραδινό τσάι
Το σπιτικό ζαχαροπλαστικό δεν είναι το πιο εύκολο και ταχύτερο πιάτο. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ζύμη σε οποιοδήποτε μανάβικο, αλλά τότε δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο σαν να το φτιάξετε μόνοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να μην βιάζεστε σε κάθε στάδιο. Απαιτούνται μικρά συστατικά. Ετοιμάστε μια τέτοια ζύμη σε δύο μέρη.
Για το πρώτο μέρος του τεστ θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια μαργαρίνης
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι.
Για το δεύτερο:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1 αυγό
- Juice χυμό λεμονιού
- μια πρέζα αλάτι.
- Για το πρώτο μέρος της ζύμης, πρέπει να αφαιρέσετε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και να την αφήσετε να ζεσταθεί λίγο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με αλεύρι. Τυφλώστε την μπάλα και αφήστε την στην άκρη.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το δεύτερο μέρος. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και χυμό λεμονιού.
- Χτυπάμε το αυγό και 2/3 φλιτζάνι βραστό νερό, ρίχνουμε σε αλεύρι. Τραβήξτε το καλά με τα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι εάν αποδειχθεί υδατώδες, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε και να μην το κάνετε πολύ απότομο, διαφορετικά το ψήσιμο θα είναι σκληρό.
- Ξεδιπλώστε και τα δύο μέρη της ζύμης όχι πολύ λεπτά σε ένα ορθογώνιο. Στο πρώτο μέρος, βάλτε το δεύτερο πιο κοντά σε μία από τις άκρες, ώστε να μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα φάκελο. Τυλίξτε πρώτα το πλησιέστερο άκρο, μετά στις πλευρές και τέλος καλύψτε με τα υπόλοιπα.
- Βάλτε το φάκελο ζύμης σε ένα πιάτο και ψύξτε για μισή ώρα, χωρίς να χρειάζεται να το καλύψετε.
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μπορείτε να την τυλίξετε ξανά σε ένα φάκελο και μετά να επιστρέψετε στο ψυγείο για μισή ώρα, συνολικά αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τρεις φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για αυτό που μπορείτε να κάνετε από ζαχαροπλαστική: πίτες, μπισκότα, κέικ, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια και ακόμη και γλυκά.
Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για δύο εβδομάδες, απλώς τυλίξτε τη σε σακούλα ή πλαστική μεμβράνη. Πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστούν 1,5-2 ώρες για να το ξεπαγώσει. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές σφολιάτας με φωτογραφίες.
Τυρί φουσκωτά από έτοιμα σφολιάτα
Θα χρειαστείτε: έτοιμη ζύμη, οποιοδήποτε είδος τυριού (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι πιο εύκολο να κοπεί) και λίγο φυτικό λάδι.
Διαμορφώνουμε ριπές:
- Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια, περίπου 10 επί 12 εκατοστά το καθένα, κάντε σχισμές στα μισά από αυτά.
- Βάλτε ένα μικρό κομμάτι τυρί στο μισό (ολόκληρο) και καλύψτε το με ζύμη με τρύπες, τυφλώστε τις άκρες μαζί και γράσα με βούτυρο. Επαναλάβετε με ολόκληρο το τεστ.
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, βάλτε τις ρουφηξίες πάνω του έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, μαγειρέψτε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 ° C.
Σφολιάτα
Ένα άλλο νόστιμο προϊόν σφολιάτας είναι οι πίτες. Χρειάζεστε λίγα προϊόντα: μια λίβρα ζύμης, την ίδια ποσότητα φιλέτο κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι και πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Διαμορφώνουμε πίτες:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό, κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι.
- Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τόξο και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε λίγο λάδι.
- Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, πιέστε τους κύκλους γύρω από τις άκρες.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 20 ° C για είκοσι λεπτά.
Ριπές "Τριαντάφυλλα"
Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κάτι από ζαχαροπλαστική, όπως για παράδειγμα "Ροζ". Για 3-4 μερίδες, πρέπει να πάρετε 250 γραμμάρια ζύμης, 200 ml νερού, 2 μήλα και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Παραγωγή τριαντάφυλλων:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά, κόψτε σε λωρίδες (πλάτος 3 εκατοστών, μήκος 15)
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από δύο χιλιοστά.
- Βράζουμε νερό με ζάχαρη, βράζουμε τις φέτες μήλου σε αυτό για τρία λεπτά.
- Βάλτε τα φρούτα στη ζύμη έτσι ώστε να προεξέχουν ελαφρώς από τη μία άκρη, στη συνέχεια ρίξτε κάθε λωρίδα σε ένα καθαρό τριαντάφυλλο και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
- Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 ° C.
Ραφτές "Σωληνάρια"
Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζαχαροπλαστική, μία από αυτές, "Tubules", είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά. Στη λίστα των συστατικών? 0,5 kg ζύμης, 0,5 κουταλάκι του κιτρικού οξέος, 75 ml νερού, 230 γραμμάρια ζάχαρης και 2 πρωτεΐνες. Για να διαμορφώσετε, θα χρειαστείτε μεταλλικούς κώνους ψησίματος, εάν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε να το φτιάξετε από χαρτόνι και να το τυλίξετε με μεμβράνη.
Σχηματίζουμε σωλήνες:
- Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πάχους μισού εκατοστού και επικαλύψτε κάθε κώνο. Τοποθετήστε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 220 ° C.
- Ρίξτε ζάχαρη με βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως, προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στο κάτω μέρος.
- Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να αφρώσουν, ρίχνουμε το σιρόπι ζάχαρης σε αυτά και ανακατεύουμε για δεκαπέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε στους ψυγμένους σωλήνες.
Χοτ ντογκ
Από ασυνήθιστες συνταγές για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, τα χοτ-ντογκ είναι το προβάδισμα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 0,4 κιλά ζύμης, 6 λουκάνικα, 100 γραμμάρια τυρί, ένα αυγό και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
Μαγείρεμα χοτ ντογκ:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη ως συνήθως και κόψτε σε λωρίδες.
- Λιπάνετε κάθε λωρίδα με σάλτσα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα, συμπεριλαμβανομένου του κανονικού κέτσαπ), πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τυρί.
- Τυλίξτε κάθε λουκάνικο με μια λωρίδα ζύμης, βάλτε σε ένα ταψί και βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 180 ° C.
Πίτες μπύρας
Για ποτά με λυκίσκο, υπάρχουν μερικές καλές συνταγές για το ψήσιμο ζύμης ζύμης ρουφηξιάς. Για τις πίτες, για παράδειγμα, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια τυριού.
- μία ντομάτα;
- αυγό;
- ελιές
- 100 γραμμάρια σαλάμι
- 100 γραμμάρια τυριού.
Διαμορφώνουμε πίτες:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα.
- Συνδυάστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αυγό, ψιλοκομμένο σαλάμι και ελιές.
- Βάλτε το γέμισμα στα τετράγωνα της ζύμης, κλείστε τις άκρες και ψήστε μέχρι να ροδίσει στους 200 ° C.
Cookies "Ushki"
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει αγοράσει ποτέ ένα τέτοιο μπισκότο και αυτό είναι επίσης ένα ζαχαροπλαστικό που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη, κανέλα και ένα κιλό ζύμης.
Αυτιά μαγειρέματος:
- Ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος της να μην υπερβαίνει το μισό εκατοστό.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Περάστε με ένα ρολό στη μέση, πρώτα ένα άκρο και μετά το δεύτερο. Κόψτε λεπτά το προκύπτον διπλό ρολό. Τοποθετήστε στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.