Πώς μαγειρεύεται το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο
Το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό, εύκολο στην προετοιμασία πιάτο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό. Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β6, ΡΡ, φώσφορο, μαγγάνιο, κοβάλτιο και χαλκό.
Ταυτόχρονα, η ενεργειακή τιμή είναι μόνο 142 kcal, κάτι που σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε φαγητό σε δίαιτα και παιδικά μενού. Δεν αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες, διαβητικούς και ηλικιωμένους.
Φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο
Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε:
- κνήμες κοτόπουλου - 6 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- φρέσκα μανιτάρια - 200 g;
- φαγόπυρο - 300 g;
- νερό - 600 ml.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Η διαδικασία μαγειρέματος φαγόπυρου με κοτόπουλο στο φούρνο αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Πρώτα, πρέπει να μαρινάρετε τα πόδια του κοτόπουλου - αλάτι και πασπαλίζουμε με ειδικό καρύκευμα κοτόπουλου. Εάν το τελευταίο δεν είναι διαθέσιμο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα κάρυ, βασιλική, λυκίσκος-suneli, διάφορες πιπεριές, πάπρικα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, ανακατέψτε και μαρινάρετε για λίγο.
- Στη συνέχεια, για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο, τρίψτε χοντρό τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους).
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τηγανίστε, αλάτι και ελαφρά πιπέρι στο τέλος. Βάλτε φαγόπυρο, λαχανικά με μανιτάρια σε πυρίμαχο δοχείο, προσθέστε λίγο αλάτι, ρίξτε βραστό νερό. Βάλτε το κοτόπουλο στην κορυφή.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στείλτε το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις ροδίσουν τα πόδια, το φαγόπυρο διογκώνεται, ο φούρνος πρέπει να σβήσει, αλλά είναι καλύτερα να το πιάσετε μετά από 20 λεπτά, έτσι ώστε το κουάκερ να μαγειρευτεί πλήρως.
Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας και να αντικαταστήσετε τα καυτά μπαχαρικά με τα πικάντικα βότανα.
Το ψήσιμο φαγητού στο φούρνο είναι πολύ βολικό γιατί δεν χρειάζεται να είστε συνεχώς στο φούρνο.
Φαγόπυρο με κοτόπουλο σε γλάστρες στο φούρνο
Το χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται αρωματικό και εύθρυπτο. Το κοτόπουλο είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό. Δεδομένου ότι τα κεραμικά δοχεία δημιουργούν ένα φαινόμενο μαρασμού, το πιάτο μοιάζει με μια ρωσική σόμπα.
Για να ολοκληρώσετε αυτήν τη συνταγή για το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να πάρετε (για 2 μερίδες):
- φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
- φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας .;
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- βούτυρο - 40 g;
- Ιταλικά βότανα, αλάτι για γεύση.
Πρώτον, το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια και κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στα δοχεία, μπαχαρικά τοποθετούνται εκεί, αναμιγνύονται και αφήνονται για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τρίψτε χυδαία τα καρότα και προσθέστε στο κοτόπουλο, κόψτε τυχαία ένα μικρό κρεμμύδι και βάλτε μισό κεφάλι σε κάθε κατσαρόλα. Η ντομάτα τεμαχίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και αποστέλλεται επίσης στα μισά για τα κρεμμύδια. Στην τελευταία σειρά, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και μισό ποτήρι φαγόπυρο. Ρίχνουμε όλα τα υλικά με ένα ποτήρι αλατισμένο νερό.
Πριν μαγειρέψετε το φαγόπυρο με κοτόπουλο στο φούρνο, καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το φαγόπυρο αφαιρείται, ένα κομμάτι βούτυρο προστίθεται σε κάθε μπολ και επανατοποθετείται για να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Το τελικό πιάτο αναμιγνύεται, μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γλάστρες όσο και σε ένα πιάτο.
Πιλάφι φαγόπυρου με κοτόπουλο
Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και μαγειρεύει γρηγορότερα από το κλασικό πιλάφι.
Για αυτόν πρέπει να πάρετε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g
- καρότα 2 τεμ .;
- κρεμμύδια - 2 τεμ .;
- σκόρδο - 1 κεφαλή
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- κύμινο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Η προετοιμασία έχει ως εξής:
- Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα - κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, σε λωρίδες - καρότοπροαιρετικά ένα τόξο. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και θερμαίνουμε έντονα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, μετά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
- Στη συνέχεια χαμηλώστε το κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει λίγο, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φαγόπυρο, ισοπεδώστε και ρίξτε βραστό νερό έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι 1 cm υψηλότερη από τη στάθμη των δημητριακών.
- Τώρα η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, κλείστε το καζάνι σφιχτά με ένα καπάκι.
- Όταν τα δημητριακά απορροφούν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, το φαγόπυρο πρέπει να μαζεύεται στο κέντρο με μια μικρή διαφάνεια, το μη αποφλοιωμένο κεφάλι σκόρδου πρέπει να θάβεται σε αυτό, να τρίβεται με κύμινο στην παλάμη του χεριού σας και να πασπαλίζεται με πιλάφι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, τότε θα πρέπει να προστεθεί σε αυτό το στάδιο.
Όταν το φαγόπυρο είναι έτοιμο, ανακατέψτε το περιεχόμενο του καζανιού και σερβίρετε ζεστό σε ένα επίπεδο πιάτο. Προσφέρετε σαλάτα φρέσκων λαχανικών ξεχωριστά.
Το σκόρδο είναι προαιρετικό. Αποκτά μια συγκεκριμένη γεύση και αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.
Κοτόπουλο με φαγόπυρο στο μανίκι
Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από εκείνους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και μια ποικιλία από δίαιτες.
Θα απαιτήσει:
- πλιγούρι φαγόπυρου - 1 κουταλιά της σούπας .;
- κρέας κοτόπουλου - 300 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα, τα δημητριακά πλένονται, χύνονται με βραστό νερό (400 ml) και αφήνονται να διογκωθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο (οποιοδήποτε μέρος) κόβεται ή τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε καλά θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύουμε με κοτόπουλο, φαγόπυρο και μπαχαρικά.
Στη συνέχεια, το μείγμα κατανέμεται στο μανίκι, δένεται και τρυπιέται από πάνω σε διάφορα σημεία. Στείλτε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα και οποιαδήποτε σάλτσα.
Φαγόπυρο με πόδια κοτόπουλου, ξινή κρέμα και τυρί
Αυτή η συνταγή είναι υψηλότερη σε θερμίδες από την προηγούμενη.
Για αυτόν, τα πόδια τρίβονται με αλάτι και ξηρά μπαχαρικά, για παράδειγμα, λυκίσκος-suneli, λαδωμένο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Το φαγόπυρο χύνεται πάνω σε ένα λαδωμένο ταψί, απλώνουν μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και μετά - χύνεται κοτόπουλο, αλατισμένο νερό, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 210 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Μπορεί να ροδιστεί για 10 λεπτά κάτω από τη σχάρα.